Сладкиш без глутен и захар с банани, круши и фурми

…или защо най-добрите помощници в кухнята са приключенският дух и афинитетът към импровизации?Сочен сладкиш без глутен с банани, круши и фурми

Едно от най-любимите ми неща в готвенето е, че не следвам рецепти. Всички предложения в този блог (или около 99.99% от тях) са изцяло сътворени от моят приключенски кулинарен дух и от постоянното желание за експерименти.

Опитването на нови продукти и съставки, и “играта” с тях като опит да подредиш вкусен пъзел, е не просто забавно, но и страшно освобождаващо! Познавам твърде много хора, които не готвят основно от страх, че ще объркат някоя рецепта и нещо няма да им се получи “както трябва”. Е, точно това “както трябва” за мен е абсолютна загуба на време и убиец на креативност.

Това, че някой в някоя книга или в някой блог или форум е написал, че трябва да сложиш в кекса 1 кисело мляко и 2 чаши брашно не значи, че това е “правилната формула”. Може вместо киселото мляко да сложиш 1 пасиран банан с малко кокосово мляко. Може вместо 2те чаши брашно да сложиш овесени ядки и бирена мая.

Всяка нова комбинация, всеки опит да придадеш на дадено ястие своя стил и почерк всъщност е един нов шанс да създадеш нещо ново и неподозирано вкусно. Затова аз не готвя по рецепти – измислям ги! А днешната е класически пример за това как импровизациите често са “виновниците” за най-сполучливите открития. Вижте моята рецепта за един импровизиран сочен сладкиш без глутен с банани, круши и фурми.

(more…)

Медено брауни без захар с тиква и банан “ин и ян”

Натюрморт от есенни цветове, вкусове и аромати

Медено брауни без захар с тиква и банан

Неведнъж съм споделяла, че нямам обоняние. И не просто нямам, ами никога не съм имала и дори не познавам усещането нещо да ти мирише. Приятно или неприятно. Натрапчиво или елегантно. И това е просто част от мен, която прави кулинарните ми преживявания още по-вълнуващи.

Малко са моментите, в които искрено ми се иска всъщност да можех да помириша нещо и почти всички моменти са свързани по някакъв начин с храната. Днешната рецепта е пример за нещо, което много, много би ми се искало да помириша.

(more…)

Бананов хляб с лешници и сушени плодове

Прекрасна безглутенова веган компания за сутрешния чай или кафе

Бананов хляб с лешници и сушени плодове

Един от любимите ми плодове при приготвянето не само на сурови, а и на печени десерти, е бананът. Той е изключително адаптивен и успешно се вписва в рецепти за сурови кремове и пудинги, пълнежи за торти, сурови бонбони, смутита, така и в рецепти за разнообразни сладкиши и кексове. Днешната рецепта е за един изумително вкусен бананов хляб с лешници и без животински продукти. Това веган изкушение напълно надмина очакванията ми и определено си струваше цялата нощ чакане, която му отделих, за да изстине напълно. Вижте моята рецепта за този обезоръжаващ бананов десерт с меласа и ядково мляко.

(more…)

Здравословни десерти – летен оазис

9 идеи за лесни и впечатляващи сладки летни изкушения

Здравословни десерти на Foodie Boulevard

Лятото е най-добрият приятел на всички здравословни десерти 🙂 Имаме толкова много разнообразни и лесно достъпни плодове на разположение, които могат да вдъхновяват безброй леки и освежаващи сладки летни изкушения.

Било то домашен сладолед или мелба, кексове или сладкиши, сурови бонбони, кремове и какво ли още не, през лятото въображението ни може да се впуска в какви ли не кулинарни приключения.

Днес ви споделям 9 подбрани рецепти за някои от моите най-неустоими здравословни десерти. Независимо дали сте прохождащ кулинар или цяло гуру в кухнята, колекцията е събрала по нещо за всеки. 

