Суров чийзкейк с извара и рикота

Нежен крем с кокосова нотка върху безглутенова основа с лек спаначен акцент

ricotta-cheesecake

От доста време не бях правила торти. Напоследък фокусът ми е насочен към създаване на практични и вкусни идеи, които са адаптивни към различни обстоятелства, ежедневия и предпочитания.

Но пролетните месеци винаги носят множество поводи за празнуване, които заслужават по някое впечатляващо тортоподобно бижу. Именно това беше вдъхновението зад днешния суров чийзкейк с извара и рикота.

(more…)

Парти дип от сладки картофи с билки и зехтин

Лесен зеленчуков пастет за компания на любимите крекери 

sweet-potato-dip

Виждали ли сте онези симпатични малки оризови крекери, които буквално наводниха търговската мрежа?

Не онези в големите, цилиндрични опаковки, а онези с размер на метална двулевка? Ама не онези, които са наблъскани с всякакви овкусители и подобрители, а онези най-обикновените – неутрални, изчистени и семплички?

Ох, обожавам ги!

(more…)

Свежа пролетна салата с пъстри зеленчуци

Шарено в чинията – чудесен начин за борба с пролетната умора!

spring-salad

В последните години сезоните сякаш започнаха да идват на случаен принцип. От страшен студ става бясна жега. После, аха да сменим зимните гуми и да приберем дебелите дрехи – будим се и навън отново – сняг.

Ясно е, че тази динамика няма как да не се отразява на организма. Не мога да говоря с пълна категоричност за реалните мащаби и обосновка за пролетната умора, но малко от нас не са я усещали. 

(more…)

Палачинки с мюсли без брашно в блендер

Порция слънчева закуска за настъпващите слънчеви дни!

palachinki_s_musli

Преди няколко седмици ми се счупи чопърът. Когато за известно време останах без най-верния си помощник в кухнята, осъзнах две неща.

  1. Човек може да си направи смес за палачинки и в блендер. 
  2. Човек може да си направи страхотни палачинки без брашно. С мюсли. И сушени череши.

И двете открития бяха добре дошли, защото станаха причина за създаването на половин дозина нови палачинкови вдъхновения, които постепенно ще ви разкрия. 

Днес започваме с ето това – палачинки с мюсли и сушени череши. Ммммм…!

(more…)

Сметанов огретен с броколи и карфиол

Претендент в надпреварата за най-лесна вечеря – видео рецепта

veggie-gratin-2

Често ме питат как измислям ястията, които приготвям. Отговорът винаги е различен и зависи от ситуацията. Един принцип обаче никога не се променя. Винаги се стремя да създавам лесни ястия, които се приготвят за минимално време с минимални усилия. 

Днешният сметанов огретен с карфиол и броколи е точно такова вкусно вдъхновение. Освен, че се приготвя наистина бързо и с минимален брой продукти, той е и категоричен претендент в надпреварата за най-лесна вечеря. 

Вижте какво включих в него.

(more…)

Енергийно смути с пролетни зелении

Доза течна енергия за жизнено начало на деня – видео вдъхновение

energy-smoothie

Аз съм виден привърженик на закуската! Обичам да отделям 20-30 минути и спокойно и бавно да се наслаждавам на едно пълноценно сутрешно хранене. 

Очевидно не винаги е възможно 🙂

За моментите, в които закуската се налага да бъде в движение, редовно си приготвям по едно енергийно смути. Продуктите се стремя да комбинирам така, че да си набавям ценни макро и микроелементи, като никога не правя компромис с вкуса! 

Ето и най-новия ми експеримент – енергийно смути с пролетни зелении. 

(more…)

Свинска кълцаница без глутен

Или солен кекс със свинско месо без брашно

chopped-pork-loaf

Когато чуем думата кекс, рядко си представяме нещо солено. Още по-рядко пък си представяме нещо солено, което е направено основно от месо. 

Понеже най-любимото измерение на кулинарията за мен са импровизациите, днес споделям идея за точно такова нещо – нетрадиционно, солено и с кексови мотиви.

Свинска кълцаница без глутен е по-сложното име за солен кекс със свинско месо и без брашно. Вижте какво включих в него и как се роди идеята 😉 

(more…)

Пълноценна сладка хапка в джоба

Плодови мъфини с мюсли без глутен  – бърза видео идея

gluten-free-muffins

Ако преди няколко години някой ми беше казал, че състоянието на кожата, косата и ноктите на човек зависи много повече от храната, която консумира, отколкото от козметиката, която ползва, реакцията ми определено нямаше да бъде да му повярвам и да се съглася. 

Но когато се научиш да слушаш обратната връзка на тялото си – много закономерности излизат на повърхността. 

(more…)

Кокосови трюфели с кашу и морска сол

Вкусна компания за виното и любовта

raw-coconut-cashew-bites

Добре дошли във февруари 🙂

Някой чакат с нетърпение деня на любовта. Други – деня на виното. Едно е сигурно – нямаме нужда от конкретна дата, за да се радваме и да празнуваме и двете!

Днес споделям една много бърза идея, с която може да изненадате някое любимо същество за предстоящите празнични поводи – било то празнувайки виното или пък любовта. А най-добре и двете.

Вижте как да си приготвите тези сурови кокосови трюфели с кашу и морска сол. 

(more…)

Лимонови крехки ребра със соев сос и куркума

Бърза идея без мариноване

lemon-ribs

Ако трябва да посоча едно свое любимо ястие от месо, това категорично са свинските ребра. Разбира се, ако има как да са от домашно отгледано прасе, вкусът наистина е несравним. 

Доста от рецептите за свински ребра цитират предварително мариноване, което спомага месото да се напои с коктейла от избрани продукти и категорично допринася за още по-наситения  му вкус. Но отнема време. А често хич не ни се чака! 

Затова днес споделям една много лесна идея за приготвяне на сочни и наистина крехки ребра без мариноване. 

(more…)