Домашен течен шоколад без захар с банан и рикота

“Фалшив” шоколад без захар и без компромис с вкуса – видео рецепта


  • С какво да заменим крема сиренето в здравословните рецепти?

  • Какво да правим с леко презрелите банани?

  • Здравословен десерт без захар, течни подсладители и сушени плодове – как?!


sugarfree-chocolate-mousse

Първата асоциация на повечето хора, когато чуят словосъчетанието “течен шоколад” е за нещо нездравословно с много захар и много калории. Очарованието на това да експериментираш с различни продукти и да проследяваш как те си взаимодействат е в това, че правиш неподозирани открития за изумително вкусни неща, за които никога не би предположил, че са здравословни.

Днешният домашен течен шоколад е точно такова откритие. В него няма много захар и много калории. Захар даже няма никаква. В него има стратегически макро и микронутриенти. Има и баланс от протеини, мазнини и въглехидрати. Има и много наслада. Това, което няма, е нужда от усилия, защото рецептата се приготвя за 5 минути и със съвсем малко продукти. 

(more…)

Парти хапки за 15 минути “Сладки принцеси”

Да си приготвим лесен, но впечатляващ здравословен кетъринг вкъщи за нула време!


  • Хрупкаво изкушение с ален цвят и ягодов аромат

  • Мъничко, сладичко, без захар, за чиста съвест и пълна наслада! Що е то?!

  • Ефектен десерт със Стевия за 15 минути


sweet-party-bites

Макар днес времето никак да не е съгласно с мен, пролетта е зад ъгъла. А хубавото време винаги носи толкова поводи за приятни мероприятия. Дълги пикници в любимия парк, разходки някъде извън града или просто събирания у дома с приятели, пролетта някак си ме вдъхновява и аз да разцъфна като цветята и дърветата и да имам нови сили и желание за живот. 🙂

Хрупкаво изкушение с ален цвят и ягодов аромат

Всички такива мероприятия винаги ме вдъхновяват да спретвам по нещо мъничко за хапване, защото някак си храната винаги е онзи фактор, който в края на деня ни обединява най-силно. Разбира се, освен вкусно и здравословно, винаги се стремя това, което приготвям в такива ситуации, да е лесно и удобно за хапване и да се приготвя наистина бързо. 

(more…)

Закуска за шампиони

6 идеи какво да си приготвим без да готвим 


  • Здравословни комбинации за бързащи хора!

  • Как да включваме различните сезонни плодове през годината в закуската си?

  • Вкусотии без претенции: за всеки, който”не може” да готви


 

 

6-breakfast-ideas

Миналата седмица с най-почетния ми дегустатор бяхме на гости при мой приятел.  От известно време той генерално е променил хранителните си навици. Безкрайно окуражително е да виждам пред очите си как се променят мои близки хора, които в не твърде далечното минало по никакъв начин не са включвали храненето си в осъзнатите си избори. 

Едно от изпитанията по пътя към тази трансформация, за които той сподели, беше, че закуската все още не му е станала рефлекс. Необходимостта да отделя време всяка сутрин да приготвя нещо все още не му е станала рутина и това го кара понякога да я пропуска. Като човек, който дълго време е имал същия проблем, аз знам точно колко трудно е приготвянето на закуската да стане част от рутината ти. 

(more…)

Шоколадова любов…с кокос, банан и стевия

Кажи „Обичам те“ с една сладка хапка нежност без захар и без вина


  • Сурова шоколадова веган торта без ядки, без глутен и без захар!

  • Как да избегнем ядките и глутена: нетрадиционна идея за основа на торта!

  • Как да си направим фалшив шоколад за шприцоване?


raw-chocolate-sugar-free-cake

Всеки ден не е Великден, но всеки ден може да бъде Свети Валентин

Остана седмица до един от едновременно най-обичаните и най-мразените празници в съвременната поп култура. Да си призная, никога не съм била страстен поддръжник на нито едното течение.

Дори преди да срещна най-почетния си дегустатор, 14ти февруари никога не е предизвиквал у мен негативни емоции. Не съм от хората, които беснеят срещу комерсиализацията на деня, възмущавайки се как една дата е изкуствено трансформирана в механизъм за пари. 

