По пътя на вдъхновението: метаморфозата на храната в “изкуство”

Лек сладоледен мус за настроение: 6те стъпки на творческия процес 

Постоянно споделям своята философия за храната и нейната роля в нашия живот и в този на децата ни. Да – не съм специалист и професионалист в сферата, ни най-малко. Аз съм обикновен човек с любопитство и наблюдателност, който изследва човешкото поведение в различни ситуации и проследява как хората реагират на различни стимули.

За мен храната далеч не е просто гориво за тялото. Храната може да бъде мощен социален фактор, инструмент за сближаване между хората и катализатор за стимулиране на естественото детско любопитство към здравословния живот и изобщо процеса на готвене. Ако, разбира се, отделим малко време да помислим как можем да я използваме по този стратегически начин 🙂

Днес споделям една много лесна и бърза рецепта за сладоледен мус, която приготвих точно за 5 минути с любимия си уред.

Една такава идея е много повече от предложение за нещо здравословно и вкусно. Това е пътят на едно мое вдъхновение и нагледно обяснение какво е моето виждане за това да помогнем на здравословната храна да претърпи метаморфоза в един образователен инструмент, чрез който бихме могли хем да научим децата на нещо ново за храната, хем да стимулираме желанието и интереса им да се включат в творческия процес 🙂 

healthy-food-art-steps

(more…)

Безглутенови бисквити с меласа и соев гранулат

Изкусителен десерт без угризения с високо протеиново съдържание – може и така!

molasses-cookies

Когато скептиците говорят…

Знаете, че разбиването на митове за здравословната храна ми е страст. Около себе си имам много хора, които с необоснована категоричност тръбят колко безвкусни са “здравословните неща”. Редовно чувам ехидно  подхилкване, когато стане въпрос за някой здравословен десерт.

Настава една всеобща забава и едни иронични коментари как онези, странните, здравословно хранещи се клети хорица (горките ние), всъщност се заблуждават, че храната им е вкусна.

…когато скептиците мълчат…и ядат!

И тогава аз им спретвам някой десерт. Ей така, за да се позабавлявам. Споделям творението и чакам реакция. Но не бързам да казвам, че е здравословно.

Чакам да дегустират, да ахнат, да унищожат всичко до последната трохичка и да ме питат за рецептата. Тогава пускам бомбата: “ами, здравословно е”. Скандал! 🙂 Как е възможно?! 🙂 Е, възможно е.

Защото здравословно не значи безвкусно, ни най-малко. Дори напротив! Но, за да разбереш това, първо трябва да се отърсиш от предразсъдъците си и от наизустения си репертоар и просто да дадеш шанс! 

Днешните безглутенови бисквити с меласа и соев гранулат са чудесен пример за десерт, който е способен да промени нечии перспективи за здравословното. С подобни “неща” си струва да изкушаваме най-скептичните дегустатори, за да осъзнават и те, че в здравословното хранене може да има нещичко за всеки вкус 🙂 

(more…)

Сладоледена революция: да променим репутацията на лятното изкушение

Как да си направим обезоръжаващо вкусен здравословен сладолед само с 3 продукта за 5 минути? 

ice-cream-revolution

Жега. Цяла зима я чакам. Мрънкам като ми е студено. Дудна като буреносен облак, когато вали или духа и в крайна сметка, като дойде толкова чаканата жега, пак мрънкам 🙂

Зодия Близнаци съм, не ми е лесно:)

Но жегата е един от онези външни стимули, които ми въздействат много вдъхновяващо на кулинарния фронт. Обожавам да черпя идеи от всеки привидно незначителен фактор в ежедневието ми, защото точно това ми помага да създавам практични решения на различни “проблеми”.

(more…)

Домашен течен шоколад без захар с банан и рикота

“Фалшив” шоколад без захар и без компромис с вкуса – видео рецепта


  • С какво да заменим крема сиренето в здравословните рецепти?

  • Какво да правим с леко презрелите банани?

  • Здравословен десерт без захар, течни подсладители и сушени плодове – как?!


sugarfree-chocolate-mousse

Първата асоциация на повечето хора, когато чуят словосъчетанието “течен шоколад” е за нещо нездравословно с много захар и много калории. Очарованието на това да експериментираш с различни продукти и да проследяваш как те си взаимодействат е в това, че правиш неподозирани открития за изумително вкусни неща, за които никога не би предположил, че са здравословни.

Днешният домашен течен шоколад е точно такова откритие. В него няма много захар и много калории. Захар даже няма никаква. В него има стратегически макро и микронутриенти. Има и баланс от протеини, мазнини и въглехидрати. Има и много наслада. Това, което няма, е нужда от усилия, защото рецептата се приготвя за 5 минути и със съвсем малко продукти. 

(more…)

Студена крем супа с авокадо и пшенична трева

Енергизираща сурова супа за 10 минути: без млечни, без глутен, без “готвене”


  • Неузряло авокадо: какво да правим и да не правим, ако искаме да забързаме зреенето

  • Зеленолистните зеленчуци – как да ги приемаме, ако ни е писнало от салати и смутита

  • Пшеничната трева – фойерверк от нутриенти: 20 аминокиселини, 90 минерала, хлорофил…


avocado-creamy-soup

Обожавам супи. Обичам домашната пилешка супичка на мама. Като дете обожавах супата топчета на баба, а боб чорбата на другата ми баба беше тотално обезоръжаваща. Но най-любимите ми супи са крем супите.

Обожавам нежната им текстура и комбинацията между различните зеленчуци, кадифеното усещане по езика и чувството за ситост, което много бързо ми дават. Изобщо, крем супите са ми слабост 🙂

Днешната крем супа, която ви споделям, е малко нетрадиционна. Сурова, студена, само със зеленолистни зеленчуци, без “готвене”, без млечни и без глутен. Освен това, в нея включих и една интересна суперхрана, която пробвах за първи път.

