Здравословни десерти – летен оазис

9 идеи за лесни и впечатляващи сладки летни изкушения

Здравословни десерти на Foodie Boulevard

Лятото е най-добрият приятел на всички здравословни десерти 🙂 Имаме толкова много разнообразни и лесно достъпни плодове на разположение, които могат да вдъхновяват безброй леки и освежаващи сладки летни изкушения.

Било то домашен сладолед или мелба, кексове или сладкиши, сурови бонбони, кремове и какво ли още не, през лятото въображението ни може да се впуска в какви ли не кулинарни приключения.

Днес ви споделям 9 подбрани рецепти за някои от моите най-неустоими здравословни десерти. Независимо дали сте прохождащ кулинар или цяло гуру в кухнята, колекцията е събрала по нещо за всеки. 

(more…)

Веган тарт с манго без печене

Екзотчен десерт за максимална наслада и чиста съвест

Веган тарт с манго

В последно време съм изключително приятно изненадана от огромния интерес, който аудиторията на блога проявява към веган десертите, които споделям. Макар че самата аз не съм веган, с течение на времето развих огромен афинитет към различните веган изкушения, точно какъвто е днешният веган тарт с манго. Обожавам да експериментирам с привидно ограничен набор от продукти и по този начин креативността ми да посяга към напълно нови измерения. Затова и веган десертите, макар да изключват много продукти, с които по принцип съм свикнала да приготвям десерти, са толкова разнообразни и с толкова ярко разграничими вкусове.

Една от най-харесваните рецепти в блога е моят безкрайно любим веган пай, а именно ето този Суров веган бананов пай с ядкова основа. И макар и днешната рецепта да е за суров десерт без животински продукти, вкусът, ароматът и текстурата на този веган тарт с манго обуславят една напълно различна наслада за сетивата.

(more…)

Веган рай – 30 идеи за веган десерти

Веган десерти

Едно от най-любимите ми кулинарни предизвикателства е да измислям и създавам веган десерти. Креативността, която човек прилага в ситуации, в които има ограничен избор от продукти, които може да използва, го подтиква да се осмелява да комбинира съставки, които иначе не би. А според моя опит – смелостта в импровизациите при приготвянето на веган десерти често води до сътворяването на неподозирани шедьоври.

В последните години съм приготвила десетки веган десерти, както за лична наслада, така и като подаръци за различни мои близки хора. А тъй като сред познатите ми няма твърде много хора, които да се хранят единствено и само с неживотински продукти, винаги срещам изумени погледи, когато споделя, че някой десерт не съдържа нищо животинско, просто защото хората не могат да повярват как нещо може да е толкова вкусно и същевременно здравословно. А като казах здравословно, освен без животински продукти, десертите, които споделям днес, не съдържат бяла захар, а тези с брашно са почти изцяло на основата на здравословни алтернативи на бялото брашно. 

Вижте някои от най-любимите на дегустаторите ми сладки веган изкушения 🙂

(more…)

Кошничките на супер баба 1

КошничкиИмам си две вълшебни баби. Супер баби. Борбени, смели, героични. Едната я няма от половин година, но аз винаги ще си я имам. Ще я наричам супер баба 1.  Имах и още една, трета баба за известно време. Тя не беше точно моя, но е отгледала моята сродна душа, така че я обичах като своя. От днес и нея я няма. Но аз си имам две вълшебни баби плюс една. А днес ще ви разкажа за нещо много цветно и вкусно, неустоима симфония от хрупкава кошничка с нежен орехов пълнеж, завършена с шарени цветя от белтъчна глазура, с други думи кошничките на супер баба 1. 

(more…)

10 креативни идеи как да поканим коледния дух в дома и на трапезата си!

