Хрупкави пилешки бутчета със сочни зеленчуци

5 стъпки към перфектното хрупкаво пиле – без пържене, без усилия

Хрупкави бутчета със зеленчуци

Всеки от нас си има по някое изкушение, което напълно го обезоръжава. Дори да сме култивирали здравословна нагласа към храната и да сме възпитали у себе си навици да посягаме основно към полезни продукти и ястия, човешко е да попаднем в ситуация, в която чудовищно много ни се яде нещо…лошо 🙂 И това по никакъв начин не е фатално.

Повечето така наречени храни за душата (от английски soul food или comfort food), към които хората днес привикват, са най-често бързи храни. Това са храни, за които се сещаме, изведнъж ни се прияждат нелогично много, правим 20 крачки и си ги купуваме от близкия ресторант за бързо хранене, лафка, супермаркет или ги поръчваме по телефона само с 2 изречения. И най-често само няколко минути след като сме приключили с храненето, вината ни завладява.

Като човек, който е водил такива вътрешни борби в продължение на години, с твърдо убеждение защитавам тезата, че няма нужда човек да се отказва от най-любимите си изкушения, за да живее и да се храни здравословно, а просто трябва да направи необходимото, за да открие здравословните алтернативи, които ще работят за него. Ето в случая хрупкавото пиле – колко хора познавате, които настръхват при мисълта за KFC, Burger King или някоя друга местна верига за подобни пържени/панирани “изкушения”? Днешната рецепта е едно прекрасно решение за всички върли фенове на хрупкавото пиле. Ще ви споделя как вкъщи се хапват хрупкави пилешки бутчета с чиста съвест и невероятна наслада 🙂

(more…)

Гъбена крем супа с авокадо

Гъбена крем супа с авокадо

Макар вече все по-рядко да ми се налага да трябва да си правя нещо загряващо за вечеря, какъвто редовно беше случаят през активната зима, когато често понамръзвах след обичайните си едночасови разходки в снега, продължавам редовно да приготвям крем супички. Споделяла съм многократно колко много харесвам всички възможни зеленчукови комбинации, приготвени по този начин. Днес предлагам една много приятна рецепта за гъбена крем супа, която ще се хареса на любителите и на авокадото. Рецептата, разбира се, е лесна, бърза и предполага известна свобода в комбинирането на продуктите, в зависимост от това дали се опитвате да се храните по-здравословно или нямате проблем с някоя калория отгоре 🙂

В допълнение към днешната гъбена крем супа, ето и някои от останалите ми любими рецепти за крем супи: 

Картофена крем супа с козе сирене

Спаначена крем супа с авокадо и синьо сирене

Крем супа от броколи и авокадо с пушена сьомга и маскарпоне

Крем супа от тиква и броколи

Студена енергийна веган крем супа

Крем супа от червено цвекло с козе сирене

(more…)

Американски палачинки

Американски палачинки

Да си направим закуска като от романтичните филми!

За добро или лошо съм изгледала доста американски филми през годините 🙂 Някои са били необратима загуба на времето ми, но други са ме вдъхновявали или пък са ме заразявали с настроението и посланията си. Едно от нещата, които винаги ми създават прекрасно усещане не само от американските филми, а  по принцип, е ритуалът на закуската. И по-специално – закуската през уикенда. Това само по себе си е едно много специално преживяване – в идеалния сценарий човек може да отдели колкото време му се иска, за да приготви с любов и грижа някаква специална закуска за любимите си хора. А във филмите (както всичко останало), ритуалът на закуската най-често се представя изключително романтизирано. А връщайки се на американските филми – един от най-честите герои на техните сутрешни уикенд трапези са типичните им пухкави палачинки. В очакване на утрешната закуска, споделям с вас моята вариация на американски палачинки, която приготвих през миналия уикенд, но определено ще повтарям 🙂 

В случай, че сте в настроение за палачинки, но ви се ще да пробвате нещо малко по-различно, опитайте моите Пухкави палачинки.

(more…)

Веган мъфини “Червено кадифе”

Здравословно предложение с червено цвекло 

Веган мъфини червено кадифе

И днес ще ви споделя веган рецепта 🙂 Напоследък това стана традиция. Аз самата не съм веган, но съм влюбена във веган десертите, във вкуса им, в способността им да ме подтикват да ставам все по-креативна кулинарно, в това, че са изключително здравословни. Противно на масовата заблуда,  вкусът на този вид десерти не е компромисно решение за нещо сладко и полезно, а напротив – за по-малко от година веган изкушенията от само себе си се превърнаха в моите наистина любими десерти. А и не само моите. Установявам, че хората около мен просто нямат представа какъв е вкусът на веган десертите, поради простата причина, че отказват дори да допуснат, че може да са вкусни и дори не ги опитват. Горда съм, че постоянно успявам да променям подобни мнения около себе си 🙂 Днес рецептата е за веган алтернатива на един много любим на доста хора десерт, а именно веган мъфини „Червено кадифе“.

