Варени яйца – 6 метаморфози за отличници

Бързо, лесно, вкусно – здравословни идеи какво да правим с останалите след Великден варени яйца

quick-egg-ideas

След Великден често се оказваме с дузини варени яйца. Чудесно. Доволно протеин под ръка. Можем да си хапваме варени яйца за закуска всеки ден, тъкмо няма да мислим какво да приготвяме всяка сутрин през адаптивната след празниците седмица.

Е, лично аз никога не съм си падала по варените яйца. Някак си, не това е любимото им амплоа за мен. Затова постоянно експериментирам с разни бързи, лесни и вкусни рецепти, в които варените яйца да си намерят чудесно мястото. Така, хем яйцата са изконсумирани, хем създавам нови кулинарни творения, хем са ми реално вкусни!

Вижте 6 бързи и практични идеи какво да правите с останалите след Великден яйца.

(more…)

Булгурени кюфтенца със спанак на фурна

Вегетариански кюфтенца с адаптирана версия за постите – видео рецепта


  • С какво да заменим яйцата в постните рецепти?

  • Какво различно от яхния да сготвим с булгур?

  • Нетрадиционно приложение на спанака!


 

manna-croup-spinach-balls

Като дете бях страшен инат. Упорито отказвах да опитвам различни храни, просто, защото изглеждаха подозрително. И понеже кармата си знае работата, сега, когато съм страстен кулинарен експериментатор и постоянно пробвам нови продукти, около мен винаги има хора, които отказват да пробват експериментите ми, защото изглеждат…подозрително. 🙂

Това обаче никак не ме обезкуражава да продължавам да експериментирам с нетрадиционни рецепти като днешната. Бях яла булгур само веднъж и то на яхния. Хареса ми толкова много, че реших веднага да пробвам да спретна нещо интересно с него. Но понеже нямаше как да не остана вярна на желанието си да създавам нови и нови неща, не исках да приготвям булгурена яхния. Така се роди рецептата за днешните булгурени кюфтенца със спанак. А дори успях да заснема и видео рецепта! 🙂 

(more…)

Спаначник с яйца, маслини и извара

2 в 1: здравословен “мързелив” обяд за ентусиасти или вечеря за бързащи хора


  • Как да повишите консумацията на зеленолистни зеленчуци ако не ги харесвате пресни?

  • Идея за експресна здравословна вечеря, която да спретнете набързо след работа!

  • Как да си приготвите яйца ако ви е писнало от омлети и яйца на очи?


 

spinach-oven-omelette

Имам щастието работата ми да ми позволява един ден в седмицата да работя от вкъщи. Едно от най-любимите ми предимства на това удобство е, че мога да си приготвям обяда на момента. Разбира се, обедната почивка не е безкрайна и макар този режим да позволява гъвкаво работно време, винаги се стремя да се вмествам в един час. Затова и винаги в тези дни си приготявм по някой експресен обяд за не повече от 30 минути, така че да ми остане време и да му се насладя. 

(more…)

Как да сложим здравословна вечеря на масата си само за 30 минути – част 5

 Метаморфозите на здравословната храна: как да създаваме разнообразна храна с няколко базови продукта?


  • Как да си приготвяме разнообразни ястия с еднакви продукти?

  • 7 вкусни и хранителни ястия, които се приготвят за 30 минути или по-малко.

  • Fast food от ново поколение: “бърза вечеря”, която всъщност е здравословна 


30-minute-healthy-ideas-5

Развитието на хранителната индустрия през последните няколко десетилетия е предефинирало възприятията ни за храната изначално. Ситуацията се задълбочи буквално пред очите ни в резултат на катастрофалната метаморфоза, която индустрията претърпя през последните 10-15 години. Бумът на заведенията за бързо хранене, бумът на полуфабрикатените храни, бумът на замразеното “всичко”, което мушкаш в микровълновата и след 15 минути имаш вечеря. Всички тези “бумове” предвещават една мащабна експлозия със забавен механизъм.

Като говорим за бързо хранене, колко от вас правят положителна асоциация с термина “бърза храна”

Всъщност, точно тази “бърза храна” или по-популярното “fast food” е в сърцевината на един от основните проблеми със здравето на човечеството днес.

(more…)

Карфиолени кюфтенца с маслини и коричка от ленено семе

Как да направим зеленчуците привлекателни за хора, които не ги харесват на салата или задушени? 


  • Бърза идея за вегетариански кюфтенца на фурна във вариант и за пости!
  • Как да постигнем хрупкава коричка без да използваме брашнена панировка?
  • Лесен трик за дехидратиране на много сочни печива. 

cauliflower-balls

Познавате ли хора, които не обичат зеленчуци? Ама под никаква форма? Просто категорично отказват да ги консумират, като използват редица оригинални оправдания, нито едно от които не е разбираемо за вас… 🙂 Аз познавам доста! Но когато хобито ти е да си във вечно търсене на различни кулинарни метаморфози, започваш да отриваш начини да впечатлиш дори хората с най-странни и нетрадиционни вкусове. 

Днешната рецепта е едно предложение как да направим зеленчуците привлекателни за хора, които по принцип не си падат по тях. Вижте моята рецепта за карфиолени кюфтенца с маслини на фурна с хрупкава коричка от ленено семе.

