Импровизирано домашно суши без млечни продукти

И честита година на кучето! 

dairy-free-sushi

Обожавам суши! Нямам ни май-малки претенции да съм висш познавач на азиатската кухня, но със сигурност знам, че доста от нейните ястия ми допадат. А сушито определено води личната ми класация. 

И понеже днес е началото на китайската нова година, реших да отбележа встъпването в годината на кучето с едно вкусно вдъхновение с източен характер. 

Вижте стъпките към моето импровизирано домашно суши без млечни продукти. 

(more…)

Лимонови крехки ребра със соев сос и куркума

Бърза идея без мариноване

lemon-ribs

Ако трябва да посоча едно свое любимо ястие от месо, това категорично са свинските ребра. Разбира се, ако има как да са от домашно отгледано прасе, вкусът наистина е несравним. 

Доста от рецептите за свински ребра цитират предварително мариноване, което спомага месото да се напои с коктейла от избрани продукти и категорично допринася за още по-наситения  му вкус. Но отнема време. А често хич не ни се чака! 

Затова днес споделям една много лесна идея за приготвяне на сочни и наистина крехки ребра без мариноване. 

(more…)

Постна яхния с лимец и спанак – видео рецепта

veggie-stew

Бъдни вечер и Коледа са зад ъгъла и трапезите ни ще бъдат отрупани с дузини любими празнични блюда със и без месо, под формата на предястия, основни ястия, десерти…

Днес ви споделям една изключително лесна, но невероятно вкусна идея за нещо постно, което няма сантиментално значение или празничен заряд, но пък отнема минимално време и усилия и няма как да не се получи успешно.

Вижте моята видео рецепта за постна яхния с лимец и спанак

(more…)

Пълнен шаран за Никулден

Дебютът ми при пълнените рибоци…с лимец, маслинки и нещо неочаквано за разкош

stuffed-carp

Обожавам риба. Но традиционно я консумирам на котлети, филета или ако размерът позволява – директно цяла.

Но реших, че рано или късно, всеки уважаващ себе си кулинар, чийто навици не изключват консумирането и готвенето на животински продукти, хваща един голям рибок в ръцете си и приема предизвикателството да се развихри на едно ниво по-нагоре.

С други думи, напълних шаран! Йес! Беше безумно лесно и феноменално вкусно. Честно! 

(more…)

7 здравословни идеи без претенции

Вкусно за 30 минути. Или по-малко. За 5 лв. Или по-малко.

7-simple-healthy-ideas

Днес ще съм експедитивна. И няма да давам рецепти. Защото този пост не е за приятелите на Foodie Boulevard. А за “неприятелите”.

И нямам предвид хората, които не харесват мен, а тези, които просто не приемат цялата концепция за здравословното хранене сериозно. 

Този пост е за скептиците, критиците, опонентите, инатите. Онези като мен преди няколко години. Онези, които са категорично убедени, че това със здравословните неща са пълни глупости и превземки. И си държат да им е вкусно. И лесно. И евтино. Пък онези здравословните нека си ядат пилешкото филе и кълновете.

Ами, приятели, моля ви, покажете им поста. Нека сами се убедят, че може и по друг начин 😉 

Рецепти няма, защото често те повече пречат, отколкото помагат.

По-ценното са вдъхновенията.

Идеите, които ни “гъделичкат”. Идеите, които ни карат да отворим хладилника и да се развихрим. Защото не е важно какво готвя АЗ, а как готвя. А аз готвя свободно. Смело. Вкусно. Без предварителни очаквания и без следване на чужди рецепти. С каквото разполагам – като продукти, време, идеи и претенции на дегустаторите в съответния момент.

Ей така се постига дългосрочно здравословно – с гъвкавост, свобода и кеф. Да, точно тази дума. Всичко друго е краткотрайно.

Не ми вярвайте сляпо.

