Бюджетно домашно суши

10 съвета за безпогрешно аматьорско суши с подръчни продукти

Домашно суши

Домашно суши – на някои вероятно им звучи непостижимо, на други – подозрително, а на трети – любопитно. Аз лично много харесвам суши. Отскоро много харесвам и да си го правя, и то да си правя бюджетно домашно суши. Истинските ценители на сушито със сигурност ще ме заклеймят като неразбираща и пропагандираща грешни рецепти и може би с право 🙂 Но има много конкретна причина да “рекламирам” една импровизация като суши и това е честата липса на възможност човек да си позволи (финансово или поради здравословни съображения) да консумира “истинско” суши.

Макар да съм пробвала суши на доста места, включително веднъж и приготвено от японец пред очите ми в един много елегантен японски ресторант в западната част на Манхатън, нямам претенции да съм с най-изтънчения и възвишен вкус, или пък да съм изтъкнат капацитет относно тънките нюанси във вкуса, подправките, качеството на оризовия оцет и така нататък.

Яла съм вкусно суши на много места, приготвено с различни продукти и от хора с различен опит, на различна цена и презентирано по различни начини, и нерядко ми е допадало и сушито в по-непретенциозни заведения и на по-ниски цени.

Дълго време не се престрашавах да се опитам да приготвя домашно суши сама, но след първия скорошен успешен опит, в който направих Моето първо домашно суши “Комбо”, се убедих от първо лице, че макар едно наистина качествено и стилно суши да изисква много майсторлък и познания, всъщност е напълно възможно човек да си направи доста прилично и бюджетно домашно суши  вкъщи.

(more…)

Веган гризети с нахут

Веган гризети с нахут

Не мога да си кривя душата – понякога и аз имам нерационален глад за снаксове. А през годините, за добро или лошо, съм опитвала доста от наличните по магазините и определено мога доста уверено да кажа, че гризините са от онези неща, които лесно водят до пристрастяване. Разбира се, всеки от нас може да си наложи лимит, да се ограничава, да култивира афинитет към всякакви здравословни алтернативи на вредните изкушения, но понякога такова насилствено ограничение може да се обърне и с лавинообразна сила да доведе до многократни и чести прекомерни консумации на всякакви “лоши храни”. Затова в последните години започнах да проповядвам друга философия – опознайте изкушенията си и вместо да се борите да ги елиминирате, превърнете ги в нещо здравословно. Днешните веган гризети с нахут са точно такова здравословно изкушение, което е чудесно за замезване в моментите, в които много ни се дояде нещо “лошо”. 

Ето и някои от другите здравословни гризини, които съм споделяла:

Безглутенови солети с чедър и кокосово масло

Пълнозърнести крекери

Кашкавалени соленки с маслини

Гризини с гауда

Здравословни крекери с микс брашна и сирена

Безглутенови солети с три вида брашно и самардала

(more…)

Пухкави палачинки с кокосово брашно

Пухкави палачинки

Една от най-любимите закуски по цял свят са палачинките. По-плътни, по-тънки, по-сухи, по-сочни, със захар, без захар, с малък диаметър или с голям – има толкова много рецепти за палачинки, че няма как да не си намерите някоя, която да ви допада. Рецептата, която споделям аз, е за пухкави палачинки с кокосово брашно, които комбинират сочността на класическите американски палачинки, но пък и можете спокойно да ги навивате с любима плънка, както си обичаме ние по нашенски 🙂 

(more…)

Свинско роле с моцарела и печурки

Свинско роле с моцарела и печурки

Вкъщи свинските пържоли определено са на почит. Ето тези Свински пържоли с бяло вино в гювеч , както и тези Бирени пържоли с билкови картофки са сред любимците на нашата трапеза. Но понеже аз обичам да разнообразявам менюто и винаги се опитвам да давам нов прочит на традиционните ястия, реших да си “поиграя” с последните свински пържолки от домашното прасе на баба и дядо, и приготвих нещо, което определено ще бъде повтаряно и популяризирано – свинско роле с моцарела, печурки и чушка, плътно загърнато в алуминиево фолио и изпечено в глинен гювеч. 

(more…)

Здравословна пица с блат от нахут

Как да превърнем една традиционно нездравословна храна в здравословно изкушение?

Здравословна пица с блат от нахут

Словосъчетанието здравословна пица звучи като пълен оксиморон. Това е една традиционно “бърза” храна, която има репутацията и на една от най-нездравословните храни. Както винаги, обаче, с малко желание и въображение, човек може лесно да си направи здравословна алтернатива на някое любимо, иначе нездравословно изкушение, каквото е пицата. Макар текстурата на тестото и, съответно, вкуса на блата да не са същите като на традиционната пица с бяло брашно, моето лично мнение е, че нещо такова успешно може да ни позволи хем да се насладим на нещо много любимо, хем това да е без каквато и да е вина 🙂 

(more…)

Сурови ореховки със сусам

Foodie Boulevard пост № 200: Веган фитнес бонбони – здравословен снакс за следобедния глад

PicMonkey Collage150
Споделяла съм, че обожавам суровите веган бонбони, защото са изключително лесни и бързи за приготвяне, а ако сте опитвали и някоя от моите рецепти по-долу, със сигурност знаете, че този вид десерт събира много фенове много бързо. Но има и още една причина, поради която честичко спретвам по една доза сурови веган бонбони и това е, защото един бонбон, като например днешните сурови ореховки, съдържа прекрасна комбинация от здравословни мазнини и въглехидрати (идващи от ядките и сушените плодове), от които тялото ми традиционно има нужда около 15:30 – 16:00, а категорично се опитвам да не посягам към нездравословните снаксове, които са на една ръка разстояние. Та, хапвайки един-два бонбона, гладът ми за сладко и мазно е напълно задоволен и мога спокойно да издържа до вечеря без лишения.  

Днешната рецепта е за сурови веган ореховки със сусам, а ето и някои от предложенията, които съм споделяла преди:

Сурови веган морковени бонбони с кленов сироп

Сурови веган енергийни бонбони

Бананово-кокосови сурови веган бонбони

(more…)

Сьомга във фолио с розмарин и сладки картофи

Сьомга във фолио с розмарин и сладки картофи

Сьомгата е една от любимите ми риби. Изключително вкусна и полезна е, но е факт, че у нас цената й е доста по-висока от цената на други по-лесно достъпни видове риба. Чудесна алтернатива на сьомгата е сьомговата пъстърва, която, освен доста по-евтина, има почти същия вкус и текстура. Въпреки традиционно високата цена, обаче, в някои от големите вериги магазини за хранителни стоки често има промоции на сьомга, така че аз лично винаги гледам да се възползвам. А днешната рецепта, която ви предлагам, е за печена сьомга във фолио с розмарин, морска сол и сладки картофи – една чудесна идея за лесен обяд или вечеря 🙂 

(more…)