Кюфтенца от елда без пържене

Кюфтенца от елда без пържене

Най-почетният ми дегустатор е от онези месоядни, които уважават откровената мръвка. Е, със завидна гордост мога да споделя, че успях да го запаля по изключително пъстра палитра от немесни храни, до степен, при която понякога самият той ми твърди, че консумираме твърде много месо 🙂 Истината е някъде по средата. Но колкото и да уважава и обожава вкуса на всички немесни ястия, които приготвям, най-почетният ми дегустатор упорито отказва да нарича “кюфтенце” нещо, което не се прави от месо. Аз пък си държа на своето 🙂 Та въпреки несъгласието при конвенцията за имената, днес ще ви споделя едни чудесни кюфтенца от елда, в които хем няма никакво месо, хем са си кюфтета от където и да ги погледнеш 🙂 Кюфтенца от елда без пържене

В последните месеци съм приготвяла няколко различни рецепти за немесни кюфтета и една за шницели, и всички бяха жестоки, отчасти заради различното превъплъщение, което зеленчуците претърпяват в тези рецепти, отчасти заради това, че приготвянето е много лесно и не изисква цвърчене на олио, порядъчно омазване на половината посуда и цялата кухня… 🙂Кюфтенца от елда без пържене

Личният ми топ 3 при рецептите за немесни кюфтенца/шницели изглежда по следния начин:

Зеленчукови кюфтенца

Зеленчукови шницели на фурна

Веган кюфтета от леща и сайтан

Кюфтенца от елда без пържене
Serves 12
Write a review
Print
Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Total Time
35 min
Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Total Time
35 min
Продукти
  1. 200 гр. елда
  2. 50 гр. краве сирене
  3. шепа сурово белено слънчогледово семе
  4. 2 яйца
  5. 4-5 с.л. овесени ядки
  6. подправки по избор
  7. сол на вкус
Приготвяне
  1. Сварете елдата за около 15 минути на среден огън с около 400 мл. вода.
  2. Свалете сварената елда от огъня и я оставете за няколко минути да се охлади.
  3. Отцедете излишната вода от елдата и към нея добавете всички останали продукти. Разбъркайте добре.
  4. Оформете кюфтета с желаните размери.
  5. Поставете кюфтетата върху хартия за печене и изпечете на 180 градуса с вентилатор докато кюфтенцата придобият хрупкава коричка (около 20 минути).
  6. Охладете върху решетка.
  7. Поднесете върху решетка.
Foodie Boulevard http://foodieboulevard.com/
Кюфтенца от елда без пържене

 

Comments

  1. Leave a Reply

    А
    June 1, 2018

    Идеята е чудесна! Моите за съжаление се получиха леко глетави и без хрупкава коричка, а и за съжаление като че ли не улучих подправките. Приемам съвети за подправки и ще пробвам отново 🙂

    Благодаря за чудесните рецепти!
    А

    • Leave a Reply

      foodieboulevard@gmail.com
      June 4, 2018

      Аз благодаря, че им давате шанс и съжалявам, че тази не се е получила най-успешно 🙁 Относно глетавостта – много е вероятно да е заради елдата. Това, което по принцип работи при мен в подобни ситуации е да пека на по-ниска температура с вентилатор и за повече време. По този начин на практика цялата течност се изпарява и продуктите се “сушат”. Така хрупкавата коричка е гарантирана 😉 Относно подправките – любимците у дома са куркума, чубрица, кимион, чесън на прах и пушен червен пипер. Това гъделичка нашите сетива, но категорично не означава, че би било еднакво универсално вкусно. Така че експериментирайте смело и използвайте неуспешните опити като ценни уроци, колкото и клиширано да звучи това 😉 Аз например имах 2 неуспешни опита за специфична смес за палачинки миналия петък и в крайна сметка “рециклирах” продуктите и от тях направих едно страхотно барче. Изводът – грешките са ценни 😉 Успех и приятно творене в кухнята 😉

      • Leave a Reply

        А
        June 17, 2018

        Благодаря много за отговора! Определено ще пробвам отново, сигурна съм, че грешката е в мен 🙂

        И още милион благодарности за страхотните рецепти и вдъхновения – вече пробвах още няколко варианта за кюфтенца (модифицирани тук-там според наличностите в хладилника), зеленчуците с билки, а днес направих за първи път и едни мини палачинки 🙂 Може би не е тук мястото, но с малко брашно от рожков станаха като шоколадови – резултатът е щастливи деца и празни чинии :))

        Хубав и усмихнат ден желая!
        А

        • Leave a Reply

          foodieboulevard@gmail.com
          June 19, 2018

          Всичко ми звучи съвсем намясто! И импровизациите, и адаптациите, и откритието за шоколадизиращия ефект на рожковото брашно! Всяка обратна връзка за мен е безценна и благодаря безкрайно! Със сигурност ще съм много благодарна да споделяте всякакви коментари и впечатления винаги, когато имате възможност 😉

          Спорна седмица!

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>