Зеленчукова гондола с пшеничен гранулат

…където традицията среща съвременния вкус


  • Идея за ефектна презентация на автентично ястие

  • Вкусно предложение за любителите на чесъна

  • Кой е седмият вкус?


veggie-seitan-gratin

Кой е седмият вкус? 

Макар основните вкусове да са солено, кисело, сладко, горчиво, люто и умами, има един вкус, който с една дума описва най-вълшебната комбинация от всички наши любими вкусове. Домашно.

Вкусът на домашно приготвена храна е онова качество, което все повече съвременни ресторанти се опитват да постигнат. Симулирането на онзи вкус, който напомня за дома, създава у посетителите усещане за уют, сигурност и принадлежност. Неслучайно в много фюжън заведения се прави симбиоза именно между традиционни ястия с леко осъвременен характер и модерна презентация.

(more…)

Диетична пица с блат от пшеничен гранулат

Как едно от най-нездравословните изкушения се превръща в полезно високопротеиново ястие?

Диетична пица с блат от пшеничен гранулат

Обожавам оксимороните в кулинарията. За мен те представляват особени предизвикателства, които ме подтикват да създавам рецепти разбиващи стереотипите. Днешната рецепта е един огромен кулинарен оксиморон. Ще ви споделя моята интерпретация на едно от пословично най-нездравословните изкушения, познати на нашето поколение, а именно пицата.

Ще видите как за 1 час и без да умеете да месите или мятате тесто, може да си направите една не просто здравословна, а дори реално диетична пица. Продуктите, които съм включила в рецептата, попадат успешно в множество различни хранителни планове и режими. А вкусът – тук е най-неочакваното! Вкусът на тази пица се получи неподозирано нюансиран и наистина пълноценен. Макар тази пица да съдържа 3 пъти по-малко калории от онези в заведенията, вкусът й определено не им отстъпва по нищо. 

(more…)

Зеленчуков пай с пшеничен гранулат

Леко и апетитно лятно печиво с високо съдържание на протеини

Зеленчуков пай с пшеничен гранулат

Зеленчуковите пайове и суфлета са най-редовните герои на трапезата ми през лятото. Заедно с таратора с много лед и чесън, разбира се 🙂 Днешната рецепта е за зеленчуков пай, в който има перфектна комбинация между протеини, мазнини и въглехидрати от много разнообразни източници. В една порция от пая се съдържат толкова протеини, колкото бихте поели с една пържола. С други думи, ако горещините намаляват апетита ви за месо или пък ако не консумирате месо по принцип, и същевременно следите консумацията си на протеини, този зеленчуков пай е страхотна опция за топлите летни вечери.

(more…)

Вегетариански бургер с пшеничен гранулат

Вегетариански бургер с пшеничен гранулат

Когато бях студентка, едно от най-сближаващите среднощни преживявания сред състудентите ми след часове изтощително учене беше паузата за храна. Който е бил студент може да предположи, че тази храна най-често беше пица, дюнер или бургер в някое от денонощните заведения за бързо хранене, в нашия случай – в Благоевград. Не отричам, че и аз съм имала своите фази на среднощно унищожаване на боклучава храна в университета. Някак си, обаче, никое от тези три масови изкушения така и не ми стана слабост.

И до ден днешен дюнерите, пиците и бургерите не ме изкушават по никакъв начин.  И причините не са съображения, че са нездравословни или твърде висококалорични. Просто за мен мазната и тестена храна никога не е била привлекателна. Но понеже винаги се опитвам да давам шанс на нови вкусове, дори на такива, които традиционно не са ми допадали, за пореден път ми се стори много привлекателна идеята да потърся алтернатива на този тип храна, която да има висока хранителна стойност, да е вкусна и не просто да не е вредна, а дори да носи и здравословни ползи 🙂 Вижте какъв апетитен и сочен вегетариански бургер си спретнах – без тесто, без тонове мазнина, без майонезени сосове.