PicMonkey Collage12

Коледните празници са любимият ми период през годината. Обожавам атмосферата, обожавам декорациите, обожавам греяното вино пред импровизираните немски коледни базари, обожавам да се разхождам из пищно украсените улици, дочувайки оттук-оттам по някоя и друга приповдигната коледна песен, обожавам това, че близки хора се събират от всякакви краища и сякаш като в добре изрепетиран танц се суетят в кухнята цял ден на 24 декември и (разбира се) накрая винаги осъзнават, че са прекарали цял ден в готвене, за да се насладят на 10 минути ядене и в последствие да трябва да се борят с цяла вечер пъшкане

Но аз обожавам цялата тази суетня. И да, макар всичко това да е изключително комерсиализирано и това да става все по-осезаемо с годините, обичам този празник заради начина, по който се чувствам – защото Коледа винаги ме вдъхновява изключително много. Вдъхновява ме да влагам цялата си любов и грижа в това да създам един малък и прекрасен коледен уют у дома, вдъхновява ме да ставам в 6:30 сутрин и макар да ме очаква дълъг и натоварен работен ден, да пека курабийки в несвяст, вдъхновява ме да мръзна с часове наред на студа, обикаляйки в търсене на най-прекрасния подарък за някой скъп човек…

Пристрастена съм към Коледа! И настъпи ли адекватно време (с други думи да остава около месец до Коледа), официално се настройвам на коледна вълна и всичко, което правя е пречупено през коледното ми вдъхновение. 

Така че, тъй като днес с 25 ноември и официално остава месец до Коледа,  вече мога с чиста съвест да освободя цялата коледност, която дремеше в мен още от началото на ноември!

Който следи редовно блога знае, че следването на рецепти е нещото в кулинарията, което най-малко ме забавлява. Но тази година реших да посветя декември на класически коледни рецепти. Изчетох стотици рецепти от цял свят, много от които буквално имат вкус и аромат на традиция и история. И точно затова планирам да посветя следващия месец изцяло на най-традиционните и любими коледни рецепти. Разбира се, вярна на себе си, ще продължа да се вдъхновявам и просто да претворявам енергията си в каквото ми дойде наум. Затова очаквайте, както в този пост, така и в повечето постове до края на 2015, да открвате голямо разнообразие от тематика и вкусове. 

И тъй като, щом веднъж съм официално на коледна вълна, аз добавам щипка коледност на всичко, което приготвям, ще видите доста изкушения, които са всъщност изключително лесни за приготвяне и дори може би твърде познати и леко скучновати, но пък с малки коледни жестове се трансформират напълно и могат да сложат усмивка на всяко лице!

Спирам да изливам коледни размисли и се захващам с най-важната задача: да споделя кои са моите 10 стартови идеи как да приветстваме празничния дух и да поканим Коледа в дома и на трапезата си!

(more…)

Домашен кетъринг за вашето парти – тарталети асорти

PicMonkey Collage10

Ако сте като мен и предпочитате да си приготвяте сами кетъринга за различни мероприятия, следващото предложение наистина ще ви заинтригува. 

Тарталетите, както и преди съм споменавала, са много подходящи за експерименти и импровизации. В случая, аз реших да подходя към тях като използвам класическо маслено тесто за кошничките, базисна плънка на основата на сирена и различни вкусове, които получих чрез няколко много различни продукти. 

(more…)

Боровинкови тарталети

PicMonkey Collage3

Тарталетите са едни от тези апетитни малки изкушения, с които няма как да сгрешите. Особено ако за кошничката използвате класическо захарно тесто, както аз направих, тъй като ми беше останало по-голямо количество от приготвянето на тези прекрасни Коледни курабийки със захарна декорация (Sugar Cookies).

(more…)

Мини киш с ябълка, тиква и есенни аромати

PicMonkey Collage49

В унисон с навлизащата есен, днес реших да направя един бърз и лесен плодов киш с аромат на джинджифил и канела, който ароматизира целия апартамент и му придаде някак уютно усещане. Десертът може да се поднесе и в компанията на топка сладолед или пък просто с чаша ароматен чай.

(more…)

Веган тарталети със сладоледен малиново-бананов мус

20150928_225312

Много обичам вдъхновени дни като този. Цял ден си мисля как искам да направя някой здравословен и красив десерт с аромат на горски плодове и горчиво-сладък вкус на сурови какаови зърна и фурми. И докато се разхождах по любимия си централен софийски маршрут и видях отрупаните с пъстри плодове сергии на пазара на Графа, изведнъж ме осени точно какво искам да направя. А и се оказа, че става точно за 30 минути, което го прави перфектно за неочаквани гости. 

(more…)