Бананови мъфини с ленено брашно

Рецепта в 2 версии: веган и традиционна

Бананови мъфини с ленено брашно

Ако преброя всички рецепти за мъфини, които съм създала за последната година, вероятно бих могла да изкарам един цял месец хранейки се с нова порода мъфин всеки ден 🙂 Сладки или солени, сочни или сухи, с парченца плодове или с ядки, всички мъфини, които правя, съдържат по нещо специфично, което им придава уникален характер. Днес ви споделям рецептата за моите сочни бананови мъфини с ленено брашно. В тях акцентът освен благодарение на нежната бананова нотка, се дължи и на приятната хрупкава текстура, която получих като включих няколко шепи микс сурови ядки. 

(more…)

Рожково брауни с банани и ягоди

Рожково брауни с банани и ягоди

За пръв път опитах брауни при първото си посещение в Щатите. За съжаление, в оригиналната си версия, освен изумително вкусно браунито е и изключително калорично и нездравословно. Но като всяко нездравословно изкушение, браунито може да претърпи такава метаморфоза, която всъщност дори да го направи здравословно. Днес ви споделям една точно такава версия на брауни с банани и ягоди, която е безкомпромисно вкусна, а и с реални здравословни ползи 🙂 

(more…)

Веган мъфини “Червено кадифе”

Здравословно предложение с червено цвекло 

Веган мъфини червено кадифе

И днес ще ви споделя веган рецепта 🙂 Напоследък това стана традиция. Аз самата не съм веган, но съм влюбена във веган десертите, във вкуса им, в способността им да ме подтикват да ставам все по-креативна кулинарно, в това, че са изключително здравословни. Противно на масовата заблуда,  вкусът на този вид десерти не е компромисно решение за нещо сладко и полезно, а напротив – за по-малко от година веган изкушенията се от само себе си се превърнаха в моите наистина любими десерти. А и не само моите. Установявам, че хората около мен просто нямат представа какъв е вкусът на веган десертите, поради простата причина, че отказват дори да допуснат, че може да са вкусни и дори не ги опитват. Горда съм, че постоянно успявам да променям подобни мнения около себе си 🙂 Днес рецептата е за веган алтернатива на един много любим на доста хора десерт, а именно веган мъфини „Червено кадифе“.

(more…)

Идеи за мъфини – сладки и солени вдъхновения

11 предложения за разнообразни малки изкушения

Сладки и солени мъфини

Ако обичате да импровизирате и да експериментирате с продукти и с различни презентации в своите кулинарни подвизи, със сигурност мъфините са нещо много специално за вас. Самата аз съм имала толкова много идеи за мъфини, че не съм успяла да реализирам дори и половината от тях. Дали ще си приготвите здравословни мъфини, които да грабвате сутрин за бърза закуска през цялата седмица или пък забъркате едни симпатични и изкусителни шоколадови мъфини с богата и наситена глазура, с които да впечатлите гостите си на предстоящото събиране, решението е ваше 🙂 На мен лично понякога много ми се правят вкусни (разбира се), но и изключително визуално впечатляващи мъфини, за които мога с удоволствие да отделя часове наред. В други случаи, забърквам набързо сместа и за 30 минути имам готова закуска, още преди спящите дегустатори да са се събудили 🙂 Всичко е въпрос на настроение 🙂

Постът днес посвещавам на моите любими идеи за мъфини от последните месеци, които са си спечелили доста фенове. Из рецептите ще видите някои много здравословни опции, но ще видите и откровени глезотии, които можем да аранжираме красиво и да поднесем вместо торта за нечий рожден ден; ще видите традиционни продукти, но и разни доста смели и необичайни комбинации. Общото между всички, обаче е, че ако ги оставите без надзор, изчезват за минути 🙂

(more…)

Здравословни бананови мъфини с лека глазура

Бананови мъфини с ягоди

Днес е може би най-студеният ден за тази зима, но събуждайки се сутринта ми беше едно такова слънчево и прекрасно – настроението, в което креативността ми е в своя пик 🙂 И понеже събота и неделя са единствените дни, в които мога да си позволя да отделям малко повече време в подготовка и приготовление на специална закуска и някоя и друга кулинарна глезотия за през деня, и днес трапезата не остана без нещо красиво, вкусно и здравословно.

И понеже най-почетният ми дегустатор направо се влюби в Банановите кокоски, които правих преди няколко дни, реших и днес да го изненадам с вариация на тема банани, кокос и…още нещо, а именно едни здравословни бананови мъфини 🙂 “Още нещо”, защото за пръв път използвах в десерт кленов сироп, което е един напълно нов вкус за нашите сетива, но, откровено казано, ме е яд, че чак сега започвам да го ползвам за овкусяване на десерти. Придава уникална нотка на сладост и свежест, която е несравнима с никой друг подсладител, който съм използвала. 

