Брускети с пикантна паста от авокадо

Брускети с пикантна паста от авокадо

Приятелите ми и феновете на блога постоянно ме разпитват как намирам време да поддържам толкова редовен блог и да споделям толкова разнообразни постове постоянно. Истината е, че няма как това да се случва ако поддържането на блога беше самоцел за мен и приготвях разни рецепти просто с цел да генерирам съдържание. Foodie Boulevard показва трапезата на моето семейство – най-вече ежедневните ястия, които приготвям в заетите делнични дни и с които вечеряме и чак на второ място специалните кулинарни изкушения, които сътворявам за специални поводи.

И днешната рецепта е точно такава – бърза, лесна, подходяща за лека вечеря или за закуска преди работа, вкусна, красива и здравословна. Вижте една идея за пикантна паста от авокадо, която може да се хапва върху брускета или отделно – просто като леко предястие.

(more…)

Фаршировани яйца с праз и пресен чесън

Фаршировани яйца с праз и пресен чесън

Макар упорито да се опитвам да се справя с останалите след Великден сварени яйца, голямата бройка си е сериозно предизвикателство, основно поради факта, че все пак трябва да сме разумни с количествата, които консумираме 🙂 Но въпреки това, идеите ми за интересни приложения на хартисалите шарени борци не спират! След скорошната рецепта за домашен пастет с варени яйца, авокадо и рикота, която споделих като идея какво да правим с хартисалите ни яйца, днес ви предлагам още един интересен вариант за предястие – фаршировани яйца с праз и пресен чесън. 

(more…)

Великденска салата “Виталия”

Какви непознати здравословни вещества и елементи се съдържат в най-познатите ни продукти?

Великденска салата

Великденските празници са един от най-прекрасните поводи да се съберем със семейството и да се насладим на уютна домашна атмосфера, както и на някои традиционни великденски ястия. Кой не е преяждал с яйца и козунаци?! Кой не си е казвал “хайде, само още едно парче и после цял ден ще ям само салата!” 🙂 Затова, когато след това имаме нужда от нещо леко и разтоварващо, винаги си правим традиционната великденска салата с маруля, яйца, краставица и репички.

Но защо да се ограничаваме само в рамките на традиционното, когато можем да си направим една пъстра палитра от прекрасни продукти, които да ни заредят с енергия след тежките зимни преяждания? Всички знаят, че зеленчуците са безкрайно полезни, особено ако са пресни и отгледани в личната градина на любимата ни баба:) Но малко хора подозират за наличието на определени витамини и ценни вещества, които се съдържат в добре познатите ни зеленчуци. Днес ще ви споделя моето предложение  за великденска салата и ще ви разкрия част от малко известните здравословни елементи, които се съдържат в иначе любимите ни зеленчуци. 

(more…)

Запечено козе сирене с боровинково сладко

А за постите и веган привържениците – алтернативна версия с тофу

Запечено коза сирене с боровинково сладко

Една от най-подходящите експресни идеи за предястие, с която може да впечатлите гостите си и да реагирате бързо ако се окажете домакини на импровизирано парти, е запеченото сирене във фолио – вкусно е, става за около 15тина минути и изглежда наистина представително. Идеята е чудесна и дори част от гостите ви да не консумират животински продукти, защото можете да следвате рецептата, която ще ви споделя днес, едно към едно и единствено да замените сиренето с тофу. По този начин получавате постен вариант на същото ястие и то приготвено със същата скорост 🙂

(more…)

Нудълс от краставица с печен таханов сос от кашу и джинджифил

Нудълс от краставица и тиквичка

Когато съм в настроение за авантюристични кухненски преживявания, винаги се опитвам да приготвя нещо, което е едно по-различно изпълнение на някое традиционно ястие. Ето, например, днешното предложение е за нудълс от краставица, които всъщност представляват една много лесна, но същевременно интересна и различна пролетна салата. Бързам да ви предупредя, обаче, че ако нямате специално ренде (което аз нямам), с което да улесните нарязването на нудълите, трябва да се настроите за едно спокойно и продължително рязане на краставица с размерите на сварена спагетка 🙂

(more…)

Домашен пастет с лапад

Бърза и вкусна идея какво да правим с останалите след Великден варени яйца

Пастет от лапад

Ако и вие сте като мен и обичате през пролетта хладилникът ви да е пълен със свежи зелени зеленчуци, със сигурност понякога се оказвате с по-голямо количество, от колкото можете да изконсумирате в традиционната им форма 🙂 Това често е ситуацията и с варените яйца след Великден.

