Как да сложим здравословна вечеря на масата си само за 30 минути – част 3

Разнообразни и апетитни пролетни предложения за разтоварване след празниците и за всеки следващ ден!

Здравословна вечеря за 30 минути от Foodie Boulevard

Като един работещ човек, който държи на домашно приготвената храна, за мен е много важно да имам стратегия, която да ми позволява да поставям на трапезата здравословна вечеря възможно най-често. Това в никакъв случай не изключва храненето навън или поръчването на храна – социалният аспект в храненето е с огромна важност, заслужава отделна дискусия и определено не трябва да се подценява.

Това, към което аз се стремя, обаче, е постоянно да разполагам с разнообразни идеи за приготвяне на здравословна вечеря, която да не отнема повече от 30 минути и да не изисква сериозни приготовления и трудни за набавяне продукти. Това е и основната причина, вдъхновена от практиката и навиците на някои от любимите ми готвачи, да създам рубриката Моето здравословно меню за 30 минути – само че във версия, която да е адекватна за нашата география и да е адаптирана спрямо продуктите, с които разполагаме тук. 

(more…)

Веган торта “Плодов дует”

Анатомията на една веган торта – елементи, съвети, хитрини

Сурова веган торта с ягоди и банани

Всеки кулинар, било то любител или професионален, си има някаква запазена марка, нещо, което носи неговия почерк и което хората разпознават още като го видят. При мен тази запазена марка се казва веган торта. С течение на времето развих много особено отношение към този вид десерти заради свободата, която ми предоставят да импровизирам вкусово и визуално, и заради истинските здравословни ползи, които се съдържат във всеки един продукт, който внимателно избирам и инкорпорирам във всичките си рецепти. Нямам любима рецепта за веган торта, защото всяка една, която правя, носи своя характер и е вдъхновена от конкретен човек или повод.

Но ето някои от най-обичаните от дегустаторите им мои сурови веган торти: 

Сурова веган ядкова торта “Плодово съзвездие”

Сурова веган торта “Екзотика”

Плодова торта “Пролетна фиеста”

Мини десертно бижу: торта с киви, банан и чиа

Сладоледена торта “Ягодова прохлада”

Сурова веган боровинкова торта

Днешната рецепта за веган торта е малко позакъсняла – това беше тортата, която поднесох за дегустация на участниците в кулинарната работилница за здравословна и жива храна, която проведохме в Био магазин Spirala преди няколко седмици. 

(more…)

Веган рай II част – 30 креативни веган рецепти

Да събудим вдъхновението: Как да комбинираме продуктите и да творим вкусни и здравословни кулинарни шедьоври лесно и бързо?

PicMonkey Collage

Непрестанното опознаване на нови течения в храненето и кулинарията, безспирният ми стремеж да дегустирам и приготвям непознати продукти и ястия, и искрената ми любов към кулинарните експерименти и естетиката в презентацията на храната, са основните фактори, които мога да нарека свои пътеводни звезди по пътя към вкусната хапка, по който поех, започвайки да се занимавам с кулинария.

Точно тези фактори са и главните “виновници” през последната малко повече от година да започна да отделям все по-сериозно внимание и повече време на измислянето и приготвянето на веган рецепти. В първата част на рубриката Веган рай ви споделих 30 рецепти за веган десерти. 

Днес ще отидем малко по-далеч и ще ви представя нови 30 веган рецепти, сред които има предястия, разядки, основни ястия, дребни сладки, сурови бонбони и трюфели, тартове и торти…

(more…)

За един усмихнат детски рожден ден

5 идеи как лесно да приготвим свеж, весел и здравословен кетъринг за детско парти

Идеи за детски рожден ден

Никой не си избира кога да се роди. Затова някак си фактът, че съм едно от децата на 90те и съм имала шанса да порасна в едно особено време, ме прави точно толкова особено щастлива. Не, че беше перфектно. Не, че беше лесно. Но беше толкова незабравимо! Без да се впускам в детайли за живота на децата на прехода и как всички особености на това време са ни оформили, само с малко носталгия ще си припомня едно от най-прекрасните събития за всяко дете на 90те – да те поканят на детски рожден ден или, още по-хубаво, да организират твоя! 

(more…)

Сурова веган торта “Екзотика”

Интро към “екзотичните” продукти: Какво са оризов сироп, бадемова сметана, пукани зърна, кокосово пюре, и как да готвим с тях

Сурова веган торта "Екзотика"

След като започнах да се занимавам с кулинарстване успях да култивирам няколко изключително ценни навика – да давам шанс на непознати продукти и съставки, с отворено съзнание да подхождам към екзотични кухни, нетрадиционни комбинации и иновативни ястия, както и да не изключвам никой вид непозната за мен храна категорично, без да съм потърсила начин да я инкорпорирам по някакъв начин в менюто си. Преди години (особено в моето детство през 90те) нямаше особено много екзотични продукти, които можем да се осмелим да сложим на масата си или да включим в ястията си, но днес ситуацията е точно обратната. Това в най-голяма степен важи за многообразието здравословни продукти, до които имаме щастието да имаме доста лесен достъп през последните години благодарение на бума в нишата на здравословното хранене и здравословните магазини.