(more…)

Безглутенови бисквити с меласа и соев гранулат

Изкусителен десерт без угризения с високо протеиново съдържание – може и така!

molasses-cookies

Когато скептиците говорят…

Знаете, че разбиването на митове за здравословната храна ми е страст. Около себе си имам много хора, които с необоснована категоричност тръбят колко безвкусни са “здравословните неща”. Редовно чувам ехидно  подхилкване, когато стане въпрос за някой здравословен десерт.

Настава една всеобща забава и едни иронични коментари как онези, странните, здравословно хранещи се клети хорица (горките ние), всъщност се заблуждават, че храната им е вкусна.

…когато скептиците мълчат…и ядат!

И тогава аз им спретвам някой десерт. Ей така, за да се позабавлявам. Споделям творението и чакам реакция. Но не бързам да казвам, че е здравословно.

Чакам да дегустират, да ахнат, да унищожат всичко до последната трохичка и да ме питат за рецептата. Тогава пускам бомбата: “ами, здравословно е”. Скандал! 🙂 Как е възможно?! 🙂 Е, възможно е.

Защото здравословно не значи безвкусно, ни най-малко. Дори напротив! Но, за да разбереш това, първо трябва да се отърсиш от предразсъдъците си и от наизустения си репертоар и просто да дадеш шанс! 

Днешните безглутенови бисквити с меласа и соев гранулат са чудесен пример за десерт, който е способен да промени нечии перспективи за здравословното. С подобни “неща” си струва да изкушаваме най-скептичните дегустатори, за да осъзнават и те, че в здравословното хранене може да има нещичко за всеки вкус 🙂 

(more…)

Главните герои в кухнята на Foodie Boulevard: С какво готви Софи Йотова?

Какво е Lagarone и защо за пръв път официално реших да асоциирам името си с търговски бранд?

Sophie-Yotova

Защо аз-блогърът толкова дълго стоях далеч от реклами и асоциации с брандове и продукти?

Когато създадох Foodie Boulevard, категорично отказвах да се асоциирам с различни марки, не исках да рекламирам нищо – за мен важното беше аудиторията ми да знае, че всичко, което споделям, всички продукти, храни, рецепти, наистина всичко, е част от моето ежедневие, от моята трапеза, от моя хладилник и от моя шкаф в офиса.

Защо аз-потребителят се престраши да започне да поставя името си до конкретен бранд?

В един момент започнах да получавам все повече въпроси за препоръки какви конкретни продукти използвам. Хората не искаха да крия опаковките. Хората всъщност имаха интерес да разберат точно какво си купувам аз, защото явно намеренията ми бяха разбрани добре. Аз не исках да рекламирам нищо и никого, единственото, което пламенно “рекламирам” от самото начало на моя път, е здравословният живот и съпътстващите го навици.

Все още съм категорична, че никога не бих препоръчала марка или продукт, в който не вярвам. Това би било лицемерие и обида към всички приятели на блога. Но пък това, което обещавам най-отговорно да правя, е да продължа да каня приятелите на блога “на гости” в своя свят, като показвам какви са моите избори, за какви продукти избирам аз самата да давам парите си

(more…)

Как да сложим здравословна вечеря на масата си само за 30 минути – част 4

Значението на предварителната подготовка в оптимизацията на хранителния режим


  • Защо приготвянето на пълноценна домашна храна не изисква дълги часове в кухнята, висок бюджет и задълбочени кулинарни умения? 

  • Колко време е необходимо, за да сервираме пълноценна вечеря за цялото семейство?

  • Навици за стратегическо пазаруване, с които винаги да сме запасени с всички макронутриенти 


30-minute-healthy-dinner-ideas-4

Защо приготвянето на пълноценна домашна храна не изисква дълги часове в кухнята, висок бюджет и задълбочени кулинарни умения?

Колко пъти сте ставали част от разговор на тема „какво да готвя пък днес?!“ или пък „ох, не знам какво да правя за вечеря“?

Често се замислям за първопричините в основата на лошите хранителни навици на повечето хора и винаги стигам до едно основно заключение – липсата на планиране.

Редовно чувам как здравословното хранене изисква висок бюджет или пък прекарване на много време в кухнята. Другото дежурно извинение е, че е много сложно или пък еднообразно. Всъщност, истината е, че всичко това са много удобни извинения. Казвам го с такава увереност, защото аз ги използвах много дълго време.

