Ябълков щрудел с овесени ядки и стафиди

…когато се развихря в кухнята на мама 

Ябълков щрудел с овесени ядки и стафиди

Едно от най-предизвикателните преживявания за един любител-кулинар като мен е да се развихри в чужда кухня. Креативността и изобретателността на човек винаги се развиват най-активно, когато е поставен извън познатата му среда. А когато не разполагаш с уредите и продуктите, с които си свикнал, мисълта ти работи по тотално различен начин. Това е една безкрайно любима емоция за мен! Затова и винаги, когато се прибирам в родния си дом, се захващам с предизвикателството да сътворя някакво кулинарно изкушение. Изминалият уикенд не беше изключение.

Вижте какъв апетитен и хрупкав ябълков щрудел спретнах за нула време в събота вечер с подръчни продукти и без никакви специални уреди или любимите си съдове 🙂 

Ябълков щрудел с овесени ядки и стафиди

Как да олекотим традиционната високо калорична рецепта за ябълков щрудел?

Рецептата за ябълков щрудел, която импровизирах, се различава от традиционните рецепти по това, че тук няма кори за баница или хрупкаво тесто. Моята интерпретация е доста по-олекотена откъм калории, тъй като използвах съвсем малко брашно, а за текстурата на щрудела използвах основно овесени ядки и сушени плодове. 

Нямах орехи под ръка, но много исках да включа нещо хрупкаво, затова сложих печени фъстъци, като предварително грижливо отстраних осолените им люспи. 

Ябълков щрудел с овесени ядки и стафиди

Захарта в рецептата е съвсем малко – около 50 грама и то кафява. Все пак моят ябълков щрудел се получи с много приятна сладост благодарение на комбинация от мед и стафиди. Естествената сладост на ябълките също помогна. 

Към продуктите добавих и малко смляно ленено семе като източник на здравословни мазнини. Разбира се, лененото семе допринесе и за плътността на моя щрудел 🙂 

Ябълков щрудел с овесени ядки и стафиди

Тази рецепта е прекрасен пример как няма нужда да сме на свой терен, за да сътворяваме впечатляващи кулинарни изкушения. Моето семейство (и по-скоро мъжете в него) проявява известна скептичност по отношение на здравословни интерпретации на любими ястия. Затова съм особено горда, когато успея да ги спечеля за някоя кауза! 🙂 Затова и когато някое мое творение мине успешно изпитанието на тяхната критичност,  удовлетворението ми е най-голямо! Ако и вие имате критици и опоненти на здравословните десерти у дома, предизвикайте ги с един нетрадиционно здравословен, но безкомпромисно вкусен ябълков щрудел. 

Ябълков щрудел с овесени ядки и стафиди
Serves 20
Write a review
Print
Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Total Time
55 min
Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Total Time
55 min
Продукти
  1. 2-3 малки сладки ябълки
  2. 3 яйца
  3. шепа ядки по избор (аз сложих обелени печени фъстъци, но с орехи се получава най-добре)
  4. 1 ч.ч. овесени ядки
  5. 2-3 шепи стафиди
  6. 1/2 ч.ч. кисело мляко
  7. 1 ч.л. сода за хляб
  8. 2 сл. смляно ленено семе
  9. 1/3 ч.ч. пълнозърнесто брашно
  10. 1/3 ч.ч. мед
  11. 1/3 или 50 гр. кафява захар (може да я пропуснете и да увеличите малко количеството на меда)
Приготвяне
  1. Отстранете семената от ябълките и ги нарежете на дребни кубчета.
  2. Разбъркайте содата в киселото мляко.
  3. Разбъркайте всички продукти заедно много добре и ги изсипете в застлана с хартия за печене тавичка.
  4. Печете щрудела в предварително загрята на 180-200 градуса фурна за около 30-40 минути (в зависимост от силата на фурната) или докато забита в центъра на щрудела клечка за зъби излиза чиста.
  5. Охладете напълно щрудела преди да го нарежете.
Foodie Boulevard http://foodieboulevard.com/

Comments

  1. Leave a Reply

    Камелия
    January 26, 2017

    Благоадя, много вкусно и лесно :)) прибавих канела мисля че е много подходяшо:)

    • Leave a Reply

      foodieboulevard@gmail.com
      January 26, 2017

      Много се радвам, че се е харесал 🙂 Канелата е перфектна добавка, когато имам под ръка, лично аз си я слагам на.. всичко в общи линии 🙂

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>