6 навика за щастливо хранене, когато се борим с хранителни зависимости

sophie-yotova-foodie-boulevard

Често казвам, че храната е преживяване. Тя просто е там в “онези” моменти.

Моментите, в които празнуваме раждането на първата си рожба.
Моментите, в които черпим приятелите си за рождения си ден.
Моментите, в които вдигаме първа наздравица в сватбения си ден.
Моментите, в които изненадваме родителите си с празнична вечеря за годишнината им. 
Моментите, в които учим стресирано за изпит. 
Моментите, в които бягаме от злободневните проблеми в търсене на бързо облекчение.
Моментите, в които сме сами.
Моментите, в които сме обградени от любими хора.

happy-eating

Храната е там във всички тези моменти. И в хубавите, и в лошите. Тя е един от героите, които винаги ще имат роля в живота ни.

Но каква ще е ролята и каква храна ще изберем да бъде там, до нас, за онези моменти, решаваме сами 😉

Храната е удоволствие и заслужава връзката, която имаме с нея, да ни носи положителни емоции.

Но често, когато сме в капана на някаква нездравословна крайност в храненето, това иначе толкова приятно занимание може да бъде пълен кошмар.

Ако понятието “щастливо хранене” ви звучи крайно абстрактно, радвайте се. Това означава, че по всяка вероятност никога не сте били обсебени от мъчителни мисли за храна.

По всяка вероятност означава също, че не ви се е налагало да живеете с постоянни фиксации на съзнанието си върху това с какво, кога и в какви количества се храните. И до какви последствия ще доведе това. И ще трябва ли да се “борите” с някакви неприятни “щети” – с други думи сантиметри и килограми. 

Също така е вероятно никога да не сте имали притесненията дали стресът на работа или в университета, дали скандалът с родителите или сдърпването с половинката няма да ви подтикнат към неконтролируемо натъпкване. Или пък към повръщане. Или пък към пълен глад. 

Но ако храненето някога е било мъчение за вас – понятието “щастливо хранене” вероятно ви звучи безкрайно утопично. Не е. Напълно постижимо е и може да се култивира със съвсем простички стъпки. Но просто не означава лесно. Трансформацията изисква постоянство, осъзнатост, търпение и откровена вяра в процеса. 

Вижте 6те навика, които ми помагат ежедневно да поддържам баланса в храненето си, да се чувствам щастлива и искрено да се наслаждавам на преживяването. 

(more…)

От информация към трансформация

Кое е липсващото парченце в пъзела на дълготрайната промяна?

information-vs-transformation

Промяната – от къде идваме и къде искаме да стигнем?

Какво се случва, когато търсим промяна?

Първо, очевидно нещо в статуквото не ни харесва. Изпитваме дискомфорт или неудовлетворение от някакво обстоятелство или фактор от ежедневието ни.

Второ, знаем каква е стартовата ни позиция в момента и кое причинява дискомофорта или неудовлетворението ни. Работата ни е кофти, колата постоянно е в сервиза, имаме няколко излишни килограма…

Знаем и къде искаме да стигнем в някой бъдещ момент, в който вече сме осъществили целта си. Да започнем работата на мечтите си. Да се сдобием с нова кола. Да отслабнем. 

Къде грешим?

Защо тогава много често наличието на тази информация – началното състояние и целевото състояние, не ни води до желаната трансформация?

(more…)

От хаос към хармония – анатомията на моето емоционално хранене

Началото на моята трансформация: как след 10 години лутане най-накрая открих правилната посока

from-chaos-to-harmony

Някъде по трасето…

Петък. Края на работния ден. Приятелите правят планове за вечерта – любимото време да се видим, да наваксаме, да се посмеем. Аз не мога. Казвам, че имам да правя… нещо. Лъжа.

(more…)

Къде се ражда истинската храна?

where-food-is-from

Често казвам, че храната е преживяване. Но, когато го казвам, далеч нямам предвид само процеса на приготвяне. 

