Сочен бананов кекс с кашу без брашно и захар

С какво да заменим две от основните съставки в традиционните десерти, за да им придадем здравословно амплоа?


  • промо код LAGFB10 за 10% отстъпка до 30.04 за всички ненамалени артикули на сайта на Lagarone

  • Защо “без брашно и без захар” не значи “без вкус и без удоволствие”

  • Какво кара едно ястие да ни бъде вкусно и защо възприятията за това понятие се разминават между хората


sugar-free-banana-bread

За “здравословните” десерти и “нездравословните” разбирания

Докато се бях улисала да творя с някои от любимите ми продукти на Lagarone, се сетих за една скорошна ситуация, в която попаднах, която ме провокира да си мисля доста в посока къде се губи връзката между хората, които вярват в, харесват и избират за себе си и семействата си здравословния начин на хранене, и тези, които категорично го отхвърлят. 

Кога едно нещо е вкусно? Може ли да дадете лична дефиниция на усещането за “вкусност”? Какво е онова, което кара едно ястие да ви допадне? Истината е, че вкусът е нещо необятно. Вкусът е нещо, което не може да бъде измерено. Нито пък е възможно някога да бъдат опитани всички различни вкусове и комбинации. Затова е абсурдно някой да твърди, че едно цяло течение и стил в готвенето и храненето не са вкусни! А колко често сте чували от “опоненти” на здравословното хранене, че здравословната храна не е вкусна? Че е скучна? Че е еднообразна? Боже. Господи. От къде да започна… 

(more…)

Закуска за шампиони

6 идеи какво да си приготвим без да готвим 


  • Здравословни комбинации за бързащи хора!

  • Как да включваме различните сезонни плодове през годината в закуската си?

  • Вкусотии без претенции: за всеки, който”не може” да готви


 

 

6-breakfast-ideas

Миналата седмица с най-почетния ми дегустатор бяхме на гости при мой приятел.  От известно време той генерално е променил хранителните си навици. Безкрайно окуражително е да виждам пред очите си как се променят мои близки хора, които в не твърде далечното минало по никакъв начин не са включвали храненето си в осъзнатите си избори. 

Едно от изпитанията по пътя към тази трансформация, за които той сподели, беше, че закуската все още не му е станала рефлекс. Необходимостта да отделя време всяка сутрин да приготвя нещо все още не му е станала рутина и това го кара понякога да я пропуска. Като човек, който дълго време е имал същия проблем, аз знам точно колко трудно е приготвянето на закуската да стане част от рутината ти. 

(more…)

7 рецепти за здравословни палачинки

Седмичен парад на палачинките 


  • Как да превърнем палачинките от виновно изкушение в стратегически източник на важни нутриенти?

  • Разнообразен вкус за всеки ден: веган, солени, безглутенови, без брашно!

  • Практични трикове за по-пухкави и сочни палачинки. 


healthy-pancakes

Един от най-ценните резултати от смелостта да експериментираш с различни продукти и комбинации от всякакви съставки е откриването на здравословни алтернативи на любими твои изкушения от “нездравословните” ти периоди 🙂 За мен палачинките отдавна не са прегрешение, което да си позволявам с гузна съвест и след това да се чувствам виновна и длъжна да компенсирам с лишения. 

Днес ви споделям седем от моите любими рецепти за здравословни палачинки. Ако трябва да съм честна, всяка сутрин, в която реша да си приготвя палачинки, се ражда нова версия. Това е от онези вкусни творения, в които можеш да се развихриш безгранично и аз обожавам това 🙂 

Избрала съм някои от най-успешните безглутенови, веган, солени, плодови и традиционни рецепти за здравословни палачинки, с които съм започвала своите дни. Ако някои от продуктите ви липсват или не ви допадат – няма страшно. Може да избирате различни брашна, различни сушени плодове, различни подсладители. Изобщо, ако не успявате да откриете някой продукт в шкафа или хладилника, значи рецептата има нужда от вашия почерк.  Грабнете каквото е под ръка и да видим какъв нов шедьовър ще се получи 🙂 

(more…)

Бърза закуска: сладоледен мус с фибри и къпини

3-минутна пълноценна закуска за събуждане на червата


  • Защо е важно да приемаме фибри и как да си ги набавяме – бърза видео рецепта?

