#BalCanDoit: Балканска кухня в симбиоза със здравословен фюжън

Традиционно вдъхновение и съвременно изпълнение на Фаршировани яйчени миш-маш хапки и Пълнозърнест тиквеник с круша 

balcandoit

В търсене на вкусната хармонията…

Един от любимите аспекти на моето призвание е непрестанната ми вътрешна потребност да разбивам стереотипи.

А кое е призванието ми?

Да помагам на хората от моята аудитория да откриват вътрешната си хармония чрез различни дейности, които им позволяват да претворяват вдъхновението си в нещо физически измеримо.

Какво е общото с храната?

Ами, храната и по-точно създаването на храната за мен е една от онези дейности, чрез които човек може да опознае сам себе си в аспекти и измерения, които не са достъпни по друг начин.

(more…)

Пълнозърнест щрудел с тиква и ориз

 

Любим вкус от детството през призмата на спомените и личното вдъхновение

pumpkin-strudel
 
Любимите спомени често имат вкус. 
 
Вкусът на незабравимите фунийки с крем, които леля винаги приготвяше за рождения ден като дете. 
 
Вкусът на свежия ментов чай с мед и лимон, който мама запарваше винаги, когато носът се разтечеше в ранните мразовити зимни дни. 
 
Вкусът на традиционните околоколедни вкуснотии, които бабите се редуваха да творят, настъпеше ли декември…

(more…)

Галет с круши и сушена райска ябълка

galet-krushi-small

Петъчно ми е. Едно такова есенно. Може би леко меланхолично. 

Има и такива дни. 

Правя си чаша джинджифилов чай, отрязвам си парче от приготвения предната вечер галет с круши и сушена райска ябълка и просто прегръщам деня смирено и спокойно. 

(more…)

Печена тиква с тахан и сушени смокини

Тиквени приключения на живо – вкусна есенна работилница на Софи и Farmhopping

oven-baked-pumpkin

Тиквата е може би най-яркият дар на есента.

Но знаете ли, че освен печена с мед и орехи, тиквата може да бъде приготвена като закуска, основно ястие, салата, предястие, напитка и всичко друго вкусно, за което се сетите?

Днес споделям едно традиционно тиквено вдъхновение в едно малко по-различно измерение – печена тиква с тахан и сушени смокини. 

А ако си падате по тиквените импровизации, заповядайте на моята есенна работилница за тиквени вдъновения. Ще гостувам на моите приятели от Farmhopping и ще приготвя 3 тиквени вкуснотии специално за вас. 

(more…)

Сочни бананови трюфели със сушена диня

Здравословни щуротии или какво е това животно “сушена диня”?

juicy-truffle

Ако словосъчетанието “сушена диня” ви звучи като оксиморон – спокойно. Хем е, хем не е 🙂 Днес си говорим за нея в контекста на моите сочни трюфели с пукани зърна.

(more…)

Торта от моркови с глазура от мед и кашу

Честит Ден на Народните Будители!

Честит 2ри Рожден Ден, Foodie Boulevard!

carrot-cake

Днес за мен е двоен празник. И празнувам искрено – в съзнанието, в сърцето си,  но и извън тях. Но реших като част от отбелязването на днешния двоен празник да пробвам нещо различно. За пръв път няма да изпадам в дълбоки размисли и страсти. Поне не тук. Е, като на рожден ден няма да минем без торта. Затова ще ви споделя моята интерпретация на торта от моркови. Но ще има и нещо тотално различно и много интересно.

(more…)

Пълнозърнести сладки за Хелоуин

Приятно страшно: вещерски пръсти с малинова кръв и бадемови нокти

healthy-halloween-snack

Празнувате ли Хелоуин? 

Това е един от онези празници, които заради чуждите си корени неминуемо предизвикват много разпалени страсти у нас.

Чуваме злостни коментари и ставаме неволни свидетели и дори участници в гневни диалози, които отиват в посоки, които често нямат нищо общо с основната идея на празника – приятно страшни емоции, забавление, усмивки. 

Аз вярвам, че всеки от нас има да правото да отбелязва всеки повод, който колективно ни подтиква да сме малко по-пъстри, малко по-усмихнати и малко по-вдъхновени, без значение къде са корените му. И затова празнувам Хелоуин. А тази година спретнах тези пълнозърнести сладки за Хелоуин с малинова кръв и бадемови нокти, които се надявам да станат хит на партито довечера 🙂 

(more…)

Кокосов кекс без глутен със сушени череши

kokosov-keks-6

Често казвам, че аз не готвя, а сглобявам храната. А днешният кокосов кекс е пример точно за този ми подход към храната 😉

Какво значи това?

Значи, че действам според ситуацията, адаптирам, жонглирам, “рециклирам” продукти. Значи, че извайвам нещо вкусно и здравословно според това, което ми се хапва в момента или според това, с което разполагам. В основата на подхода и на цялата тази философия лежи нещо изумително елементарно. Стремежът да ми е лесно. Всъщност, при повечето хора именно това е една от най-успешните стратегии за формиране на дългосрочни здравословни навици. 

Вчера ви разказах за моите фалшиви бонбони Рафаело или просто сурови кокосови топчици. Е, днешният кокосов кекс се “роди” от “рециклираните” продукти, които останаха след приготвянето на топчиците. Добавих две яйца и шепа сочни сушени черни череши и воала – тотално нова рецепта 😉 

(more…)

Фалшиви Рафаело или просто кокосови топчици

…интензивно кокосово преживяване без животински, без глутен, без вина

healthy-raffaello

Нали знаете колко обичам предизвикателствата? 🙂 И колко обичам да разбивам стереотипи! 🙂

Ами днес зайците са даже повече от тези двата и то само с един много стратегически куршум.

Вижте как да си приготвите тези изумителни фалшиви бонбони Рафаело или просто кокосови топчици във версия за изцяло чиста съвест. Само че тук имаме и друго мнооого сериозно преимущество, което да погъделичка интереса ви да дадете шанс на тази идея. Моите оптимизирани бонбони Рафаело реално се получиха с тотално смазващо готин вкус, за който честно казано дори самата аз не бях подготвена. Само с кокосови продукти. Без млечни. Без глутен. Без глупости – по-добри от “оригиналните” 😉 

(more…)

Есенен пай с тиква и ябълки

Истинска храна до твоята врата: вкусният октомври на Foodie BoulevardFarmhopping

foodie-boulevard-farmhopping

Да ви кажа, променям се 🙂 И аз като сезоните 🙂 То с всички ни е така де, но доста често се инатим да си признаем промяната и да я прегърнем. И тя ни обсебва и ни кара да страдаме по отминалата наша версия. Но няма нужда да е така! 

Ето ме мен – за пръв път през живота си не възприемам настъпващата есен като меланхолична и тъжна. Студът не ме притеснява, а дори веднъж успях да се зарадвам на танцуващите в дъжда патета в едно езеро в Борисова, докато самата аз бях доволно мокра и закъснявах за работа. Ама какво от това. Есента е прелестна. Ако и позволим! 

Моята есен е много пълнокръвна, много пъстра и многоизмерна. И определено е много вкусна! 

(more…)