Кюфтенца от киноа и боб мунг

Пикантно веган предложение с високо протеиново съдържание

Кюфтенца от киноа и боб мунг

В блога има доста рецепти за безмесни кюфтенца. Макар най-почетният ми дегустатор да има сериозни възражения към това да наричам нещо, в което няма месо “кюфте”, аз упорито продължавам да го правя 🙂 Особено, при положение, че всички предложения, които споделям, са с толкова високо съдържание на протеини, че спокойно могат да претендират за пълноценна алтернатива на традиционните кюфтенца. 

Днешната рецепта е за постни кюфтенца от киноа и боб мунг. И двата продукта са сред растителните източници с най-голяма концентрация на протеини. Това прави рецептата много подходяща за хора на веган режим или за постепенно приближаващите коледни пости. 

Освен това, днес ще развенчая 3 мита относно веган храненето, които битуват в пространството. 

(more…)

Диетична пица с блат от пшеничен гранулат

Как едно от най-нездравословните изкушения се превръща в полезно високопротеиново ястие?

Диетична пица с блат от пшеничен гранулат

Обожавам оксимороните в кулинарията. За мен те представляват особени предизвикателства, които ме подтикват да създавам рецепти разбиващи стереотипите. Днешната рецепта е един огромен кулинарен оксиморон. Ще ви споделя моята интерпретация на едно от пословично най-нездравословните изкушения, познати на нашето поколение, а именно пицата.

Ще видите как за 1 час и без да умеете да месите или мятате тесто, може да си направите една не просто здравословна, а дори реално диетична пица. Продуктите, които съм включила в рецептата, попадат успешно в множество различни хранителни планове и режими. А вкусът – тук е най-неочакваното! Вкусът на тази пица се получи неподозирано нюансиран и наистина пълноценен. Макар тази пица да съдържа 3 пъти по-малко калории от онези в заведенията, вкусът й определено не им отстъпва по нищо. 

(more…)

Зеленчукова яхния с пресен розмарин

Всички зеленчуци от бабината градина в една импровизация на тема миш-маш

Зеленчукова яхния на бавен огън

Ако имам някакво любимо традиционно и популярно в България ястие или с други думи някоя нашенска манджа, гозба или яхния, това определено е миш-машът. Дегустирала съм го на десетки места из цялата страна, сама го приготвям редовно и често го използвам като вдъхновение за всякакви рецепти.

Въпреки подвеждащата увертюра, днес няма да видите рецепта за миш-маш, а за нещо вдъхновено от него. Понеже бях снабдена с всякакви прекрасни зеленчуци от градината на баба, нямаше как да не спретна някаква богата зеленчукова яхния. И понеже ми се беше доял миш-маш, комбинацията беше задължителна. Вижте как да си приготвите сочна, пъстра и много витаминена зеленчукова яхния на основата на миш-маш.

(more…)

Чесново пиле с бяло вино и дафинов лист

…когато вдъхновението е заразно

Чесново пиле с бяло вино и дафинов лист

Когато си кулинарен блогър и готвенето е страстта ти, едно от най-приятните последствия от хобито ти е да видиш влиянието си върху хората около теб. Обожавам, когато колеги и приятели споделят, че са пробвали моя рецепта и се е получила успешно. Става ми безкрайно мило, когато фенове на блога се доверяват на идеите ми и експериментират с моите кулинарни вдъхновения и ги приготвят и сервират на своите семейства.

Най-прекрасното усещане обаче е да видя, че най-почетният ми дегустатор – човек, който не просто не си пада по готвенето, а дори дълго проявяваше неприкрита неприязън към него, претърпява пълна метаморфоза пред очите ми. Чудесно е да видя как той се вдъхновява и зарежда от моя кулинарен ентусиазъм до такава степен, че започва да създава свои собствени вкусни творения. 

Днешната рецепта е именно негова идея и изпълнение. Това чесново пиле с бяло вино и дафинов лист се беше получило толкова крехко и сочно, че нямахме нужда от нож, за да го порционираме.

