Фаршировани яйца с праз и пресен чесън

Фаршировани яйца с праз и пресен чесън

Макар упорито да се опитвам да се справя с останалите след Великден сварени яйца, голямата бройка си е сериозно предизвикателство, основно поради факта, че все пак трябва да сме разумни с количествата, които консумираме 🙂 Но въпреки това, идеите ми за интересни приложения на хартисалите шарени борци не спират! След скорошната рецепта за домашен пастет с варени яйца, авокадо и рикота, която споделих като идея какво да правим с хартисалите ни яйца, днес ви предлагам още един интересен вариант за предястие – фаршировани яйца с праз и пресен чесън. 

(more…)

Сурова домашна лютеница за 10 минути – на Гости на Здравето Отблизо по БНТ 1

Водготовка за студените месеци – практични, здравословни и вкусни идеи за зимнина

Сурова домашна лютеницаМоята супер баба беше супер кулинар 🙂 Имаше не един и два шедьовъра, с които беше станала известна сред всички, които някога бяха опитвали нещо приготвено от нея. Но безспорно едно от най-любимите бабини изкушения за мен беше нейната домашна лютеница.

Е, признавам си, колкото и да е странно, това е едно от нещата, на които просто не мога да устоя! Домашна лютеница с топла домашна пърленка, изпечена в печката на дърва = вкусът на детството. От лютеницата на баба ми остана само едно бурканче, дори рецептата й нямам, но сърце не ми дава да го отворя… иска ми се да го запазя като малък монумент на нейното самоуко готварско майсторство. Но колкото и да не смея и да си помислям, че мога да измисля рецепта, която конкурира нейната, нямаше как да не се опитам да измайсторя и аз една домашна лютеница 🙂 

(more…)

Пролетни парти хапки с нахут, тофу и кашу

Пролетни парти хапки

С настъпването на пролетта все повече ми идва празнично настроение – някак си слънцето ме зарежда с толкова енергия и позитивизъм, че постоянно си мисля как искам и аз да зареждам хората около себе си по същия начин. А това обожавам да го правя по разни весели мероприятия 🙂 Едно от най-любимите ми такива весели мероприятия са излетите, пикниците или дългите разходки с излежаване на свежата трева в любимия парк – всеки може да ги нарича както му допада, но общото е, че за пръв път през годината си позволяваме да прекарваме повече време навън и, както обичам да казвам, да фотосинтезираме под нежните слънчеви лъчи под акомпанимента на пролетните птички 🙂 И точно, защото нямам търпение да се насладя на първото си такова мероприятие за годината, ми дойде и вдъхновението за днешното предложение – знам точно какво леко и приятно “мезе” ще приготвя за първия ни излет с приятели за тази година, а именно ето тези изключително лесни и страшно здравословни пролетни парти хапки с тофу, нахут, кашу и авокадо. На всичкото отгоре са и подходящи за постите!

(more…)

Лек зеленчуков мус за коктейлни хапки

Бърз трик за всяко парти – чопърът е наш приятел!

Хапки с лек зеленуков мус

Когато за пръв път започнах да си “играя” в кухнята, изборът ми от уреди беше изключително ограничен. С течение на времето и в зависимост от ястията, които създавах, обаче, някак си започна да се оформя една необходимост от няколко определени уреда, които към днешна дата използвам ежедневно. Чопърът е един такъв уред. Дали ще приготвям пастети или разядки, дали ще меля ядки, ще пюрирам плодове или ще кълцам зеленчуци, чопърът е голям мой приятел 😉 Това важи особено за ситуациите, в които искам да спретна нещо много бързо. Например за неочаквани гости или за парти в петък вечер след работа 🙂 Днес ще ви споделя едно изключително бързо предложение за лек зеленчуков мус, с което ще отговоря на  три въпроса:

  1. Защо чопърът е наш приятел?
  2. Как можем да спретнем парти хапки за 10 минути?
  3. Какво да спретнем за хапване, когато в хладилника хем има продукти, хем сякаш няма нищо?

(more…)

Пълнено авокадо с протеинова паста

Пълнено авокадо

Един от най-любимите ми плодове, колкото и да ми беше трудно да свикна с идеята, че е плод, е авокадото.

Това е един от най-лесно достъпните здравословни източници на мазнини, с които можем да се сдобиваме целогодишно на сравнително стабилна цена.

Освен невероятно вкусно и подходящо за използване както за солени, така и за сладки рецепти, авокадото е неподозирано полезно. То подпомага регулацията на кръвната захар, както и сърдечно-съдовата система, съдържа много каротеноиди и има нисък гликемичен индекс. Повече любопитни факти и информация за ползите за здравето може да прочетете в статията 13 неща, които може би не знаете за авокадото

У дома консумираме авокадо почти ежедневно и определено един от най-големите хитове е пастетът от авокадо.

Днес реших да направя една вариация на пастета и да го презентирам малко по-артистично, използвайки самото авокадо като съд за сервиране. Вижте как направих моето пълнено авокадо. 

(more…)

Хрупкаво запечено брюкселско зеле

Запечено брюкселско зеле в плик

Никога не съм имала претенции да съм ревностен защитник на крайно здравословното хранене, защото, от една страна, никоя крайност не е здравословна, а от друга, дефиницията за здравословно хранене е крайно различна за хората с различни възгледи и предпочитания (вегани, вегетарианци, месоядни и т.н.). Но пък имам претенции към това постоянно да научавам нови факти за това как различните естествени продукти се отразяват благотворно на тялото и организма ни като цяло. Силно вярвам, че идеологията ми за храненето на собствените ми деца ще е същата. За момента, обаче, не съм напълно съпричастна към темата за това как нерядко децата отказват да ядат някои зеленчуци, просто защото все още нямам свои. Но пък познавам доста хора, които категорично казват “не” на много, според моето мнение, изключително вкусни зеленчуци, просто заради неподходящия начин на приготвяне. Броколи, брюкселско зеле, цвекло, целина – това са само някои от примерите за такива “непопулярни” зеленчуци. Днешната рецепта е едно лесно предложение как да спечелите още фенове на брюкселското зеле.

(more…)