(more…)

10 креативни идеи как да поканим коледния дух в дома и на трапезата си!

PicMonkey Collage12

Коледните празници са любимият ми период през годината. Обожавам атмосферата, обожавам декорациите, обожавам греяното вино пред импровизираните немски коледни базари, обожавам да се разхождам из пищно украсените улици, дочувайки оттук-оттам по някоя и друга приповдигната коледна песен, обожавам това, че близки хора се събират от всякакви краища и сякаш като в добре изрепетиран танц се суетят в кухнята цял ден на 24 декември и (разбира се) накрая винаги осъзнават, че са прекарали цял ден в готвене, за да се насладят на 10 минути ядене и в последствие да трябва да се борят с цяла вечер пъшкане

Но аз обожавам цялата тази суетня. И да, макар всичко това да е изключително комерсиализирано и това да става все по-осезаемо с годините, обичам този празник заради начина, по който се чувствам – защото Коледа винаги ме вдъхновява изключително много. Вдъхновява ме да влагам цялата си любов и грижа в това да създам един малък и прекрасен коледен уют у дома, вдъхновява ме да ставам в 6:30 сутрин и макар да ме очаква дълъг и натоварен работен ден, да пека курабийки в несвяст, вдъхновява ме да мръзна с часове наред на студа, обикаляйки в търсене на най-прекрасния подарък за някой скъп човек…

Пристрастена съм към Коледа! И настъпи ли адекватно време (с други думи да остава около месец до Коледа), официално се настройвам на коледна вълна и всичко, което правя е пречупено през коледното ми вдъхновение. 

Така че, тъй като днес с 25 ноември и официално остава месец до Коледа,  вече мога с чиста съвест да освободя цялата коледност, която дремеше в мен още от началото на ноември!

Който следи редовно блога знае, че следването на рецепти е нещото в кулинарията, което най-малко ме забавлява. Но тази година реших да посветя декември на класически коледни рецепти. Изчетох стотици рецепти от цял свят, много от които буквално имат вкус и аромат на традиция и история. И точно затова планирам да посветя следващия месец изцяло на най-традиционните и любими коледни рецепти. Разбира се, вярна на себе си, ще продължа да се вдъхновявам и просто да претворявам енергията си в каквото ми дойде наум. Затова очаквайте, както в този пост, така и в повечето постове до края на 2015, да открвате голямо разнообразие от тематика и вкусове. 

И тъй като, щом веднъж съм официално на коледна вълна, аз добавам щипка коледност на всичко, което приготвям, ще видите доста изкушения, които са всъщност изключително лесни за приготвяне и дори може би твърде познати и леко скучновати, но пък с малки коледни жестове се трансформират напълно и могат да сложат усмивка на всяко лице!

Спирам да изливам коледни размисли и се захващам с най-важната задача: да споделя кои са моите 10 стартови идеи как да приветстваме празничния дух и да поканим Коледа в дома и на трапезата си!

(more…)

Какаови мъфини с класически фростинг

PicMonkey Collage81

За тези, които следят моите кулинарни подвизи, не е новост, че рядко готвя по рецепти. За мен е ритуал да създавам рецепти и удоволствието, което изпитвам от кулинарната креативност е несъизмеримо с нищо. Но днес реших за разнообразие (и по желание на моя брат, който утре има състезание за национална купа на България по карате и няма как да не изпълня всяко негово желание за подкрепа) да приготвя какаови мъфини с фростинг по една класическа рецепта. 

(more…)

Кокосови мъфини с дулсе де лече

IMG-20150904-WA0000Мъфините са едно от онези мънички, елегантни, кокетни, симпатично изглеждащи десертчета, за които съществуват сигурно милиони рецепти и вариации, и които много трудно можеш да объркаш. 

Никога не съм си падала по това да правя мъфини по готова рецепта – някак си няма нищо вълнуващо в това 🙂 

Затова и създадох тази много различна рецепта, която съчетава много любими мои продукти и придава леко екзотичен вкус на тези малки кулинарни бижута.

(more…)

Мъфини с шоколадова глазура и захарна декорация

PicMonkey Collage

Мъфините са един от онези десерти, които са подходящи за всеки повод и с малко въображение и желание за експериментиране може да получим страхотни резултати. 

Независимо дали ще сложим плодове или ядки, дали ще декорираме или ще ги оставим в леко небрежен вид, мъфините (особено ако са мъфини с шоколадова глазура и захарна декорация) са от този тип сладки изкушения, на които трудно може да се устои 🙂

Тези тук, особено заради тематичния им предколеден вид и комбинация от мека сърцевина и твърда глазура от натурален шоколад, се превърнаха в истински хит. 

(more…)