Солен кекс с лимец и моркови

…или поредната идея за вариация на мързелив домашен хляб без месене

Солен кекс с брашно от лимец и моркови

Наскоро ви споделих една много приятна рецета за Домашен хляб без месене и хлебопекарна, която се оказа срташен хит за всички, с които я споделих и за онези, които успяха да си хапнат от хляба 🙂 И понеже месенето, колкото и да го уважавам, не е сред кулинарните занимания, за които успявам да отделя време редовно, ми се искаше да изпробвам и разни други интересни варианти за хляб без месене, които да постигат подобен успех. Днес ви споделям поредната такава рецепта, само че резултатът нарекох солен кекс, тъй като консистенцията се получи доста по-сочна и наподобяваща кекс. Когато се охлади добре, обаче, това морковено творение се реже съвсем лесно, а коричката му е хрупкава и приятна, точно като на класически хляб.

Солен кекс с брашно от лимец и моркови

Ако предпочитате текстура, която да наподобява повече хляб, от колкото солен кекс, може спокойно да сложите по-малко моркови и повече брашно, или пък да намалите киселото мляко и да включите само едно яйце. На мен, обаче, доста ми допадна, че резултатът се получи хрупкав отвън и сочен отвътре, така че тази комбинация от продукти е оптимална за моите предпочитания 🙂 

Солен кекс с брашно от лимец и моркови

Солен кекс с брашно от лимец и моркови
Serves 20
Write a review
Print
Prep Time
20 min
Cook Time
40 min
Total Time
1 hr
Prep Time
20 min
Cook Time
40 min
Total Time
1 hr
Продукти
  1. 3 моркова
  2. 100 гр. лимец
  3. 100 гр. пълнозърнесто брашно
  4. 2 яйца
  5. 1/2 кофичка кисело мляко
  6. 1 ч.л. сода бикарбонат
  7. 50 гр. обезкостени маслини по избор (аз използвах черни)
  8. микс семена и сурови ядки по избор
  9. щипка сол
Приготвяне
  1. Накиснете лимеца за 2-3 часа.
  2. Разтворете содата в киселото мляко. Добавете яйцата. Разбъркайте.
  3. Към горната смес добавете обезкостените маслини, ядките и семената, настърганите моркови и солта. Разбъркайте добре.
  4. Добавете брашното и измития след накисването лимец към горните продукти, и разбъркайте до пълно хомогенизиране на сместа. Трябва да се получи сравнително рядко, но лепкаво тесто.
  5. Изсипете тестото в избраната от вас форма (аз използвах силиконова форма за кекс), поръсете отгоре с шепа семена и ядки, и изпечете кекса за около 40 минути на 200 градуса или докато клечка за зъби излиза чиста при проверка в центъра на кекса.
  6. Охладете кекса напълно върху решетка и чак тогава го нарежете.
Foodie Boulevard http://foodieboulevard.com/

Comments

  1. Leave a Reply

    Йорданка Минкова
    February 1, 2017

    Здравейте, заинтригува ме тази рецепта, искам да разбера лимеца накиснат ли е или е смлян на брашно. Благодаря предварително 🙂 Дани

    • Leave a Reply

      foodieboulevard@gmail.com
      February 1, 2017

      Здравейте, радвам се, че рецептата Ви е допаднала 🙂 Използвах цели зърна лимец, като съм пропуснала да посоча, че го бях накиснала за 2-3 часа предварително 🙂

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>