Зеленчукова гондола с пшеничен гранулат

…където традицията среща съвременния вкус


  • Идея за ефектна презентация на автентично ястие

  • Вкусно предложение за любителите на чесъна

  • Кой е седмият вкус?


veggie-seitan-gratin

Кой е седмият вкус? 

Макар основните вкусове да са солено, кисело, сладко, горчиво, люто и умами, има един вкус, който с една дума описва най-вълшебната комбинация от всички наши любими вкусове. Домашно.

Вкусът на домашно приготвена храна е онова качество, което все повече съвременни ресторанти се опитват да постигнат. Симулирането на онзи вкус, който напомня за дома, създава у посетителите усещане за уют, сигурност и принадлежност. Неслучайно в много фюжън заведения се прави симбиоза именно между традиционни ястия с леко осъвременен характер и модерна презентация.

(more…)

Суфле с карфиол и декорация от пъстри зеленчуци

Рецепта за бързо реагиране: здравословна, лесна и вкусна вечеря с 4 продукта за 40 минути

Суфле с карфиол и тиквички

През последните седмици съм толкова натоварена, че много често се прибирам късно и нямам особно много енергия или време за готвене. Но като човек, който се стреми да поднася на трапезата домашно приготвена храна възможно най-често, мотивацията ми да създавам здравословни, бързи, лесни и вкусни рецепти с малко продукти и без усилия е наистина голяма. Днешната рецепта е една от онези любими рецепти за бързо реагиране, които са подходящи за моменти, в които нямате време и енергия, но пък ви се хапва домашна храна. Вижте моето предложение за суфле с карфиол, тиквички и декорация от пъстри зеленчуци.

(more…)

Бъркани яйца на фурна с кисело мляко и зеленчуци

30-минутна вечеря само с 3 продукта и с всички 3 макронутриента

Бъркани яйца на фурна с кисело мляко и зеленчуци

Колко често ви се случва да се приберете изморени от работа и да се чудите какво да приготвите за вечеря? Ситуацията редовно се усложнява от факта, че сте забравили да напазарувате, а хладилникът недружелюбно зее почти празен. И за капак на всичко, енергията за кулинарни креативности и експерименти е почти нулева заради тежкия ден. Позната ситуация? Сигурна съм 🙂 На мен се случва поне веднъж седмично. Винаги я има опцията да поръчаме вечеря от любимото си заведение, но лично аз рядко имам търпението над час да чакам някой да ми донесе от някъде полуизстинала вечеря. Особено знаейки, че мога да си я приготвя сама два пъти по-бързо, по-здравословно и по-вкусно 🙂 

За ситуации като тази имам няколко верни рецепти, към които мога да прибегна. Днешната рецепта е точно такава. Вижте как да си направите една интересна, много вкусна и здравословна вечеря само с 3 продукта и за по-малко от 30 минути. А като бонус – в порция от това ястие се съдържа точната доза протеини, мазнини и въглехидрати, от които имаме нужда в едно пълноценно хранене. Ето рецептата за моите бъркани яйца на фурна с кисело мляко и зеленчуци.

(more…)

Cooking for Dummies с Foodie Boulevard: Наръчник на прохождащия кулинар

10 лесни и здравословни рецепти за всяка ситуация

Cooking for Dummies с Foodie Boulevard

Попадали ли сте на някоя от книгите “for Dummies”? Готина серия от книги-наръчници на всякаква тематика, чиято основна задача е да покажат на читателя, че заниманието, с което иска да се захване (разчепкано детайлно и обяснено по най-смилаемия възможен начин), не е ядрена физика, съвсем постижимо е и при това се изискват много конкретни, ясни и систематизирани стъпки, знания и умения, за да започнеш да се справяш с това занимание успешно. Сред “for Dummies” книгите ще попаднете на заглавия като “Relationships for Dummies”, “Photoshop for dummies”, “SEO for Dummies”, “Power Point for Dummies” и в общи линии всякакви други неща и занимания от всякакви ниши и индустрии. 

Днешния пост реших да посветя на една  “for Dummies” тема, която е актуална винаги и сред всякакви типове хора, независимо от техните интереси, знания, професионално развитие или възраст. Това е първият пост във Foodie Boulevard в раздела “Cooking for Dummies” 

(more…)

Солен флан с тиквички и целина

Лека, лятна вечеря за нула време

Солен флан с тиквички и целина

При последното си прибиране до родния град бях грижливо заредена с пълно снаражение от прекрасни домашни продукти. Винаги съм много щастлива, когато имам пресни домашни продукти, защото дори вкусът им е различен от на тези в магазина. Разбира се, това зареждане винаги е в промишлени количества. И като казвам промишлени, имам предвид до степен, в която се притеснявам да не ми се наложи да изхвърля нещо. Така че, за да оползотворя по предназначение двете кори домашни яйца от щастливите кокошки на баба и дядо, нямаше как веднага да не спретна нещо доста…яйчено. 🙂 Вижте как да си приготвите солен флан с тиквички и целина – една много свежа, лека и същевременно засищаща идея за лятна вечеря. 

