Как да сложим здравословна вечеря на масата си само за 30 минути

Експресни, вкусни, красиви и практични идеи за здравословно меню

1_2694827_orig

Най-често използваното оправдание за нездравословното хранене е липсата на време. И с право – съчетаването на работа на пълен работен ден с грижи за дом и семейство определено правят ежедневното приготвяне на пълноценна и здравословна вечеря задача с повишена трудност. Но не и невъзможна!

Под влиянието и насоките на прекрасната Инес Субашка, наскоро аз предизвиках себе си и започнах да настройвам кулинарната си креативност да мисли на вълна “Какво здравословно и бързо мога да сготвя” и “Трудно ли е да се храня пълноценно и същевременно без компромиси с вкуса и без часове, прекарани в кухнята”.

Установих, че всъщност причината да посягаме към разни не толкова разумни избори за хапване в края на работния ден, е не толкова липсата на време, колкото липсата на идеи и на известно предварително планиране. 

Ето някои от прекрасните вечери, които могат да бъдат приготвени за 30 минути или по-малко и съдържат здравословни и енергизиращи протеини, мазнини и въглехидрати, и дават на тялото ви правилното гориво. Това е обзор на моето здравословно меню, което спокойно мога да приготвям в делничните дни за бързо след работа. 

1_8581147_orig

Богата салата  пилешко филе и палитра от зеленчуци

  • около 300 гр. пилешко филе
  • 1 салата Айсберг
  • 4-5 печурки
  • 1 жълта и 1 червена чушка
  • 1 домат
  • 1 краставица
  • 1/2 авокадо
  • 30 гр. маслини по избор

Овкусяваме пилешкото филе (може да е и предварително мариновано) и го слагаме да се задуши в йенска тенджера за около 20 минути. 

Междувременно нарязваме зеленчуците и овкусяваме с хималайска сол, пипер и лимонов сок. 

Накрая добавяме нарязаното на кубчета задушено филе. 

Салатата е вкусна и студена – спокойно можете да вземете остатъка от вечеря за обяд в офиса на следващия ден.

 

1_8303259_orig

Зеленчуков омлет “Дъга” 

  • 2 яйца
  • 1 тиквичка
  • 2-3 печурки
  • няколко чери доматчета
  • 4-5 черни маслини
  • 1/2 краставица
  • 1/2 жълта чушка
  • подправки на вкус

Яйцата се разбиват и към тях се прибавят ситно нарязаните тиквичка и гъби Разбърква се до хомогенност. Добавят се подправките и от сместа се приготвя омлет.

Декорира се с останалите зеленчуци и се поднася.

 

1_5646045_orig

Пилешка пържола от бут с пъстра салата

  • 1 пилешка пържола от бут
  • сок от половин лимон
  • 2 с.л. соев сос
  • подправки на вкус

 

  • 1/2 маруля
  • 1/2 авокадо
  • 4-5 черни маслини
  • 4-5 чери доматчета
  • 1/2 чушка

Пилешката пържола се намазва обилно с маринатата от лимонов сок и соев сос, овалва се обилно в подправките и се завива плътно в алуминиево фолио. 

Пече се около 30 минути.

Всички зеленчуци за салатата се нарязват и се овкусяват също с лимонов сок и соев сос.

Гарнира се и се сервира.

 

1_6814964_orig

Котлет от сьомга със зеленчуци и червен ориз

  • 1 котлет от сьомга
  • 100 гр. червен ориз
  • 2-3 печурки
  • 1/2 краставица
  • 1 домат

Сьомгата се завива плътно в алуминиево фолио (може да се осоли и накрая) и се пече на 180 градуса за около 20 минути.

Оризът се слага с 250 мл. вода да се вари за около 30 минути или докато омекне. Овкусява се с лимонов сок и хималайска сол.

Гарнира се и се поднася.

 

1_8288333_orig

Пилешко плато със зеленчуци

  • 100 гр. готови от предната вечер пилешки сърчица
  • 2 малки пилешки филета от бут
  • 1 домат
  • 1/2 краставица
  • 1/2 червена чушка
  • 2-3 печурки
  • 4-5 черни маслини

Хубаво е сърчицата да са приготвени от предната вечер, тъй като може да отнемат до около час за изпичане. Мариноват се в червено вино и подправки и се изпичат на висока температура завити плътно с алуминиево фолио. С филето се процедира по същия начин, но то се пече за около 30 минути.

Декорира се със зеленчуците и се сервира.

 

 

1_4552765_orig

Омлет с гъби със зеленчуци на скара и зеленчукови рулца с пастет от авокадо

  • 2 яйца
  • 5-6 печурки
  • 2 тиквички
  • 1 патладжан
  • 1/2 авокадо
  • 100 гр. извара
  • 1/2 домат за декорация
  • подправки на вкус

Тиквичките и патладжаните се нарязват по дължина и се поставят на сгорещена скара. 

Междувременно се приготвя омлетът с двете разбити яйца и гъбите. 

Авокадото се намачква добре заедно с изварата и се добавят подправки на вкус. 

