Веган сирене от кашу с ароматни билки

Неочаквано лесна рецепта без желиращи агенти и без специални уреди

Веган сирене от кашу с ароматни билки

Случвало ли ви се е да опитате нещо изумително вкусно някъде и да искате страшно много да си го приготвите в домашни условия, но да ви се струва толкова сложно, че така и да не се захващате? Е, точно такъв беше моят случай с веган сиренето от кашу. Опитвала съм уникално вкусно веган сирене – както небезизвестната Сиренека , така и непознати марки в различни заведения у нас и в чужбина.

Всеки път се заричам, че ще се опитам да приготвя и сама веган сирене и всеки път се разубеждавам заради нагласата, че е страшно сложно и изисква странни и редки продукти, кой знае какви уреди, и кой знае колко време… До вчера. Вчера сътворих може би най-вкусното веган сирене от кашу, което някога съм опитвала. По своя рецепта родена ей така в движение. Нескромно? О, да 🙂 Но само вижте колко лесни и достъпни са продуктите, изпробвайте рецептата и набързо ще добиете и вие самочувствие на мастъри на домашното веган сирене!

(more…)

Печен сладък картоф с козе сирене и розмарин

Неподозиран антиоксидант с благотворно влияние върху кръвната захар

Печен сладък картоф с козе сирене и розмарин

Един от продуктите, който категорично игнорирах дълги години, макар редовно да го виждах в големите хранителни магазини, беше сладкият картоф. Изглеждаше ми безлично и крайно непривлекателно. Дори не се бях и замисляла какво представлява, какъв вкус има и дали има здравословни свойства. Няколко години по-късно, сладкият картоф е сред любимите ми зеленчуци. Приготвям го редовно като гарнитура, под формата на крем супа, като десерт и във всякакви други превъплъщения. Днес ви споделям една много лесна рецепта за печен пикантен сладък картоф с козе сирене и пресен розмарин. 

(more…)

Печени телешки крокети с нахут

…или с какво да почерпим колегите за някой повод ако искаме да разнообразим бонбоните?

Телешки хапки с нахут

“С какво да почерпя колегите за рождения си ден?” Колко пъти сте си задавали този въпрос? Досадата е голяма, защото всяка година се чудиш какво различно да вземеш, така че да не се натрупат 5 кутии шоколадови бонбони в офиса от различните рожденици през месеца. 

Понеже вчера у дома имаше рожденик, на когото бях обещала да приготвя нещо специално за офисната му почерпка, днес ви споделям една интересна и нетрадиционна идея какво да поднесете на колегите си за свое здраве.

Днешната рецепта е за солено мезе, което се приготвя съвсем лесно. Макар рецептата да е нетрадиционна, това солено изкушение се харесва доста и от хора, които не си падат по кулинарни експерименти. Вижте как да си направите печени телешки крокети с нахут. 

(more…)

Пикантна източна салата с боб мунг

Запознайте се с един от най-добрите растителни източници на протеини 

Пикантна източна салата с боб мунг

Чували ли сте за боб мунг? Този нетрадиционно изглеждащ боб с екзотично име е един от онези продукти, които заслужават да ги опознаем отблизо. Родината на боба мунг е Индия, но се среща и в по-източните земи. Известен е с изключително високото си съдържание на протеини – около 24 гр. на 100 гр. продукт. За сравнение, в 100 гр. пържола се съдържа същото количество протеини! Това, заедно с наличието на аминокиселини и минерали, го прави страхотна алтернатива на месото.

Традиционните по нашите земи рецепти за боб чорба едва ли биха паснали съвсем на характера на този малко по-екзотичен сорт боб. Всъщност, неговото приготвяне е много по-лесно и бързо от това на традиционния боб, тъй като не изисква накисване и смяна на водата. Вижте една съвсем лесна рецепта за пикантна източна салата с боб мунг. 

(more…)

10 идеи за леки летни рецепти

10 идеи за леки летни рецепти от Foodie Boulevard

Високите летни температури масово ни карат да не изпитваме никакъв апетит по цял ден, а вечер, озверели от глад, да се нахвърляме на каквото намерим. Подобно поведение е съвсем очаквано. Доста хора забелязват, че нямат голям апетит през лятото, основно им се хапва таратор и свежа салата, а за тежки манджи не могат и да си помислят. 

Колкото и да си падаме по традиционните интуитивни летни ястия, обаче, в даден момент еднообразието може да стане много досадно.

