Смути с грозде, спанак и спирулина

Изненадващо вкусна комбина

Смути с грозде, спанак и спирулина

Един от хитовете на лятото са смутитата. Чудесен здравословен вариант за разхлаждане, смутитата набраха бясна популярност за нула време. Вече вместо да дават луди пари да си купуват готови смутита с гръмки имена от разни модерни заведения, все повече хора се осмеляват да експериментират с най-различни комбинации от продукти. Със или без суперхрани, само с 2 плода или пък цял мултивитамин, смутитата сякаш са нещо, което за момента не омръзва на никого 🙂 

Днес ви споделям един от моите топ фаворити при смутитата – смути с грозде, спанак и спирулина. Като комбинация от продукти – странна работа, като вкус – изумително и определено неочаквано успешна комбина 🙂

(more…)

Вегетариански шницели с яйце и сирене

Изненадайте сетивата с нещо неочаквано, но неустоимо

Вегетариански шницели с яйце и сирене

Когато чуем шницели, първата асоциация най-често е виенски 🙂 Представяме си едно сочно парче месо, приготвено по специална технология и по възможност сервирано в някоя класна немска бирария 🙂 Е, изключения има винаги, разбира се 🙂 Днес аз ще ви разкажа за едни точно толкова сочни, но никак не месни шницели, които все пак заслужават уважение 🙂 Експериментирах с една смес за мъфини и понеже не се получи както си бях наумила, веднага претърпя конструктивна метаморфоза. Така се получиха днешните вегетариански мъфини с яйце и сирене 😉

(more…)

Лимецови гофрети с мед и канела

Хрупкава хапка блаженство за един усмихнат уикенд

Лимецови гофрети с мед и канела

Дълго време се чудех дали е оправдано да си купувам уред за приготвяне на гофрети. Дилемата ми беше още по-задълбочена с оглед на факта, че у дома тесто се консумира изключително рядко. Дори, когато консумираме тесто, то най-често е под формата на домашен пълнозърнест хляб или някакви здравословни нетрадиционни палачинки 🙂 В крайна сметка, направих съвсем скромна инвестиция в един супер базов уред за гофрети, за който платих по-малко от 30 лв.!

Трябваха ми точно 5 минути употреба, за да си дам сметка, че това е една от най-практичните кухненски джаджи, които съм си купувала 😉 Като за начало, гофретникът се справи геройски с нетрадиционната и импровизирана от мен рецепта за здравословни лимецови гофрети с орехово брашно. Освен това в последствие се оказа, че бюджедният ми уред е подходящ и за приготвяне на омлети. Това автоматично го издигна в личната ми класация от уреди, които традиционно събират прах в повечето кухни 🙂 

(more…)

Пърленки на тиган с нахут и овесени трици

Хрупкава закуска с фибри без брашно и мазнини само за 15 минути

Пърленки на тиган с нахут и овесени трици

За период от няколко години, да си поръчвам пърленки във всяко заведение, в което седна, беше абсолютно задължителна част от ритуала на вечерята 😉 Пърленките са едно от любимите ми кулинарни изкушения, особено ако са в компанията на разтопено масло и чесън. И двете ми баби са имали своя запазена марка пърленки, които може би са култивирали този афинитет у мен. Едната ги правеше директно върху жив огън, а другата във фурната на бумкащата печка на дърва.

Когато обаче започнем да градим здравословни навици, едно от нещата, които първо изключваме от менюто си, е тестото. Днес ви споделям една вълшебна рецепта за пърленки, която се приготвя за 10 минути, не съдържа брашно, не използва никаква мазнина и няма никакви излишни калории. Тези пърленки са прекрасен източник на фибри и са подходящи както за директно похапване, така и като допълнение към някоя разядка. 

(more…)

Бананови мъфини с ленено брашно

Рецепта в 2 версии: веган и традиционна

Бананови мъфини с ленено брашно

Ако преброя всички рецепти за мъфини, които съм създала за последната година, вероятно бих могла да изкарам един цял месец хранейки се с нова порода мъфин всеки ден 🙂 Сладки или солени, сочни или сухи, с парченца плодове или с ядки, всички мъфини, които правя, съдържат по нещо специфично, което им придава уникален характер. Днес ви споделям рецептата за моите сочни бананови мъфини с ленено брашно. В тях акцентът освен благодарение на нежната бананова нотка, се дължи и на приятната хрупкава текстура, която получих като включих няколко шепи микс сурови ядки. 

(more…)

Спаначени кюфтенца с лек млечно-чеснов сос

Здравословна и пълноценна домашна вечеря само за 30тина минути

Спаначени кюфтенца със сирене

Днешните спаначени кюфтенца са поредният пример за здравословна вечеря, която можем да приготвим след работа за малко повече от 30 минути. Рецептата е съвсем лесна и предполага доста импровизация. Ако си падате по сочните зеленчукови кюфтенца гарнирани с лек и пикантен домашен млечно-чеснов сос, моите спаначени кюфтенца вероятно ще станат популярни и на вашата трапеза 🙂 

(more…)

Боровинкови палачинки за щастливо събуждане

Хитър трик за работливи черва и усмихната сутрин

Боровинкови палачинки

Мисля, че все още не съм срещнала човек който да не обожава палачинките 🙂 Сладки или солени, пухкави или еластични, с парченца плодове в сместа или пък напълно неутрални – палачинките са своеобразен език, на който всички можем да си общуваме 🙂  

Днешната рецепта официално е за най-разкошните палачинки, които някога съм правила. Мекички и пухкави с парченца боровинки, с нежна сладка нотка и аромат на кокос, тези боровинкови палачинки са начина, по който някой ден искам да събуждам децата си през уикенда 🙂 Усмивката и енергията поне до обяд са гарантирани!

(more…)

Спаначен омлет с нахут и сирене

Защо са важни аминокиселините и какво трябва да знаем за тях? 

Спаначен омлет с нахут и сирене

Винаги, когато хем ми се яде нещо здравословно и домашно приготвено, хем не разполагам с много време или енергия за сложни кулинарни манипулации, първата ми мисъл се насочва към омлетите. И това никак не е случайно. Яйцата са един от пълноценните източници на протеини, тъй като съдържат всички 22 аминокиселини. Именно от всички тези аминокиселини има нужда организмът ни, за да функционира пълноценно. Но повече за аминокиселините след малко 🙂

Днес ви споделям една изключително сочна и вкусна рецепта за спаначен омлет, който освен засищащ е и много наситен с всякакви важни нутриенти.

(more…)

Интервю за Дарик радио: Любопитно за летните рецепти

Интервю на Софи Йотова за Дарик радио

Здравословни десерти – летен оазис

9 идеи за лесни и впечатляващи сладки летни изкушения

Здравословни десерти на Foodie Boulevard

Лятото е най-добрият приятел на всички здравословни десерти 🙂 Имаме толкова много разнообразни и лесно достъпни плодове на разположение, които могат да вдъхновяват безброй леки и освежаващи сладки летни изкушения.

Било то домашен сладолед или мелба, кексове или сладкиши, сурови бонбони, кремове и какво ли още не, през лятото въображението ни може да се впуска в какви ли не кулинарни приключения.

Днес ви споделям 9 подбрани рецепти за някои от моите най-неустоими здравословни десерти. Независимо дали сте прохождащ кулинар или цяло гуру в кухнята, колекцията е събрала по нещо за всеки. 

(more…)