(more…)

6 идеи за здравословна, стилна и вкусна закуска

Първи стъпки в кулинарията: Как лесно да аранжираме чинията естетично и впечатляващо 

6 идеи за лесна и здравословна закуска

Напълно погрешно е впечатлението, че за да създаваме кулинарни шедьоври трябва да имаме изключителни готварски умения. Истината е, че в кулинарията има много видове дейности, благодарение на които могат да се създават изумителни кулинарни творби. Карвингът, например, използва различни продукти, най-често плодове и зеленчуци, чрез издълбаването на които се създават различни тематични фигури, оформления и дори скулптури само от тази продукти. Молекулярната кухня пък променя физическата структура на продуктите, за да презентира традиционни ястия и съставки по нетрадиционен начин, например плодови или шоколадови спагети, хайвер от мед, листа от балсамов оцет и още какво ли не 🙂 

Въпреки да не се състоят в готвене в чистата му дефиниция, споменатите дейности изискват сериозни умения, които се придобиват в течение на немалко време и изискват постоянно усъвършенстване. Днес, обаче, ще ви споделя един изключително лесен начин да правите визуално впечатляващи презентации на съвсем традиционни продукти или бързи и лесни рецепти. Единствените умения, които са ви необходими, са малко търпение и око за естетика в кулинарията. С други думи, ще ви дам няколко идеи и съвети как в рамките на 10 минути и без особени усилия да презентирате ястия както ги виждате в кулинарните предавания и в заведенията. И за да направя нещата още по-конкретни и практични, ще ви покажа как ако искате да направите съботна или неделна сутрешна кулинарна изненада за любимите хора, може да се справите с тази задача дори тепърва да прохождате в кухнята. Ето моите предложения за красива, лесна, експресна, здравословна и вкусна закуска 🙂 

(more…)

SOS Творителница за коледни идеи и вдъхновения

Лесни и ефектни коледни идеи за прекрасно настроение

Бързи коледни подаръци5 идеи как да създадем персонализиран и  креативен подарък с бутиков вид, но с ограничен бюджет в последния момент

През последния месец приготвих изключително много празнични изкушения и имах страшно много коледни идеи. Декорирах много коледни курабийки, зарадвах много хора преждевременно, толкова се бях развихрила, че за пръв път ми се случи да се събуждам преди сутрешната си аларма с нетърпението да ида в ледената си кухня и да започна трескаво да пека джинджифилови сладки. 

За този месец през въображението ми минаха толкова много идеи за декорация, опаковане и презентация, че накрая вече получавах видения как нещо ще изглежда в завършен и поднесен вид, още дори преди да съм си купила продуктите за приготовлението му. 

За съжаление, поради една или друга причина, много от нас нямат лукса да прекарат часове в кухнята, печейки и украсявайки курабийки, щолени и какво ли още не. Затова ми дойде идеята колко полезно би било да можем хем сами да приготвим специален подарък за някой скъп човек, хем това да може да се случи дори да не можем да отделим повече от половин-един час, хем да може да се случи в последния момент (защото винаги се случва в суматохата да забравим нечий подарък). 

В навечерието на Бъдни вечер ще Ви предложа пет коледни идеи как можете да създадете персонализиран и креативен подарък за някой скъп човек, така че да постигнете бутиков и изискан вид, но без да инвестирате твърде огромни суми или да е необходимо да посвещавате твърде много време. 

Някои от елементите, които ще използвам, сте виждали в други мои предложения, като например ето тези Джинджифилови коледни сладки, тези Коледни курабийки със захарна глазура или пък тези Шоколадови орнаменти. Основната идея на днешното ми предложение и всички тези коледни идеи, обаче, не е непременно сами да приготвяте елементите, които ще използваме за аранжиране на подаръка, така че ако не сте имали време или възможност, или ако просто печенето и декорирането на курабийки не е по Вашата част – не се притеснявайте. Днес ще споделя моите идеи за ефектна презентация на леснодостъпни подаръчни елементи (или с други думи сладки, курабийки, меденки, шоколадови орнаменти, ядки и т.н.)

(more…)

Как да си направим шоколадови орнаменти?

Шоколадови орнаменти

Остават само няколко дни до Коледа и моята празнична креативност твори на пълни обороти 🙂 Поредната ми идея за приготвяне на лесно изкушение на празнична тематика бяха ето тези шоколадови орнаменти, които са подходящи както за декорация на празничната трапеза, а защо не и на самата елха, така и като симпатично допълнение към  съдържанието на коледно чорапче, закачено грижливо над камината.

(more…)

Как да декорираме курабийки със захарни мъниста?

Декориране на коледни курабийки

Тази година ме тресе изключителна предпразнична креативност и вдъхновението ми да творя всякакви коледни сладки, меденки, курабийки и какво ли още не пъстро, красиво и закачливо сякаш не свършва! Следващата стъпка е да започна да сънувам декориране на курабийки 🙂 

Ето някои от изкушенията, които съм творила през последните години:

Джинджифилови коледни сладки
Коледни курабийки със захарна глазура
Заснежени елхички
Коледни меденки с джинджифил и захарна декорация
 

Установих, че техниките за декориране на курабийки са безкрайни, и че дори само с няколко налични вида декорация могат да се сътворят истински предпразнични чудеса. Днес ще споделя с Вас една изключително лесна техника, за която важните елементи са няколко – сладки, меденки или курабийки, приготвени по любимата Ви рецепта, разноцветни захарни мъниста, които можете да си закупите на място или онлайн от Сладката Къща или Aromas House, няколко супени лъжици прясно мляко или вода, и пудра захар. 

(more…)