Как да сложим здравословна вечеря на масата си само за 30 минути – част 4

Значението на предварителната подготовка в оптимизацията на хранителния режим


  • Защо приготвянето на пълноценна домашна храна не изисква дълги часове в кухнята, висок бюджет и задълбочени кулинарни умения? 

  • Колко време е необходимо, за да сервираме пълноценна вечеря за цялото семейство?

  • Навици за стратегическо пазаруване, с които винаги да сме запасени с всички макронутриенти 


30-minute-healthy-dinner-ideas-4

Защо приготвянето на пълноценна домашна храна не изисква дълги часове в кухнята, висок бюджет и задълбочени кулинарни умения?

Колко пъти сте ставали част от разговор на тема „какво да готвя пък днес?!“ или пък „ох, не знам какво да правя за вечеря“?

Често се замислям за първопричините в основата на лошите хранителни навици на повечето хора и винаги стигам до едно основно заключение – липсата на планиране.

Редовно чувам как здравословното хранене изисква висок бюджет или пък прекарване на много време в кухнята. Другото дежурно извинение е, че е много сложно или пък еднообразно. Всъщност, истината е, че всичко това са много удобни извинения. Казвам го с такава увереност, защото аз ги използвах много дълго време.

Когато започнах да се опитвам да култивирам дълготрайни здравословни навици осъзнах огромната роля на един основен принцип: планирането.

Ако през деня отделим 10-15 минути да помислим с колко време разполагаме след работа, какво има в хладилника и с какви възможности разполагаме, нещата придобиват много по-конкретни очертания. Тези няколко лесни стъпки ни позволяват да сме винаги оборудвани с арсенал от идеи за здравословни бързи рецепти. Всъщност, малко планиране и предварителна подготовка ни дават огромна свобода и възможност да изградим лесен и постижим режим за дълготрайно пълноценно хранене.

(more…)

Зеленчукова гондола с пшеничен гранулат

…където традицията среща съвременния вкус


  • Идея за ефектна презентация на автентично ястие

  • Вкусно предложение за любителите на чесъна

  • Кой е седмият вкус?


veggie-seitan-gratin

Кой е седмият вкус? 

Макар основните вкусове да са солено, кисело, сладко, горчиво, люто и умами, има един вкус, който с една дума описва най-вълшебната комбинация от всички наши любими вкусове. Домашно.

Вкусът на домашно приготвена храна е онова качество, което все повече съвременни ресторанти се опитват да постигнат. Симулирането на онзи вкус, който напомня за дома, създава у посетителите усещане за уют, сигурност и принадлежност. Неслучайно в много фюжън заведения се прави симбиоза именно между традиционни ястия с леко осъвременен характер и модерна презентация.

(more…)

Cooking for Dummies с Foodie Boulevard: Наръчник на прохождащия кулинар част 2

10 лесни и здравословни рецепти за всяка ситуация

Cooking for Dummies с Foodie Boulevard: Наръчник на прохождащия кулинар част 2

Често наблюдавам неволите на много мои колеги, близки и приятели, които или живеят сами отскоро и за пръв път им се налага да се грижат за прехраната си, или готвенето откровено ги плаши и им се струва безкрайно сложно и досадно.

Преди известно време, вдъхновена от всички тях, споделих с вас моя първи наръчник на прохождащия кулинар. Рубриката предизвика изключителен интерес и много хора споделиха, че сред предложенията са открили страхотни кулинарни идеи, които са били лесни за изпълнение дори от някого, който наистина тепърва прохожда в кухнята.

(more…)

Спаначен омлет в гофретник за 5 минути

Да си приготвим вечеря с най-добрия приятел на закуската!

Спаначен омлет в гофретник

Темата за омлетите отново дойде на дневен ред 🙂 И няма как иначе. Здравословна, бърза и вкусна вечеря, която се приготвя с малко продукти и понася всякакви импровизации – тази тема е актуална винаги. Днешната версия на спаначен омлет достига изцяло нови висини в скоростта и сложността на изпълнение. Вижте една рецепта за 5-минутна питателна вечеря, за която дори нямате нужда от тиган.

(more…)

Бъркани яйца на фурна с кисело мляко и зеленчуци

30-минутна вечеря само с 3 продукта и с всички 3 макронутриента

Бъркани яйца на фурна с кисело мляко и зеленчуци

Колко често ви се случва да се приберете изморени от работа и да се чудите какво да приготвите за вечеря? Ситуацията редовно се усложнява от факта, че сте забравили да напазарувате, а хладилникът недружелюбно зее почти празен. И за капак на всичко, енергията за кулинарни креативности и експерименти е почти нулева заради тежкия ден. Позната ситуация? Сигурна съм 🙂 На мен се случва поне веднъж седмично. Винаги я има опцията да поръчаме вечеря от любимото си заведение, но лично аз рядко имам търпението над час да чакам някой да ми донесе от някъде полуизстинала вечеря. Особено знаейки, че мога да си я приготвя сама два пъти по-бързо, по-здравословно и по-вкусно 🙂 

За ситуации като тази имам няколко верни рецепти, към които мога да прибегна. Днешната рецепта е точно такава. Вижте как да си направите една интересна, много вкусна и здравословна вечеря само с 3 продукта и за по-малко от 30 минути. А като бонус – в порция от това ястие се съдържа точната доза протеини, мазнини и въглехидрати, от които имаме нужда в едно пълноценно хранене. Ето рецептата за моите бъркани яйца на фурна с кисело мляко и зеленчуци.

