Печени кюфтенца с червено цвекло и маслини

Как да разнообразим вечерята?

p1240972

Когато не ми се яде месо или съм в настроение за нещо нетрадиционно за вечеря или обяд, редовно експериментирам с импровизации на тема зеленчукови кюфтенца.

(more…)

Омлетица с пуешко филе, печурки и кашкавал

Видео рецепта

p1240678

Днешното предложение е вариация на ястие, което от няколко месеца неотложно присъства в менюто ни ежеседмично. Омлетица. Обожавам я! 

(more…)

Бързо яйчено суфле във Philips Airfryer

Видео рецепта

egg-souffle-philips-airfryer

Наскоро ви разказах за експериментите си в най-новата си кухненска джаджа – Philips Airfryer, в който за буквално 15 минути приготвих най-успешния си тиквен крем карамел до момента.

Днешната идея отново приготвих в него, като този път импровизацията беше на тема бърза вечеря. И беше наистина бърза.

Приготвих това сочно яйчено суфле отново за 15 минути, а най-удобното от всичко беше, че не трябваше да го надзиравам постоянно и да се притеснявам да не го изгоря. 

(more…)

Експресна мусака с броколи без кайма

broccoli-moussaka

Е, добре, приемам – със сигурност вече някой ме е анатемосал.

Осъзнавам, че да нарека нещо, в което няма кайма и картофи “мусака” едва ли е най-разумното решение. Но пък на външен вид това вкусно вдъхновение прилича на мусака, а като го опиташ – изобщо спира да ти пука, че в него няма нито кайма, нито картофи. Но пък ако толкова ти липсват – спокойно можеш да ги включиш в своята версия.  

(more…)

Пилешки кюфтета с кайма от пилешки гърди

Ето как да консумираме бяло пилешко месо без традиционния сух вкус 

p1240531

Ако търсите начини да включвате повече бяло пилешко месо в храненето си, а вече не искате и да си помисляте за вкуса на сухите пилешки гърди, днешната идея ще ви се стори революционна. 

Днес няма да коментирам темата за качеството на пилешкото месо, защото всички сме наясно с градската легенда за пилетата, натъпкани с антибиотици и всякакви други нежелателни неща. За съжаление това е тема, по която нямам никаква експертиза. Затова и фокусът на материала не е “за” и “против” консумацията на повече пилешко, а е как, ако сме решили, че искаме да консумираме пилешко, можем да си го направим по-разнообразно и вкусно. 

Ето така звучи моят отговор. 

(more…)

Омлетица: кой каза, че пицата е нещо лошо?

Как се приготвя пица на тиган без тесто и месене, само за 10 минути и за по-малко от 5 лв?

omelette-pizza

Никога не съм била фен на пиците. Знам, че има хора, за които те са най-неустоимото изкушение и са първата причина, която цитират като непреодолим проблем в опитите си да започнат да се хранят здравословно. Две неща.

Първо, както “здравословното” хранене като цяло, така и пицата като вид храна имат незаслужена подвеждаща репутация, която е отчасти валидна, но никак не е задължителна.

Здравословното хранене може да бъде мега скучно и еднообразно. Но може и да не бъде. Пицата може да бъде тотално несъвместима с всякакви опити за здравословно хранене. Но може и да не бъде.

(more…)

Лека вечеря за тежките летни вечери

Лятна симфония с шарени зеленчуци, яйца и овче сирене

light-summer-dinner

Макар това конкретно лято да не ни изтормозва с нетърпими жеги, леките летни ястия винаги са добре дошли на трапезата. А, когато имаме достъп до разнообразни свежи продукти – още повече!

Днешната идея е точно такава. Лека лятна вечеря, пъстра и богата, с всякакви любими летни продукти, с много цветове, най-различни вкусове и разнообразни текстури.

Вижте какво има в нея и защо я разработих заедно с BILLA

(more…)

Сметанов огретен с броколи и карфиол

Претендент в надпреварата за най-лесна вечеря – видео рецепта

veggie-gratin-2

Често ме питат как измислям ястията, които приготвям. Отговорът винаги е различен и зависи от ситуацията. Един принцип обаче никога не се променя. Винаги се стремя да създавам лесни ястия, които се приготвят за минимално време с минимални усилия. 

Днешният сметанов огретен с карфиол и броколи е точно такова вкусно вдъхновение. Освен, че се приготвя наистина бързо и с минимален брой продукти, той е и категоричен претендент в надпреварата за най-лесна вечеря. 

Вижте какво включих в него.

(more…)

Свинска кълцаница без глутен

Или солен кекс със свинско месо без брашно

chopped-pork-loaf

Когато чуем думата кекс, рядко си представяме нещо солено. Още по-рядко пък си представяме нещо солено, което е направено основно от месо. 

Понеже най-любимото измерение на кулинарията за мен са импровизациите, днес споделям идея за точно такова нещо – нетрадиционно, солено и с кексови мотиви.

Свинска кълцаница без глутен е по-сложното име за солен кекс със свинско месо и без брашно. Вижте какво включих в него и как се роди идеята 😉 

(more…)

Картофени кюфтета с мак

Обяд в движение – класически вариант и версия за постите

potato-bakes

Днес беше първият истински пролетен ден за годината и беше страхотно! Прекарахме над 6 часа в разходки, излежаване на тревата в парка и просто наслаждаване на сгряващите слънчеви лъчи. Но не бяхме подготвени. Нямахме храна! 

(more…)