Сочни соленки със сладки картофи и извара

…когато ни се хапва нещо неопределено – нито да е сладко, нито пък соленоЛеки соленки със сладки картофи и извара

Мързелива събота по някое време. Проключила съм близо 10-километрова сутрешна разходка и гладът е сериозен. Нито е като за обяд, нито е като за закуска. Апетитът е налице, но какво ми се хапва – нямам идея. Съзирам един самотен сладък картоф да се подвизава на стелажа със зеленчуци. Работата е ясна – ще спретна нещо, хем да е солено, хем не точно, хем да става за обяд, хем за закуска. Този тип импровизации са винаги много озадачаващи за най-почетния ми дегустатор. Не поради друга причина, а защото не спират да поставят задачки на вкусовия му компас. И макар да не може да реши дали яде десерт или нещо солено, скоростта, с кояо ги унищожава, е достатъчно показателна колко му допатат! 🙂

(more…)

Бирено мезе: Крекери с лимец и дип от авокадо

Здравословна постна алтернатива на снаксовете – идеалното мезе към неделния финал на Евро 2016

Бирено мезе: Крекери с лимец и дип от авокадо

Ако вие или някой от близките ви е футболен фен, няма как да не знаете, че само след два дни предстои финалът на тазгодишното европейско първенство по футбол. А ако сте от хората, които обожават да съвместяват гледането на такива зрелищни събития с хапването на разни неща, със сигурност днешното предложение ще погъделичка интереса ви 🙂 Днес ви споделям една идея за здравословно бирено мезе. Макар терминът да звучи доста оксиморонно, вижте как можете да си спретнете здравословна алтернатива на традиционно нездравословните снаксове. Ето рецептата за моите крекери с лимец и домашен дип от авокадо.

(more…)

Овесени питки с тиквички на тиган

Хрупкави отвън, сочни отвътре, подходящи вместо крекери и хляб


  • Тиквичката: продукт-хамелеон чудесен и за солени, и за сладки рецепти
  • Бърза закуска с балансирани макронутриенти
  • Да размърдаме червата с малко сутрешни фибри

oatmeal-pancakes
Преди няколко години се бях запалила по овесените трици и постоянно си приготвях всякакви неща с тях. В опит да не ми доскучават си измислих една много интересна кръстоска между палачинки и питки. Палачинки заради метода на приготвяне, питки заради вкуса:)

Наскоро се сетих за тази моя много любима закуска и реших да пробвам нов вариант. Този път използвах основно овесени ядки, а триците само като източник на фибри с цел раздвижване на сутрешната перисталтика. В крайна сметка, моментално заобичах тази версия точно колкото и оригиналната 🙂 

Ето я рецептата за тези нетрадиционни и неподозирано вкусни овесени питки с тиквички.

(more…)

Домашни солети с пълнозърнесто брашно и маслини

Домашни солети с пълнозърнесто брашно и маслини

Ако сте фенове на домашните солети, гризини, хрупанки и всякакви други разновидности на тестени снаксове, днешното предложение със сигурност ще ви допадне. Предлагам ви една страшно лесна рецепта за хрупкави пълнозърнести домашни солети с маслини и микс семена, която се приготвя за не повече от половин час. За по-авантюристичните и за феновете на пикантното, рецептата може да се обогати и с щипка семки от люти чушки, а резултатът е изключително приятна комбинация между люта нотка и хрупкава текстура – перфектното здравословно “мезе”.

(more…)

Картофени пръчици с маслини “Борови корички”

Нетрадиционна идея за бърз, здравословен и вкусен домашен снакс

Картофени пръчици с маслини

Нетрадиционното име на днешното предложение идва от това, че след като изпекох и подредих прилежно тези картофени пръчици, изключително много ми заприличаха на кора на бор. И някак си ми се струваше напълно тематично да ги аранжирам в компанията на естествени борови корички и шишарки, които прилежно си събрах от троянския манастир като евентуални аксесоари за някоя потенциална фотосесия 🙂 Използвах ги доста по-бързо, от колкото очаквах и, честно, изобщо не целях да постигна този ефект 🙂 

(more…)