Когато започнах да се опитвам да култивирам дълготрайни здравословни навици осъзнах огромната роля на един основен принцип: планирането.

Ако през деня отделим 10-15 минути да помислим с колко време разполагаме след работа, какво има в хладилника и с какви възможности разполагаме, нещата придобиват много по-конкретни очертания. Тези няколко лесни стъпки ни позволяват да сме винаги оборудвани с арсенал от идеи за здравословни бързи рецепти. Всъщност, малко планиране и предварителна подготовка ни дават огромна свобода и възможност да изградим лесен и постижим режим за дълготрайно пълноценно хранене.

(more…)

Пости? Перфектният момент за здравословно и разнообразно хранене!

10 идеи за здравословни и разнообразни рецепти за пости за всякакви поводи

Здравословен пир по време на пости с Foodie Boulevard

Постите са период, който доста хора погрешно използват като повод да пречистят организмите си и дори да отслабнат. За съжаление, спирайки консумацията на животински продукти, хората масово започват да се хранят основно с ориз, картофи, голи салати и тук-там нещо бобово. В общи линии – въглехидрати на корем, нишестени храни и най-често недостатъчно протеини и доста грешни мазнини. Постоянно попадам на хора, които постят и менюто им на обяд включва сандвич с пържени картофи. Постн0 – да. Здравословно – как мислите? Днес ще ви споделя 10 рецепти за пости, които да улеснят ежедневието ви, да ви дадат свободата да избирате и да ви помогнат да се храните пъстро, пълноценно и разнообразно. 

(more…)

Бъркани яйца на фурна с кисело мляко и зеленчуци

Пълноценна вечеря за 30 минути

Бъркани яйца на фурна с кисело мляко и зеленчуци

Колко често ви се случва да се приберете изморени от работа и да се чудите какво да приготвите за вечеря? Ситуацията редовно се усложнява от факта, че сте забравили да напазарувате, а хладилникът недружелюбно зее почти празен. И за капак на всичко, енергията за кулинарни креативности и експерименти е почти нулева заради тежкия ден. Позната ситуация? Сигурна съм 🙂 На мен се случва поне веднъж седмично. Винаги я има опцията да поръчаме вечеря от любимото си заведение, но лично аз рядко имам търпението над час да чакам някой да ми донесе от някъде полуизстинала вечеря. Особено знаейки, че мога да си я приготвя сама два пъти по-бързо, по-здравословно и по-вкусно 🙂 

За ситуации като тази имам няколко верни рецепти, към които мога да прибегна. Днешната рецепта е точно такава. Вижте как да си направите една интересна, много вкусна и здравословна вечеря само с 3 продукта и за по-малко от 30 минути. А като бонус – в порция от това ястие се съдържа точната доза протеини, мазнини и въглехидрати, от които имаме нужда в едно пълноценно хранене. Ето рецептата за моите бъркани яйца на фурна с кисело мляко и зеленчуци.

(more…)

Cooking for Dummies с Foodie Boulevard: Наръчник на прохождащия кулинар

10 лесни и здравословни рецепти за всяка ситуация

Cooking for Dummies с Foodie Boulevard

Попадали ли сте на някоя от книгите “for Dummies”? Готина серия от книги-наръчници на всякаква тематика, чиято основна задача е да покажат на читателя, че заниманието, с което иска да се захване (разчепкано детайлно и обяснено по най-смилаемия възможен начин), не е ядрена физика, съвсем постижимо е и при това се изискват много конкретни, ясни и систематизирани стъпки, знания и умения, за да започнеш да се справяш с това занимание успешно. Сред “for Dummies” книгите ще попаднете на заглавия като “Relationships for Dummies”, “Photoshop for dummies”, “SEO for Dummies”, “Power Point for Dummies” и в общи линии всякакви други неща и занимания от всякакви ниши и индустрии. 

Днешния пост реших да посветя на една  “for Dummies” тема, която е актуална винаги и сред всякакви типове хора, независимо от техните интереси, знания, професионално развитие или възраст. Това е първият пост във Foodie Boulevard в раздела “Cooking for Dummies” 

(more…)