Морковен пай с банани, извара и чия

Хапка след хапка свежа сладост без угризения 

2-carrot-chia-pie

Като изключим сладоледите, другият ми любим летен десерт е паят. Пайовете са чудесни летни, невинни изкушения, които предлагат множество възможности за импровизации. Много са вкусни добре охладени, текстурата им е съвсем нежна, а хранителната им стойност може да бъде достойна за едно отделно хранене.

Оригинално днешният пай съм приготвяла с тиква и се получава божествен. Понеже през лятото я няма, а някак си нежният вкус от спомените ми много ми залипсва, трябваше да реагирам на момента 😉 

(more…)

Домашен пастет от пилешки дробчета

Хитър трик за неутрализиране на специфичния вкус на дробчетата

pileshki-pastet-sini-slivi-3

Имам две много бързи разкрития и нито едното не е тайна 😉 Но пък за пръв път ще ти кажа в един и същи контекст:

  1. Не съм веган. 
  2. Не обичам дроб.

Не, че двете имат нещо общо по принцип. Само че и двете са много важни за днешното ми изумително предложение. Вижте една от най-успешните разядки или парти загрявки, които съм правила – домашен пастет от пилешки дробчета. 

(more…)

Осмели се да надскочиш себе си

Защо трансформацията на духа катализира външната трансформация: приключението на Софи и SPIRIT Fine Paints

spirit-transformation

Замисляли ли сте се някога за онези моменти преди големите моменти? Помните ли ги?

Сякаш имаме склонността да помним онези животопроменящи минути, в които например разбираме, че ще ставаме родители, научаваме, че сме приети в мечтания университет, човекът на живота ни ни заговаря  за пръв път….

Но колко от нас помнят моментите преди големите моменти?

(more…)

Вегетариански кюфтенца от целина с овесени ядки

От къде да си набавяме протеини, когато не сме на месна вълна? 

celery-oatmeal-balls

Напоследък често ми се случва да обяснявам, че не съм веган. Нямам нищо против хората, които се хранят така. Имам дори много такива приятели и съм ревностен защитник на правото на избор на всеки да се храни както иска без осъдителните коментари на хора, които не са в неговата позиция и нямат контекста на изборите му. Но самата аз не съм веган. Близо три години не консумирах месо, защото просто не ми се ядеше. А както казвам редовно – аз се вслушвам в нуждите на тялото си и го оставям да си “каже” на каква вълна е в момента. 

Макар да харесвам месото, имам моменти, в които просто не ми се хапва. Когато навън жегите са стабилни, тези моменти зачестяват още повече 🙂 Днес ви споделям една любимо решение на казуса от къде да си набавяме протеини, когато не ни се хапва месо. Вижте моята бърза идея за вегетариански кюфтенца с целина и овесени ядки. 

(more…)

Как да се справим с хранителните проблеми? – Часът на Милен Цветков по NOVA

Sophie-Yotova

София Йотова или просто Софи е посланик на инициативата на Джейми Оливър Food Revolution и създател на кулинарния блог за здравословни идеи Foodie Boulevard.

За по-малко от 2 години Софи трансформира Foodie Boulevard в мащабен онлайн оазис, чрез който десетки хиляди българи откриват вдъхновение и мотивация за култивиране на дълготрайни здравословни навици за себе си и семействата си.

Софи се определя като непретенциозен дилетант в кулинарията и здравословното хранене, което й позволява да прави смели грешки, от които постоянно се вдъхновява, учи и усъвършенства.

В интервюто си за Часът на Милен Цветков, Софи разказа, че е нетрадиционен кулинар, който не борави с едно от най-важните сетива в контекста на храната – обонянието, защото никога през живота си не е имала способността да усеща миризми.

Тя не се възприема като специалист, професионалист или изключителен талант, а просто като смел експериментатор, който обича да си играе в кухнята. Софи вярва в баланса и не отрича хранителните навици на никого, просто предизвиква хората да преосмислят изборите си и да бъдат по-смели в опитването на нови ястия и комбинации от храни.

(more…)

Трансформацията на това момиче я научи да живее – интервю за Woman.bg

sophie-yotova

“Софи е открита, много позитивна и говори за храненето с такъв плам, че веднага те мотивира да пипнеш тук-таме хранителните си навици. Тя не се притеснява да говори за проблемите с теглото, през които е преминала и иска по този начин да покаже на все повече българки, че има изход от омагьосания кръг на непрекъснатите диети и строги режими, които обикновено водят до йо-йо ефект.”

Прочети повече на: http://woman.hotnews.bg/dieti-i-fitnes/transformatsiyata-na-tova-momiche-ya-nauchi-da-zhivee.50885.html

Смути с кефир и зелении

Солено витаминозно смути за смели експериментатори

kefir-salty-smoothie

От смело към вкусно!

Ако сте попадали на повече от една от моите кулинарни идеи, със сигурност ви е направило впечатление, че доста от тях са много смели. Някои хора биха казали странни, аз ги наричам авантюристични. Но най-важното – те са опознавателни, защото ми позволяват да се докосна до всяко кътче на сетивата. Така научавам в дълбочина какви продукти и вкусове ми харесват, в какви комбинации и в какви метаморфози.

(more…)

Лек сладолед във форма за лед с чия и пъпеш

Ледена хапка плодово облекчение с екзотичен полъх

Когато моите приятели от La Garone ми отправиха предизвикателството да сътворя някоя вкусна, вдъхновяваща и здравословна лятна магия, никак не бях затруднена. А най-лятната магия, към която на всички ни идва да посегнем в жегите, е нашият любим сладолед.

(more…)

Сладоледено смути с пъпеш и фитопланктон

Да заСМУТИм жегата! 

ice-melon-smoothie

Приятелите ми много се забавляват с мен, защото като пътуваме постоянно им нося или приготвям за партита разни мои кулинарни експерименти с всякакви екзотично звучащи и непознати на масовия пазар продукти. 

(more…)