Зеленчукова супа с артишок, коприва и тиквички

Зелена енергия в купа

Зеленчукова супа с артишок, коприва и тиквички

По традиция малко хора имат апетит за топли супи през лятото. Някак си трудно асоциираме жарките дни с това по-скоро зимно ястие. Въпреки това, лично за мен една пълноценна и витаминозна зеленчукова супа е любим избор за обяд или вечеря през всеки сезон 🙂 Благодарение на прекрасното разнообразие от пресни зеленчуци, с което ни даряват различните периоди от годината, можем почти всеки месец да си създаваме нови рецепти за питателни зеленчукови супи.

Днешната ми идея е може би една от най-нетрадиционните, които съм споделяла до момента, и включва коприва, артишок, тиквички и авокадо. Предлагам ви една интересна рецепта за много вкусна зелена енергия в купа 🙂 Зеленчукова супа с артишок, коприва и тиквички

Единственият от продуктите в състава на тази зеленчукова супа, който за съжаление не беше пресен, беше артишокът. Попадна ми една консерва с маринован артишок, която много исках да оползотворя по интересен начин и супата беше чудесна възможност. Моята версия на супата е гладко пасирана, защото крем супите са ми слабост. Ако предпочитате класически супи с цели парченца зеленчуци, може да изпълните рецептата без стъпката с пасирането 🙂

Някои от любимите ми крем супи са:

Ментова крем супа с тиквички и авокадо 

Витаминозна супа за тонус и настроение

Крем супа от тиква и броколи

С какво да заменим сметаната в крем супите? 

В много рецепти за зеленчукова супа, особено ако е крем, срещам сметана. Основното предназначение на сметаната е да придаде онази типична плътност, гладкост и мекота на крем супите, с които сме свикнали да ги свързваме. Един много лесен трик, чрез който можете да постигнете почти същия ефект, е да пропуснете сметаната и да сложите добре узряло авокадо. Ще си спестите излишните калории от сметаната, ще си набавите ценни и здравословни мазнини, а текстурата ще е почти същата. 

Зеленчукова супа с артишок, коприва и тиквички

Внимание, пари! Как да действаме с копривата? 

Попарването на копривата е сред по-неприятните задачи, с които трябва да се справим при готвенето с този божествен зеленолистен зеленчук. Лично аз винаги действам с найлонови ръкавици, като внимателно отделям само листата, а останалото изхвърлям. След това попарвам копривата с вряла вода за няколко минути и паренето вече не е проблеем 🙂

Копривата е важна за кръвоносната ни система и съдържа доста от незаменимите за организма аминокиселини. За различните видове, източници и роли на аминокиселините ви разказах в моята рецепта за Спаначен омлетс нахут и сирене. 

Копривата е сравнително богата на витамините А, B, D, E и K. Освен това, копривата има редица благотворни действия, сред които кръвоспиращо, диуретично, омекотяващо и антианемично. Повече за копривата може да научите в статията Коприва – парещо вкусно удоволствие или просто поредното “полезно” растение.

Зеленчукова супа с артишок, коприва и тиквички
Serves 4
Write a review
Print
Prep Time
30 min
Cook Time
20 min
Total Time
50 min
Prep Time
30 min
Cook Time
20 min
Total Time
50 min
Продукти
  1. 2 средно големи тиквички
  2. 100 гр. коприва
  3. 1 авокадо
  4. 1 консерва артишок (без течността)
  5. шепа пресен магданоз
  6. сол на вкус
  7. подправки по желание
  8. 1 л. вода
  9. 1 с.л. спирулина по желание
Приготвяне
  1. С помощта на ръкавици почистете копривата като внимателно отделите само листата. За супата ще ползвате само тях. .
  2. Запарете копривата с вряла вода за няколко минути, за да спре да пари.
  3. Измийте и нарежете на дребно тиквичките.
  4. Сложете тиквичките да се варят на среден огън заедно с всички подправки и попарената коприва.
  5. Когато тиквичките започнат да омекват, свалете супата от котлона и добавете артишока, нарязаното на кубчета авокадо и спирулината.
  6. По желание пасирайте всички продукти, за да се получи крем супа.*
  7. Поднесете супата с добавка резенче лимон.
Notes
  1. *Ако не ви допадат власинките от артишока, прецедете супата през цедка или гевгир.
Foodie Boulevard http://foodieboulevard.com/

Comments

Be the first to comment.

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>