Печено пиле в плик с печурки и бейби картофки

Мариновано. Глазирано. Бавно печено. Сочно. Класическа рецепта в изтънчено изпълнение. 

Печено пиле в плик с печурки и бейби картофки

Рядко съм склонна да разкривам компроментиращи лични детайли и свои странности в блога, но днешната рецепта ме подтиква към една пълна откровеност по темата. Всеки има неща, особено в хранителните си навици, които някак си избягва да прави в компанията на външни хора. Аз имам две такива. Едното, което според близките ми категорично е едно от най-странните неща у мен, е, че обичам да ям рибешки глави. Второто, което вярвам е доста по-популярно, е глозгането на кокали 🙂

Трудно се описва специфичното удоволствие да оглозгаш едно крехко кокалче. Крилце или кълка. Ребърце. Каквото и да е. И това идва от човек, който три години не консумираше абсолютно никакво месо. Но абстрахирайки се от потенциалната криворазбрана жестокост на едно такова деяние, някак си, целият процес на глозгане се съпътства от едно странно удовлетворение и усещане за завършеност. Поне при мен. Моят най-почетен дегустатор не притежава този варварски навик, което автоматично значи, че за мен остава двойна доза кокалчета за забавление.

И след тази озадачаваща изповед, няма как да не споделя и днешната рецепта за моето печено пиле в плик с бейби картофки и печурки. Мариновано. Глазирано. Бавно печено. Сочно. 

(more…)

Бъркани яйца на фурна с кисело мляко и зеленчуци

Пълноценна вечеря за 30 минути

Бъркани яйца на фурна с кисело мляко и зеленчуци

Колко често ви се случва да се приберете изморени от работа и да се чудите какво да приготвите за вечеря? Ситуацията редовно се усложнява от факта, че сте забравили да напазарувате, а хладилникът недружелюбно зее почти празен. И за капак на всичко, енергията за кулинарни креативности и експерименти е почти нулева заради тежкия ден. Позната ситуация? Сигурна съм 🙂 На мен се случва поне веднъж седмично. Винаги я има опцията да поръчаме вечеря от любимото си заведение, но лично аз рядко имам търпението над час да чакам някой да ми донесе от някъде полуизстинала вечеря. Особено знаейки, че мога да си я приготвя сама два пъти по-бързо, по-здравословно и по-вкусно 🙂 

За ситуации като тази имам няколко верни рецепти, към които мога да прибегна. Днешната рецепта е точно такава. Вижте как да си направите една интересна, много вкусна и здравословна вечеря само с 3 продукта и за по-малко от 30 минути. А като бонус – в порция от това ястие се съдържа точната доза протеини, мазнини и въглехидрати, от които имаме нужда в едно пълноценно хранене. Ето рецептата за моите бъркани яйца на фурна с кисело мляко и зеленчуци.

(more…)

Кюфтенца от киноа и боб мунг

Пикантно веган предложение с високо протеиново съдържание

Кюфтенца от киноа и боб мунг

В блога има доста рецепти за безмесни кюфтенца. Макар най-почетният ми дегустатор да има сериозни възражения към това да наричам нещо, в което няма месо “кюфте”, аз упорито продължавам да го правя 🙂 Особено, при положение, че всички предложения, които споделям, са с толкова високо съдържание на протеини, че спокойно могат да претендират за пълноценна алтернатива на традиционните кюфтенца. 

Днешната рецепта е за постни кюфтенца от киноа и боб мунг. И двата продукта са сред растителните източници с най-голяма концентрация на протеини. Това прави рецептата много подходяща за хора на веган режим или за постепенно приближаващите коледни пости. 

Освен това, днес ще развенчая 3 мита относно веган храненето, които битуват в пространството. 

(more…)

Диетична пица с блат от пшеничен гранулат

Как едно от най-нездравословните изкушения се превръща в полезно високопротеиново ястие?

Диетична пица с блат от пшеничен гранулат

Обожавам оксимороните в кулинарията. За мен те представляват особени предизвикателства, които ме подтикват да създавам рецепти разбиващи стереотипите. Днешната рецепта е един огромен кулинарен оксиморон. Ще ви споделя моята интерпретация на едно от пословично най-нездравословните изкушения, познати на нашето поколение, а именно пицата.

Ще видите как за 1 час и без да умеете да месите или мятате тесто, може да си направите една не просто здравословна, а дори реално диетична пица. Продуктите, които съм включила в рецептата, попадат успешно в множество различни хранителни планове и режими. А вкусът – тук е най-неочакваното! Вкусът на тази пица се получи неподозирано нюансиран и наистина пълноценен. Макар тази пица да съдържа 3 пъти по-малко калории от онези в заведенията, вкусът й определено не им отстъпва по нищо. 