Кашкавалени фитилчета

Кашкавалени фитилчета

Често споделям предложения за разни гризини, гризети, хрупанки, соленки (станала съм доста креативна с имената :)), понеже съм от хората, които понякога обичат да гризат нещо, но пък се опитвам да избягвам да си купувам готови такива “мезета”. За мен винаги е по-добре да си приготвя нещо сама и да знам точно какви продукти използвам, макар това да изисква предварителна подготовка и малко планиране. Днес ще ви покажа какви кашкавалки или “кашкавалени фитилчета” приготвих за един филмов маратон вкъщи и, напълно очаквано, киноманите не успяха да изгледат и един филм преди фитилчетата да свършат 🙂

Ето някои от другите подобни предложения, които съм споделяла:

Веган гризети с нахут

Безглутенови солети с чедър и кокосово масло

Пълнозърнести крекери

Кашкавалени соленки с маслини

Гризини с гауда

Здравословни крекери с микс брашна и сирена

Безглутенови солети с три вида брашно и самардала

(more…)

Веган гризети с нахут

Веган гризети с нахут

Не мога да си кривя душата – понякога и аз имам нерационален глад за снаксове. А през годините, за добро или лошо, съм опитвала доста от наличните по магазините и определено мога доста уверено да кажа, че гризините са от онези неща, които лесно водят до пристрастяване. Разбира се, всеки от нас може да си наложи лимит, да се ограничава, да култивира афинитет към всякакви здравословни алтернативи на вредните изкушения, но понякога такова насилствено ограничение може да се обърне и с лавинообразна сила да доведе до многократни и чести прекомерни консумации на всякакви “лоши храни”. Затова в последните години започнах да проповядвам друга философия – опознайте изкушенията си и вместо да се борите да ги елиминирате, превърнете ги в нещо здравословно. Днешните веган гризети с нахут са точно такова здравословно изкушение, което е чудесно за замезване в моментите, в които много ни се дояде нещо “лошо”. 

Ето и някои от другите здравословни гризини, които съм споделяла:

Безглутенови солети с чедър и кокосово масло

Пълнозърнести крекери

Кашкавалени соленки с маслини

Гризини с гауда

Здравословни крекери с микс брашна и сирена

Безглутенови солети с три вида брашно и самардала

(more…)

Безглутенови стиклети с чедър и кокосово масло

PicMonkey Collage112

Ако следите блога знаете, че съм във вечно търсене на креативни, красиви, апетитни и здравословни рецепти за различни ястия, мезета, десерти и изобщо всякакви гастрономски изкушения. Днешното предложение се хареса много на гостите на първото ми предколедно парти за годината и определено го слагам в категорията на любими здравословни неща за похапване на крак, в офиса или на път 🙂 

(more…)

Безглутенови солети с три вида брашно и самардала

PicMonkey Collage6

Безглутеновият режим на хранене стана изключително популярен за много кратко време. Дали масово изкуствено създадена суматоха, дали мода, дали реална здравословна необходимост го налага, няма значение – факт е, че пазарът се напълни с множество безглутенови алтернативи на всякакви традиционни ястия и продукти. 

Никога не съм изпадала в крайности по отношение на безглутеново хранене, но пък изпадам в крайности, когато започна да си купувам разни продукти и съставки, с които много ми се ще да експериментирам 🙂

Ето, например, влязох в един от любимите ми магазини за ядки и здравословни продукти и се развихрих на щанда с брашна – купих си ленено, бадемово, тиквено, такова от киноа, такова от коприва… изобщо напълних една чанта с нетрадиционни и основно безглутенови брашна. Първата идея, която ми дойде, беше да направя здравословни солетки  или някакъв вид гризини, които човек може с чиста съвест да похапва при някой пристъп на желание да гризе нещо 😉

(more…)

Пълнозърнести крекери

PicMonkey Collage14

Преди доста време си купих няколко различни вида брашно, с които много ми се искаше да експериментирам различни рецепти за здравословни домашни  бисквитки, крекери, соленки, гевречета и какви ли още не интересни печива. Днес успях да инкорпорирам тиквеното и лененото брашно в една моя класическа любима рецепта за крекери. Получиха се страхотни – хрупкави, с приятен баланс между различните брашна и с много приятна нотка от различните подправки, които добавих. 

(more…)