Днес ви споделям 10 от моите идеи за леки летни рецепти, които са чудесни опции за обяд или вечеря. Вместо да извръщаме глава от храната по цял ден, а вечер да се чудим какво да унищожим, по-разумното и здравословно решение е да си приготвяме леки ястия с много витамини и минерали, които да ни дават енергия да се наслаждаваме на прекрасния сезон!

(more…)

Брускети с пикантна паста от авокадо

Брускети с пикантна паста от авокадо

Приятелите ми и феновете на блога постоянно ме разпитват как намирам време да поддържам толкова редовен блог и да споделям толкова разнообразни постове постоянно. Истината е, че няма как това да се случва ако поддържането на блога беше самоцел за мен и приготвях разни рецепти просто с цел да генерирам съдържание. Foodie Boulevard показва трапезата на моето семейство – най-вече ежедневните ястия, които приготвям в заетите делнични дни и с които вечеряме и чак на второ място специалните кулинарни изкушения, които сътворявам за специални поводи.

И днешната рецепта е точно такава – бърза, лесна, подходяща за лека вечеря или за закуска преди работа, вкусна, красива и здравословна. Вижте една идея за пикантна паста от авокадо, която може да се хапва върху брускета или отделно – просто като леко предястие.

(more…)

Фаршировани яйца с праз и пресен чесън

Фаршировани яйца с праз и пресен чесън

Макар упорито да се опитвам да се справя с останалите след Великден сварени яйца, голямата бройка си е сериозно предизвикателство, основно поради факта, че все пак трябва да сме разумни с количествата, които консумираме 🙂 Но въпреки това, идеите ми за интересни приложения на хартисалите шарени борци не спират! След скорошната рецепта за домашен пастет с варени яйца, авокадо и рикота, която споделих като идея какво да правим с хартисалите ни яйца, днес ви предлагам още един интересен вариант за предястие – фаршировани яйца с праз и пресен чесън. 

(more…)

Великденска салата “Виталия”

Какви непознати здравословни вещества и елементи се съдържат в най-познатите ни продукти?

Великденска салата

Великденските празници са един от най-прекрасните поводи да се съберем със семейството и да се насладим на уютна домашна атмосфера, както и на някои традиционни великденски ястия. Кой не е преяждал с яйца и козунаци?! Кой не си е казвал “хайде, само още едно парче и после цял ден ще ям само салата!” 🙂 Затова, когато след това имаме нужда от нещо леко и разтоварващо, винаги си правим традиционната великденска салата с маруля, яйца, краставица и репички.

Но защо да се ограничаваме само в рамките на традиционното, когато можем да си направим една пъстра палитра от прекрасни продукти, които да ни заредят с енергия след тежките зимни преяждания? Всички знаят, че зеленчуците са безкрайно полезни, особено ако са пресни и отгледани в личната градина на любимата ни баба:) Но малко хора подозират за наличието на определени витамини и ценни вещества, които се съдържат в добре познатите ни зеленчуци. Днес ще ви споделя моето предложение  за великденска салата и ще ви разкрия част от малко известните здравословни елементи, които се съдържат в иначе любимите ни зеленчуци. 

(more…)

Запечено козе сирене с боровинково сладко

А за постите и веган привържениците – алтернативна версия с тофу

Запечено коза сирене с боровинково сладко

Една от най-подходящите експресни идеи за предястие, с която може да впечатлите гостите си и да реагирате бързо ако се окажете домакини на импровизирано парти, е запеченото сирене във фолио – вкусно е, става за около 15тина минути и изглежда наистина представително. Идеята е чудесна и дори част от гостите ви да не консумират животински продукти, защото можете да следвате рецептата, която ще ви споделя днес, едно към едно и единствено да замените сиренето с тофу. По този начин получавате постен вариант на същото ястие и то приготвено със същата скорост 🙂

(more…)

Нудълс от краставица с печен таханов сос от кашу и джинджифил

Нудълс от краставица и тиквичка

Когато съм в настроение за авантюристични кухненски преживявания, винаги се опитвам да приготвя нещо, което е едно по-различно изпълнение на някое традиционно ястие. Ето, например, днешното предложение е за нудълс от краставица, които всъщност представляват една много лесна, но същевременно интересна и различна пролетна салата. Бързам да ви предупредя, обаче, че ако нямате специално ренде (което аз нямам), с което да улесните нарязването на нудълите, трябва да се настроите за едно спокойно и продължително рязане на краставица с размерите на сварена спагетка 🙂

(more…)