  • Как да осигурим естествена нежна четка за стомашно-чревния си тракт?

  • Идея за здравословен плодов сладолед, който можем да си правим и извън топлите месеци

  • Вкусно, здравословно, засищащо и пълноценно: 4 в 1 и под 250 ккал! 


blackberry-ice-cream

Преди няколко години, последната ми грижа беше да закусвам. Закуската за мен беше онова хранене от деня, което ти губи време и ти създава ненужен дискомфорт и напълно излишно движение в корема. За мен прилично начало на деня означаваше кафе с мляко и цигара на терасата на офиса ми. Пълен ужас. А най-лошото от всичко беше, че наистина не изпитвах никаква реална нужда от закуска.

(more…)

Кокосово смути с авокадо и конопен протеин

Течна енергия: да помогнем на тялото да се възстанови след тренировка


  • Как да спасим положението при липса на време за закуска?

  • Какво е важно да знаем при избора на продукти за смути?

  • Суперхрана на деня: конопеният протеин на фокус


smoothie-good-morning3

Едно от най-хубавите и градивни неща, които направих за себе си от началото на 2017, беше да се върна към активните тренировки. Редовни, пълноценни, комплесни, смазващи. Такива, които ти причиняват онази сладка мускулна треска, от която изпитваш чувство на продуктивност и лично удовлетворение.

Едно от най-важните неща за мен е винаги преди тренировка да закуся пълноценно. Но въпреки това, приключвайки с тренировката, тялото ми усеща комбинация от глад и жажда.  Тези сигнали на тялото ми ме подтикнаха да започна да експериментирам със смутитата.

Днес ви споделям една от рецептите за смути, която сякаш помогна на тялото ми да се възстанови след една от тренировките доста по-бързо от по принцип. И това никак не беше случайно. За пръв път включих в смути една нова суперхрана, която попадна в полезрението ми – конопен протеин. 

(more…)

Здравословни десерти: 15 идеи за всеки вкус

Не бягайте от сладките изкушения – те са приятел, не враг!


  • Как да превърнем десертите в реално здравословна част от менюто си?

  • В търсене на баланса – да се научим да опитомяваме изкушенията!

  • Вкусни сладки идеи за всеки режим: сурови, веган, нискокалорични, безглутенови, без брашно, без захар


15-healthy-dessert-ideas

Заговори ли се на тема десерти, веднага се обособяват няколко лагера от яростни поддръжници на някаква много ярка позиция.

Една категория са хората, за които десертите са табу. Изцяло. Десерти не се ядат, независимо дали са здравословни или не. Част от тези хора просто не си падат по сладкото, а останалите го избягват заради съображения свързани с теглото и формата си като цяло.

Друга категория представляват хората, които са обсебени от десертите. Без сладко денят направо не е пълноценен. Никое хранене не може да приключи без нещо сладичко, без значение дали то е здравословно или не. Тук отново има две категории. В едната попадат хората, които не се интересуват от това от какво естество са десертите, които хапват, и спокойно си се наслаждават на каквото им се дояде. В другата пък са хората, които са взели съзнателното решение да не бягат от десертите като дявол от тамян, но да избират здравословни такива.

В третата категория попадат хора, които някак си са достигнали своя оптимален баланс. Сладкото присъства в техния живот и в менюто им, но не е на пиедестал. Понякога им се хапва нещо „виновно“ и те си го позволяват в умерено количество и са напълно способни да теглят чертата, преди да са се почувствали като пълен провал. В други случаи, осъзнато посягат към някой здравословен десерт, но не използват оправданието, че съдържа „полезни неща“, за да рационализират унищожаването на промишлени количества от него.

