“ЗА” или “ПРОТИВ” здравословното…?

Разсъждения по време на турболенция…

20171119_225732

Който ме познава отблизо знае, че съм особено странен човек. По много параграфи.

И макар преди години доста да се срамувах от странностите си и упорито да ги прикривах в непрестанни опити да се впиша в някаква група, днес си им се радвам, че дори се гордея с тях и успешно ги вплитам във всичко, което правя.

Днес научих нещо ново странно за себе си.

Преди около половин час успешно приключи може би най-екстремният полет в живота ми.

(more…)

Защо една кражба може да ти даде повече, отколкото да ти вземе?

Откраднаха ни много, но повече ни дадоха…Моята рецепта за оптимизъм

23416204_10214650989051205_595655303_n

В неделя сутрин денят ни започна с по чаша топло кафе и гледка към Родопите. Сякаш светостта и спокойствието на природата, безвремието и пълната хармония бръкнаха в душата ми и я намазаха с мехлем, който успокои натрупали се от много време страсти и тревожности.

Щастлива съм, че в душата ми през годините са бъркали прекрасни хора.

Хора, които с нежна и грижовна ръка са извайвали моята същност и са ми дали инструментите, с които съм оформила своята идентичност, своето съзнание, своята идеология. 

Но в душата ми бръкнаха и хора, които грубо и без капка жал изтръгнаха нещо адски ценно – усещането ми за неприкосновеност на най-интимното пространство. Моят дом. 

(more…)

Импровизации в кухнята: моите вкусни приключения

Как да оползотворим всички продукти от хладилника, когато ни предстои пътуване?

kitchen-improvisations

  1. Колко време са 4 часа?
  2. Какво правиш, когато осъзнаеш, че хладилникът ти е пълен, а на следващия ден заминаваш за близо седмица?

Отговорите и на двата въпроса са едни и същи. И са на снимката 😉 

Та, на снимката виждате моите днешни игри и импровизации в кухнята. Сътворих доволно като количество и разновидности храна. Когато вдъхновението дойде, не пита 🙂 Най-хубавото е, че всичко беше приготвено съвсем стратегически. Част от храната хапнахме на вечеря, а останалата – ще си вземем с нас, за да поглезим и разни чужди небца 😉 

Нямам време да споделя всички детайлни рецепти, но понеже много исках да осигуря една сериозна доза вдъхновение, споделям продуктите, с които сътворих днешните хапванки. За останалото – stay tuned 🙂 

Какви приключения ни очакват – ще разберете съвсем скоро! 

(more…)

Що е то Food Porn и как да го постигнем?

6 идеи за впечатляващо кулинарно стилизиране само с естествени продукти

foodie-boulevard-food-porn

Феноменът Food Porn придоби изключителна популярност през последните няколко години. Въпреки леко скандализиращото си име, понятието има съвсем невинно значение. 

Food Porn се нарича всичко, което може да бъде възприето като визуално впечатляваща и красива храна. Food Porn е храна, която е точно толкова храна за окото, колкото е за стомаха. 

Реших днес да ви разкрия 6 от моите трикове за постигане на епични food porn резултати и то изцяло в сферата на здравословната храна. А ако сте били на моя работилница и сте опитвали някое от творенията – знаете, че и вкусът е категорично безкомпромисен. 

(more…)

6 навика за щастливо хранене, когато се борим с хранителни зависимости

sophie-yotova-foodie-boulevard

Често казвам, че храната е преживяване. Тя просто е там в “онези” моменти.

Моментите, в които празнуваме раждането на първата си рожба.
Моментите, в които черпим приятелите си за рождения си ден.
Моментите, в които вдигаме първа наздравица в сватбения си ден.
Моментите, в които изненадваме родителите си с празнична вечеря за годишнината им. 
Моментите, в които учим стресирано за изпит. 
Моментите, в които бягаме от злободневните проблеми в търсене на бързо облекчение.
Моментите, в които сме сами.
Моментите, в които сме обградени от любими хора.

happy-eating

Храната е там във всички тези моменти. И в хубавите, и в лошите. Тя е един от героите, които винаги ще имат роля в живота ни.

Но каква ще е ролята и каква храна ще изберем да бъде там, до нас, за онези моменти, решаваме сами 😉

Храната е удоволствие и заслужава връзката, която имаме с нея, да ни носи положителни емоции.

Но често, когато сме в капана на някаква нездравословна крайност в храненето, това иначе толкова приятно занимание може да бъде пълен кошмар.

Ако понятието “щастливо хранене” ви звучи крайно абстрактно, радвайте се. Това означава, че по всяка вероятност никога не сте били обсебени от мъчителни мисли за храна.