Свикнали сме да приемаме суперхраните добавени към сурови кремове, пудинги и смутита, но аз реших да експериментирам с нещо нетрадиционно и смело. Експериментът ми ме доведе до една от най-вкусните, засищащи и комплексни откъм нутриенти супи, които съм приготвяла. 

(more…)

Сурова спаначена солена торта

Суперхрана на фокус: хлорела 


  • Храната като изкуство – интимната връзка между творец, творение и аудитория

  • Хлорела: запознайте се с една от храните на бъдещето

  • Изумителен вкус и изтънчен облик в една истински здравословна торта


raw-spinach-cake

Храната като изкуство – интимната връзка между творец, творение и аудитория

Когато започнах да си “играя” в кухнята, един от най-удовлетворяващите аспекти на кулинарията за мен беше…красотата на храната, която сътворявах.

От детските ми години душата ми винаги е търсила различни канали, които да ми позволяват да претворявам вдъхновението си в нещо физически измеримо. Свирила съм на пиано няколко години, пяла съм в хор 15 години, дори участвах в мюзикъл в университета. Изобщо, цял живот се опитвам да рисувам с чувствата и емоциите си. 

(more…)

Спаначник с яйца, маслини и извара

2 в 1: здравословен “мързелив” обяд за ентусиасти или вечеря за бързащи хора


  • Как да повишите консумацията на зеленолистни зеленчуци ако не ги харесвате пресни?

  • Идея за експресна здравословна вечеря, която да спретнете набързо след работа!

  • Как да си приготвите яйца ако ви е писнало от омлети и яйца на очи?


 

spinach-oven-omelette

Имам щастието работата ми да ми позволява един ден в седмицата да работя от вкъщи. Едно от най-любимите ми предимства на това удобство е, че мога да си приготвям обяда на момента. Разбира се, обедната почивка не е безкрайна и макар този режим да позволява гъвкаво работно време, винаги се стремя да се вмествам в един час. Затова и винаги в тези дни си приготявм по някой експресен обяд за не повече от 30 минути, така че да ми остане време и да му се насладя. 

(more…)

Шоколадова любов…с кокос, банан и стевия

Кажи „Обичам те“ с една сладка хапка нежност без захар и без вина


  • Сурова шоколадова веган торта без ядки, без глутен и без захар!

  • Как да избегнем ядките и глутена: нетрадиционна идея за основа на торта!

  • Как да си направим фалшив шоколад за шприцоване?


raw-chocolate-sugar-free-cake

Всеки ден не е Великден, но всеки ден може да бъде Свети Валентин

Остана седмица до един от едновременно най-обичаните и най-мразените празници в съвременната поп култура. Да си призная, никога не съм била страстен поддръжник на нито едното течение.

Дори преди да срещна най-почетния си дегустатор, 14ти февруари никога не е предизвиквал у мен негативни емоции. Не съм от хората, които беснеят срещу комерсиализацията на деня, възмущавайки се как една дата е изкуствено трансформирана в механизъм за пари. 

Не съм и от хората, които с нетърпение чакат часовникът да удари 00:00 на 14ти, за да започнат 24 часа на засвидетелстване на любов.

С цялата си тривиалност и потенциал да събудя пренебрежение у част от аудиторията си, ще си призная, че за мен всеки нов ден е нов Свети Валентин. Нов шанс да показвам любовта си и да откривам нови начини да комуникирам нежност, привързаност, благодарност, отдаденост и всички прекрасни неща, които буди у мен човекът, който обичам.

 

(more…)

Бърза закуска: сладоледен мус с фибри и къпини

3-минутна пълноценна закуска за събуждане на червата


  • Защо е важно да приемаме фибри и как да си ги набавяме – бърза видео рецепта?

  • Как да осигурим естествена нежна четка за стомашно-чревния си тракт?

  • Идея за здравословен плодов сладолед, който можем да си правим и извън топлите месеци

  • Вкусно, здравословно, засищащо и пълноценно: 4 в 1 и под 250 ккал! 


blackberry-ice-cream

Преди няколко години, последната ми грижа беше да закусвам. Закуската за мен беше онова хранене от деня, което ти губи време и ти създава ненужен дискомфорт и напълно излишно движение в корема. За мен прилично начало на деня означаваше кафе с мляко и цигара на терасата на офиса ми. Пълен ужас. А най-лошото от всичко беше, че наистина не изпитвах никаква реална нужда от закуска.

(more…)

Кокосово смути с авокадо и конопен протеин

Течна енергия: да помогнем на тялото да се възстанови след тренировка


  • Как да спасим положението при липса на време за закуска?

  • Какво е важно да знаем при избора на продукти за смути?

  • Суперхрана на деня: конопеният протеин на фокус


smoothie-good-morning3

Едно от най-хубавите и градивни неща, които направих за себе си от началото на 2017, беше да се върна към активните тренировки. Редовни, пълноценни, комплесни, смазващи. Такива, които ти причиняват онази сладка мускулна треска, от която изпитваш чувство на продуктивност и лично удовлетворение.

Едно от най-важните неща за мен е винаги преди тренировка да закуся пълноценно. Но въпреки това, приключвайки с тренировката, тялото ми усеща комбинация от глад и жажда.  Тези сигнали на тялото ми ме подтикнаха да започна да експериментирам със смутитата.

Днес ви споделям една от рецептите за смути, която сякаш помогна на тялото ми да се възстанови след една от тренировките доста по-бързо от по принцип. И това никак не беше случайно. За пръв път включих в смути една нова суперхрана, която попадна в полезрението ми – конопен протеин. 

(more…)