(more…)

Пълнозърнести кифлички с кокосова нотка и черешов конфитюр

Класическо изкушение в съвременно здравословно изпълнение 


  • В търсене на баланса – как да уравновесим везната на “виновното” и “разумното” в храненето?

  • С какво да заменим традиционно нездравословните продукти в печивата?

  • Хитър трик за по-бързо втасване на печива

  • Как да разточим тестото без допълнително брашно и без досадно залепване


 

whole-wheat-croissants

Едната ми баба беше виртуоз на печивата. Ръцете й сякаш бяха заредени с някаква мистична сила, която беше способна от купчина брашно да сътвори най-вкусните питки, най-сочната пица, най-хрупкавите гевречета. Помня как я заварвах в кухнята да меси с вързана коса, запретнала ръкави и с набрашнена престилка. За детското ми съзнание това беше наистина впечатляващо и почти магично – цял ритуал!

Баба я няма вече и макар да не мога ни най-малко да се меря с нейния суров самороден талант, самата аз започнах все по-често да се заигравам с печивата.
И понеже оставам вярна на мисията си да създавам здравословни алтернативи на традиционно нездравословни ястия, днес ще ви покажа моята рецепта за нещо класическо в съвременно изпълнение.

Вижте моята видео рецепта за пълнозърнести кифлички с оризово мляко, кокосово масло и кокосова захар, нежно обгърнали любимия черешов конфитюр на баба.

(more…)

Бананови палачинки без глутен

Вкусните герои на трапезата през уикенда: пухкави и сочни, нискокалорични и непорочни


  • Палачинки без яйца? О, да!

  • Да направим безглутеновите палачинки пухкави!

  • Как да избегнем залепването на палачинките за тигана?


gluten-free-banana-pancakes

Случвало ли ви се е да се опитвате да култивирате здравословни навици, да готвите и да се храните разумно, но все да се намира някой покрай вас, който несъзнателно да саботира тези опити? Ситуацията е доста често срещана, но напълно преодолима. 

Моят брат е почти деветнадесет годишен, почти двуметров младеж, който спортува от над 10 години и винаги е бил с експресен метаболизъм и елегантна фигура. Като добавим и неохотата, с която подхожда към неизвестни ястия и продукти, това гарантираше провала на опитите ми да го привлека за каузата на здравословното хранене дълго време. Докато той сам не се сблъска с нещо, което промени мнението му.

(more…)

Веган крема сирене от кашу и бадеми

en

Да си намажем на филийка: кадифен вкус, бавни въглехидрати, нисък гликемичен индекс и неочакван източник на протеини

Cashew-almond-cream-cheese

2017 започна за мен, никак неочаквано, с много кулинарни вдъхновения и творения 🙂 Спретнах доста разнообразни парти предложения за новогодишната нощ, които група от скептични дегустатори оцениха по достойнство. 

Понеже многократно им бях разказвала какво животно точно представлява веган сиренето от кашу (добре де, може би не избрах най-подходящата метафора :)), реших да използвам възможността и да приготвя едно подобно с цял критичен анализ. Консенсусът беше, че макар “сирене” да е странен термин за този деликатес, който индустрията е наложила, това кадифено ядково блаженство е жестоко за мазане върху филийка. 

Вижте моята рецепта за веган крема сирене от кашу и бадеми. 

(more…)

10 вкусни идеи за Коледа от Foodie Boulevard

Празнични предложения за впечатляваща трапеза и добро настроение

10 вкусни идеи за Коледа от Foodie Boulevard

През изминалия месец имах толкова много кулинарни идеи за Коледа, че едва успях да реализирам и половината от тях. Днес ще ви споделя някои от най-вкусните и здравословни предложения от блога за този и изминалия празничен сезон. Ще видите симпатични празнични закуски, класически Коледни сладки, забавни предложения за предястия и изобщо всякакви мезенца за чиста съвест и добро настроение в празничните дни.

(more…)