Рожкови блини с кокосово мляко и ленено семе

…когато не можем да решим дали искаме сладка или солена закуска

Рожкови блини с кокосово мляко и ленено семе

Дълго време не можех да закусвам сутрин. Денят ми започваше с кафе и цигара. Изтезавах тялото си и напълно безотговорно го лишавах от важни нутриенти рано сутрин. Грешка, която е толкова масова, че дори се приема за нещо нормално. Истината е, че тялото може да се адаптира към всичко, на което го подлагаме. Лишаваме го от закуска дълго време и в един момент то спира да си я иска. Ние си казваме – ето, аз просто нямам апетит сутрин. Дали?

Направих си експеримент и започнах да се насилвам да закусвам. Беше ми едно такова…излишно. За около седмица. След това, за период от няколко дни нямах време да закусвам и тялото ми започна да си иска сутрешната доза нутриенти. Започнах да усещам безобразен глад и такова пристъргване, че дори ми се гадеше. Изводът е, че тялото ни е пластелин, който моделираме. Това е отговорност, към която често подхождаме с недостатъчно внимание, но щетите се виждат доста по-късно.

Днес закуската е нещо, за което нямам търпение! Нямам търпение стратегически да обмисля какви нутриенти искам да дам на тялото си, след като се събудя. Нямам търпение да си приготвя нещо вкусно и здравословно за не повече от 15-20 минути, което да ми даде енергия за часове наред. Понякога знам точно какво ми се яде – апетитът ми е много конкретен. В други случаи ми е едно такова неутрално. Хем искам нещо сладко, хем не само. За такива сутрини имам много лесно решение 🙂 Вижте моята рецепта за рожкови блини с кокосово мляко и ленено семе. Една от любимите ми закуски, които хапвам и в сладък, и в солен вариант. 

Рожкови блини с кокосово мляко и ленено семе

Да живеят стратегическите рецепти!

Не знам дали блини е най-правилният термин в случая, но пък другите алтернативи (палачинки и питки) никак не илюстрират достойно тези чудни малки изкушения. Обожавам този тип рецепти, защото наистина са подходящи за всякакви ситуации. Независимо дали е време за закуска или обяд, няколко рожкови блини ще ви заситят за няколко часа.

Продуктите са много балансирани. В една порция се съдържат протеини, хубави мазнини и хубави въглехидрати. Ако готвите за няколко души и всеки има претенции, това е рецепта, която лесно ще ги адресира.

Ако някои от дегустаторите ви предпочитат да хапнат нещо сладко – гарнирайте 2-3 от тези рожкови блини с плодове, ядки, мед или любимия домашен конфитюр. 

От друга страна, привържениците на солените закуски също ще бъдат доволни. Блините са чудесни с парченце сирене, малко лютеница или просто с няколко маслини или други зеленчуци.

Рожкови блини с кокосово мляко и ленено семе

Продуктите, както в повечето ми рецепти, са гъвкави. С други думи, ако нямате брашно от рожков – заменете го. Пробвала съм вариант с кокосово брашно, със соево, оризово и нахутено. Любимец нямам – всички имат свой характер и запленяващ вкус. 

Ако не разполагате с кокосово мляко – сложете каквото имате. 

Ако не консумирате животински продукти – заменете яйцето с допълнителна супена лъжица чиа накисната в 25 мл. вода. 

Рожкови блини с кокосово мляко и ленено семе

Приготвянето също е въпрос на избор. Както можете да приготвите блините на тиган по подобие на палачинките, така може и да ги изпечете във фурната. Когато нямам време да бдя над печката, разпределям сместа върху хартия за печене, оформям малки окръжности или други форми по избор и пека на около 150 градуса, докато се получи приятна коричка. Междувременно мога да свърша няколко домакински дейности и успоредно с това да има готово здравословно изкушение за нула време. 

Рожкови блини с кокосово мляко и ленено семе
Serves 6
Write a review
Print
Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
Продукти
  1. 2-3 с.л. рожково брашно
  2. 50 мл. кокосово мляко + допълнително при нужда
  3. 50 гр. овесени трици
  4. 2 с.л. чиа
  5. 1 с.л. ленено семе
  6. 1 яйце
  7. Сладка гарнитура: мед, нектар от агаве, сушени плодове, банан, сурови ядки
  8. Солена гарнитура: извара, сирене котидж, маслини, домати, авокадо
Приготвяне
  1. Разбъркайте всички продукти до пълно хомогенизиране.*
  2. Загрейте котлона на среден огън и намазнете тиганa.
  3. Сипете върху тигана желаното количество смес, според размера, който искате да получите за блините.
  4. Изпечете по традиционния начин.
  5. Гарнирайте по желание.
Notes
  1. Забележка:*
  2. По възможност си ги пригответе от предната вечер, за да се абсорбира течността максимално добре. Ако не - добавете малко повече от триците, за да бъде достатъчно гъста сместа - трябва да бъде подобна на гъста смес за кекс.
Foodie Boulevard http://foodieboulevard.com/

 

 

Comments

  1. Leave a Reply

    Nicole
    April 20, 2017

    Може ли да се блендира сместта, за да се получи по-гладка смес? 🙂

    • Leave a Reply

      foodieboulevard@gmail.com
      April 20, 2017

      Здравейте, да, може да се пасира, но имайте предвид, че когато се блендират, семената чиа губят свойството си да формират гелообразна течност и това обезсмисля отчасти употребата им.

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>