Солени мъфини със зеленчуци и брашно от тапиока

Зеленчукови мъфини с брашно от тапиока

И преди съм споделяла, че зеленчуковите солени мъфини са едно от най-удобните и лесни решения за здравословна закуска, която можем да си приготвим през уикенда и да хапваме поне няколко дни през седмицата. Експериментирала съм с толкова много комбинации, че трудно бих могла да си избера любима своя рецепта за солени мъфини. 

Някой от най-харесваните рецепти за солени зеленчукови мъфини в блога са: 

Здравословни зеленчукови мъфини “Добро утро”

Солени безглутенови оризови мъфини с грах

Спаначените мъфини на Попай с шапчици от авокадо

Днешната идея за солени мъфини включва едно от любимите ми безглутенови видове брашно – от тапиока, и всякакви зеленчуци, които имах под ръка. С други думи, поредната рецепта подходяща за импровизации с наличните ви продукти 🙂 

(more…)

Овесени мъфини с брашно от тапиока

Овесени мъфини с брашно от тапиока

Макар да продължавам да съм вярна на традицията рядко да приготвям една и съща рецепта повече от веднъж, в кулинарния ми репертоар има няколко категории ястия, които са толкова практични, че прибягвам към тях постоянно. Такива са здравословните мъфини – постоянно споделям, че освен много вкусни и здравословни, те са наисстина чудесни за ситуации, в които нямаме условия за спокойно и продължително хранене, но не искаме да посягаме към боклучава храна. И въпреки че не повтарям една и съща рецепта, този вид полезни мъфини и всичките им вариации са едно от тайните ми оръжия по отношение на практична, лесна за приготвяне и ядене, здравословна и красива храна 🙂 

(more…)

Здравословни зеленчукови мъфини “Добро утро”

Да преборим пролетната умора с шепа ценни нутриенти и енергия за целия ден

Зеленчукови мъфини

Като човек, който обожава настъпването на пролетта и цялата красота и очарование, които този прекрасен сезон внася в ежедневието ни, едно от най-странните усещания е това да виждам как природата се пробужда за нов живот, а моята енергия и тонус спадат драстично. Като малка чувах за тази така наречена пролетна умора и си мислех, че това е просто оправданието на големите защо са сънени сутрин на работа 🙂 В последствие сама започнах да усещам разни симптоми, които, дали реалност или самовнушение под влияние на масовото коментиране на този сезонен „феномен“, се отразяваха и на настроението ми, и на продуктивността, и най-вече на енергията, с която се събуждах сутрин.

Без да навлизам в непознати за мен територии и без да коментирам физиологическите причини, които евентуално водят до пролетната умора, аз започнах да търся свои методи за справяне с този досаден проблем. 

(more…)

Солени безглутенови оризови мъфини с грах

Идея за здравословна закуска на крак

Зеленчукови мъфини с цедено кисело мляко

Знаете, че съм голям симпатизант на здравословните мъфини, които можем да си приготвяме в по-сериозни количества по всяко време и да ги използваме като бързо, лесно и здравословно хапване, в ситуации, в които нямаме време или възможност да си набавим храната, която по прицнип консумираме. Когато тичаме по задачи е съвсем нормално да не можем да отделим онези 30 минути до 1 час време да седнем да се нахраним спокойно и с качествена храна. Това по никакъв начин не значи, че да грабнем баничка, кроасан, дюнер или пакетче солети е единственият ни избор. Днес споделям моето поредно предложение за “удобно” за на крак здравословно хапване – оризови мъфини с грах и, по желание, нежна глазура от цедено кисело мляко с босилек и морска сол.

А ето и част от останалите ми любими здравословни солени мъфини:

Спаначените мъфини на Попай с шапчици от авокадо

Слънчеви, здравословни, солени мъфини

Мъфини със сладки картофи, авокадо и спирулина

Тиквени мъфини с мак и лешници

Здравословни карфиолени мъфини с пастет от сушени домати

Спаначени мъфини със сирене

(more…)

Овесени мъфини с чедър и маслини

PicMonkey Collage4

Поредният ми експеримент със солени мъфини включва много малко продукти. Исках да подчертая комбинацията между чедър и маслини и умишлено не добавих много продукти. Завършекът от резенче пъстърма или филе Елена закачливо допринася към вкуса, напомняйки за мини пица. 

(more…)

Солени мъфини със сладки картофи и топинг от изварен пастет с авокадо и спирулина

PicMonkey Collage1

 

Поредният ми експеримент за здравословни солени мъфини ме отведе към една комбинация, към която, честно казано, бях леко скептична. Макар от доста време да се канех да инкорпорирам сладки картофи в някоя рецепта за здравословни мъфини, не бях съвсем сигурна как ще се впише леко сладникавия им вкус към останалите продукти. Бях много приятно изненадана от резултата, който хапвахме и като предястие на вечеря, и като бърза готова закуска, че дори и с обяд в продължение на няколко дни 🙂

(more…)

Солени тиквени мъфини с мак и лешници

PicMonkey Collage5

Експериментирането ми със солените мъфини започва да добива много смели и непредсказуеми измерения. В стремежа да приготвя нещо здравословно и същевременно нетрадиционно и креативно често попадам на попадения в комбинацията от продукти, за които иначе рядко бих се замислила.

Ето, например, тези мъфини – първоначалната ми идея беше да ги направя с глазура с козе сирене и прошуто, но в процеса на приготвяне се замислих дали пък няма да се получат успешно ако не само основата, но и глазурата е на тиквена основа. Неочаквано добрата комбинация се подсили и след като добавих малко смлени лешници и маково семе към тиквената глазура, които тотално промениха текстурата и допринесоха за един много различен ефект.

В крайна сметка, мъфините се унищожиха за отрицателно време и изиграха напълно перфектно планираната роля на елегантно предястие 🙂 

(more…)

Малко есенни размишления и здравословни карфиолени мъфини с пастет от сушени домати

PicMonkey Collage94

След като наскоро започнах да експериментирам със здравословни солени мъфини, които да са подходящи както за закуска, така и за удобно хапване през деня, а защо не и като гарнитура към вечерята, не спират да ми идват идеи за какви ли не нетрадиционни комбинации, които да тествам. Но трябва да си призная, че едва ли щеше да ми дойде идеята за днешната рецепта ако не беше предизвикателството на прекрасната Инес Субашка, която успява изключително често да ме вдъхнови и мотивира по начини, които са изненадващи дори за мен. 

20151021_181849

(more…)

Кашкавалени мъфини

PicMonkey Collage38През последните няколко уикенда все повече се затвърди тенденцията да поднасям солени мъфини за закуска – може би, защото са доста подходящи за онова междинно време, която нито е съвсем време за закуска, нито пък още е време за обяд. Този път вариацията е съвсем нова, макар основите да са си същите. 

(more…)

Спаначените мъфини на Попай с шапчици от авокадо

PicMonkey Collage17

От известно време започнах да експериментирам с рецепти за здравословни солени мъфини, които да поднасям на сутрешната уикенд трапеза в компанията на чаша ароматно кафе или чай. Най-любимото ми от всичко е, че изхождайки само от правилото задължително да включвам в рецептите здравословен вид и полезно количество протеини, мазнини и въглехидрати, в съзнанието ми се появяват толкова много и разнообразни идеи, че за момента немалко от тях си дремят в един списък “За приготвяне”, без още да са успели да се класират 🙂 

Ето рецептата от изминалата събота – здравословни, лесни, бързи, пъстри и красиви, изобщо точно това, което си представях 🙂 

(more…)