Не съм и от хората, които с нетърпение чакат часовникът да удари 00:00 на 14ти, за да започнат 24 часа на засвидетелстване на любов.

С цялата си тривиалност и потенциал да събудя пренебрежение у част от аудиторията си, ще си призная, че за мен всеки нов ден е нов Свети Валентин. Нов шанс да показвам любовта си и да откривам нови начини да комуникирам нежност, привързаност, благодарност, отдаденост и всички прекрасни неща, които буди у мен човекът, който обичам.

 

(more…)

7 рецепти за здравословни палачинки

Седмичен парад на палачинките 


  • Как да превърнем палачинките от виновно изкушение в стратегически източник на важни нутриенти?

  • Разнообразен вкус за всеки ден: веган, солени, безглутенови, без брашно!

  • Практични трикове за по-пухкави и сочни палачинки. 


healthy-pancakes

Един от най-ценните резултати от смелостта да експериментираш с различни продукти и комбинации от всякакви съставки е откриването на здравословни алтернативи на любими твои изкушения от “нездравословните” ти периоди 🙂 За мен палачинките отдавна не са прегрешение, което да си позволявам с гузна съвест и след това да се чувствам виновна и длъжна да компенсирам с лишения. 

Днес ви споделям седем от моите любими рецепти за здравословни палачинки. Ако трябва да съм честна, всяка сутрин, в която реша да си приготвя палачинки, се ражда нова версия. Това е от онези вкусни творения, в които можеш да се развихриш безгранично и аз обожавам това 🙂 

Избрала съм някои от най-успешните безглутенови, веган, солени, плодови и традиционни рецепти за здравословни палачинки, с които съм започвала своите дни. Ако някои от продуктите ви липсват или не ви допадат – няма страшно. Може да избирате различни брашна, различни сушени плодове, различни подсладители. Изобщо, ако не успявате да откриете някой продукт в шкафа или хладилника, значи рецептата има нужда от вашия почерк.  Грабнете каквото е под ръка и да видим какъв нов шедьовър ще се получи 🙂 

(more…)

Бърза закуска: сладоледен мус с фибри и къпини

3-минутна пълноценна закуска за събуждане на червата


  • Защо е важно да приемаме фибри и как да си ги набавяме – бърза видео рецепта?

  • Как да осигурим естествена нежна четка за стомашно-чревния си тракт?

  • Идея за здравословен плодов сладолед, който можем да си правим и извън топлите месеци

  • Вкусно, здравословно, засищащо и пълноценно: 4 в 1 и под 250 ккал! 


blackberry-ice-cream

Преди няколко години, последната ми грижа беше да закусвам. Закуската за мен беше онова хранене от деня, което ти губи време и ти създава ненужен дискомфорт и напълно излишно движение в корема. За мен прилично начало на деня означаваше кафе с мляко и цигара на терасата на офиса ми. Пълен ужас. А най-лошото от всичко беше, че наистина не изпитвах никаква реална нужда от закуска.

(more…)

Кокосово смути с авокадо и конопен протеин

Течна енергия: да помогнем на тялото да се възстанови след тренировка


  • Как да спасим положението при липса на време за закуска?

  • Какво е важно да знаем при избора на продукти за смути?

  • Суперхрана на деня: конопеният протеин на фокус


smoothie-good-morning3

Едно от най-хубавите и градивни неща, които направих за себе си от началото на 2017, беше да се върна към активните тренировки. Редовни, пълноценни, комплесни, смазващи. Такива, които ти причиняват онази сладка мускулна треска, от която изпитваш чувство на продуктивност и лично удовлетворение.

Едно от най-важните неща за мен е винаги преди тренировка да закуся пълноценно. Но въпреки това, приключвайки с тренировката, тялото ми усеща комбинация от глад и жажда.  Тези сигнали на тялото ми ме подтикнаха да започна да експериментирам със смутитата.

Днес ви споделям една от рецептите за смути, която сякаш помогна на тялото ми да се възстанови след една от тренировките доста по-бързо от по принцип. И това никак не беше случайно. За пръв път включих в смути една нова суперхрана, която попадна в полезрението ми – конопен протеин. 

