Веган ореховки с фурми, кокос и малини

Честит първи учебен ден на всички ученици! Да мушнем нещо здравословно, вкусно и засищащо в джоба и на добър час!

Веган ореховки с фурми, кокос и малини

Макар отдавна да съм спряла да прекрачвам прага на училището на днешната дата, 15ти септември винаги се усеща някак си по-специално от всеки друг ден. Ваканцията е отминала, отпуските са приключили, а лятото започва да маха за довиждане. Често в тези моменти настроението на малки и големи става едно такова рязко превъзбудено, а след това драстично скача в минорно и меланхолично.

Единственият начин да борим подобни състояния, независимо от възрастта, е да си създаваме малки сладки и слънчеви моменти на радост дори, когато всичко друго ни убеждава, че навън е мрачно и студено. Една такава сладка мини радост може да бъде нещо здравословно и вкусно, което да приготвим с много любов и ударна доза усмивка, и да мушнем в джоба на детето за училище или да вземем със себе си за кратка офисна почивка. 

Вижте моята рецепта за веган ореховки с фурми, кокос и малини. Едно прекрасно изкушение, което аз разходих из Родопите и използвах като серия от енергизиращи хапки в моята слънчева разходка из живописните Лещен, Ковачевица и Горно Дряново. 

(more…)

Тиквен крем карамел

Любимо сладко изкушение в олекотен вариант и нежен полъх на есен

Тиквен крем карамел

Преди известно време, доста плахо и неуверено, се престраших да експериментирам с първия си крем карамел. Резултатът беше ето този Диетичен крем карамел с бадемово мляко и кокосова захар, който беше изумително вкусен, като текстура и консистенция беше същият като традиционния, но беше много по-лек и в пъти по-нискокалоричен.

Днес ви споделям една нова версия на този популярен десерт, но днешното изпълнение е вдъхновено от наближаващата есен. Вижте моята рецепта за тиквен крем карамел с ядково мляко и кафява захар.

(more…)

Печени телешки крокети с нахут

…или с какво да почерпим колегите за някой повод ако искаме да разнообразим бонбоните?

Телешки хапки с нахут

“С какво да почерпя колегите за рождения си ден?” Колко пъти сте си задавали този въпрос? Досадата е голяма, защото всяка година се чудиш какво различно да вземеш, така че да не се натрупат 5 кутии шоколадови бонбони в офиса от различните рожденици през месеца. 

Понеже вчера у дома имаше рожденик, на когото бях обещала да приготвя нещо специално за офисната му почерпка, днес ви споделям една интересна и нетрадиционна идея какво да поднесете на колегите си за свое здраве.

Днешната рецепта е за солено мезе, което се приготвя съвсем лесно. Макар рецептата да е нетрадиционна, това солено изкушение се харесва доста и от хора, които не си падат по кулинарни експерименти. Вижте как да си направите печени телешки крокети с нахут. 

(more…)

Сурова веган шоколадова торта “Обичам те”

Честит Рожден Ден на най-почетния ми дегустатор!

Сурова веган шоколадова торта "Обичам те"

Парадоксите на живота ни са зад всеки ъгъл. Понякога, когато мъглата е най-гъста, небето е най-сиво и вкусът е най-горчив, слънчев лъч пробива най-силно. Цветовете заструяват и музиката зазвучава.

Днес слънцето грее безкрайно силно, защото днес рожден ден има най-специалният за мен човек. А когато си кулинарен блогър и творец, твоето изкуство е храната. Така че нямаше как днес да не поднеса най-специалния кулинарен подарък.

Вижте как приготвих тази божествена сурова веган шоколадова торта с лешници и банани, без захар и брашно. Това е едно десертно бижу, с което ще впечатлите всеки рожденик. Така че ако и вие се чудите какво да поднесете за нечий много специален повод, зарадвайте всички сетива на всички дегустатори с тази обезоръжаваща шоколадова торта. 

(more…)

Чесново пиле с бяло вино и дафинов лист

…когато вдъхновението е заразно

Чесново пиле с бяло вино и дафинов лист

Когато си кулинарен блогър и готвенето е страстта ти, едно от най-приятните последствия от хобито ти е да видиш влиянието си върху хората около теб. Обожавам, когато колеги и приятели споделят, че са пробвали моя рецепта и се е получила успешно. Става ми безкрайно мило, когато фенове на блога се доверяват на идеите ми и експериментират с моите кулинарни вдъхновения и ги приготвят и сервират на своите семейства.

