Лек сладолед във форма за лед с чия и пъпеш

Ледена хапка плодово облекчение с екзотичен полъх

Когато моите приятели от La Garone ми отправиха предизвикателството да сътворя някоя вкусна, вдъхновяваща и здравословна лятна магия, никак не бях затруднена. А най-лятната магия, към която на всички ни идва да посегнем в жегите, е нашият любим сладолед.

(more…)

Безглутенови веган бисквитки с какаови зърна, банан и малини

Защото десертите няма нужда да носят вина…

vegan-gluten-free-cocoa-cookies
 
Обожавам да се срещам с вдъхновени хора. Пъстри хора. Хора с мисия. Хора, които имат напоена с полярни емоции и често тежки преживявания лична история, които вместо да ги сломят ги вдъхновяват.
 
Обожавам да се срещам с хора, които претворяват личните изпитания в конструктивни занимания и дори бизнеси. Бизнеси с мисия!

(more…)

Шоколадова любов…с кокос, банан и стевия

Кажи „Обичам те“ с една сладка хапка нежност без захар и без вина


  • Сурова шоколадова веган торта без ядки, без глутен и без захар!

  • Как да избегнем ядките и глутена: нетрадиционна идея за основа на торта!

  • Как да си направим фалшив шоколад за шприцоване?


raw-chocolate-sugar-free-cake

Всеки ден не е Великден, но всеки ден може да бъде Свети Валентин

Остана седмица до един от едновременно най-обичаните и най-мразените празници в съвременната поп култура. Да си призная, никога не съм била страстен поддръжник на нито едното течение.

Дори преди да срещна най-почетния си дегустатор, 14ти февруари никога не е предизвиквал у мен негативни емоции. Не съм от хората, които беснеят срещу комерсиализацията на деня, възмущавайки се как една дата е изкуствено трансформирана в механизъм за пари. 

Не съм и от хората, които с нетърпение чакат часовникът да удари 00:00 на 14ти, за да започнат 24 часа на засвидетелстване на любов.

С цялата си тривиалност и потенциал да събудя пренебрежение у част от аудиторията си, ще си призная, че за мен всеки нов ден е нов Свети Валентин. Нов шанс да показвам любовта си и да откривам нови начини да комуникирам нежност, привързаност, благодарност, отдаденост и всички прекрасни неща, които буди у мен човекът, който обичам.

 

(more…)

Кокосово смути с авокадо и конопен протеин

Течна енергия: да помогнем на тялото да се възстанови след тренировка


  • Как да спасим положението при липса на време за закуска?

  • Какво е важно да знаем при избора на продукти за смути?

  • Суперхрана на деня: конопеният протеин на фокус


smoothie-good-morning3

Едно от най-хубавите и градивни неща, които направих за себе си от началото на 2017, беше да се върна към активните тренировки. Редовни, пълноценни, комплесни, смазващи. Такива, които ти причиняват онази сладка мускулна треска, от която изпитваш чувство на продуктивност и лично удовлетворение.

Едно от най-важните неща за мен е винаги преди тренировка да закуся пълноценно. Но въпреки това, приключвайки с тренировката, тялото ми усеща комбинация от глад и жажда.  Тези сигнали на тялото ми ме подтикнаха да започна да експериментирам със смутитата.

Днес ви споделям една от рецептите за смути, която сякаш помогна на тялото ми да се възстанови след една от тренировките доста по-бързо от по принцип. И това никак не беше случайно. За пръв път включих в смути една нова суперхрана, която попадна в полезрението ми – конопен протеин. 

(more…)

Екзотична зърнена салата с куркума и кашу

Комплексно веган ястие с мощно антиоксидантно действие 


  • Куркумата – естествен консервант, антисептик и антиоксидант с цвят на пламтящо слънце

  • Какво не знаем за куркумата – 10 лечебни свойства?

  • “Не мога да се наям ако на масата няма месо!” – с какво да почерпим категоричните месоядни скептици

  • Рецепта от категорията “няма какво да й се обърка” за прохождащи кулинари


vegan-exotic-grain-salad

Един от туристическите ми навици през последните години е винаги, когато пътувам, където и да ходя, да донасям обратно със себе си късче от местната кулинарна сцена.

При пътуването ми до Дубай преди няколко години се оборудвах с някои от най-любимите ми и до ден днешен подправки. Една от тези подправки беше куркумата. Днес ще ви споделя моята рецепта за екзотична зърнена салата, в която курумата пасва перфектно.

(more…)

Зеленчукови кюфтета от картофи, тиква и червено цвекло

Сочна сърцевина, хрупкава коричка и ударна доза зимни витамини в традиционен и веган вариант


  • Видео рецепта в 3 минути

  • Да заредим организма с витамини и минерали от сезонните зеленчуци

  • Вкусна идея за основно ястие или гарнитура


oven-baked-veggie-balls

Преди няколко дни на гости за вечеря поканих родителите на най-почетния ми дегустатор. Отдавна им говоря за моята напоследък любима риба и най-накрая реших да им осигуря дегустация. Искаше ми се, разбира се, да се подсигуря, в случай, че техният ентусиазъм от африканския сом не се окаже същия като моя. Затова приготвих и тези пъстри зеленчукови кюфтета от картофи, тиква и червено цвекло. Тези кюфтенца са чудесен вариант както за основно ястие, така и за гарнитура.

Вижте моята рецепта, която може да се приготви както в традиционен, така и във веган вариант. 

