Пълнозърнести сладки за Хелоуин

Приятно страшно: вещерски пръсти с малинова кръв и бадемови нокти

healthy-halloween-snack

Празнувате ли Хелоуин? 

Това е един от онези празници, които заради чуждите си корени неминуемо предизвикват много разпалени страсти у нас.

Чуваме злостни коментари и ставаме неволни свидетели и дори участници в гневни диалози, които отиват в посоки, които често нямат нищо общо с основната идея на празника – приятно страшни емоции, забавление, усмивки. 

Аз вярвам, че всеки от нас има да правото да отбелязва всеки повод, който колективно ни подтиква да сме малко по-пъстри, малко по-усмихнати и малко по-вдъхновени, без значение къде са корените му. И затова празнувам Хелоуин. А тази година спретнах тези пълнозърнести сладки за Хелоуин с малинова кръв и бадемови нокти, които се надявам да станат хит на партито довечера 🙂 

(more…)

Салата от лимец, козе сирене и червено цвекло

Есенен полъх за спокойна вечер и лека вечеря за пъстро настроение

 autumn-spelt-salad

Колко досадни елементи може да има в нещо, което само по себе си ти е много любимо? 

Например, много време за почистване и още повече за приготвяне?!

Наистина разбирам хората, които категорично заклеймяват здравословното готвене и хранене като загуба на време! Разбира се, че има ястия, които се приготвят с часове.

Лошите новини са, че много хора са убедени, че почти всичко “здравословно” е страшно времеемко.

Добрите новини са, че това не е вярно 🙂

Истината е, че далеч не всички отнемащи много време за приготвяне ястия са здравословни, нито пък всички здравословни ястия отнемат много време за приготвяне.

Ех, много приказки станаха, но се опитвах да кажа следното: обичам лимец, но наистина почистването и приготвянето му отнемат цяла вечност! Или поне така си мислех, докато не попаднах на един толкова “мързелив” лимец, че от измиването му до сервирането му на масата не минава повече от половин час 🙂 

(more…)

Импровизации в кухнята: моите вкусни приключения

Как да оползотворим всички продукти от хладилника, когато ни предстои пътуване?

kitchen-improvisations

  1. Колко време са 4 часа?
  2. Какво правиш, когато осъзнаеш, че хладилникът ти е пълен, а на следващия ден заминаваш за близо седмица?

Отговорите и на двата въпроса са едни и същи. И са на снимката 😉 

Та, на снимката виждате моите днешни игри и импровизации в кухнята. Сътворих доволно като количество и разновидности храна. Когато вдъхновението дойде, не пита 🙂 Най-хубавото е, че всичко беше приготвено съвсем стратегически. Част от храната хапнахме на вечеря, а останалата – ще си вземем с нас, за да поглезим и разни чужди небца 😉 

Нямам време да споделя всички детайлни рецепти, но понеже много исках да осигуря една сериозна доза вдъхновение, споделям продуктите, с които сътворих днешните хапванки. За останалото – stay tuned 🙂 

Какви приключения ни очакват – ще разберете съвсем скоро! 

(more…)

Кюфтенца от сьомга на фурна

…със сладки картофи и спаначено-чеснов сос 

oven-baked-salmon-balls

Днес ще си говорим за нещо хем хрупкаво, хем сочно. Хем с риба, хем със соев сос.

Но хрупкавото и сочно не е нищо, което сте виждали в стотици менюта и рецепти преди, а онова със соевия сос – не е суши 😉 Има само едно сигурно нещо – всичко е мноооого вкусно. Ама много!  И мааалко нетрадиционно – типично в мой стил.

(more…)

Кокосов кекс без глутен със сушени череши

kokosov-keks-6

Често казвам, че аз не готвя, а сглобявам храната. А днешният кокосов кекс е пример точно за този ми подход към храната 😉

Какво значи това?

Значи, че действам според ситуацията, адаптирам, жонглирам, “рециклирам” продукти. Значи, че извайвам нещо вкусно и здравословно според това, което ми се хапва в момента или според това, с което разполагам. В основата на подхода и на цялата тази философия лежи нещо изумително елементарно. Стремежът да ми е лесно. Всъщност, при повечето хора именно това е една от най-успешните стратегии за формиране на дългосрочни здравословни навици. 