Най-прекрасното усещане обаче е да видя, че най-почетният ми дегустатор – човек, който не просто не си пада по готвенето, а дори дълго проявяваше неприкрита неприязън към него, претърпява пълна метаморфоза пред очите ми. Чудесно е да видя как той се вдъхновява и зарежда от моя кулинарен ентусиазъм до такава степен, че започва да създава свои собствени вкусни творения. 

Днешната рецепта е именно негова идея и изпълнение. Това чесново пиле с бяло вино и дафинов лист се беше получило толкова крехко и сочно, че нямахме нужда от нож, за да го порционираме.

Вижте колко лесно може да сътворите една такава вкусна магия без особено много усилия, без почти никакви знания и просто разчитайки на нюх и заразително вдъхновение 🙂 

(more…)

Веган сочни тиганички с чиа и трици

Неутрална и здравословна закуска, която приема и сладка, и солена компания 

Сочни постни тиганички с чиа и трици

Доста се чудих как да нарека тази рецепта, защото днешното вкусно предложение някак си не попада в някаква определена категория. Това нито са палачинки в класическия им вид, нито са питки, същевременно са сочни и печени без мазнина на тиган. А не съдържат и животински продукти. Изобщо, чудесна симбиоза между няколко простички растителни продукта и бърза и здравословна техника на приготвяне. От там и името – веган тиганички. Вижте какво представлява това интересно предложение, как да си го приготвите за нула време и защо може да го гарнирате и със сладки, и със солени продукти еднакво успешно.

(more…)

Най-вълнуващото пътешествие

20160908_200015

Хей, приятелю, къде се изгуби? Знаеш ли от колко време те чакам?! Исках да ти кажа толкова много неща, да те заведа на толкова прекрасни места, исках да споделя с теб толкова смешни случки. Знаеш ли, приятелю, седя си на пейката, където бях, когато ми каза, че няма да дойдеш, но не ти се сърдя вече. Е, аз не ти се сърдех и тогава, но малко се разочаровах, знаеш ли от колко време те чаках…

(more…)

Кокосови палачинки за 5 минути

Изумително вкусна и нискокалорична закуска само с 3 продукта

Кокосови палачинки за 5 минути

Понеже в последно време палачинките са ми слабост, мога тържествено да обещая, че блогът ще изобилства от разнообразни рецепти за бързи и много вкусни сладки и солени палачинки.

Днес ви споделям една идея, която отнема буквално 5 минути за подготовка и 5 минути за приготвяне. Вижте как да си направите сочни кокосови палачинки за закуска вкъщи или в офиса. 

(more…)

Sofia Restaurant Week: Септември ще бъде вкусен!

Едноседмично празненство за сетивата на гастрономи и кулинарни авантюристи

sofia-restaurent-week

Foodie Boulevard за foodie-тата, местната кулинарна сцена и отношението към храната

Когато станах кулинарен блогър (макар, че “ставам“ не е правилният глагол в случая, защото това само по себе си е призвание, което просто дреме някъде и чака подходящия момент да избухне като фойерверк от вдъхновение), никога не съм предполагала колко вълнуващи преживявания ми предстоят както в кухнята и пред клавиатурата, така и отвъд моя личен кулинарен свят.

Кога храненето се превръща в забавление и конструктивно хоби?

Още преди да започна да се занимавам активно с кулинария, през годините съм имала прекрасна възможност да пътувам доста в Европа, че и извън нея. Сред любимите ми туристически забавления винаги е било да се потапям в местната кулинарна атмосфера. Но допреди няколко години, някак си, колкото и да се наслаждавах да разширявам хоризонтите си, да дегустирам местни ястия и продукти, да посещавам всякакви видове заведения, да наблюдавам всякакъв манталитет на местните кулинари, мъничко и страдах. Страдах, защото нещо липсваше.

(more…)

Смути с киви и нектарини

Зелена енергия в чаша за тонус и усмихнат ден

Смути с киви и нектарини

В сезона на нектарините сме и понеже си търся все нови и нови идеи за комбинации за моите смутита, това е чудесната възможност да намеря ново приложение точно на нектарините. Днес ви споделям една идея за смути с киви и нектарини. Вкусът му е чудесен баланс между сладката сочна нектарина и леко киселото киви. В продуктите включих и някои от любимите си суперхрани. Ако сте фенове на смутитата, днешната идея също е чудесен начин да започнете деня с чаша зелена енергия 🙂 

(more…)