(more…)

Здравословни десерти: 15 идеи за всеки вкус

Не бягайте от сладките изкушения – те са приятел, не враг!


  • Как да превърнем десертите в реално здравословна част от менюто си?

  • В търсене на баланса – да се научим да опитомяваме изкушенията!

  • Вкусни сладки идеи за всеки режим: сурови, веган, нискокалорични, безглутенови, без брашно, без захар


15-healthy-dessert-ideas

Заговори ли се на тема десерти, веднага се обособяват няколко лагера от яростни поддръжници на някаква много ярка позиция.

Една категория са хората, за които десертите са табу. Изцяло. Десерти не се ядат, независимо дали са здравословни или не. Част от тези хора просто не си падат по сладкото, а останалите го избягват заради съображения свързани с теглото и формата си като цяло.

Друга категория представляват хората, които са обсебени от десертите. Без сладко денят направо не е пълноценен. Никое хранене не може да приключи без нещо сладичко, без значение дали то е здравословно или не. Тук отново има две категории. В едната попадат хората, които не се интересуват от това от какво естество са десертите, които хапват, и спокойно си се наслаждават на каквото им се дояде. В другата пък са хората, които са взели съзнателното решение да не бягат от десертите като дявол от тамян, но да избират здравословни такива.

В третата категория попадат хора, които някак си са достигнали своя оптимален баланс. Сладкото присъства в техния живот и в менюто им, но не е на пиедестал. Понякога им се хапва нещо „виновно“ и те си го позволяват в умерено количество и са напълно способни да теглят чертата, преди да са се почувствали като пълен провал. В други случаи, осъзнато посягат към някой здравословен десерт, но не използват оправданието, че съдържа „полезни неща“, за да рационализират унищожаването на промишлени количества от него.

(more…)

Пълнозърнести кифлички с кокосова нотка и черешов конфитюр

Класическо изкушение в съвременно здравословно изпълнение 


  • В търсене на баланса – как да уравновесим везната на “виновното” и “разумното” в храненето?

  • С какво да заменим традиционно нездравословните продукти в печивата?

  • Хитър трик за по-бързо втасване на печива

  • Как да разточим тестото без допълнително брашно и без досадно залепване


 

whole-wheat-croissants

Едната ми баба беше виртуоз на печивата. Ръцете й сякаш бяха заредени с някаква мистична сила, която беше способна от купчина брашно да сътвори най-вкусните питки, най-сочната пица, най-хрупкавите гевречета. Помня как я заварвах в кухнята да меси с вързана коса, запретнала ръкави и с набрашнена престилка. За детското ми съзнание това беше наистина впечатляващо и почти магично – цял ритуал!

Баба я няма вече и макар да не мога ни най-малко да се меря с нейния суров самороден талант, самата аз започнах все по-често да се заигравам с печивата.
И понеже оставам вярна на мисията си да създавам здравословни алтернативи на традиционно нездравословни ястия, днес ще ви покажа моята рецепта за нещо класическо в съвременно изпълнение.

Вижте моята видео рецепта за пълнозърнести кифлички с оризово мляко, кокосово масло и кокосова захар, нежно обгърнали любимия черешов конфитюр на баба.

(more…)

Бананови палачинки без глутен

Вкусните герои на трапезата през уикенда: пухкави и сочни, нискокалорични и непорочни


  • Палачинки без яйца? О, да!

  • Да направим безглутеновите палачинки пухкави!

  • Как да избегнем залепването на палачинките за тигана?


gluten-free-banana-pancakes

Случвало ли ви се е да се опитвате да култивирате здравословни навици, да готвите и да се храните разумно, но все да се намира някой покрай вас, който несъзнателно да саботира тези опити? Ситуацията е доста често срещана, но напълно преодолима. 

Моят брат е почти деветнадесет годишен, почти двуметров младеж, който спортува от над 10 години и винаги е бил с експресен метаболизъм и елегантна фигура. Като добавим и неохотата, с която подхожда към неизвестни ястия и продукти, това гарантираше провала на опитите ми да го привлека за каузата на здравословното хранене дълго време. Докато той сам не се сблъска с нещо, което промени мнението му.

(more…)