По всяка вероятност означава също, че не ви се е налагало да живеете с постоянни фиксации на съзнанието си върху това с какво, кога и в какви количества се храните. И до какви последствия ще доведе това. И ще трябва ли да се “борите” с някакви неприятни “щети” – с други думи сантиметри и килограми. 

Също така е вероятно никога да не сте имали притесненията дали стресът на работа или в университета, дали скандалът с родителите или сдърпването с половинката няма да ви подтикнат към неконтролируемо натъпкване. Или пък към повръщане. Или пък към пълен глад. 

Но ако храненето някога е било мъчение за вас – понятието “щастливо хранене” вероятно ви звучи безкрайно утопично. Не е. Напълно постижимо е и може да се култивира със съвсем простички стъпки. Но просто не означава лесно. Трансформацията изисква постоянство, осъзнатост, търпение и откровена вяра в процеса. 

Вижте 6те навика, които ми помагат ежедневно да поддържам баланса в храненето си, да се чувствам щастлива и искрено да се наслаждавам на преживяването. 

(more…)

От информация към трансформация

Кое е липсващото парченце в пъзела на дълготрайната промяна?

information-vs-transformation

Промяната – от къде идваме и къде искаме да стигнем?

Какво се случва, когато търсим промяна?

Първо, очевидно нещо в статуквото не ни харесва. Изпитваме дискомфорт или неудовлетворение от някакво обстоятелство или фактор от ежедневието ни.

Второ, знаем каква е стартовата ни позиция в момента и кое причинява дискомофорта или неудовлетворението ни. Работата ни е кофти, колата постоянно е в сервиза, имаме няколко излишни килограма…

Знаем и къде искаме да стигнем в някой бъдещ момент, в който вече сме осъществили целта си. Да започнем работата на мечтите си. Да се сдобием с нова кола. Да отслабнем. 

Къде грешим?

Защо тогава много често наличието на тази информация – началното състояние и целевото състояние, не ни води до желаната трансформация?

(more…)

От хаос към хармония – анатомията на моето емоционално хранене

Началото на моята трансформация: как след 10 години лутане най-накрая открих правилната посока

from-chaos-to-harmony

Някъде по трасето…

Петък. Края на работния ден. Приятелите правят планове за вечерта – любимото време да се видим, да наваксаме, да се посмеем. Аз не мога. Казвам, че имам да правя… нещо. Лъжа.

(more…)

Къде се ражда истинската храна?

where-food-is-from

Често казвам, че храната е преживяване. Но, когато го казвам, далеч нямам предвид само процеса на приготвяне. 

Храната се ражда много по-рано. 

Там, където бабите и дядовците ни с вече изморените си крака и треперещите си ръце все така ентусиазирано и прилежно копаят и прекопават, садят и поливат, берат, жънат.

Там, където се борят с досадни вредители и се радват на всяка следваща реколта точно както са се радвали и на предишната. Защото при истинската храна има толкова много неизвестни. Има толкова много неща, които могат да отнемат поминъка само за няколко минути. Тежка буря, градушка. Или пък изпичащо лято. Или пък унищожителна зима…

(more…)

Защо мечтите не се сбъдват: Парадоксът на внушената пасивна мотивация

Ставам на 28 без торта, но с ударна доза ретроспекция и осъзнато пътешествие към мен

20170603_101310

Бързам да започна с едно извинение/уточнение/disclaimer към всички, които (съвсем нормално)  очакват да четат посланията на един кулинарен блогър на език, който включва основно кулинарна терминология:

Ако темата ви е заинтригувала и сте се озадачили защо генерално позитивен човек като мен прави подобно негативно и обезкуражаващо твърдение, и решите със следващите редове да се впуснете в едно пътешествие през моите мисли, за да поканите моето послание в своите съзнания, ще се наложи да ви извадя за момент от зоната ви на комфорт и да ви поговоря с една по-различна терминология. Ще боравим с малко техническа материя и с малко лингвистични елементи. Мътна и кървава. Спокойно, няма да е толкова страшно.  

(more…)

Там, където времето е спряло. Един велик ден по Великден.

…звукът на тишината в топлия уют на идилията 

easter-vibes

Рядко ми се случва да си ходя на село. Като дете го обожавах. Чаках с нетърпение лятната ваканция в очакване на дългите слънчеви дни изпълнени с неуморни игри по улиците.

Народна топка. Цветя, момичета, момчета. Федербал. Подаръци.

Много обелени колене. Е, вярно, че си имам само две, но постоянно бяха в рани. Много филии с олио и шарена сол. Първите ми целувки. По телевизията – кеч. На мен и с 3 години по-малката ми братовчедка не ни беше позволено да го гледаме, ама и на кой му пукаше, много по-забавно беше да изпълваме улицата с глъчка почти до полунощ, разгневявайки махленските баби. 

(more…)