Сочно пиле с пресни картофки

…с аромат на бяло вино и къри

Сочно пиле с пресни картофки

И преди съм споделяла, че апетитът ми за месо хич го няма лятото. В редките случаи, когато ми се хапва, предпочитам сравнително по-лекото месо, а пък и ако има как да е домашно – още по-добре 🙂 Днес ви споделям моята рецепта за сочно пиле с пресни или млади картофки. Самата рецепта е съвсем лесна, а освен основните продукти, важните акценти в случая са маринатата и изборът на подправки.

(more…)

Веган протеиново блокче с червена киноа

…когато сме на път през лятото и искаме нещо домашно приготвено и здравословно, без риск от разваляне при високите температури

Веган протеиново блокче с червена киноа

В разгара на лятото, най-накрая дойде моментът и аз да взема глътка въздух и да си подаря една (надявам се) блажена и спокойна седмица 🙂 Почивките и ваканциите редовно стават повод да правим нездравословни избори в храненето си, защото режимът ни се нарушава. Тръгваме на път и изведнъж се озоваваме извън познатата си атмосфера, което е сериозна предпоставка да посягаме към храна, която по принцип избягваме. И тези ситуации започват още със самото тръгване. Качваме се на колата/автобуса/влака/самолета и започва един нелогичен апетит, който ни подтиква към замезване с чипсове, солети, сандвичи, вафли, кроасани… звучи познато, сигурна съм.

Днес ви споделям едно страхотно предложение именно за такива ситуаци – домашно приготвено високо протеиново блокче с червена киноа и шипков мармалад без захар. Нещо, което на пръв прочит звучи доста екзотично, но ви уверявам, че освен страшно вкусно е и с перфектния хранителен баланс, така че да дадем на тялото си здравословни протеини, въглехидрати и мазнини дори, когато обстоятелствата ни ограничават 🙂

(more…)

Безглутенов нахутен хляб с елда…

…без мая, без месене, без хлебопекарна

Безглутенов нахутен хляб с елда

Напоследък все по-често споделям рецепти за домашен хляб. Макар самата аз да не съм голям фен на хляба, когато си го приготвя сама вкъщи и използвам продукти, чрез които да включа в рецептата ценни протеини, мазнини и въглехидрати, домашният хляб може да е нещо страхотно 🙂 Споделяла съм, че никак не съм по месенето. Правя го, когато приготвям нещо, което го изисква, но при приготвянето на домашен хляб обичам да използвам много бърза техника, а месенето отнема време и усилия, а и наистина не всеки му е фен. Днешната рецепта за домашем хляб, която ви споделям, е също толкова лесна колкото и останалите ми предложения: 

Домашен хляб без месене и хлебопекарна

Спаначен хляб

Мързелив домашен хляб с брашно от лимец и моркови

В допълнение към горните вариации на домашен хляб, вижте как да си направите безглутенов ханутен хляб с елда лесно, без месене и без хлебопекарна.

(more…)

Пъпешово смути с банан и авокадо

Пъпешово смути с банан и авокадо

Колко често си правите смути? Обичате ли да заменяте закуската с чаша вкусна свежест? За мен смутито е чудесно за онези заети сутрини, в които нямам време за закуска и просто грабвам приготвеното от предната вечер шишенце и хуквам по задачи. Раазбира се, колкото по-свежи продукти използваме, толкова по-добре! Днес ви споделям поредната рецепта за вкусна чаша с вкус на лято, пълна с витамини и минерали. Вижте какво включих в моето пъпешово смути с банан и авокадо 🙂 

(more…)

Пикантна източна салата с боб мунг

Запознайте се с един от най-добрите растителни източници на протеини 

Пикантна източна салата с боб мунг

Чували ли сте за боб мунг? Този нетрадиционно изглеждащ боб с екзотично име е един от онези продукти, които заслужават да ги опознаем отблизо. Родината на боба мунг е Индия, но се среща и в по-източните земи. Известен е с изключително високото си съдържание на протеини – около 24 гр. на 100 гр. продукт. За сравнение, в 100 гр. пържола се съдържа същото количество протеини! Това, заедно с наличието на аминокиселини и минерали, го прави страхотна алтернатива на месото.

Традиционните по нашите земи рецепти за боб чорба едва ли биха паснали съвсем на характера на този малко по-екзотичен сорт боб. Всъщност, неговото приготвяне е много по-лесно и бързо от това на традиционния боб, тъй като не изисква накисване и смяна на водата. Вижте една съвсем лесна рецепта за пикантна източна салата с боб мунг. 