Храната се ражда много по-рано. 

Там, където бабите и дядовците ни с вече изморените си крака и треперещите си ръце все така ентусиазирано и прилежно копаят и прекопават, садят и поливат, берат, жънат.

Там, където се борят с досадни вредители и се радват на всяка следваща реколта точно както са се радвали и на предишната. Защото при истинската храна има толкова много неизвестни. Има толкова много неща, които могат да отнемат поминъка само за няколко минути. Тежка буря, градушка. Или пък изпичащо лято. Или пък унищожителна зима…

(more…)

Защо мечтите не се сбъдват: Парадоксът на внушената пасивна мотивация

Ставам на 28 без торта, но с ударна доза ретроспекция и осъзнато пътешествие към мен

20170603_101310

Бързам да започна с едно извинение/уточнение/disclaimer към всички, които (съвсем нормално)  очакват да четат посланията на един кулинарен блогър на език, който включва основно кулинарна терминология:

Ако темата ви е заинтригувала и сте се озадачили защо генерално позитивен човек като мен прави подобно негативно и обезкуражаващо твърдение, и решите със следващите редове да се впуснете в едно пътешествие през моите мисли, за да поканите моето послание в своите съзнания, ще се наложи да ви извадя за момент от зоната ви на комфорт и да ви поговоря с една по-различна терминология. Ще боравим с малко техническа материя и с малко лингвистични елементи. Мътна и кървава. Спокойно, няма да е толкова страшно.  

(more…)

Там, където времето е спряло. Един велик ден по Великден.

…звукът на тишината в топлия уют на идилията 

easter-vibes

Рядко ми се случва да си ходя на село. Като дете го обожавах. Чаках с нетърпение лятната ваканция в очакване на дългите слънчеви дни изпълнени с неуморни игри по улиците.

Народна топка. Цветя, момичета, момчета. Федербал. Подаръци.

Много обелени колене. Е, вярно, че си имам само две, но постоянно бяха в рани. Много филии с олио и шарена сол. Първите ми целувки. По телевизията – кеч. На мен и с 3 години по-малката ми братовчедка не ни беше позволено да го гледаме, ама и на кой му пукаше, много по-забавно беше да изпълваме улицата с глъчка почти до полунощ, разгневявайки махленските баби. 

(more…)

Здравословното хранене: по хлъзгавата плоскост между крайностите

Кога прекрачваме границата на “здравословното” и навлизаме в опасната територия на маниакалното и обсебващото? И как да се върнем обратно!?


  • Моята изповед: Как емоционалното хранене почти съсипа живота ми и как след много изгубени битки спечелих войната?

  • Какъв тип преживявания отключват хранителните разстройства?

  • Симптоматика: Как да разпознаем ранните признаци на хранително разстройство у себе си и у близките си?

  • Осмели се да потърсиш помощ: Групи, инициативи и организации за взаимопомощ и подкрепа в борбата с хранителните разстройства и инициативи популяризиращи здравословните навици


 

eating-disorders-recovery

Защо кулинарен блогър, който е посветил цялото си творчество на здравословното хранене и готвене, пише тази статия? Защото този кулинарен блогър е на първо място човек.

По пътя към хранителното разстройство: кога пониква семенцето на самодеструктивните навици?

Този кулинарен блогър е бил на първо място човек повече от 2 десетилетия. Софи. Често говоря за себе си в трето лице, за да изляза от контекста на личното и да се опитам чрез своя опит и грешки да извлека някакви генерални тенденции и заключения, които да бъдат в помощ на хора, които се сблъскват със сходни на моите изпитания.

Та Софи, този кулинарен блогър, в продължение на 2 десетилетия беше истински човек с истински живот и истински проблеми. И като всеки човек, който е решил да се бори с проблемите, този кулинарен блогър през годините е прибягвал към различни, често неосъзнавани и непреднамерени, стратегии за справяне с проблемите. Много от тях са имали чудовищни последствя за тялото, но най-вече за психиката на този човек, на този кулинарен блогър, на Софи.

