Студена крем супа с авокадо и пшенична трева

Енергизираща сурова супа за 10 минути: без млечни, без глутен, без “готвене”


  • Неузряло авокадо: какво да правим и да не правим, ако искаме да забързаме зреенето

  • Зеленолистните зеленчуци – как да ги приемаме, ако ни е писнало от салати и смутита

  • Пшеничната трева – фойерверк от нутриенти: 20 аминокиселини, 90 минерала, хлорофил…


avocado-creamy-soup

Обожавам супи. Обичам домашната пилешка супичка на мама. Като дете обожавах супата топчета на баба, а боб чорбата на другата ми баба беше тотално обезоръжаваща. Но най-любимите ми супи са крем супите.

Обожавам нежната им текстура и комбинацията между различните зеленчуци, кадифеното усещане по езика и чувството за ситост, което много бързо ми дават. Изобщо, крем супите са ми слабост 🙂

Днешната крем супа, която ви споделям, е малко нетрадиционна. Сурова, студена, само със зеленолистни зеленчуци, без “готвене”, без млечни и без глутен. Освен това, в нея включих и една интересна суперхрана, която пробвах за първи път.

Свикнали сме да приемаме суперхраните добавени към сурови кремове, пудинги и смутита, но аз реших да експериментирам с нещо нетрадиционно и смело. Експериментът ми ме доведе до една от най-вкусните, засищащи и комплексни откъм нутриенти супи, които съм приготвяла. 

(more…)

Постна крем супа от печена тиква с авокадо и магданоз

Вкусна есен в топли цветове и аромат на печена тиква 

Крем супа от печена тиква с авокадо и магданоз

Поглеждам навън и виждам три деца. Три деца си играят някаква своя игра с техни си правила. Подреждат се едно след друго, после се разменят и започват да се гонят.  Гонят се и, залисани в играта си, сякаш забравят поредността, която в началото следваха.

Ей така ми се струват и сезоните през последните няколко дни  – като три гонещи се деца. Лятото, есента и зимата се заиграха толкова палаво, че забравиха, че трябва да следват някаква традиционна поредност.

Миналата седмица ме галеха леко щипещи, но все пак приятни и нежни есенни слънчеви лъчи докато правех сутрешната си разходка по път за работа.

На следващия ден сякаш лятото изтича обратно при нас и донесе такива високи температури, че чак можех да си позволя замечтано да фотосинтезирам, разхождайки се само по тениска по любимия маршрут в обедната си почивка.

Вчера пък се събудих в китната Копривщица и подавайки носа си през вратата усетих смразяващите и порядъчно разсънващи лъчи на зимното слънце. А днес градусите са съвсем близо до нулата , а още не сме преполовили ноември!

Днешната рецепта е за нещо, което обичам да наричам храна-преживяване. Когато си намръзнал и ръцете ти са като шушулки, когато носът ти е като кубче лед и чак усещаш кожата на лицето си обтегната от ниските температури, няма нищо по-свещено от една топла супа.

 Вижте моята рецепта за витаминозна супа от печена тиква с авокадо и магданоз.

(more…)

Крем супа от кашу и карфиол

Да посрещнем наближаващата есен и хладните вечери с вкусна купа топлина  

Крем супа от кашу и карфиол

Септември навлиза в последната си третинка, а днес и температурите решиха да ни напомнят, че лятото скоро ще маха за довиждане. И колкото и да се опитвам откровено да харесвам всички аспекти на есента, има едно нещо, което упорито ме тормози.

Паднат ли температурите, крайниците ми изведнъж претърпяват агресивна метаморфоза и започват да функционират като охладителни тела. С други думи, стане ли студено, ръцете и краката ми денонощно са ледени.

Сред решенията, които съм установила, че трайно успяват да противодействат на проблема, са спането с ръкавици, трите чифта чорапи един върху друг и крем супите. Днес ви споделям поредната рецепта за това топло блаженство, което ме спасява от трайно студуване. Вижте как да си направите моята крем супа от кашу и карфиол. 

(more…)

Зеленчукова супа с артишок, коприва и тиквички

Зелена енергия в купа

Зеленчукова супа с артишок, коприва и тиквички

По традиция малко хора имат апетит за топли супи през лятото. Някак си трудно асоциираме жарките дни с това по-скоро зимно ястие. Въпреки това, лично за мен една пълноценна и витаминозна зеленчукова супа е любим избор за обяд или вечеря през всеки сезон 🙂 Благодарение на прекрасното разнообразие от пресни зеленчуци, с което ни даряват различните периоди от годината, можем почти всеки месец да си създаваме нови рецепти за питателни зеленчукови супи.