Когато зеленчуците са добре изпечени се взима малко количество от пастета, поставя се в единия край на зеленчуковата лента и се навива на руло. 

Гарнира се и се сервира.

 
 
1_9759417_orig
 

Пълнен домат с извара и яйце върху канапе от елда

  • 1 домат
  • 50 гр. извара
  • 1 малко яйце
  • няколко маслини за декорация
  • 100 гр. елда
  • 2-3 печурки
  • 1 морков
  • подправки на вкус
 
Елдата се слага да се вари в 250 мл. вряща вода и нарязаните зеленчуци. Вари се около 20 минути до сгъстяване и накрая се добавят подправки по избор. Отрязва се горната част на домата и вътрешната част се издълбава внимателно с нож. Доматът се осолява отвътре и се пълни с изварата, като се притиска, така че да остане джобче и за яйцето.Яйцето се чуква внимателно и доматът се пече около 15 минути на 180 градуса.Доматът се сервира върху канапето от елда и се гарнира с маслините. 

 

1_2429987_orig

Босилекови бъркани яйца с извара и зеленчуци

  • 2 яйца
  • 120 гр. извара (аз използвам на Олимпус)
  • 5 черни маслини
  • 80 гр. тиквичка
  • 80 гр. чушка
  • 60 гр. домат
  • 60 гр. краставица
  • 1 червена чушка
  • 3 ч.л. босилек
  • сол
  • пипер

Яйцата се разбъркват с изварата.

Добавя се босилекът и останалите подправки.

Зеленчуците с изключение на домата, краставицата, и чушката се нарязват на дребно и се добавят при яйчената смес.

Пекат се в тиган на средна температура за около 10 минути без да се бъркат.

Накрая сместа се разбърква леко и се сервира.

Гарнира се с доматите, краставиците и чушката, и се сервира още докато ястието е топло.

 

1_3653917_orig

Бирено пилешко бутче със задушени зеленчуци и булгурена яхния

  • 100 гр. булгур
  • 1 голяма тиквичка
  • 2-3 моркова
  • 1 пилешко бутче
  • подправки на вкус
  • 200 мл. бира

100 гр. булгур се слагат във вряща вода с около 300 мл. вода и нарязани половината зеленчуци и подправки по желание.

Вари се около 20 минути на силен котлон. Булгурът ще попие много от водата и ще стане гъста яхния. 

Пилешкото бутче се овкусява и се поставя в тавичка заедно с останалите зеленчуци и се полива с бирата. Завива се с алуминиево фолио и се пече 30 минути. 

 

1_2987428_orig

Филе от сьомга със задушени зеленчуци

  • 250 гр. филе от сьомга
  • 50 гр. червена чушка
  • няколко черни и няколко зелени маслини
  • 4-5 печурки
  • 2 моркова
  • 1 тиквичка

Сьомгата се осолява с морска сол.

Гъбите, тиквичката и моркова се нарязват и се поставят на дъното на тавичка.

Сьомгата се поставя върху зеленчуците и тавичката се обвива с алуминиево фолио.

Пече се около 25-30 минути на 200 градуса.

Гарнира се с останалите зеленчуци.

1_9846502_orig

Бърз сочен зеленчуков огретен с пушен пуешки бут

  • 6 яйца                                                 
  • 140 гр. сирене                               
  • 120 гр. пуешки бут                        
  • 100 гр. броколи                               
  • 100 гр. карфиол
  • 50 гр. черни маслини
  • 1 тиквичка
  • 2-3 моркова
  • 1 червена чушка  
  • подправки на вкус                      

Яйцата се разбиват и към тях се прибавя натрошеното сирене.

Месото се нарязва на ситно и се добавя. Нарязват се и зеленчуците, добавят се подправките по избор, и цялата смес се разбърква го хомогенност.      

Пече се в йенска тенджера на 250 градуса за около 30 минути. Ако предпочитате по-твърда консистенция, изключете фурната на 30тата минута и оставете огретена да се охлади заедно с фурната.

 

1_6123243_orig

Огретен с козе сирене, броколи и карфиол

  • 6 яйца
  • 100 гр. козе сирене
  • 6-7 с.л. кисело мляко
  • 1 червена чушка
  • 100 гр. карфиол
  • 100 гр. броколи
  • 1-2 тиквички
  • 100 гр. печурки
  • 100 гр. свински бут
  • подправки на вкус

Яйцата се разбиват и се прибавя натрошеното сирене и млякото.

Зеленчуците се нарязват и заедно с нарязания свински бут се добавят към разбитите яйца.

Овкусява се по желание и се пече в йенска тенджера за около 30 минути.

Comments

  1. Leave a Reply

    Съпруга
    November 30, 2016

    Как да подреждаме приборите на масата – Зеленчуци, диети, калории, калкулатор, рецепти, здравословно хранене

    • Leave a Reply

      foodieboulevard@gmail.com
      November 30, 2016

      Благодаря за комнентара, но не съм сигурна, че разбирам какво имате предвид и дали има реален въпрос зад коментара Ви 🙂

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>