(more…)

Плодов пудинг с любимите летни дарове

Ефектен желиран десерт само с 4 продукта и без захар

Желиран плодов пудинг

Наскоро си говорих за креативни кулинарни предложения с мой познат, който спомена за една неочаквано успешна комбинация, която пробвал, а именно желиран компот! Звучи странно, но всеки, който с умиление си спомня за летните ваканции на село и за домашните компоти на баба и дядо от ягоди, вишни и малини, с които се разхлаждахме в жегата, със сигурност би оценил този интересен десерт 🙂 Днешното предложение е вдъхновено от тази идея, само че аз реших да изключа изцяло захарта и да използвам пресни плодове вместо компот. Вижте как лесно да си направите ефектен и свеж летен плодов пудинг.

(more…)

Зеленчуков пай с пшеничен гранулат

Леко и апетитно лятно печиво с високо съдържание на протеини

Зеленчуков пай с пшеничен гранулат

Зеленчуковите пайове и суфлета са най-редовните герои на трапезата ми през лятото. Заедно с таратора с много лед и чесън, разбира се 🙂 Днешната рецепта е за зеленчуков пай, в който има перфектна комбинация между протеини, мазнини и въглехидрати от много разнообразни източници. В една порция от пая се съдържат толкова протеини, колкото бихте поели с една пържола. С други думи, ако горещините намаляват апетита ви за месо или пък ако не консумирате месо по принцип, и същевременно следите консумацията си на протеини, този зеленчуков пай е страхотна опция за топлите летни вечери.

(more…)

Боровинков крем с банан и кокосово масло

Лек и експресен за приготвяне летен десерт без термична обработка

Боровинков крем с банан

Колкото и да обожавам да прекарвам часове наред в кухнята (когато мога да си го позволя, разбира се), понякога ми се случва да съм приготвила 3-4 рецепти за различни солени ястия, предястия, супи и какво ли не, а за десерт така и да не е останало време или пък енергия 🙂 В такива моменти винаги измислям някоя страшно лесна рецепта, която не изисква много продукти или термични обработки. По този начин хем трапезата не остава без десерт, хем приготвянето е почти неусетно. Една такава идея е днешният боровинков крем с банан.

(more…)

Безглутенови здравословни мини банички

…с оризови кори, яйце, извара и пикантно чили 

Безглутенови здравословни мини банички

Макар доста от рецептите, които споделям, да звучат крайно необичайно, признавам си, че днешната е може би лидер в това отношение 🙂 Да категоризираш всенародно любимо изкушение като баницата с определения като безглутеново и здравословно звучи меко казано оксиморонно. Направо съм сигурна, че много традиционни фенове на баницата биха ме заклеймили категорично, че си позволявам да наричам баница нещо, което не е мазно и не можеш да си купиш от някоя денонощна закусвалня в 3 сутринта 🙂 Е, днес ще ви споделя моята лична интерпретация на здравословна баница, която за капак на всичко е безглутенова 🙂 

(more…)

Диетичен крем карамел с бадемово мляко и кокосова захар

За зависимостите, малките победи и специалните поводи

Диетичен крем карамел с бадемово мляко и кокосова захар

Мисля, че не съм срещала човек, който да не обожава крем карамел. Със сигурност има такива, но според мен повечето от тях просто са яли лошо приготвен крем карамел, който им е създал тотално грешна представа за този вълшебен десерт. За последната година съм приготвила десетки здравословни десерти, както изцяло авторски и напълно нови, така и алтернативи на традиционно нездравословни десерти. Но до вчера не се бях и замисляла да приготвя крем карамел. И то не за друго, а защото не можех дори самата аз да допусна, че здравословна версия на този десерт би могла да се мери по вкусови качества с традиционната. Е, може да си представите искрената ми изненада и направо радост, когато опитах първата хапка от този диетичен крем карамел и установих, че моята здравословна версия е дори по-вкусна от оригиналната! Звучи нескромно, но като за самокритичен кулинар си е достоверно 🙂 Но не беше само това – дори най-почетният ми дегустатор беше на същото мнение, а той е още по-критичен към десертите. Така че с голям ентусиазъм ви споделям една от най-успешните рецепти за десерти, които съм създавала – диетичен крем карамел с бадемово мляко и кокосова захар.

(more…)