Диетична пица с блат от пшеничен гранулат

Как едно от най-нездравословните изкушения се превръща в полезно високопротеиново ястие?

Диетична пица с блат от пшеничен гранулат

Обожавам оксимороните в кулинарията. За мен те представляват особени предизвикателства, които ме подтикват да създавам рецепти разбиващи стереотипите. Днешната рецепта е един огромен кулинарен оксиморон. Ще ви споделя моята интерпретация на едно от пословично най-нездравословните изкушения, познати на нашето поколение, а именно пицата.

Ще видите как за 1 час и без да умеете да месите или мятате тесто, може да си направите една не просто здравословна, а дори реално диетична пица. Продуктите, които съм включила в рецептата, попадат успешно в множество различни хранителни планове и режими. А вкусът – тук е най-неочакваното! Вкусът на тази пица се получи неподозирано нюансиран и наистина пълноценен. Макар тази пица да съдържа 3 пъти по-малко калории от онези в заведенията, вкусът й определено не им отстъпва по нищо. 

(more…)

Здравословни рецепти за всеки вкус и ежедневие

Вдъхновенията на Foodie Boulevard пресъздадени с вашия почерк!

Рецептите на Foodie Boulevard

Аз съм Софи. A Foodie Boulevard е моят малък кулинарен оазис. Но ако и друг път сте попадали на блога, това вече го знаете. Това, което може би не знаете обаче е, как и защо тръгнах на мисията да вдъхновявам себе си и околните чрез езика на кулинарията и здравословната, вкусна и красива храна.

(more…)

Сочни соленки със сладки картофи и извара

…когато ни се хапва нещо неопределено – нито да е сладко, нито пък соленоЛеки соленки със сладки картофи и извара

Мързелива събота по някое време. Проключила съм близо 10-километрова сутрешна разходка и гладът е сериозен. Нито е като за обяд, нито е като за закуска. Апетитът е налице, но какво ми се хапва – нямам идея. Съзирам един самотен сладък картоф да се подвизава на стелажа със зеленчуци. Работата е ясна – ще спретна нещо, хем да е солено, хем не точно, хем да става за обяд, хем за закуска. Този тип импровизации са винаги много озадачаващи за най-почетния ми дегустатор. Не поради друга причина, а защото не спират да поставят задачки на вкусовия му компас. И макар да не може да реши дали яде десерт или нещо солено, скоростта, с кояо ги унищожава, е достатъчно показателна колко му допатат! 🙂

(more…)

Пърленки на тиган с нахут и овесени трици

Хрупкава закуска с фибри без брашно и мазнини само за 15 минути

Пърленки на тиган с нахут и овесени трици

За период от няколко години, да си поръчвам пърленки във всяко заведение, в което седна, беше абсолютно задължителна част от ритуала на вечерята 😉 Пърленките са едно от любимите ми кулинарни изкушения, особено ако са в компанията на разтопено масло и чесън. И двете ми баби са имали своя запазена марка пърленки, които може би са култивирали този афинитет у мен. Едната ги правеше директно върху жив огън, а другата във фурната на бумкащата печка на дърва.

Когато обаче започнем да градим здравословни навици, едно от нещата, които първо изключваме от менюто си, е тестото. Днес ви споделям една вълшебна рецепта за пърленки, която се приготвя за 10 минути, не съдържа брашно, не използва никаква мазнина и няма никакви излишни калории. Тези пърленки са прекрасен източник на фибри и са подходящи както за директно похапване, така и като допълнение към някоя разядка. 

(more…)

Безглутенов нахутен хляб с елда…

…без мая, без месене, без хлебопекарна

Безглутенов нахутен хляб с елда

Напоследък все по-често споделям рецепти за домашен хляб. Макар самата аз да не съм голям фен на хляба, когато си го приготвя сама вкъщи и използвам продукти, чрез които да включа в рецептата ценни протеини, мазнини и въглехидрати, домашният хляб може да е нещо страхотно 🙂 Споделяла съм, че никак не съм по месенето. Правя го, когато приготвям нещо, което го изисква, но при приготвянето на домашен хляб обичам да използвам много бърза техника, а месенето отнема време и усилия, а и наистина не всеки му е фен. Днешната рецепта за домашем хляб, която ви споделям, е също толкова лесна колкото и останалите ми предложения: 

Домашен хляб без месене и хлебопекарна

Спаначен хляб

Мързелив домашен хляб с брашно от лимец и моркови

В допълнение към горните вариации на домашен хляб, вижте как да си направите безглутенов ханутен хляб с елда лесно, без месене и без хлебопекарна.

