Бананки-стафиданки: сладко щастие в една длан

…и още 5 рецепти за веган сладки без захар за пълно обезоръжаване на аудиторията

Бананки-стафиданки: сладко щастие в една длан

Когато преди около 2 години започнах да експериментирам с приготвянето на всякакви здравословни десерти бях изумена защо имат толкова негативна репутация. Виждайки какви изключително вкусни и лесни за приготвяне сладки изкушения спретвах за нула време, просто недоумявах какво толкова са опитвали всички онези хора, които твърдят, че здравословните десерти са скучни и безвкусни!

Когато пък започнах да тествам разни комбинации за веган десерти, поредната ми изненада беше факт. Чудех се защо от тук и там чувах, че разнообразието във веган храната се свежда до… трева. Хората упорито проявяваха едно напълно неоснователно пренебрежение към този стил на хранене.

Непознавайки богатството и неподозираното разнообразие от продукти, доста хора с насмешка и сериозна доза ирония осмиват всичко, което носи етикета “веган”.

Редовно обяснявам, че макар да приготвям веган рецепти постоянно, аз самата не се храня според веган режим. Това обаче по никакъв начин не ме лишава от правото и възможността да се наслаждавам на безброй веган ястия. А и ми е много забавно да преобръщам представите на всякакви хора по отношение най-вече на веган десертите, които били скучни и безвкусни и дори ужасни. Дали? Ах, как обожавам да развенчавам митове, особено кулинарни такива! А и винаги е една малка победа, когато успея да покажа на някого неподозираната наслада от здравословната храна. 

Днешната рецепта е пример за десерт, който попада в десетката и на двата мита: здравословен е и е веган. И е толкова вкусен, че нямам търпение още довечера да го споделя с шепа от най-редовните си дегустатори, които за пореден път да изпаднат в изумление как това, на което се наслаждават, не съдържа никакви животински продукти, захар, масло или брашно! Такива десерти съществуват и не просто можем да ги консумираме с удоволствие и чиста съвест, а дори е препоръчително!

Вижте рецептата за моите бананки-стафиданки: обезоръжаващо вкусни и развенчаващи митовете за здравословните веган десерти 🙂

Бананки-стафиданки: сладко щастие в една длан

Бананки-стафиданки:

Вкъщи винаги има банани – все пак банановото чудовище трябва да се омилостивява 🙂 Може би точно заради това налегналата ме снощи след 22:00 муза се претвори в дузина сочни бананови сладки със стафиди, чиа, фурми и още няколко от любимите ми продукти. 

Рецептата е от онези user-friendly идеи, които са подходящи за всички прохождащи кулинари, които имат интерес към здравословните десерти. Продуктите, които включих, бяха импровизация на тема “да видим какво ще ми хареса тази вечер в шкафа”.

Често ме питат как измислям рецептите си и това е много подходящ пример за един от видовете вдъхновения, които ме осеняват. Краткият отговор е, че просто се оставям на творческата ми мисъл да ме води.  Визуализирам си крайния резултат, който искам да постигна, текстурата, цвета, консистенцията, и просто започвам да сглобявам пъзела. 

Приготвянето

Моите бананки-стафиданки са чудесни за моментите, в които ви се хапва нещо здравословно и сладко, но нямате енергия или вдъхновение да творите шедьоври в продължение на часове. Приготвянето се състои буквално в 2 стъпки: разбъркването на всички продукти и изпичането на сладките. 

Единствената особеност е по отношение на стафидите. Ако сте пекли десерт със стафиди, вероятно ви е правило впечатление, че те претърпяват една интересна метаморфоза по време на печене. При нагряване до висока температура, стафидите все едно се надуват обратно в своя първообраз на грозде 🙂 Изглеждат доста комично, защото потъмняват, стават хрупкави и не особено приятни на вкус. Това, разбира се, се случва единствено ако стафидата е на повърхността на това, което приготвяте. Затова един практичен съвет, който мога да отправя по отношение на приготвянето на сладките, е да се опитате да “скриете” стафидите във вътрешността на бананките-стафиданки. Така ще се лишите от нуждата да отстранявате стафидени бомбички от краищата на сладките 🙂 

Бананки-стафиданки: сладко щастие в една длан

5 рецепти за веган сладки без захар за пълно обезоръжаване на аудиторията

Няма как да говоря толкова разпалено за веган десерти без да дам пример за няколко от най-любимтие ми такива. Затова ето и 5 от най-успешните рецепти за веган сладки, които съм приготвяла:

Кокосови веган сладки с чиа и петмез

Кокосови веган сладки с чиа и петмез

 

Веган сладки “Бананови кокоски” с чиа и фурми

Веган сладки "Бананови кокоски" с чиа и фурми

 

Веган ореховки с фурми, кокос и малини

Веган ореховки с фурми, кокос и малини

 

Сурови веган сладки с ядки или суши под прикритие

20151128_134536

 

Веган таханови меденки за моминско парти

Веган таханови меденки за моминско парти

Бананки-стафиданки
Serves 12
Write a review
Print
Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Total Time
45 min
Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Total Time
45 min
Приготвяне
  1. 2 банана
  2. 50 гр. стафиди
  3. 50 гр. микс сурово белено слънчогледово семе и тиквено семе
  4. шепа сусам
  5. 15-16 фурми (или по-малко според предпочитанията за сладост)
  6. 2-3 с.л. тиквен тахан или друг по избор
  7. 2-3 с.л. кокосово масло
  8. 2-3 с.л. кокосови стърготини
  9. 2 с.л. какао
  10. щипка канела
  11. около 100 гр. овесени трици (или малко повече при нужда за постигане на лепкава консистенция на тестото)
  12. 150 мл. ядково мляко по избор
  13. 3-4 с.л. чиа
Приготвяне
  1. Нарежете бананите на кубчета.
  2. Разбъркайте много добре всички продукти с помощта на кухненски робот или миксер.
  3. Застелете тавата от фурната с хартия за печене. С помощта на лъжица оформяйте сладките и ги поставяйте на около 2 см. една от друга. Декорирайте по желание.
  4. Изпечете сладките на около 160-180 градуса с вентилатор за около 30 минути или докато сладките се отлепват лесно от хартията. При нужда ги покрийте с хартия, за да не загорят отгоре.
  5. Охладете напълно преди консумация.
Foodie Boulevard http://foodieboulevard.com/

 

Comments

Be the first to comment.

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>