(more…)

Cooking for Dummies с Foodie Boulevard: Наръчник на прохождащия кулинар

10 лесни и здравословни рецепти за всяка ситуация

Cooking for Dummies с Foodie Boulevard

Попадали ли сте на някоя от книгите “for Dummies”? Готина серия от книги-наръчници на всякаква тематика, чиято основна задача е да покажат на читателя, че заниманието, с което иска да се захване (разчепкано детайлно и обяснено по най-смилаемия възможен начин), не е ядрена физика, съвсем постижимо е и при това се изискват много конкретни, ясни и систематизирани стъпки, знания и умения, за да започнеш да се справяш с това занимание успешно. Сред “for Dummies” книгите ще попаднете на заглавия като “Relationships for Dummies”, “Photoshop for dummies”, “SEO for Dummies”, “Power Point for Dummies” и в общи линии всякакви други неща и занимания от всякакви ниши и индустрии. 

Днешния пост реших да посветя на една  “for Dummies” тема, която е актуална винаги и сред всякакви типове хора, независимо от техните интереси, знания, професионално развитие или възраст. Това е първият пост във Foodie Boulevard в раздела “Cooking for Dummies” 

(more…)

Зеленчукова яхния с пресен розмарин

Всички зеленчуци от бабината градина в една импровизация на тема миш-маш

Зеленчукова яхния на бавен огън

Ако имам някакво любимо традиционно и популярно в България ястие или с други думи някоя нашенска манджа, гозба или яхния, това определено е миш-машът. Дегустирала съм го на десетки места из цялата страна, сама го приготвям редовно и често го използвам като вдъхновение за всякакви рецепти.

Въпреки подвеждащата увертюра, днес няма да видите рецепта за миш-маш, а за нещо вдъхновено от него. Понеже бях снабдена с всякакви прекрасни зеленчуци от градината на баба, нямаше как да не спретна някаква богата зеленчукова яхния. И понеже ми се беше доял миш-маш, комбинацията беше задължителна. Вижте как да си приготвите сочна, пъстра и много витаминена зеленчукова яхния на основата на миш-маш.

(more…)

Сочен омлет с извара и пресни билки

Идея за експресна вечеря и каква е тайната на пухкавия омлет?Сочен омлет с извара и пресни билки

Ако като мен обичате яйца и се стремите да намирате различни начини да ги включвате в менюто си, омлетът е ваш приятел. 🙂 Омлетите са сред най-лесните и скоростни вечери, които можем да приготвим. Няма значение колко опит или време имате, ако имате яйца, тиган и печка – имате омлет.

Аз импровизирам по някоя нова порода омлет всяка седмица и винаги вкусът е нов и различен. Днес ви споделям рецептата си за омлет с извара и пресни билки. Вижте и няколко практични идеи как да улесните приготвянето още повече и да гарантирате пухкав и сочен финален резултат 🙂

(more…)

Солен флан с тиквички и целина

Лека, лятна вечеря за нула време

Солен флан с тиквички и целина

При последното си прибиране до родния град бях грижливо заредена с пълно снаражение от прекрасни домашни продукти. Винаги съм много щастлива, когато имам пресни домашни продукти, защото дори вкусът им е различен от на тези в магазина. Разбира се, това зареждане винаги е в промишлени количества. И като казвам промишлени, имам предвид до степен, в която се притеснявам да не ми се наложи да изхвърля нещо. Така че, за да оползотворя по предназначение двете кори домашни яйца от щастливите кокошки на баба и дядо, нямаше как веднага да не спретна нещо доста…яйчено. 🙂 Вижте как да си приготвите солен флан с тиквички и целина – една много свежа, лека и същевременно засищаща идея за лятна вечеря. 

(more…)

Спаначен омлет с нахут и сирене

Защо са важни аминокиселините и какво трябва да знаем за тях? 

Спаначен омлет с нахут и сирене

Винаги, когато хем ми се яде нещо здравословно и домашно приготвено, хем не разполагам с много време или енергия за сложни кулинарни манипулации, първата ми мисъл се насочва към омлетите. И това никак не е случайно. Яйцата са един от пълноценните източници на протеини, тъй като съдържат всички 22 аминокиселини. Именно от всички тези аминокиселини има нужда организмът ни, за да функционира пълноценно. Но повече за аминокиселините след малко 🙂

Днес ви споделям една изключително сочна и вкусна рецепта за спаначен омлет, който освен засищащ е и много наситен с всякакви важни нутриенти.

(more…)