Вижте колко лесно може да сътворите една такава вкусна магия без особено много усилия, без почти никакви знания и просто разчитайки на нюх и заразително вдъхновение 🙂 

(more…)

Сочен омлет с извара и пресни билки

Идея за експресна вечеря и каква е тайната на пухкавия омлет?Сочен омлет с извара и пресни билки

Ако като мен обичате яйца и се стремите да намирате различни начини да ги включвате в менюто си, омлетът е ваш приятел. 🙂 Омлетите са сред най-лесните и скоростни вечери, които можем да приготвим. Няма значение колко опит или време имате, ако имате яйца, тиган и печка – имате омлет.

Аз импровизирам по някоя нова порода омлет всяка седмица и винаги вкусът е нов и различен. Днес ви споделям рецептата си за омлет с извара и пресни билки. Вижте и няколко практични идеи как да улесните приготвянето още повече и да гарантирате пухкав и сочен финален резултат 🙂

(more…)

Пикантни наденички от нахут и лимец

Вегетарианска високо протеинова вечеря под прикритие

Пикантни наденички от нахут и лимец

Преди около седмица аз и най-почетният ми дегустатор имахме малко специално мероприятие, което бях организирала като изненада за него по повод третата ни годишнина заедно. Мероприятието беше една вълшебна разходка с ветроходна яхта по язовир Искър по време на залез, наслаждавайки се на пикник с приятна домашно приготвена вечеря.

(more…)

Вегетариански шницели с яйце и сирене

Изненадайте сетивата с нещо неочаквано, но неустоимо

Вегетариански шницели с яйце и сирене

Когато чуем шницели, първата асоциация най-често е виенски 🙂 Представяме си едно сочно парче месо, приготвено по специална технология и по възможност сервирано в някоя класна немска бирария 🙂 Е, изключения има винаги, разбира се 🙂 Днес аз ще ви разкажа за едни точно толкова сочни, но никак не месни шницели, които все пак заслужават уважение 🙂 Експериментирах с една смес за мъфини и понеже не се получи както си бях наумила, веднага претърпя конструктивна метаморфоза. Така се получиха днешните вегетариански мъфини с яхце и сирене 😉

(more…)

Спаначени кюфтенца с лек млечно-чеснов сос

Здравословна и пълноценна домашна вечеря само за 30тина минути

Спаначени кюфтенца със сирене

Днешните спаначени кюфтенца са поредният пример за здравословна вечеря, която можем да приготвим след работа за малко повече от 30 минути. Рецептата е съвсем лесна и предполага доста импровизация. Ако си падате по сочните зеленчукови кюфтенца гарнирани с лек и пикантен домашен млечно-чеснов сос, моите спаначени кюфтенца вероятно ще станат популярни и на вашата трапеза 🙂 

(more…)

Спаначен омлет с нахут и сирене

Защо са важни аминокиселините и какво трябва да знаем за тях? 

Спаначен омлет с нахут и сирене

Винаги, когато хем ми се яде нещо здравословно и домашно приготвено, хем не разполагам с много време или енергия за сложни кулинарни манипулации, първата ми мисъл се насочва към омлетите. И това никак не е случайно. Яйцата са един от пълноценните източници на протеини, тъй като съдържат всички 22 аминокиселини. Именно от всички тези аминокиселини има нужда организмът ни, за да функционира пълноценно. Но повече за аминокиселините след малко 🙂

Днес ви споделям една изключително сочна и вкусна рецепта за спаначен омлет, който освен засищащ е и много наситен с всякакви важни нутриенти.

(more…)

Мусака с патладжани и тиквички

Как да си направим мусака дори ако нямаме, не харесваме или не консумираме кайма? 

Мусака с патладжани, тиквички и соев гранулат

Макар споровете за произхода й да са непрестанни и много ожесточени, мусаката е едно от онези ястия, които всички чужденци на гости у нас биват грижливо инструктирани да опитат поне веднъж, за да усетят вкуса на традиционната българска кухня. Мусаката е от онези заветни ястия, които често се използват в изказвания от рода на “не можеш да готвиш ако не можеш да направиш една хубава мусака.” 🙂  

Аз вярвам, че си струва всеки привърженик на традиционните ястия да дава шанс и на различни техни версии, защото по този начин обогатява палитрата си от вкусови преживявания и може да открива нови любими блюда 🙂

(more…)