(more…)

Веган крема сирене от кашу и бадеми

en

Да си намажем на филийка: кадифен вкус, бавни въглехидрати, нисък гликемичен индекс и неочакван източник на протеини

Cashew-almond-cream-cheese

2017 започна за мен, никак неочаквано, с много кулинарни вдъхновения и творения 🙂 Спретнах доста разнообразни парти предложения за новогодишната нощ, които група от скептични дегустатори оцениха по достойнство. 

Понеже многократно им бях разказвала какво животно точно представлява веган сиренето от кашу (добре де, може би не избрах най-подходящата метафора :)), реших да използвам възможността и да приготвя едно подобно с цял критичен анализ. Консенсусът беше, че макар “сирене” да е странен термин за този деликатес, който индустрията е наложила, това кадифено ядково блаженство е жестоко за мазане върху филийка. 

Вижте моята рецепта за веган крема сирене от кашу и бадеми. 

(more…)

Пости? Перфектният момент за здравословно и разнообразно хранене!

10 идеи за здравословни и разнообразни рецепти за пости за всякакви поводи

Здравословен пир по време на пости с Foodie Boulevard

Постите са период, който доста хора погрешно използват като повод да пречистят организмите си и дори да отслабнат. За съжаление, спирайки консумацията на животински продукти, хората масово започват да се хранят основно с ориз, картофи, голи салати и тук-там нещо бобово. В общи линии – въглехидрати на корем, нишестени храни и най-често недостатъчно протеини и доста грешни мазнини. Постоянно попадам на хора, които постят и менюто им на обяд включва сандвич с пържени картофи. Постн0 – да. Здравословно – как мислите? Днес ще ви споделя 10 рецепти за пости, които да улеснят ежедневието ви, да ви дадат свободата да избирате и да ви помогнат да се храните пъстро, пълноценно и разнообразно. 

(more…)

Постна крем супа от печена тиква с авокадо и магданоз

Вкусна есен в топли цветове и аромат на печена тиква 

Крем супа от печена тиква с авокадо и магданоз

Поглеждам навън и виждам три деца. Три деца си играят някаква своя игра с техни си правила. Подреждат се едно след друго, после се разменят и започват да се гонят.  Гонят се и, залисани в играта си, сякаш забравят поредността, която в началото следваха.

Ей така ми се струват и сезоните през последните няколко дни  – като три гонещи се деца. Лятото, есента и зимата се заиграха толкова палаво, че забравиха, че трябва да следват някаква традиционна поредност.

Миналата седмица ме галеха леко щипещи, но все пак приятни и нежни есенни слънчеви лъчи докато правех сутрешната си разходка по път за работа.

На следващия ден сякаш лятото изтича обратно при нас и донесе такива високи температури, че чак можех да си позволя замечтано да фотосинтезирам, разхождайки се само по тениска по любимия маршрут в обедната си почивка.

Вчера пък се събудих в китната Копривщица и подавайки носа си през вратата усетих смразяващите и порядъчно разсънващи лъчи на зимното слънце. А днес градусите са съвсем близо до нулата , а още не сме преполовили ноември!

Днешната рецепта е за нещо, което обичам да наричам храна-преживяване. Когато си намръзнал и ръцете ти са като шушулки, когато носът ти е като кубче лед и чак усещаш кожата на лицето си обтегната от ниските температури, няма нищо по-свещено от една топла супа.

 Вижте моята рецепта за витаминозна супа от печена тиква с авокадо и магданоз.

(more…)

Бананки-стафиданки: сладко щастие в една длан

…и още 5 рецепти за веган сладки без захар за пълно обезоръжаване на аудиторията

Бананки-стафиданки: сладко щастие в една длан

Когато преди около 2 години започнах да експериментирам с приготвянето на всякакви здравословни десерти бях изумена защо имат толкова негативна репутация. Виждайки какви изключително вкусни и лесни за приготвяне сладки изкушения спретвах за нула време, просто недоумявах какво толкова са опитвали всички онези хора, които твърдят, че здравословните десерти са скучни и безвкусни!

Когато пък започнах да тествам разни комбинации за веган десерти, поредната ми изненада беше факт. Чудех се защо от тук и там чувах, че разнообразието във веган храната се свежда до… трева. Хората упорито проявяваха едно напълно неоснователно пренебрежение към този стил на хранене.

Непознавайки богатството и неподозираното разнообразие от продукти, доста хора с насмешка и сериозна доза ирония осмиват всичко, което носи етикета “веган”.

Редовно обяснявам, че макар да приготвям веган рецепти постоянно, аз самата не се храня според веган режим. Това обаче по никакъв начин не ме лишава от правото и възможността да се наслаждавам на безброй веган ястия. А и ми е много забавно да преобръщам представите на всякакви хора по отношение най-вече на веган десертите, които били скучни и безвкусни и дори ужасни. Дали? Ах, как обожавам да развенчавам митове, особено кулинарни такива! А и винаги е една малка победа, когато успея да покажа на някого неподозираната наслада от здравословната храна. 

Днешната рецепта е пример за десерт, който попада в десетката и на двата мита: здравословен е и е веган. И е толкова вкусен, че нямам търпение още довечера да го споделя с шепа от най-редовните си дегустатори, които за пореден път да изпаднат в изумление как това, на което се наслаждават, не съдържа никакви животински продукти, захар, масло или брашно! Такива десерти съществуват и не просто можем да ги консумираме с удоволствие и чиста съвест, а дори е препоръчително!

Вижте рецептата за моите бананки-стафиданки: обезоръжаващо вкусни и развенчаващи митовете за здравословните веган десерти 🙂

(more…)