Печен сладък картоф с козе сирене и розмарин

Неподозиран антиоксидант с благотворно влияние върху кръвната захар

Печен сладък картоф с козе сирене и розмарин

Един от продуктите, който категорично игнорирах дълги години, макар редовно да го виждах в големите хранителни магазини, беше сладкият картоф. Изглеждаше ми безлично и крайно непривлекателно. Дори не се бях и замисляла какво представлява, какъв вкус има и дали има здравословни свойства. Няколко години по-късно, сладкият картоф е сред любимите ми зеленчуци. Приготвям го редовно като гарнитура, под формата на крем супа, като десерт и във всякакви други превъплъщения. Днес ви споделям една много лесна рецепта за печен пикантен сладък картоф с козе сирене и пресен розмарин. 

(more…)

Cooking for Dummies с Foodie Boulevard: Наръчник на прохождащия кулинар

10 лесни и здравословни рецепти за всяка ситуация

Cooking for Dummies с Foodie Boulevard

Попадали ли сте на някоя от книгите “for Dummies”? Готина серия от книги-наръчници на всякаква тематика, чиято основна задача е да покажат на читателя, че заниманието, с което иска да се захване (разчепкано детайлно и обяснено по най-смилаемия възможен начин), не е ядрена физика, съвсем постижимо е и при това се изискват много конкретни, ясни и систематизирани стъпки, знания и умения, за да започнеш да се справяш с това занимание успешно. Сред “for Dummies” книгите ще попаднете на заглавия като “Relationships for Dummies”, “Photoshop for dummies”, “SEO for Dummies”, “Power Point for Dummies” и в общи линии всякакви други неща и занимания от всякакви ниши и индустрии. 

Днешния пост реших да посветя на една  “for Dummies” тема, която е актуална винаги и сред всякакви типове хора, независимо от техните интереси, знания, професионално развитие или възраст. Това е първият пост във Foodie Boulevard в раздела “Cooking for Dummies” 

(more…)

Печени телешки крокети с нахут

…или с какво да почерпим колегите за някой повод ако искаме да разнообразим бонбоните?

Телешки хапки с нахут

“С какво да почерпя колегите за рождения си ден?” Колко пъти сте си задавали този въпрос? Досадата е голяма, защото всяка година се чудиш какво различно да вземеш, така че да не се натрупат 5 кутии шоколадови бонбони в офиса от различните рожденици през месеца. 

Понеже вчера у дома имаше рожденик, на когото бях обещала да приготвя нещо специално за офисната му почерпка, днес ви споделям една интересна и нетрадиционна идея какво да поднесете на колегите си за свое здраве.

Днешната рецепта е за солено мезе, което се приготвя съвсем лесно. Макар рецептата да е нетрадиционна, това солено изкушение се харесва доста и от хора, които не си падат по кулинарни експерименти. Вижте как да си направите печени телешки крокети с нахут. 

(more…)

10 здравословни идеи за парти изкушения

Не поръчвайте кетъринг – направете си свои сладки и солени парти хапки лесно и бързо

10 здравословни идеи за парти изкушения

С постепенното наближаване на новата учебна година и с наближаващия край на лятото, поводите да организираме запомнящи се партита са наистина много! Днес ви споделям 10 здравословни идеи за вкусни, лесни и бързи за приготвяне мезенца. 

Да хвърляте луди пари за кетъринг, без дори да сте сигурни дали ще останете доволни, не е най-разумният ход ако искате да впечатлите гостите си. Правила съм го и съм съжалявала. Затова за всяко свое парти отделям час-два и спокойно си приготвям сама перфектните парти хапки. Гостите са винаги впечатлени, а храна не хартисва никога 🙂 Предлагам ви 5 сладки и 5 солени варианта за хапки. Идеите са подходящи дори за прохождащи кулинари 🙂 

(more…)

Пикантна източна салата с боб мунг

Запознайте се с един от най-добрите растителни източници на протеини 

Пикантна източна салата с боб мунг

Чували ли сте за боб мунг? Този нетрадиционно изглеждащ боб с екзотично име е един от онези продукти, които заслужават да ги опознаем отблизо. Родината на боба мунг е Индия, но се среща и в по-източните земи. Известен е с изключително високото си съдържание на протеини – около 24 гр. на 100 гр. продукт. За сравнение, в 100 гр. пържола се съдържа същото количество протеини! Това, заедно с наличието на аминокиселини и минерали, го прави страхотна алтернатива на месото.

