Здравословното хранене: по хлъзгавата плоскост между крайностите

Кога прекрачваме границата на “здравословното” и навлизаме в опасната територия на маниакалното и обсебващото? И как да се върнем обратно!?


  • Моята изповед: Как емоционалното хранене почти съсипа живота ми и как след много изгубени битки спечелих войната?

  • Какъв тип преживявания отключват хранителните разстройства?

  • Симптоматика: Как да разпознаем ранните признаци на хранително разстройство у себе си и у близките си?

  • Осмели се да потърсиш помощ: Групи, инициативи и организации за взаимопомощ и подкрепа в борбата с хранителните разстройства и инициативи популяризиращи здравословните навици


 

eating-disorders-recovery

Защо кулинарен блогър, който е посветил цялото си творчество на здравословното хранене и готвене, пише тази статия? Защото този кулинарен блогър е на първо място човек.

По пътя към хранителното разстройство: кога пониква семенцето на самодеструктивните навици?

Този кулинарен блогър е бил на първо място човек повече от 2 десетилетия. Софи. Често говоря за себе си в трето лице, за да изляза от контекста на личното и да се опитам чрез своя опит и грешки да извлека някакви генерални тенденции и заключения, които да бъдат в помощ на хора, които се сблъскват със сходни на моите изпитания.

Та Софи, този кулинарен блогър, в продължение на 2 десетилетия беше истински човек с истински живот и истински проблеми. И като всеки човек, който е решил да се бори с проблемите, този кулинарен блогър през годините е прибягвал към различни, често неосъзнавани и непреднамерени, стратегии за справяне с проблемите. Много от тях са имали чудовищни последствя за тялото, но най-вече за психиката на този човек, на този кулинарен блогър, на Софи.

(more…)

Как да сложим здравословна вечеря на масата си само за 30 минути – част 4

Значението на предварителната подготовка в оптимизацията на хранителния режим


  • Защо приготвянето на пълноценна домашна храна не изисква дълги часове в кухнята, висок бюджет и задълбочени кулинарни умения? 

  • Колко време е необходимо, за да сервираме пълноценна вечеря за цялото семейство?

  • Навици за стратегическо пазаруване, с които винаги да сме запасени с всички макронутриенти 


30-minute-healthy-dinner-ideas-4

Защо приготвянето на пълноценна домашна храна не изисква дълги часове в кухнята, висок бюджет и задълбочени кулинарни умения?

Колко пъти сте ставали част от разговор на тема „какво да готвя пък днес?!“ или пък „ох, не знам какво да правя за вечеря“?

Често се замислям за първопричините в основата на лошите хранителни навици на повечето хора и винаги стигам до едно основно заключение – липсата на планиране.

Редовно чувам как здравословното хранене изисква висок бюджет или пък прекарване на много време в кухнята. Другото дежурно извинение е, че е много сложно или пък еднообразно. Всъщност, истината е, че всичко това са много удобни извинения. Казвам го с такава увереност, защото аз ги използвах много дълго време.

Когато започнах да се опитвам да култивирам дълготрайни здравословни навици осъзнах огромната роля на един основен принцип: планирането.

Ако през деня отделим 10-15 минути да помислим с колко време разполагаме след работа, какво има в хладилника и с какви възможности разполагаме, нещата придобиват много по-конкретни очертания. Тези няколко лесни стъпки ни позволяват да сме винаги оборудвани с арсенал от идеи за здравословни бързи рецепти. Всъщност, малко планиране и предварителна подготовка ни дават огромна свобода и възможност да изградим лесен и постижим режим за дълготрайно пълноценно хранене.

(more…)

Терепавтичната сила на кулинарията

По пътя на самопознанието в компанията на вкусно вдъхновение 

culinary-art-therapy


  • Пътешествие по вълните на вкусното вдъхновение

  • Кулинарията – пътеводител към най-съкровените кътчета на душата

  • Готвенето като приключение на самоопознаване и рефлексия

  • Как кулинарията помогна на вдъхновението ми да претърпи генерална метаморфоза?

  • Кулинарията като арт терапия


Знаете ли за какво има време човек докато готви? Да мисли. Но не да мисли колко яйца трябва да сложи във вечерята според някоя рецепта или колко време трябва да се пече кекса според препоръките на съседката. Докато човек готви има време да се пусне по вълната на своите мисли и да остави на вкусното си вдъхновение да го отведе до кътчета на душата му, които никога не е посещавал.

Това обаче може да се случи само ако готвим свободно. Необременено. Истински вдъхновено. Това може да се случи само ако не треперим за грамажи и не се опитваме да гоним нечий чужд резултат.

(more…)

Пости? Перфектният момент за здравословно и разнообразно хранене!

10 идеи за здравословни и разнообразни рецепти за пости за всякакви поводи

Здравословен пир по време на пости с Foodie Boulevard

Постите са период, който доста хора погрешно използват като повод да пречистят организмите си и дори да отслабнат. За съжаление, спирайки консумацията на животински продукти, хората масово започват да се хранят основно с ориз, картофи, голи салати и тук-там нещо бобово. В общи линии – въглехидрати на корем, нишестени храни и най-често недостатъчно протеини и доста грешни мазнини. Постоянно попадам на хора, които постят и менюто им на обяд включва сандвич с пържени картофи. Постн0 – да. Здравословно – как мислите? Днес ще ви споделя 10 рецепти за пости, които да улеснят ежедневието ви, да ви дадат свободата да избирате и да ви помогнат да се храните пъстро, пълноценно и разнообразно. 