(more…)

Черешов кекс без брашно и захар

Черешов кекс без брашно

Когато бях малка, едно от най-любимите ми неща, съпровождащи гостуването у едната от бабите ми, беше черен кекс с чаша мляко. Черен = какаов 🙂 Това върховно удоволствие за мен някак си беше едно цяло – кекс и мляко вървяха заедно като таратор с краставица или пилешка супа с пиле 🙂 В последствие разбрах, че един сладкиш няма нужда да е на базата на брашно, за да бъде вкусен. Дори за себе си осъзнах, че предпочитам сочните сладкиши пред сухите. Затова все по-често импровизирам с рецепти за кекс без брашно – доста по-здравословна опция са, нямаш нужда от половин литър мляко, за да преглътнеш една хапка, а са точно толкова приятни към следобедното кафе както традиционните 🙂 Днешната рецепта е за кекс без брашно с основа от овесени ядки, много череши и сладко от рози. 

(more…)

Безглутенов сладкиш със смокинова глазура

Безглутенов сладкиш със смокинова глазура

Като страстен поддръжник на лятото, мога дълго и ентусиазирано да изреждам всички прекрасни неща, които ме правят щастлива през този сезон 🙂 И едно от тези неща са прекрасните свежи летни плодове, които можем да си хапваме до захлас през летните месеци. Един от моите лични фаворити сред летните плодчета определено са смокините. Затова и нямаше как да не използвам първите сочни смокини, до които успях да се добера, като вдъхновение за някой интересен здравословен десерт. 

Днешната рецепта е за безглутенов сладкиш със сочна глазура от смокини и горски плодчета за декорация. Сладкишът не съдържа захар и може спокойно да се хапва и без глазурата, която пък може да си приготвяте като лек десертен плодов крем 🙂 

(more…)

Сочен сладкиш с нектарини и рожков

Здравословен протеинов десерт без захар и бяло брашно

Сочен протеинов сладкиш с нектарини и рожков

В последно време при десертите ми се усеща наличие на една нетрадиционна високо-протеинова тенденция. Честно казано, никак не е нарочно. Просто попаднах на няколко интересни продукта, които никога не бях срещала досега. А това винаги е супер мотивация за нови и интересни рецепти.

Днешният протеинов десерт е съвсем лесен за приготвяне и е невероятно вкусен. Вижте как да си направите един много летен и сочен сладкиш с нектарини, рожков и банани, без захар и без бяло брашно 🙂 

(more…)

Рожково брауни с банани и ягоди

Рожково брауни с банани и ягоди

За пръв път опитах брауни при първото си посещение в Щатите. За съжаление, в оригиналната си версия, освен изумително вкусно браунито е и изключително калорично и нездравословно. Но като всяко нездравословно изкушение, браунито може да претърпи такава метаморфоза, която всъщност дори да го направи здравословно. Днес ви споделям една точно такава версия на брауни с банани и ягоди, която е безкомпромисно вкусна, а и с реални здравословни ползи 🙂 

(more…)

Кокосов сладкиш с ягоди и череши

Безглутеново веган пътешествие из екзотичните земи

Кокосов сладкиш с ягоди и череши

Е, не знам дали всъщност вашата асоциация с кокос е като моята – за красиви екзотични острови с палми и кокосови орехи по пясъка, но някак си тази картина е твърде ярка в съзнанието ми, за да се опитвам да я озаптявам 🙂

Постоянно правя кокосови изкушения, защото вкусът на кокос и нежната нотка, която придава на печивата, е един от любимите ми нюанси при десертите. Днес ви предлагам една много свежа рецепта за истински здравословен безглутенов веган десерт – кокосов сладкиш с ягоди и череши. Имайте предвид, обаче, че макар да е изключително полезен, моят кокосов сладкиш носи сериозно количество калории, така че можем да му се наслаждаваме с чиста съвест, но и с мярка 🙂

(more…)

Безглутеново брауни с фурми и банани

Безглутеново брауни с рожков и банани

Постоянно използвам банани в рецептите си. Споделяла съм, че имам и едно бананово чудовище вкъщи, което поддържа особено близки отношения с този плод 🙂 И неслучайно – това е един от плодовете, който е най-адаптивен от гледна точка на ястията, в които можем да го използваме много успешно. Бананите са честа основа за смутита, кремове, сурови бонбони и други десерти без печене, а и различни печива. Днес споделям рецептата точно за едно печиво, което по нищо не отстъпва на традиционните си версии с много захар и много масло 🙂 Вижте как да си направите здравословно безглутеново брауни с банани и фурми, с кокосово и рожково брашно, със семена чиа и слънчогледови семки.

(more…)