Студена крем супа с авокадо и пшенична трева

Енергизираща сурова супа за 10 минути: без млечни, без глутен, без “готвене”


  • Неузряло авокадо: какво да правим и да не правим, ако искаме да забързаме зреенето

  • Зеленолистните зеленчуци – как да ги приемаме, ако ни е писнало от салати и смутита

  • Пшеничната трева – фойерверк от нутриенти: 20 аминокиселини, 90 минерала, хлорофил…


avocado-creamy-soup

Обожавам супи. Обичам домашната пилешка супичка на мама. Като дете обожавах супата топчета на баба, а боб чорбата на другата ми баба беше тотално обезоръжаваща. Но най-любимите ми супи са крем супите.

Обожавам нежната им текстура и комбинацията между различните зеленчуци, кадифеното усещане по езика и чувството за ситост, което много бързо ми дават. Изобщо, крем супите са ми слабост 🙂

Днешната крем супа, която ви споделям, е малко нетрадиционна. Сурова, студена, само със зеленолистни зеленчуци, без “готвене”, без млечни и без глутен. Освен това, в нея включих и една интересна суперхрана, която пробвах за първи път.

Свикнали сме да приемаме суперхраните добавени към сурови кремове, пудинги и смутита, но аз реших да експериментирам с нещо нетрадиционно и смело. Експериментът ми ме доведе до една от най-вкусните, засищащи и комплексни откъм нутриенти супи, които съм приготвяла. 

(more…)

Третата голяма любов на моя живот

…или какво е общото между джаза, кулинарията и спорта…

discovering-my-third-big-love

Не се страхувай да се влюбиш, защото любовта окрилява, любовта вдъхновява и мотивира, любовта те кара да буташ стените си една след друга, да излизаш извън границите на собствените си ограничения и да откриваш на какво всъщност си способен!

Никога не съм вярвала в любовта от пръв поглед…

Винаги съм вярвала в привличането от пръв поглед, но чак любов?

За мен любовта олицетворява крайната дестинация на едно вътрешно пътуване към себе си. Дори бих казала цяло пътешествие. Пътешествие, което е започнало много отдавна във времето, но нещо по трасето все те е отклонявало от правилната посока и така и не си успявал да достигнеш до тази мечтана дестинация.

За мен любовта е хармония. Вълшебна симбиоза между теб и още някого, който притежава всички извивки, които ти нямаш, но заедно се сглобявате в съвършен пъзел.

За мен любовта е нещото, което ме прави способна на най-дълбоката грижа, най-голямата отдаденост, най-безграничната сила на волята и духа.

Никога не съм вярвала в любовта от пръв поглед. Любовта изисква постоянство, обгрижване, търпение, изисква време да узрее, да отлежи като хубаво вино, изисква инвестиция, която отнема много повече от един миг.

(more…)

Сурова спаначена солена торта

Суперхрана на фокус: хлорела 


  • Храната като изкуство – интимната връзка между творец, творение и аудитория

  • Хлорела: запознайте се с една от храните на бъдещето

  • Изумителен вкус и изтънчен облик в една истински здравословна торта


raw-spinach-cake

Храната като изкуство – интимната връзка между творец, творение и аудитория

Когато започнах да си “играя” в кухнята, един от най-удовлетворяващите аспекти на кулинарията за мен беше…красотата на храната, която сътворявах.

От детските ми години душата ми винаги е търсила различни канали, които да ми позволяват да претворявам вдъхновението си в нещо физически измеримо. Свирила съм на пиано няколко години, пяла съм в хор 15 години, дори участвах в мюзикъл в университета. Изобщо, цял живот се опитвам да рисувам с чувствата и емоциите си. 

(more…)

Спаначник с яйца, маслини и извара

2 в 1: здравословен “мързелив” обяд за ентусиасти или вечеря за бързащи хора


  • Как да повишите консумацията на зеленолистни зеленчуци ако не ги харесвате пресни?

  • Идея за експресна здравословна вечеря, която да спретнете набързо след работа!

  • Как да си приготвите яйца ако ви е писнало от омлети и яйца на очи?


 

spinach-oven-omelette

Имам щастието работата ми да ми позволява един ден в седмицата да работя от вкъщи. Едно от най-любимите ми предимства на това удобство е, че мога да си приготвям обяда на момента. Разбира се, обедната почивка не е безкрайна и макар този режим да позволява гъвкаво работно време, винаги се стремя да се вмествам в един час. Затова и винаги в тези дни си приготявм по някой експресен обяд за не повече от 30 минути, така че да ми остане време и да му се насладя. 

(more…)

Закуска за шампиони

6 идеи какво да си приготвим без да готвим 


  • Здравословни комбинации за бързащи хора!

  • Как да включваме различните сезонни плодове през годината в закуската си?

  • Вкусотии без претенции: за всеки, който”не може” да готви


 

 

6-breakfast-ideas

Миналата седмица с най-почетния ми дегустатор бяхме на гости при мой приятел.  От известно време той генерално е променил хранителните си навици. Безкрайно окуражително е да виждам пред очите си как се променят мои близки хора, които в не твърде далечното минало по никакъв начин не са включвали храненето си в осъзнатите си избори. 