(more…)

Foodie Boulevard на 1 година: Пътят към вкусната хапка на Софи Йотова

От борбата с едно разстройство до трансформацията на една мечта: метаморфозата на един кулинарен блог в инициатива, която достига далеч отвъд онлайн пространството

foodie-boulevard-logo-logofree

От зараждането на една мечта до превръщането й в реалност – анатомията на социалната лавина. Или какъв е пътят от кухнята на едно момиче до един кулинарен блог с над половин милион посетители за по-малко от година, над 10,600 Facebook фена, над 5000 Instagram последователи, онлайн магазин, работилници, съвместни проекти с множество брандове и медии, телевизионни участия, корици на списания и покани за гостуване на висши кулинарни форуми.

(more…)

Cooking for Dummies с Foodie Boulevard: Наръчник на прохождащия кулинар част 2

10 лесни и здравословни рецепти за всяка ситуация

Cooking for Dummies с Foodie Boulevard: Наръчник на прохождащия кулинар част 2

Често наблюдавам неволите на много мои колеги, близки и приятели, които или живеят сами отскоро и за пръв път им се налага да се грижат за прехраната си, или готвенето откровено ги плаши и им се струва безкрайно сложно и досадно.

Преди известно време, вдъхновена от всички тях, споделих с вас моя първи наръчник на прохождащия кулинар. Рубриката предизвика изключителен интерес и много хора споделиха, че сред предложенията са открили страхотни кулинарни идеи, които са били лесни за изпълнение дори от някого, който наистина тепърва прохожда в кухнята.

(more…)

Cooking for Dummies с Foodie Boulevard: Наръчник на прохождащия кулинар

10 лесни и здравословни рецепти за всяка ситуация

Cooking for Dummies с Foodie Boulevard

Попадали ли сте на някоя от книгите “for Dummies”? Готина серия от книги-наръчници на всякаква тематика, чиято основна задача е да покажат на читателя, че заниманието, с което иска да се захване (разчепкано детайлно и обяснено по най-смилаемия възможен начин), не е ядрена физика, съвсем постижимо е и при това се изискват много конкретни, ясни и систематизирани стъпки, знания и умения, за да започнеш да се справяш с това занимание успешно. Сред “for Dummies” книгите ще попаднете на заглавия като “Relationships for Dummies”, “Photoshop for dummies”, “SEO for Dummies”, “Power Point for Dummies” и в общи линии всякакви други неща и занимания от всякакви ниши и индустрии. 

Днешния пост реших да посветя на една  “for Dummies” тема, която е актуална винаги и сред всякакви типове хора, независимо от техните интереси, знания, професионално развитие или възраст. Това е първият пост във Foodie Boulevard в раздела “Cooking for Dummies” 

(more…)

Чудовищен погром? О, да! Bring it on!

Или какво се случи, когато се препънах в прага на рожден ден № 27…

Сурова плодова торта с мюсли и кокос

Като за начало, направих си ето тази торта. Пъстра. Весела. Леко шантава. Много здравословна. Но наистина изкусителна. Доста като мен 🙂 И понеже все пак това е Foodie Boulevard и кулинарията е огромна част от моето бъбриво, многословно, гръмогласно и бързоговорещо същество с трапчинка на лявата буза и без обоняние, огромната изповед, която ще последва, трябва да бъде придружена поне от една рецепта, както си му е редът. Така че, който не се вълнува от моя чудовищен погром, може спокойно да скочи към рецептата на това нежно лятно изкушение с изненадваща сърцевина 🙂 

(more…)

Кошничките на супер баба 1

КошничкиИмам си две вълшебни баби. Супер баби. Борбени, смели, героични. Едната я няма от половин година, но аз винаги ще си я имам. Ще я наричам супер баба 1.  Имах и още една, трета баба за известно време. Тя не беше точно моя, но е отгледала моята сродна душа, така че я обичах като своя. От днес и нея я няма. Но аз си имам две вълшебни баби плюс една. А днес ще ви разкажа за нещо много цветно и вкусно, неустоима симфония от хрупкава кошничка с нежен орехов пълнеж, завършена с шарени цветя от белтъчна глазура, с други думи кошничките на супер баба 1. 

(more…)

Как да сложим здравословна вечеря на масата си само за 30 минути – част 2

7 идеи за вечеря за всеки ден от седмицата с балансирана и пълноценна хранителна стойност 


  • Кюфтенца от 100% свинска кайма с тъмна и светла киноа
  • Импровизиран омлет “каквото има в хладилника”
  • Маринован свински котлет с тъмна бира и букет билки
  • Телешки кюфтенца с червен ориз
  • Огретен за всеки ден 🙂
  • Винено говеждо
  • Пилешки бонфилета със зеленчуци “Жулиен”

30-minute-healthy-dinner-2

След като първата част от рубриката Как да сложим здравословна вечеря на масата си само за 30 минути се оказа невероятен хит, аз си дадох сметка, че всъщност са малко хората, които съзнателно избират да не се хранят здравословно. Най-често тези избори са “насилствено обстоятелствени” или с други думи някакви ежедневни фактори ни подтикват към едно или друго решение от дълъг списък с нездравословни такива. 
 
Затова реших да направя тази рубрика редовна и всеки път да предлагам бързи идеи, които съм установила, че се реализират успешно в моето ежедневие. 
 
Преди известно време, благодарение на персоналния подход и внимание на прекрасната Инес Субашка от Inspired, Fit, Strong, аз осъзнах, че мога много лесно винаги да слагам на масата си полезното количество и съотношение протеини, въглехидрати и мазнини. С други думи, всъщност е много лесно да храним телата си с качествени нутриенти, като по този начин напълно елиминираме празните калории и си осигуряваме енергия за целия ден. А в добавка към това, цялото това нещо може да се случва за не повече от 30-40 минути прекарани в кухнята дневно (а понякога и по-малко).
 
Ето предложенията ми за това издание.
 

(more…)