Коледни сладки: Джинджъри от лимец с глътка ром

Весели празници от Foodie Boulevard!

rum-gingers

През последните години съм приготвяла всякакви вариации на коледни сладки. Няма как – това е всеобщ любимец, който прави празника още малко по-вълшебен. 

Някои от любимите ми рецепти са: 

Днешните коледни сладки комбинират елементи от различните ми любими рецепти през годините и включват един екстра елемент – йохохо и глътка ром! 

(more…)

Пълнен шаран за Никулден

Дебютът ми при пълнените рибоци…с лимец, маслинки и нещо неочаквано за разкош

stuffed-carp

Обожавам риба. Но традиционно я консумирам на котлети, филета или ако размерът позволява – директно цяла.

Но реших, че рано или късно, всеки уважаващ себе си кулинар, чийто навици не изключват консумирането и готвенето на животински продукти, хваща един голям рибок в ръцете си и приема предизвикателството да се развихри на едно ниво по-нагоре.

С други думи, напълних шаран! Йес! Беше безумно лесно и феноменално вкусно. Честно! 

(more…)

#BalCanDoit: Балканска кухня в симбиоза със здравословен фюжън

Традиционно вдъхновение и съвременно изпълнение на Фаршировани яйчени миш-маш хапки и Пълнозърнест тиквеник с круша 

balcandoit

В търсене на вкусната хармония…

Един от любимите аспекти на моето призвание е непрестанната ми вътрешна потребност да разбивам стереотипи.

А кое е призванието ми?

Да помагам на хората от моята аудитория да откриват вътрешната си хармония чрез различни дейности, които им позволяват да претворяват вдъхновението си в нещо физически измеримо.

Какво е общото с храната?

Ами, храната и по-точно създаването на храната за мен е една от онези дейности, чрез които човек може да опознае сам себе си в аспекти и измерения, които не са достъпни по друг начин.

(more…)

Постни сочни тиквени питки на тиган

Бърза закуска или лек снакс с аромат на есен и вкус на Япония – видео рецепта

pumpkin-chia-bakies

Наскоро ви споделих моята интерпретация на супер експресна постна супа от шарена леща, която овкусих със соев сос и гарнирах с дехидратирани зеленчуци.

Понеже доста ми допадна предизвикателството да се изживявам като кулинарен изследовател, който експериментира с едно непознато амплоа на соевия сос, днес споделям нова идея.

Тя отново е в духа на постите и е с главен герой – любимата ми тиква. На тиквата акомпанира един второстепенен, но много ключов герой – соевия сос.

Резултатът – експресна есенна закуска с хрупкава коричка и сочна сърцевина.

(more…)

Пълнозърнест щрудел с тиква и ориз

 

Любим вкус от детството през призмата на спомените и личното вдъхновение

pumpkin-strudel
 
Любимите спомени често имат вкус. 
 
Вкусът на незабравимите фунийки с крем, които леля винаги приготвяше за рождения ден като дете. 
 
Вкусът на свежия ментов чай с мед и лимон, който мама запарваше винаги, когато носът се разтечеше в ранните мразовити зимни дни. 
 
Вкусът на традиционните околоколедни вкуснотии, които бабите се редуваха да творят, настъпеше ли декември…

(more…)

С вкус на тиква: работилница за есенни вдъхновения

Тиква! Звучи ти скучно? Помисли пак! 

pumpkin-inspired-workshop

pumpkin-inspired-workshop

Миналата седмица с няколко дузини тиквени ентусиасти си спретнахме една страхотна вечерна, неформална работилница в уютната атмосфера на магазина на моите приятели от Farmhopping България.

(more…)

7 здравословни идеи без претенции

Вкусно за 30 минути. Или по-малко. За 5 лв. Или по-малко.

7-simple-healthy-ideas

Днес ще съм експедитивна. И няма да давам рецепти. Защото този пост не е за приятелите на Foodie Boulevard. А за “неприятелите”.

И нямам предвид хората, които не харесват мен, а тези, които просто не приемат цялата концепция за здравословното хранене сериозно. 

Този пост е за скептиците, критиците, опонентите, инатите. Онези като мен преди няколко години. Онези, които са категорично убедени, че това със здравословните неща са пълни глупости и превземки. И си държат да им е вкусно. И лесно. И евтино. Пък онези здравословните нека си ядат пилешкото филе и кълновете.

Ами, приятели, моля ви, покажете им поста. Нека сами се убедят, че може и по друг начин 😉 

Рецепти няма, защото често те повече пречат, отколкото помагат.

По-ценното са вдъхновенията.

Идеите, които ни “гъделичкат”. Идеите, които ни карат да отворим хладилника и да се развихрим. Защото не е важно какво готвя АЗ, а как готвя. А аз готвя свободно. Смело. Вкусно. Без предварителни очаквания и без следване на чужди рецепти. С каквото разполагам – като продукти, време, идеи и претенции на дегустаторите в съответния момент.

Ей така се постига дългосрочно здравословно – с гъвкавост, свобода и кеф. Да, точно тази дума. Всичко друго е краткотрайно.

Не ми вярвайте сляпо.

За съжаление ако си мислите, че истината е в перфекционизма, педантичното следване на режими, броенето на калории, следенето на всяка хапка, треперенето във всеки момент…ще разберете сами рано или късно, че не там е истината.

Нищо, което носи баланс и хармония, няма как да ни кара да страдаме системно и да се чувстваме лишени и измъчени. И не, не говоря за онзи упорит глас, който крещи, че иска шоколад и чипс, пък ние не му даваме. Това не е гласът на тялото, това е гласът на главата, която сами сме научили да мисли, че е нейн собствен.  Тук говорим за друго. Но повече – друг път. Сега – вдъхновения. 

(more…)

“ЗА” или “ПРОТИВ” здравословното…?

Разсъждения по време на турболенция…

20171119_225732

Който ме познава отблизо знае, че съм особено странен човек. По много параграфи.

И макар преди години доста да се срамувах от странностите си и упорито да ги прикривах в непрестанни опити да се впиша в някаква група, днес си им се радвам, че дори се гордея с тях и успешно ги вплитам във всичко, което правя.

Днес научих нещо ново странно за себе си.

Преди около половин час успешно приключи може би най-екстремният полет в живота ми.

(more…)

Галет с круши и сушена райска ябълка

galet-krushi-small

Петъчно ми е. Едно такова есенно. Може би леко меланхолично. 

Има и такива дни. 

Правя си чаша джинджифилов чай, отрязвам си парче от приготвения предната вечер галет с круши и сушена райска ябълка и просто прегръщам деня смирено и спокойно. 

(more…)

Одобрено за диабетици: Тиквен бургер със сирене

Foodie Boulevard в подкрепа на кампанията “Открито за диабета”

Otkrito-za-diabeta

pumpkin-burger

Макар да влагам еднакво количество любов и вдъхновение във всяко кулинарно творение, което споделям с вас, днешната рецепта е по-специална от останалите. 

Този тиквен бургер създадох в подкрепа на кампанията “Открито за диабета”.

Получих покана да се включа в провеждането на образователна кампания за превенция на диабета като създам авторска рецепта според правилата за хранене на диабетици. 

(more…)