Вчера ви разказах за моите фалшиви бонбони Рафаело или просто сурови кокосови топчици. Е, днешният кокосов кекс се “роди” от “рециклираните” продукти, които останаха след приготвянето на топчиците. Добавих две яйца и шепа сочни сушени черни череши и воала – тотално нова рецепта 😉 

(more…)

Фалшиви Рафаело или просто кокосови топчици

…интензивно кокосово преживяване без животински, без глутен, без вина

healthy-raffaello

Нали знаете колко обичам предизвикателствата? 🙂 И колко обичам да разбивам стереотипи! 🙂

Ами днес зайците са даже повече от тези двата и то само с един много стратегически куршум.

Вижте как да си приготвите тези изумителни фалшиви бонбони Рафаело или просто кокосови топчици във версия за изцяло чиста съвест. Само че тук имаме и друго мнооого сериозно преимущество, което да погъделичка интереса ви да дадете шанс на тази идея. Моите оптимизирани бонбони Рафаело реално се получиха с тотално смазващо готин вкус, за който честно казано дори самата аз не бях подготвена. Само с кокосови продукти. Без млечни. Без глутен. Без глупости – по-добри от “оригиналните” 😉 

(more…)

Спаначник на тиган с рохки яйца и пушена сьомга

Шарен обяд или вечеря на тиган за 10 минути

spinach-open-omelette

Сред идеите за обяд и вечеря, които споделям в блога и на моята Facebook страница, често намират място различни хапванки с яйца. Обожавам яйца и много често ги избирам като източник на протеини в храненето си.

Освен, че са пълни с всякакви полезни вещества, яйцата могат да претърпяват всякакви вкусни метаморфози както в сладки, така и в солени ястия и могат да бъдат приготвени по множество начини. Вкуснотийките, които човек може да си “сглоби” с яйца, са непреувеличено хиляди. Днес от мен – една солена 🙂 

(more…)

Есенен пай с тиква и ябълки

Истинска храна до твоята врата: вкусният октомври на Foodie BoulevardFarmhopping

foodie-boulevard-farmhopping

Да ви кажа, променям се 🙂 И аз като сезоните 🙂 То с всички ни е така де, но доста често се инатим да си признаем промяната и да я прегърнем. И тя ни обсебва и ни кара да страдаме по отминалата наша версия. Но няма нужда да е така! 

Ето ме мен – за пръв път през живота си не възприемам настъпващата есен като меланхолична и тъжна. Студът не ме притеснява, а дори веднъж успях да се зарадвам на танцуващите в дъжда патета в едно езеро в Борисова, докато самата аз бях доволно мокра и закъснявах за работа. Ама какво от това. Есента е прелестна. Ако и позволим! 

Моята есен е много пълнокръвна, много пъстра и многоизмерна. И определено е много вкусна! 

(more…)

Що е то Food Porn и как да го постигнем?

6 идеи за впечатляващо кулинарно стилизиране само с естествени продукти

foodie-boulevard-food-porn

Феноменът Food Porn придоби изключителна популярност през последните няколко години. Въпреки леко скандализиращото си име, понятието има съвсем невинно значение. 

Food Porn се нарича всичко, което може да бъде възприето като визуално впечатляваща и красива храна. Food Porn е храна, която е точно толкова храна за окото, колкото е за стомаха. 

Реших днес да ви разкрия 6 от моите трикове за постигане на епични food porn резултати и то изцяло в сферата на здравословната храна. А ако сте били на моя работилница и сте опитвали някое от творенията – знаете, че и вкусът е категорично безкомпромисен. 

(more…)

Тиквеник без глутен с кокосова захар и орехи

Любима рецепта от детството в непознато амплоа, но с познато любим вкус

pumpkin-banitza

Никого няма да изненадам с признанието, че обожавам тиква. В блога има доволно тиквени вдъхновения, но до момента нямаше нещо, което като дете обожавах – тиквеник. 

(more…)