Традиционните по нашите земи рецепти за боб чорба едва ли биха паснали съвсем на характера на този малко по-екзотичен сорт боб. Всъщност, неговото приготвяне е много по-лесно и бързо от това на традиционния боб, тъй като не изисква накисване и смяна на водата. Вижте една съвсем лесна рецепта за пикантна източна салата с боб мунг. 

(more…)

10 идеи за леки летни рецепти

10 идеи за леки летни рецепти от Foodie Boulevard

Високите летни температури масово ни карат да не изпитваме никакъв апетит по цял ден, а вечер, озверели от глад, да се нахвърляме на каквото намерим. Подобно поведение е съвсем очаквано. Доста хора забелязват, че нямат голям апетит през лятото, основно им се хапва таратор и свежа салата, а за тежки манджи не могат и да си помислят. 

Колкото и да си падаме по традиционните интуитивни летни ястия, обаче, в даден момент еднообразието може да стане много досадно.

Днес ви споделям 10 от моите идеи за леки летни рецепти, които са чудесни опции за обяд или вечеря. Вместо да извръщаме глава от храната по цял ден, а вечер да се чудим какво да унищожим, по-разумното и здравословно решение е да си приготвяме леки ястия с много витамини и минерали, които да ни дават енергия да се наслаждаваме на прекрасния сезон!

(more…)

Зеленчукови пръчици с дип от авокадо

Зеленчукови пръчици с дип от авокадо

В разгара на любимия ми сезон, едно от най-съкровените ми удоволствия са пикниците. И градинските партита. И прохладните вечери на някоя уютна тераса. И всяко от тези прекрасни мероприятия е още по-приятно, когато има нещо леко и свежо за хапване. Нещо, което хем засища, хем понасяме добре в жегите. И какво по-естествено за тези ситуации от нещо здравословно, бързо и лесно за приготвяне? Днешната рецепта е за хрупкави зеленчукови пръчици с лек дип от авокадо и сирене котидж. 

(more…)

Брускети с пикантна паста от авокадо

Брускети с пикантна паста от авокадо

Приятелите ми и феновете на блога постоянно ме разпитват как намирам време да поддържам толкова редовен блог и да споделям толкова разнообразни постове постоянно. Истината е, че няма как това да се случва ако поддържането на блога беше самоцел за мен и приготвях разни рецепти просто с цел да генерирам съдържание. Foodie Boulevard показва трапезата на моето семейство – най-вече ежедневните ястия, които приготвям в заетите делнични дни и с които вечеряме и чак на второ място специалните кулинарни изкушения, които сътворявам за специални поводи.

И днешната рецепта е точно такава – бърза, лесна, подходяща за лека вечеря или за закуска преди работа, вкусна, красива и здравословна. Вижте една идея за пикантна паста от авокадо, която може да се хапва върху брускета или отделно – просто като леко предястие.

(more…)

Фаршировани яйца с праз и пресен чесън

Фаршировани яйца с праз и пресен чесън

Макар упорито да се опитвам да се справя с останалите след Великден сварени яйца, голямата бройка си е сериозно предизвикателство, основно поради факта, че все пак трябва да сме разумни с количествата, които консумираме 🙂 Но въпреки това, идеите ми за интересни приложения на хартисалите шарени борци не спират! След скорошната рецепта за домашен пастет с варени яйца, авокадо и рикота, която споделих като идея какво да правим с хартисалите ни яйца, днес ви предлагам още един интересен вариант за предястие – фаршировани яйца с праз и пресен чесън. 

(more…)

Как да сложим здравословна вечеря на масата си само за 30 минути – част 3

Разнообразни и апетитни пролетни предложения за разтоварване след празниците и за всеки следващ ден!

Здравословна вечеря за 30 минути от Foodie Boulevard

Като един работещ човек, който държи на домашно приготвената храна, за мен е много важно да имам стратегия, която да ми позволява да поставям на трапезата здравословна вечеря възможно най-често. Това в никакъв случай не изключва храненето навън или поръчването на храна – социалният аспект в храненето е с огромна важност, заслужава отделна дискусия и определено не трябва да се подценява.

Това, към което аз се стремя, обаче, е постоянно да разполагам с разнообразни идеи за приготвяне на здравословна вечеря, която да не отнема повече от 30 минути и да не изисква сериозни приготовления и трудни за набавяне продукти. Това е и основната причина, вдъхновена от практиката и навиците на някои от любимите ми готвачи, да създам рубриката Моето здравословно меню за 30 минути – само че във версия, която да е адекватна за нашата география и да е адаптирана спрямо продуктите, с които разполагаме тук. 

(more…)