Постни безглутенови макарони…

…от елда и царевица с бадемова сметана, тофу и сушени домати

Безглутенови евган макарони с бадемова сметана, тофу и сушени домати

Като малка обожавах да закусвам макарони! Това беше една от онези закуски, които крещяха “уикенд е: време е за игра, време е за почивка” 🙂 Нямаше нищо по-хубаво от топлички, току-що сварени макарони с бучка разтопено масло, сирене и МНОГО захар 🙂 Е, за последните 15тина години вкусът и хранителните ми предпочитания определено са еволюирали много сериозно, но винаги ми става много мило като се сетя за някоя такава любима закуска от детството.

За да съм напълно откровена, в последните години се стремя да избягвам всякакъв вид паста или поне да сведа консумацията до минимум. Дали поради съображения за висока калоричност, дали в опит да се избягват тестените изделия, а понякога поради притеснения, свързани с глутена – пастата е продукт с особен статус за много хора 🙂 Определено пастата е една особена категория храна, която хората или обожават, или избягват на всяка цена.

Както неведнъж съм казвала, обаче, аз съм привърженик на баланса в храненето и на неспирното търсене на здравослвони алтернативи на традиционно не особено здравословни ястия. Именно затова днешната рецепта е много различна от традиционните рецепти във Foodie Boulevard – ще ви споделя едно предложение за здравословна алтернатива на любимата детска закуска – постни безглутенови макарони 😉 

(more…)