Днешната рецепта ще ви даде още една идея какво можем да правим със зеленолистни зеленчуци като спанак, лапад и киселец в комбинация с малко варени яйчица.  Вижте моята идея за истински “зелен” домашен пастет с лапад, варени яйца и сирене 🙂 

(more…)

Сурова домашна лютеница за 10 минути – на Гости на Здравето Отблизо по БНТ 1

Водготовка за студените месеци – практични, здравословни и вкусни идеи за зимнина

Сурова домашна лютеницаМоята супер баба беше супер кулинар 🙂 Имаше не един и два шедьовъра, с които беше станала известна сред всички, които някога бяха опитвали нещо приготвено от нея. Но безспорно едно от най-любимите бабини изкушения за мен беше нейната домашна лютеница.

Е, признавам си, колкото и да е странно, това е едно от нещата, на които просто не мога да устоя! Домашна лютеница с топла домашна пърленка, изпечена в печката на дърва = вкусът на детството. От лютеницата на баба ми остана само едно бурканче, дори рецептата й нямам, но сърце не ми дава да го отворя… иска ми се да го запазя като малък монумент на нейното самоуко готварско майсторство. Но колкото и да не смея и да си помислям, че мога да измисля рецепта, която конкурира нейната, нямаше как да не се опитам да измайсторя и аз една домашна лютеница 🙂 

(more…)

Ефектно предястие за 10 минути “Зелени пънчета”

Пълнена краставица с мус от авокадо и цедено кисело мляко

Зелени пънчета

На всеки се случва да му дойдат изненадващи гости. В такива моменти аз много обичам да посягам към няколко любими идеи как мога бързо да сервирам нещо вкусно и визуално впечатляващо на трапезата. Някои от най-популярните ми идеи за бързо реагиране в подобни ситуации, които винаги стават хит сред гостите, са следните:

Бързи разядки за коктейлни хапки

Пълнени камбички с пастет от спанак и авокадо

Пълнено авокадо със сирена

Доматена кошничка с извара и крем сирене

Пълнени гъби с топено сирене и пастърма

Днес ще ви споделя едно друго предложение за ефектно предястие, което може да приготвите за не повече от 10 минути.

(more…)

Пълнени пръчици от праз с бобена паста

Още един интересен и ефектен начин да поднесем предястие

Пълнен праз с бобена паста

Както съм споделяла многократно, намирам за забавно да търся нови начини за поднасяне и приготвяне на добре познати ястия и рецепти. Предястията са сред най-любимите ми кулинарни експерименти – обичам да използвам различните продукти от предястието като своеобразни “съдове” за поднасяне на ястието или поне като някакъв основен елемент при презентацията. Изключиние не правят и днешните пръчици от праз с бобена паста. Изпълнението на рецептата е изключително лесно, но наистина изисква малко търпение (ако имате шприц или сладкарски пош е лесно, но се подгответе за малко по-трудоемко изпълнение, в случай, че ще пълните повечко пръчици от праз без улесняващите пособия).

Ето някои от другите ми предложения за ефектни предястия:

Пълнено авокадо със сирена

Пълнени камбички с пастет от спанак и авокадо

Пълнени пъстри чушки със зеленчуков пастет

(more…)

Пикантна бобена паста с табаско и маслини

Пикантна бобена паста с табаско и маслини

Вчера ми се случи едно от “най-забавните” неща за един любител кулинар и за човек, който традиционно се грижи за трапезата вкъщи – отворих хладилника, а той празен 🙂 Е, добре де, малко преувеличавам, просто си бях поставила предизвикателството да се опитам да не правя мащабен пазар преди да съм оползотворила всички налични покупки от последния път. Това ме остави с 1 консерва червен боб, около 50 грама черни маслини, разни сосове на вратата на хладилника, малко извара и разни не твърде много други продукти, за които ще ви споделя в някой следващ пост ( всички те имаха съдбата да са в основата на снощната ни вечеря а ла “няма нищо в хладилника”, при която с малка и ограничена наличност продукти приготвих предястие, супа и основно:)) 

(more…)