За съжаление ако си мислите, че истината е в перфекционизма, педантичното следване на режими, броенето на калории, следенето на всяка хапка, треперенето във всеки момент…ще разберете сами рано или късно, че не там е истината.

Нищо, което носи баланс и хармония, няма как да ни кара да страдаме системно и да се чувстваме лишени и измъчени. И не, не говоря за онзи упорит глас, който крещи, че иска шоколад и чипс, пък ние не му даваме. Това не е гласът на тялото, това е гласът на главата, която сами сме научили да мисли, че е нейн собствен.  Тук говорим за друго. Но повече – друг път. Сега – вдъхновения. 

(more…)

Одобрено за диабетици: Тиквен бургер със сирене

Foodie Boulevard в подкрепа на кампанията “Открито за диабета”

Otkrito-za-diabeta

pumpkin-burger

Макар да влагам еднакво количество любов и вдъхновение във всяко кулинарно творение, което споделям с вас, днешната рецепта е по-специална от останалите. 

Този тиквен бургер създадох в подкрепа на кампанията “Открито за диабета”.

Получих покана да се включа в провеждането на образователна кампания за превенция на диабета като създам авторска рецепта според правилата за хранене на диабетици. 

(more…)

Свински кюфтенца с маслини и сушени домати

Сочни. Свински. С лимец. И маслинки. 

pork-meatballs

Ако следите блога редовно, вероятно сте се чудили защо рецептите с месо тук са далеч по-малко от всички останали. Отговорът не е, защото не ям месо, напротив. Днес споделям идея за нещо много месно и много вкусно – сочни свински кюфтенца с лимец и маслинки.

Но причината за моята предпазливост по отношение на месото, което си купувам, никак не е случайна.

(more…)

Кюфтенца от сьомга на фурна

…със сладки картофи и спаначено-чеснов сос 

oven-baked-salmon-balls

Днес ще си говорим за нещо хем хрупкаво, хем сочно. Хем с риба, хем със соев сос.

Но хрупкавото и сочно не е нищо, което сте виждали в стотици менюта и рецепти преди, а онова със соевия сос – не е суши 😉 Има само едно сигурно нещо – всичко е мноооого вкусно. Ама много!  И мааалко нетрадиционно – типично в мой стил.

(more…)

Спаначник на тиган с рохки яйца и пушена сьомга

Шарен обяд или вечеря на тиган за 10 минути

spinach-open-omelette

Сред идеите за обяд и вечеря, които споделям в блога и на моята Facebook страница, често намират място различни хапванки с яйца. Обожавам яйца и много често ги избирам като източник на протеини в храненето си.

Освен, че са пълни с всякакви полезни вещества, яйцата могат да претърпяват всякакви вкусни метаморфози както в сладки, така и в солени ястия и могат да бъдат приготвени по множество начини. Вкуснотийките, които човек може да си “сглоби” с яйца, са непреувеличено хиляди. Днес от мен – една солена 🙂 

(more…)

Червена леща на фурна със спанак и нахут

Бърза вечеря с високо протеиново съдържание

oven-red-lentils

Споделяла съм, че имаше период в живота ми, в който в продължение на почти три години не ядях месо под никаква форма. Просто тялото ми нямаше нужда от него. По това време, за съжаление, далеч не се интересувах от това да се храня с разнообразна храна и дори не се опитвах да компенсирам липсата на месо. В края на този период започна да ме мъчи адски тежка хронична умора и отпадналост. 

Тогава започнах да осъзнавам, че няма проблем човек да прави какъвто и да е избор относно хранителните си навици. Проблемът идва, когато те започнат да застрашават здравето му, защото човекът няма информация как да балансира и компенсира липсите, които се натрупват. 

Вече знам доста повече и съвсем осъзнато се храня пълноценно с всякакви естествени храни. Но за всички, които не консумират месо, винаги е ценно да получат още една идея за вечеря от растителен произход, с която да си набавят достатъчно протеини. Е, днешната червена леща е чудесна за тази цел.

(more…)