Бананов пай с извара и фурми

Топящо се в устата здравословно плодово блаженство без захар

Бананов пай с извара и фурми

Когато вкъщи се натрупат различни плодове, много често се изкушавам да измисля някоя нова рецепта, в която да ги комбинирам. Обожавам различните нюанси и текстури на сезонните и екзотичните плодове и как те контрастират помежду си. Леките сладкиши с малко продукти позволяват на най-фините плодови нюанси да изпъкнат много елегантно. Днешната рецепта е именно за такъв сладкиш. Лек, нискокалоричен, без изкуствени оцветители и подсладители – един божествен бананов пай с извара и фурми. 

(more…)

Веган рай – 30 идеи за веган десерти

Веган десерти

Едно от най-любимите ми кулинарни предизвикателства е да измислям и създавам веган десерти. Креативността, която човек прилага в ситуации, в които има ограничен избор от продукти, които може да използва, го подтиква да се осмелява да комбинира съставки, които иначе не би. А според моя опит – смелостта в импровизациите при приготвянето на веган десерти често води до сътворяването на неподозирани шедьоври.

В последните години съм приготвила десетки веган десерти, както за лична наслада, така и като подаръци за различни мои близки хора. А тъй като сред познатите ми няма твърде много хора, които да се хранят единствено и само с неживотински продукти, винаги срещам изумени погледи, когато споделя, че някой десерт не съдържа нищо животинско, просто защото хората не могат да повярват как нещо може да е толкова вкусно и същевременно здравословно. А като казах здравословно, освен без животински продукти, десертите, които споделям днес, не съдържат бяла захар, а тези с брашно са почти изцяло на основата на здравословни алтернативи на бялото брашно. 

Вижте някои от най-любимите на дегустаторите ми сладки веган изкушения 🙂

(more…)

Суров веган бананов пай с ядкова основа

Веган бананов пай

От доста време не бях правила сурови веган сладкиши и, да си кажа честно, този веган бананов пай беше перфектното завръщане. Обожавам да правя сурови десерти на основата на ядки и плодове, защото, не просто по нищо не отстъпват на вкуса на традиционните сладкиши с брашно, масло, брашно и захар, а доста често са дори по-вкусни и впечатляващи за сетивата ни.

(more…)

Безглутенов ябълково-тиквен пай с пекани

PicMonkey Collage3

Ябълковият пай е един от любимите десерти на моя най-почетен дегустатор. И неслучайно – това е едно от онези сладки изкушения, който, макар класически и с доста традиционен вкус, подлежи на експерименти и позволява едно много приятно развихряне.

Тъй като наскоро си бях купила няколко безглутенови брашна, от които спретнах едни чудесни безглутенови солети, бях напрала сериозна скорост и много ми се прииска да експериментирам с този толкова любим пай, използвайки за масленото тесто бадемово брашно. 

В допълнение, приготвяйки плънката освен с традиционната ябълка и с малко тиква и използвайки кафява захар Демерара и нектар от агаве за подслаждане, успях напълно да преобразя рецептата, която всъщност ме вдъхнови за този пай. 

(more…)

Сочен черешов пай с маскарпоне

PicMonkey Collage24

Много ми е тъжно, когато лятото лека полека залязва. Затова обичам да си открадвам по някой друг летен ден като си приготвям по някой прекрасен десерт с аромат на лято. А този е точно такъв – хрупкава основа с аромат на канела, нежна маскарпонена подложка с кондензирано мляко, а за финал – сочен домашен конфитюр от череши. 

Ех, пак ми е лятно!

(more…)

Сладък пай с червено цвекло

PicMonkey Collage75

Импровизирането на нетрадиционни рецепти е едно от любимите ми неща в кулинарията. Тази е именно такава. Десертен пай с пълнеж от червено цвекло и сметана и завършен с целувчена декорация и пудра захар. Звучи много подозрително, но е невероятно вкусно и красиво. 

(more…)

Ябълков пай

PicMonkey Collage79

Това е моята традиционна любима рецепта за ябълков пай, която леко обогатих с палитра от подправки. 

(more…)