(more…)

Зеленчукова яхния с пресен розмарин

Всички зеленчуци от бабината градина в една импровизация на тема миш-маш

Зеленчукова яхния на бавен огън

Ако имам някакво любимо традиционно и популярно в България ястие или с други думи някоя нашенска манджа, гозба или яхния, това определено е миш-машът. Дегустирала съм го на десетки места из цялата страна, сама го приготвям редовно и често го използвам като вдъхновение за всякакви рецепти.

Въпреки подвеждащата увертюра, днес няма да видите рецепта за миш-маш, а за нещо вдъхновено от него. Понеже бях снабдена с всякакви прекрасни зеленчуци от градината на баба, нямаше как да не спретна някаква богата зеленчукова яхния. И понеже ми се беше доял миш-маш, комбинацията беше задължителна. Вижте как да си приготвите сочна, пъстра и много витаминена зеленчукова яхния на основата на миш-маш.

(more…)

Чесново пиле с бяло вино и дафинов лист

…когато вдъхновението е заразно

Чесново пиле с бяло вино и дафинов лист

Когато си кулинарен блогър и готвенето е страстта ти, едно от най-приятните последствия от хобито ти е да видиш влиянието си върху хората около теб. Обожавам, когато колеги и приятели споделят, че са пробвали моя рецепта и се е получила успешно. Става ми безкрайно мило, когато фенове на блога се доверяват на идеите ми и експериментират с моите кулинарни вдъхновения и ги приготвят и сервират на своите семейства.

Най-прекрасното усещане обаче е да видя, че най-почетният ми дегустатор – човек, който не просто не си пада по готвенето, а дори дълго проявяваше неприкрита неприязън към него, претърпява пълна метаморфоза пред очите ми. Чудесно е да видя как той се вдъхновява и зарежда от моя кулинарен ентусиазъм до такава степен, че започва да създава свои собствени вкусни творения. 

Днешната рецепта е именно негова идея и изпълнение. Това чесново пиле с бяло вино и дафинов лист се беше получило толкова крехко и сочно, че нямахме нужда от нож, за да го порционираме.

Вижте колко лесно може да сътворите една такава вкусна магия без особено много усилия, без почти никакви знания и просто разчитайки на нюх и заразително вдъхновение 🙂 

(more…)

Сочен омлет с извара и пресни билки

Идея за експресна вечеря и каква е тайната на пухкавия омлет?Сочен омлет с извара и пресни билки

Ако като мен обичате яйца и се стремите да намирате различни начини да ги включвате в менюто си, омлетът е ваш приятел. 🙂 Омлетите са сред най-лесните и скоростни вечери, които можем да приготвим. Няма значение колко опит или време имате, ако имате яйца, тиган и печка – имате омлет.

Аз импровизирам по някоя нова порода омлет всяка седмица и винаги вкусът е нов и различен. Днес ви споделям рецептата си за омлет с извара и пресни билки. Вижте и няколко практични идеи как да улесните приготвянето още повече и да гарантирате пухкав и сочен финален резултат 🙂

(more…)

Пикантни наденички от нахут и лимец

Вегетарианска високо протеинова вечеря под прикритие

Пикантни наденички от нахут и лимец

Преди около седмица аз и най-почетният ми дегустатор имахме малко специално мероприятие, което бях организирала като изненада за него по повод третата ни годишнина заедно. Мероприятието беше една вълшебна разходка с ветроходна яхта по язовир Искър по време на залез, наслаждавайки се на пикник с приятна домашно приготвена вечеря.

(more…)

Вегетариански шницели с яйце и сирене

Изненадайте сетивата с нещо неочаквано, но неустоимо

Вегетариански шницели с яйце и сирене

Когато чуем шницели, първата асоциация най-често е виенски 🙂 Представяме си едно сочно парче месо, приготвено по специална технология и по възможност сервирано в някоя класна немска бирария 🙂 Е, изключения има винаги, разбира се 🙂 Днес аз ще ви разкажа за едни точно толкова сочни, но никак не месни шницели, които все пак заслужават уважение 🙂 Експериментирах с една смес за мъфини и понеже не се получи както си бях наумила, веднага претърпя конструктивна метаморфоза. Така се получиха днешните вегетариански мъфини с яйце и сирене 😉

(more…)

Спаначени кюфтенца с лек млечно-чеснов сос

Здравословна и пълноценна домашна вечеря само за 30тина минути

Спаначени кюфтенца със сирене

Днешните спаначени кюфтенца са поредният пример за здравословна вечеря, която можем да приготвим след работа за малко повече от 30 минути. Рецептата е съвсем лесна и предполага доста импровизация. Ако си падате по сочните зеленчукови кюфтенца гарнирани с лек и пикантен домашен млечно-чеснов сос, моите спаначени кюфтенца вероятно ще станат популярни и на вашата трапеза 🙂 

(more…)