Днешната ми идея е може би една от най-нетрадиционните, които съм споделяла до момента, и включва коприва, артишок, тиквички и авокадо. Предлагам ви една интересна рецепта за много вкусна зелена енергия в купа 🙂

(more…)

Гаспачо – нежен оазис за летните жеги

Една нетрадиционна идея за една традиционна испанска лятна супа

Гаспачо - нежен оазис за летните жеги

Споделяла съм, че зимата мога да живея само на супички. Е, лятото не е по-различно 🙂 Само дето драстично свалям температурата и се специализирам в приготвянето на огромни количества студени супи. И понеже, колкото и да обичам таратор, понякога и той ми доскучава, започнах да си правя всякакви студени крем супи. Специалитетът ми от това лято е гаспачо. Но, разбира се, за да съм вярна на стила и почерка си, не приготвям класическата версия на гаспачо, а си спретнах една своя 🙂

(more…)

Ментова крем супа с тиквички и авокадо

Ментова крем супа с тиквички и авокадо

Макар с наближаването на лятото повечето хора да намаляват консумацията на супи, защото някак си супите си носят репутацията на по-зимно ястие, моята консумация си остава все така активна 🙂 Днес ви споделям една рецепта за свежа крем супа с ментова нотка и основа от тиквички, спанак и авокадо. 

(more…)

Витаминозна супа за тонус и настроение

Енергия в купа: Как да си набавим всички 9 незаменими аминокиселини само с едно хранене без животински продукти

Пролетна супа за тонус и енергия

Няма да е изненада да споделя, че обожавам крем супите – без значение от сезона, за мен това е една от най-любимите зеленчукови вечери 😉 Днес нямам търпение да споделя последната пролетна супа, която си приготвих, защото в нея са съсредоточени толкова ценни макро и микронутриенти, колкото трудно можем да комбинираме само в едно хранене.

(more…)

Гъбена крем супа с авокадо

Гъбена крем супа с авокадо

Макар вече все по-рядко да ми се налага да трябва да си правя нещо загряващо за вечеря, какъвто редовно беше случаят през активната зима, когато често понамръзвах след обичайните си едночасови разходки в снега, продължавам редовно да приготвям крем супички. Споделяла съм многократно колко много харесвам всички възможни зеленчукови комбинации, приготвени по този начин. Днес предлагам една много приятна рецепта за гъбена крем супа, която ще се хареса на любителите и на авокадото. Рецептата, разбира се, е лесна, бърза и предполага известна свобода в комбинирането на продуктите, в зависимост от това дали се опитвате да се храните по-здравословно или нямате проблем с някоя калория отгоре 🙂

В допълнение към днешната гъбена крем супа, ето и някои от останалите ми любими рецепти за крем супи: 

Картофена крем супа с козе сирене

Спаначена крем супа с авокадо и синьо сирене

Крем супа от броколи и авокадо с пушена сьомга и маскарпоне

Крем супа от тиква и броколи

Студена енергийна веган крем супа

Крем супа от червено цвекло с козе сирене

(more…)

Пилешка супа със застройка – Вълшебство срещу грип

Пилешка супа със застройка

Пилешка супа – класика, която не излиза от мода в кулинарията. В една студена зимна вечер, когато отвсякъде дебнат грипове и настинки, няма нищо по-хубаво от една гореща домашна пилешка супа. И, колкото и да не ми се вярваше, се оказва, че теорията за лековитата сила на пилешката супа при грип всъщност не е мит. На практика е доказано, че пилешката супа реално има ползотворен ефект върху организма ни, докато боледуваме, а и не само. Комбинацията от зеленчуковия и месния бульон, букетът от подправки и палитрата от зеленчуци зареждат тялото ни с ударна доза витамини, минерали и аминокиселини. 

Има множество рецепти за перфектната пилешка супа онлайн и в почти всяка кулинарна книга – със застройка, без застройка, само с картоф и морков или с много зеленчуци – всеки има свой фаворит. Вижте и моето предложение за вълшебна пилешка супа, с която да преборите всеки грип, вирус или настинка 🙂 

(more…)

Спаначена крем супа с авокадо и синьо сирене

 

Спаначена крем супа с авокадо

Както съм споделяла неведнъж, да експериментирам с различни комбинации от зеленчуци е любимата ми част от приготвянето на крем супи. За днешният експеримент си харесах авокадо, спанак и любимото ми синьо сирене. Резултатът определено ме впечатли. Вижте какво ви е необходимо, за да си спретнете една гурме спаначена крем супа с авокадо и синьо сирене. 

(more…)