Едно от изпитанията по пътя към тази трансформация, за които той сподели, беше, че закуската все още не му е станала рефлекс. Необходимостта да отделя време всяка сутрин да приготвя нещо все още не му е станала рутина и това го кара понякога да я пропуска. Като човек, който дълго време е имал същия проблем, аз знам точно колко трудно е приготвянето на закуската да стане част от рутината ти. 

(more…)

Шоколадова любов…с кокос, банан и стевия

Кажи „Обичам те“ с една сладка хапка нежност без захар и без вина


  • Сурова шоколадова веган торта без ядки, без глутен и без захар!

  • Как да избегнем ядките и глутена: нетрадиционна идея за основа на торта!

  • Как да си направим фалшив шоколад за шприцоване?


raw-chocolate-sugar-free-cake

Всеки ден не е Великден, но всеки ден може да бъде Свети Валентин

Остана седмица до един от едновременно най-обичаните и най-мразените празници в съвременната поп култура. Да си призная, никога не съм била страстен поддръжник на нито едното течение.

Дори преди да срещна най-почетния си дегустатор, 14ти февруари никога не е предизвиквал у мен негативни емоции. Не съм от хората, които беснеят срещу комерсиализацията на деня, възмущавайки се как една дата е изкуствено трансформирана в механизъм за пари. 

Не съм и от хората, които с нетърпение чакат часовникът да удари 00:00 на 14ти, за да започнат 24 часа на засвидетелстване на любов.

С цялата си тривиалност и потенциал да събудя пренебрежение у част от аудиторията си, ще си призная, че за мен всеки нов ден е нов Свети Валентин. Нов шанс да показвам любовта си и да откривам нови начини да комуникирам нежност, привързаност, благодарност, отдаденост и всички прекрасни неща, които буди у мен човекът, който обичам.

 

(more…)

7 рецепти за здравословни палачинки

Седмичен парад на палачинките 


  • Как да превърнем палачинките от виновно изкушение в стратегически източник на важни нутриенти?

  • Разнообразен вкус за всеки ден: веган, солени, безглутенови, без брашно!

  • Практични трикове за по-пухкави и сочни палачинки. 


healthy-pancakes

Един от най-ценните резултати от смелостта да експериментираш с различни продукти и комбинации от всякакви съставки е откриването на здравословни алтернативи на любими твои изкушения от “нездравословните” ти периоди 🙂 За мен палачинките отдавна не са прегрешение, което да си позволявам с гузна съвест и след това да се чувствам виновна и длъжна да компенсирам с лишения. 

Днес ви споделям седем от моите любими рецепти за здравословни палачинки. Ако трябва да съм честна, всяка сутрин, в която реша да си приготвя палачинки, се ражда нова версия. Това е от онези вкусни творения, в които можеш да се развихриш безгранично и аз обожавам това 🙂 

Избрала съм някои от най-успешните безглутенови, веган, солени, плодови и традиционни рецепти за здравословни палачинки, с които съм започвала своите дни. Ако някои от продуктите ви липсват или не ви допадат – няма страшно. Може да избирате различни брашна, различни сушени плодове, различни подсладители. Изобщо, ако не успявате да откриете някой продукт в шкафа или хладилника, значи рецептата има нужда от вашия почерк.  Грабнете каквото е под ръка и да видим какъв нов шедьовър ще се получи 🙂 

(more…)

Бърза закуска: сладоледен мус с фибри и къпини

3-минутна пълноценна закуска за събуждане на червата


  • Защо е важно да приемаме фибри и как да си ги набавяме – бърза видео рецепта?

  • Как да осигурим естествена нежна четка за стомашно-чревния си тракт?

  • Идея за здравословен плодов сладолед, който можем да си правим и извън топлите месеци

  • Вкусно, здравословно, засищащо и пълноценно: 4 в 1 и под 250 ккал! 


blackberry-ice-cream

Преди няколко години, последната ми грижа беше да закусвам. Закуската за мен беше онова хранене от деня, което ти губи време и ти създава ненужен дискомфорт и напълно излишно движение в корема. За мен прилично начало на деня означаваше кафе с мляко и цигара на терасата на офиса ми. Пълен ужас. А най-лошото от всичко беше, че наистина не изпитвах никаква реална нужда от закуска.

(more…)

Как да сложим здравословна вечеря на масата си само за 30 минути – част 5

 Метаморфозите на здравословната храна: как да създаваме разнообразна храна с няколко базови продукта?


  • Как да си приготвяме разнообразни ястия с еднакви продукти?

  • 7 вкусни и хранителни ястия, които се приготвят за 30 минути или по-малко.

  • Fast food от ново поколение: “бърза вечеря”, която всъщност е здравословна 


30-minute-healthy-ideas-5

Развитието на хранителната индустрия през последните няколко десетилетия е предефинирало възприятията ни за храната изначално. Ситуацията се задълбочи буквално пред очите ни в резултат на катастрофалната метаморфоза, която индустрията претърпя през последните 10-15 години. Бумът на заведенията за бързо хранене, бумът на полуфабрикатените храни, бумът на замразеното “всичко”, което мушкаш в микровълновата и след 15 минути имаш вечеря. Всички тези “бумове” предвещават една мащабна експлозия със забавен механизъм.

Като говорим за бързо хранене, колко от вас правят положителна асоциация с термина “бърза храна”

Всъщност, точно тази “бърза храна” или по-популярното “fast food” е в сърцевината на един от основните проблеми със здравето на човечеството днес.

(more…)