Студена крем супа с авокадо и пшенична трева

Енергизираща сурова супа за 10 минути: без млечни, без глутен, без “готвене”


  • Неузряло авокадо: какво да правим и да не правим, ако искаме да забързаме зреенето

  • Зеленолистните зеленчуци – как да ги приемаме, ако ни е писнало от салати и смутита

  • Пшеничната трева – фойерверк от нутриенти: 20 аминокиселини, 90 минерала, хлорофил…


avocado-creamy-soup

Обожавам супи. Обичам домашната пилешка супичка на мама. Като дете обожавах супата топчета на баба, а боб чорбата на другата ми баба беше тотално обезоръжаваща. Но най-любимите ми супи са крем супите.

Обожавам нежната им текстура и комбинацията между различните зеленчуци, кадифеното усещане по езика и чувството за ситост, което много бързо ми дават. Изобщо, крем супите са ми слабост 🙂

Днешната крем супа, която ви споделям, е малко нетрадиционна. Сурова, студена, само със зеленолистни зеленчуци, без “готвене”, без млечни и без глутен. Освен това, в нея включих и една интересна суперхрана, която пробвах за първи път.

Свикнали сме да приемаме суперхраните добавени към сурови кремове, пудинги и смутита, но аз реших да експериментирам с нещо нетрадиционно и смело. Експериментът ми ме доведе до една от най-вкусните, засищащи и комплексни откъм нутриенти супи, които съм приготвяла. 

avocado-creamy-soup

Неузряло авокадо: какво да правим и да не правим, ако искаме да забързаме зреенето

За мое щастие разполагах с авокадо, което беше в перфектното състояние за целите ми. Мекичко, но не презряло, с хубав цвят и ненаранена кора, абе чудесно беше. И колкото и озадачаваща да е тази емоция, която проявявам към авокадото (което, между другото, е плод), за всичко си има причина. 

Когато започнах да консумирам авокадо за пръв път, нямах особено много познания как да го третирам. Спомням си, че си бях купила едно крайно зелено авокадо, но исках веднага да приготвя супа с него. Реших, че ще е чудесна идея просто да го задуша, за да омекне. Идеята беше ужасна. Авокадото не просто не омекна, а започна да горчи ужасяващо.

В друга ситуация пък реших да го издълбая и да напълня двете му полукълба с някаква плънка и по този начин да го запека във фурната. Лошо, лошо. Горчилката беше ужасяваща. 🙂 Като цяло, добра практика е да избягваме термичната обработка на авокадото, освен ако не е нещо съвсем кратко, така че да не се компроментират вкусовите му качества. 

Ако все пак искате да помогнете на авокадото си да узрее по-бързо, може да го оставите в една купа или торба с няколко банана. В момента тествам тази стратегия за пръв път, но искрено се надявам да проработи, ще улесни живота ми страшно много.

avocado-creamy-soup

Зеленолистните зеленчуци – как да ги приемаме, ако ни е писнало от салати и смутита

Много хора около мен не си падат по смутитата, но имат интерес да включват в менюто си възможно най-много зеленолистни зеленчуци. Разбира се, салатата винаги е опция. Ако обаче искате да разнообразите храненията си, опитайте нещо ново. Крем супите са чудесен вариант да включите свежи зелении в режима си. Днешната супа с авокадо приготвих с няколко от любимите си зеленолистни зеленчуци, но ако имах под ръка пресен лапад, щях да включа и него. 

Както споменах, супата е сурова. Освен, че я прави много бърза за приготвяне, това гарантира запазване на всички полезни елементи, витамини и минерали, които се съдържат в продуктите. 

Пшеничната трева – фойерверк от нутриенти: 20 аминокиселини, 90 минерала, хлорофил…

Понеже съм в търсене на интересни нови продукти, моята супа с авокадо стана повод да използвам един, на който се каня отдавна. Пшенична трева. Преди да попадне в ръцете ми, тази суперхрана беше напълно непозната за мен. Бях чувала за нея, но никога не се бях интересувала за хранителните й качества. Всъщност, пшеничната трева е напълно в унисон с всички свежи зелении, които включих в моята супа с авокадо. 

Пшеничната трева е богата на хлорофил. В съдържанието й влизат 20 аминокиселини, стотици ензими,  90 минерала, много витамини и още множество хранителни вещества.

Подходяща е за хората с глутенова непоносимост. Освен това, пшеничната трева има силно алкализиращо действие и се асоциира с понижаване на кръвното налягане. Също така се твърди, че пшеничната трева прочиства черния дроб и засилва имунната система.

Студена сурова крем супа с авокадо и пшенична трева
Serves 2
Write a review
Print
Prep Time
5 min
Cook Time
5 min
Total Time
10 min
Prep Time
5 min
Cook Time
5 min
Total Time
10 min
Продукти
  1. 200 гр. пресен спанак
  2. 2-3 шепи рукола
  3. стръкче прясна мента
  4. 1 авокадо
  5. 2 ч.л. пшенична трева
  6. 250 мл. ядково мляко по желание (или друго по избор)
  7. сол на вкус
  8. вода при нужда
  9. 2-3 с.л. чиа
Приготвяне
  1. Пасирайте всички продукти с изключение на чиата до пълно хомогенизиране. Ако супата ви се струва твърде гъста - добавете вода на око.
  2. Добавете чиата и разбъркайте на ръка.
  3. Поднесете веднага директно или с гарнитура от пресни печурки по желание, които да функционират като крутони.
Foodie Boulevard http://foodieboulevard.com/

Comments

  1. Leave a Reply

    Илияна
    February 17, 2017

    Привет,Софи!
    Непременно ще се изпробва супичката,която е страхотна идея,но…гъбите сурови ли са?И ако е така как да сме сигурни,че не са обработвани с химикали,който за съжаление са навсякъде!
    Лек ден!

    • Leave a Reply

      foodieboulevard@gmail.com
      February 17, 2017

      Точно така – гъбите са сурови 🙂 Това винаги предизвиква въпроси и много се радвам, защото и моята първоначална реакция, когато видях поднесени сурови гъби, беше същата 🙂 По отношение на химикалите, за съжаление няма как да изключим категорично тази възможност, но положението е същото и с останалите сурови плодове и зеленчуци на пазара (домати, краставици, чушки, ябълки, круши…). Но иначе за печурките съм проучвала доста и консумацията им сурови е напълно приемлива. За пръв път ми поднесоха сурови печурки в един салатен бар в Ню Йорк преди 7 години и от тогава ги хапвам постоянно така, защото са страшно хрупкави и свежи, тотално различно усещане от случаите, в които са готвени 🙂

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>