(more…)

Мусака с патладжани и тиквички

Как да си направим мусака дори ако нямаме, не харесваме или не консумираме кайма? 

Мусака с патладжани, тиквички и соев гранулат

Макар споровете за произхода й да са непрестанни и много ожесточени, мусаката е едно от онези ястия, които всички чужденци на гости у нас биват грижливо инструктирани да опитат поне веднъж, за да усетят вкуса на традиционната българска кухня. Мусаката е от онези заветни ястия, които често се използват в изказвания от рода на “не можеш да готвиш ако не можеш да направиш една хубава мусака.” 🙂  

Аз вярвам, че си струва всеки привърженик на традиционните ястия да дава шанс и на различни техни версии, защото по този начин обогатява палитрата си от вкусови преживявания и може да открива нови любими блюда 🙂

(more…)

Кашкавалено суфле с маслини

Кашкавалено суфле с маслини

За пръв път чух думата суфле, докато обядвах в един симпатичен ресторант в любимия ми Благоевград по време на първата година в университета. Въпросното суфле представляваше едно внушително изглежащо подобие на мини вулкан направен от шоколад с хрупкава коричка и течна, топла шоколадова сърцевина, и цялото това нещо в компанията на топка сладолед. Това беше периодът, в който шоколадовите суфлета или така наречените лава кейкове започнаха да добиват сериозна популярност в доста заведения. Може би точно затова доста хора си представят нещо сладко, когато чуят думата суфле. Е, досещате се, че днешното суфле, което ще ви споделя, не е нито сладко, нито шоколадово 🙂

Обещавам тържествено да се посветя на мисията да създам здравословна и икономична рецепта и за сладко и сочно суфле, но за момента ви представям едно солено, кашкавалено суфле. Също толкова сочно отвътре и хрупкаво отвън, само че с доста по-малко калории и доста по-високи хранителни стойности 🙂 

(more…)

10 идеи за леки летни рецепти

10 идеи за леки летни рецепти от Foodie Boulevard

Високите летни температури масово ни карат да не изпитваме никакъв апетит по цял ден, а вечер, озверели от глад, да се нахвърляме на каквото намерим. Подобно поведение е съвсем очаквано. Доста хора забелязват, че нямат голям апетит през лятото, основно им се хапва таратор и свежа салата, а за тежки манджи не могат и да си помислят. 

Колкото и да си падаме по традиционните интуитивни летни ястия, обаче, в даден момент еднообразието може да стане много досадно.

Днес ви споделям 10 от моите идеи за леки летни рецепти, които са чудесни опции за обяд или вечеря. Вместо да извръщаме глава от храната по цял ден, а вечер да се чудим какво да унищожим, по-разумното и здравословно решение е да си приготвяме леки ястия с много витамини и минерали, които да ни дават енергия да се наслаждаваме на прекрасния сезон!

(more…)

Реден огретен със сезонни зеленчуци

Реден огретен със сезонни зеленчуци

Днес ще ви споделя една рецепта, вдъхновението за която дойде доста нетрадиционно – бях си купила разглабяща се форма за козунаци (защото редовно си купувам кулинарни неща, дори да не ми трябват). Понеже сезонът на козунаците никак не е скоро, много ми се искаше да й намеря друго приложение. И воала! Получи се такъв страхотен реден огретен с много пластове, богата и сочна вътрешност, разнообразен микс от зеленчуци и чудесен баланс между здравословни протеини, мазнини и въглехидрати. И рецептата, разбира се, е страшно лесна!

(more…)

Суфле с яйца, карфиол и брюкселско зеле

Суфле с яйца, карфиол и брюкселско зеле

Когато ми се хапва нещо домашно приготвено, което не изисква много продукти,  вкусно е и се приготвя много бързо без усилия, много често си правя  суфле. Суфлетата са от онзи вид ястия, които са чудесни за обяд и за вечеря, предполагат всякакви импровизации и много трудно може да не се получат 🙂 Някои от любимите суфлета, които съм приготвяла, са:

Спаначено суфле 

Пролетно зеленчуково суфле

Суфле с глазура от сирене

Днес ще ви споделя поредната изключително лесна и достъпна рецепта за суфле, като този път главни герои в рецептата са любимият ми карфиол и често пренебрегваното брюкселско зеле.

(more…)