(more…)

Как да сложим здравословна вечеря на масата си само за 30 минути – част 4

Значението на предварителната подготовка в оптимизацията на хранителния режим


  • Защо приготвянето на пълноценна домашна храна не изисква дълги часове в кухнята, висок бюджет и задълбочени кулинарни умения? 

  • Колко време е необходимо, за да сервираме пълноценна вечеря за цялото семейство?

  • Навици за стратегическо пазаруване, с които винаги да сме запасени с всички макронутриенти 


30-minute-healthy-dinner-ideas-4

Защо приготвянето на пълноценна домашна храна не изисква дълги часове в кухнята, висок бюджет и задълбочени кулинарни умения?

Колко пъти сте ставали част от разговор на тема „какво да готвя пък днес?!“ или пък „ох, не знам какво да правя за вечеря“?

Често се замислям за първопричините в основата на лошите хранителни навици на повечето хора и винаги стигам до едно основно заключение – липсата на планиране.

Редовно чувам как здравословното хранене изисква висок бюджет или пък прекарване на много време в кухнята. Другото дежурно извинение е, че е много сложно или пък еднообразно. Всъщност, истината е, че всичко това са много удобни извинения. Казвам го с такава увереност, защото аз ги използвах много дълго време.

Когато започнах да се опитвам да култивирам дълготрайни здравословни навици осъзнах огромната роля на един основен принцип: планирането.

Ако през деня отделим 10-15 минути да помислим с колко време разполагаме след работа, какво има в хладилника и с какви възможности разполагаме, нещата придобиват много по-конкретни очертания. Тези няколко лесни стъпки ни позволяват да сме винаги оборудвани с арсенал от идеи за здравословни бързи рецепти. Всъщност, малко планиране и предварителна подготовка ни дават огромна свобода и възможност да изградим лесен и постижим режим за дълготрайно пълноценно хранене.

(more…)

Терепавтичната сила на кулинарията

По пътя на самопознанието в компанията на вкусно вдъхновение 

culinary-art-therapy


  • Пътешествие по вълните на вкусното вдъхновение

  • Кулинарията – пътеводител към най-съкровените кътчета на душата

  • Готвенето като приключение на самоопознаване и рефлексия

  • Как кулинарията помогна на вдъхновението ми да претърпи генерална метаморфоза?

  • Кулинарията като арт терапия


Знаете ли за какво има време човек докато готви? Да мисли. Но не да мисли колко яйца трябва да сложи във вечерята според някоя рецепта или колко време трябва да се пече кекса според препоръките на съседката. Докато човек готви има време да се пусне по вълната на своите мисли и да остави на вкусното си вдъхновение да го отведе до кътчета на душата му, които никога не е посещавал.

Това обаче може да се случи само ако готвим свободно. Необременено. Истински вдъхновено. Това може да се случи само ако не треперим за грамажи и не се опитваме да гоним нечий чужд резултат.

(more…)

Пости? Перфектният момент за здравословно и разнообразно хранене!

10 идеи за здравословни и разнообразни рецепти за пости за всякакви поводи

Здравословен пир по време на пости с Foodie Boulevard

Постите са период, който доста хора погрешно използват като повод да пречистят организмите си и дори да отслабнат. За съжаление, спирайки консумацията на животински продукти, хората масово започват да се хранят основно с ориз, картофи, голи салати и тук-там нещо бобово. В общи линии – въглехидрати на корем, нишестени храни и най-често недостатъчно протеини и доста грешни мазнини. Постоянно попадам на хора, които постят и менюто им на обяд включва сандвич с пържени картофи. Постн0 – да. Здравословно – как мислите? Днес ще ви споделя 10 рецепти за пости, които да улеснят ежедневието ви, да ви дадат свободата да избирате и да ви помогнат да се храните пъстро, пълноценно и разнообразно. 

(more…)