(more…)

Екзотична зърнена салата с куркума и кашу

Комплексно веган ястие с мощно антиоксидантно действие 


  • Куркумата – естествен консервант, антисептик и антиоксидант с цвят на пламтящо слънце

  • Какво не знаем за куркумата – 10 лечебни свойства?

  • “Не мога да се наям ако на масата няма месо!” – с какво да почерпим категоричните месоядни скептици

  • Рецепта от категорията “няма какво да й се обърка” за прохождащи кулинари


vegan-exotic-grain-salad

Един от туристическите ми навици през последните години е винаги, когато пътувам, където и да ходя, да донасям обратно със себе си късче от местната кулинарна сцена.

При пътуването ми до Дубай преди няколко години се оборудвах с някои от най-любимите ми и до ден днешен подправки. Една от тези подправки беше куркумата. Днес ще ви споделя моята рецепта за екзотична зърнена салата, в която курумата пасва перфектно.

(more…)

Как да сложим здравословна вечеря на масата си само за 30 минути – част 4

Значението на предварителната подготовка в оптимизацията на хранителния режим


  • Защо приготвянето на пълноценна домашна храна не изисква дълги часове в кухнята, висок бюджет и задълбочени кулинарни умения? 

  • Колко време е необходимо, за да сервираме пълноценна вечеря за цялото семейство?

  • Навици за стратегическо пазаруване, с които винаги да сме запасени с всички макронутриенти 


30-minute-healthy-dinner-ideas-4

Защо приготвянето на пълноценна домашна храна не изисква дълги часове в кухнята, висок бюджет и задълбочени кулинарни умения?

Колко пъти сте ставали част от разговор на тема „какво да готвя пък днес?!“ или пък „ох, не знам какво да правя за вечеря“?

Често се замислям за първопричините в основата на лошите хранителни навици на повечето хора и винаги стигам до едно основно заключение – липсата на планиране.

Редовно чувам как здравословното хранене изисква висок бюджет или пък прекарване на много време в кухнята. Другото дежурно извинение е, че е много сложно или пък еднообразно. Всъщност, истината е, че всичко това са много удобни извинения. Казвам го с такава увереност, защото аз ги използвах много дълго време.

Когато започнах да се опитвам да култивирам дълготрайни здравословни навици осъзнах огромната роля на един основен принцип: планирането.

Ако през деня отделим 10-15 минути да помислим с колко време разполагаме след работа, какво има в хладилника и с какви възможности разполагаме, нещата придобиват много по-конкретни очертания. Тези няколко лесни стъпки ни позволяват да сме винаги оборудвани с арсенал от идеи за здравословни бързи рецепти. Всъщност, малко планиране и предварителна подготовка ни дават огромна свобода и възможност да изградим лесен и постижим режим за дълготрайно пълноценно хранене.

(more…)

Зеленчукови кюфтета от картофи, тиква и червено цвекло

Сочна сърцевина, хрупкава коричка и ударна доза зимни витамини в традиционен и веган вариант


  • Видео рецепта в 3 минути

  • Да заредим организма с витамини и минерали от сезонните зеленчуци

  • Вкусна идея за основно ястие или гарнитура


oven-baked-veggie-balls

Преди няколко дни на гости за вечеря поканих родителите на най-почетния ми дегустатор. Отдавна им говоря за моята напоследък любима риба и най-накрая реших да им осигуря дегустация. Искаше ми се, разбира се, да се подсигуря, в случай, че техният ентусиазъм от африканския сом не се окаже същия като моя. Затова приготвих и тези пъстри зеленчукови кюфтета от картофи, тиква и червено цвекло. Тези кюфтенца са чудесен вариант както за основно ястие, така и за гарнитура.

Вижте моята рецепта, която може да се приготви както в традиционен, така и във веган вариант. 

(more…)

Зеленчукова гондола с пшеничен гранулат

…където традицията среща съвременния вкус


  • Идея за ефектна презентация на автентично ястие

  • Вкусно предложение за любителите на чесъна

  • Кой е седмият вкус?


veggie-seitan-gratin

Кой е седмият вкус? 

Макар основните вкусове да са солено, кисело, сладко, горчиво, люто и умами, има един вкус, който с една дума описва най-вълшебната комбинация от всички наши любими вкусове. Домашно.

Вкусът на домашно приготвена храна е онова качество, което все повече съвременни ресторанти се опитват да постигнат. Симулирането на онзи вкус, който напомня за дома, създава у посетителите усещане за уют, сигурност и принадлежност. Неслучайно в много фюжън заведения се прави симбиоза именно между традиционни ястия с леко осъвременен характер и модерна презентация.

(more…)

Суфле с карфиол и декорация от пъстри зеленчуци

Рецепта за бързо реагиране: здравословна, лесна и вкусна вечеря с 4 продукта за 40 минути

Суфле с карфиол и тиквички

През последните седмици съм толкова натоварена, че много често се прибирам късно и нямам особно много енергия или време за готвене. Но като човек, който се стреми да поднася на трапезата домашно приготвена храна възможно най-често, мотивацията ми да създавам здравословни, бързи, лесни и вкусни рецепти с малко продукти и без усилия е наистина голяма. Днешната рецепта е една от онези любими рецепти за бързо реагиране, които са подходящи за моменти, в които нямате време и енергия, но пък ви се хапва домашна храна. Вижте моето предложение за суфле с карфиол, тиквички и декорация от пъстри зеленчуци.

(more…)