(more…)

Бирено мезе: Крекери с лимец и дип от авокадо

Здравословна постна алтернатива на снаксовете – идеалното мезе към неделния финал на Евро 2016

Бирено мезе: Крекери с лимец и дип от авокадо

Ако вие или някой от близките ви е футболен фен, няма как да не знаете, че само след два дни предстои финалът на тазгодишното европейско първенство по футбол. А ако сте от хората, които обожават да съвместяват гледането на такива зрелищни събития с хапването на разни неща, със сигурност днешното предложение ще погъделичка интереса ви 🙂 Днес ви споделям една идея за здравословно бирено мезе. Макар терминът да звучи доста оксиморонно, вижте как можете да си спретнете здравословна алтернатива на традиционно нездравословните снаксове. Ето рецептата за моите крекери с лимец и домашен дип от авокадо.

(more…)

Солени мъфини със зеленчуци и брашно от тапиока

Зеленчукови мъфини с брашно от тапиока

И преди съм споделяла, че зеленчуковите солени мъфини са едно от най-удобните и лесни решения за здравословна закуска, която можем да си приготвим през уикенда и да хапваме поне няколко дни през седмицата. Експериментирала съм с толкова много комбинации, че трудно бих могла да си избера любима своя рецепта за солени мъфини. 

Някой от най-харесваните рецепти за солени зеленчукови мъфини в блога са: 

Здравословни зеленчукови мъфини “Добро утро”

Солени безглутенови оризови мъфини с грах

Спаначените мъфини на Попай с шапчици от авокадо

Днешната идея за солени мъфини включва едно от любимите ми безглутенови видове брашно – от тапиока, и всякакви зеленчуци, които имах под ръка. С други думи, поредната рецепта подходяща за импровизации с наличните ви продукти 🙂 

(more…)

Овесени питки с тиквички на тиган

Хрупкави отвън, сочни отвътре, подходящи вместо крекери и хляб


  • Тиквичката: продукт-хамелеон чудесен и за солени, и за сладки рецепти
  • Бърза закуска с балансирани макронутриенти
  • Да размърдаме червата с малко сутрешни фибри

oatmeal-pancakes
Преди няколко години се бях запалила по овесените трици и постоянно си приготвях всякакви неща с тях. В опит да не ми доскучават си измислих една много интересна кръстоска между палачинки и питки. Палачинки заради метода на приготвяне, питки заради вкуса:)

Наскоро се сетих за тази моя много любима закуска и реших да пробвам нов вариант. Този път използвах основно овесени ядки, а триците само като източник на фибри с цел раздвижване на сутрешната перисталтика. В крайна сметка, моментално заобичах тази версия точно колкото и оригиналната 🙂 

Ето я рецептата за тези нетрадиционни и неподозирано вкусни овесени питки с тиквички.

(more…)

Солен кекс с лимец и моркови

…или поредната идея за вариация на мързелив домашен хляб без месене

Солен кекс с брашно от лимец и моркови

Наскоро ви споделих една много приятна рецета за Домашен хляб без месене и хлебопекарна, която се оказа срташен хит за всички, с които я споделих и за онези, които успяха да си хапнат от хляба 🙂 И понеже месенето, колкото и да го уважавам, не е сред кулинарните занимания, за които успявам да отделя време редовно, ми се искаше да изпробвам и разни други интересни варианти за хляб без месене, които да постигат подобен успех. Днес ви споделям поредната такава рецепта, само че резултатът нарекох солен кекс, тъй като консистенцията се получи доста по-сочна и наподобяваща кекс. Когато се охлади добре, обаче, това морковено творение се реже съвсем лесно, а коричката му е хрупкава и приятна, точно като на класически хляб.

(more…)

Домашен хляб без месене и хлебопекарна

Царевичен хляб с микс брашна и семена

Домашен хляб без месене и хлебопекарнаДа си направиш домашен хляб винаги ми е звучало като изключително сложно кулинарно занимание, което изисква много прецизна техника, познаване на процесите на втасване, месене и подходящата технология на печене, и като цяло е нещо, което откровено ми се е струвало като непосилна мисия в кухнята. И това определено е така, но за щастие някои видове домашен хляб попадат в много различна категория – тази на лесните рецепти, при които просто “мятаме” продуктите във фурната и магията се случва. Днешната рецепта за домашен хляб, която ви споделям е точно такава 🙂

(more…)