(more…)

Картофени пръчици с маслини “Борови корички”

Нетрадиционна идея за бърз, здравословен и вкусен домашен снакс

Картофени пръчици с маслини

Нетрадиционното име на днешното предложение идва от това, че след като изпекох и подредих прилежно тези картофени пръчици, изключително много ми заприличаха на кора на бор. И някак си ми се струваше напълно тематично да ги аранжирам в компанията на естествени борови корички и шишарки, които прилежно си събрах от троянския манастир като евентуални аксесоари за някоя потенциална фотосесия 🙂 Използвах ги доста по-бързо, от колкото очаквах и, честно, изобщо не целях да постигна този ефект 🙂 

(more…)

Лесна фритата – неустоимият италиански омлет

Рецепта за бързо реагиране: Здравословна вечеря само за 30 минути

Пъстра фритата

Един от основните приоритети, които съм си поставила във връзка с културата ми на хранене и с нутриционните навици, които искам някой ден да развивам у децата си, е на трапезата ми да има домашно приготвена храна възможно най-често. За един работещ човек, обаче, това често е сериозно предизвикателство. Времето е ограничено, а и колкото и да обожава човек да кулинарства, понякога последното, с което ти се занимава в края на натоварен работен ден, е да прекараш още 2 часа в кухнята. В такива ситуации аз прибягвам към моите любими рецепти за бързо реагиране. Днешната пъстра фритата е точно такава. Рецептите за бързо реагиране най-често са идеи, които мога да реализирам в рамките на 30 минути или по-малко, изключително вкусни и здравословни са и дори не изискват особена подготовка (с други думи можете да закрепите положението, дори да сте пропуснали седмичния грандиозен пазар).  

(more…)

Постни канелено-морковени фитнес бисквитки

Постни фитнес сладки

Стана традиция да споделям рецепти за веган изкушения, които можем да си приготвяме не просто с чиста съвест, а дори с огромна наслада и гордост, просто защото всички продукти в тях са реално полезни и имат някаква практическа задача да снабдят организма ни с нещо важно и полезно. Днес ви споделям едно творение от уикенда, което беше унищожено моментално (или за около 15 минути:)). Нарекох днешното предложение фитнес бисквитки, защото е много удобно да грабнем 2-3 и да хапваме, докато пътуваме към фитнеса, а не сме имали време за пълноценна закуска. Разбира се може съвсем спокойно да си ги хапвате като следобеден офисен снакс, като мезе докато гледате някой филм или пък докато пътувате. 

(more…)

Омайващи веган ябълкови бисквитки „Хапка страст“

Запознайте се с няколко малко известни афродизиаци сред храните

Веган ябълкови бисквитки

Тазгодишният Свети Валентин е зад ъгъла и масовото пощуряване по купуване на вина, подаръци, цветя и бонбони е в разгара си 🙂  Аз уважавам празника и се радвах на щуркащите се влюбени дори, когато нямах половинка. Да, показността е нещо, което предизвиква остра реакция у много хора, но лично мен не ме притеснява.  Казвала съм и пак ще си кажа, колкото повече поводи за празнуване – толкова по-добре 🙂 Неслучайно никога не съм чакала датата да е 14ти февруари, за да правя случайни мили жестове, да изкусявам с кулинарни изненади, да казвам „Обичам те“, да бъда влюбена…

Днес, обаче, искам да споделя едно предложение за едни омайващи веган ябълкови бисквитки към всички, които искат да впечатлят някого с нещо „не-от-магазина“ идната неделя, било то половинка или просто друг специален човек 🙂 Със сигурност сте чували за някои афродизиаци сред храните – по известните са шоколада, чесъна, виното, скаридите… Има, обаче, и доста други, които не са чак толкова популярни. По тази тема от опит не мога да говоря – откровено казано не съм забелязала каквато и да е пропорционалност между менюто ми и размера на страстта ми. Най-почетният ми дегустатор вече две години и половина е единственият афродизиак, от който се нуждая , пожелавам си това винаги да е така 🙂 Но пък реших, че няма нищо лошо да си „поиграя“ с разни продукти и съставки, за които се твърди, че са афродизиаци, и да видим какво ще стане. И така се получиха моите ябълкови бисквитки с палитра афродизиаци 🙂

Ако пък сте в настроение за нещо различно, ето някои от останалите свети валентински идеи, които съм споделяла:

Лесни сладки за романтична изненада

Здравословни бананови мъфини с лека глазура

Чийзкейк с ягоди и маскарпоне

(more…)

Пикантна бобена паста с табаско и маслини

Пикантна бобена паста с табаско и маслини

Вчера ми се случи едно от “най-забавните” неща за един любител кулинар и за човек, който традиционно се грижи за трапезата вкъщи – отворих хладилника, а той празен 🙂 Е, добре де, малко преувеличавам, просто си бях поставила предизвикателството да се опитам да не правя мащабен пазар преди да съм оползотворила всички налични покупки от последния път. Това ме остави с 1 консерва червен боб, около 50 грама черни маслини, разни сосове на вратата на хладилника, малко извара и разни не твърде много други продукти, за които ще ви споделя в някой следващ пост ( всички те имаха съдбата да са в основата на снощната ни вечеря а ла “няма нищо в хладилника”, при която с малка и ограничена наличност продукти приготвих предястие, супа и основно:)) 

(more…)

Веган трюфели със суперхрани

5 любими рецепти за веган бонбони, близка среща с 6 любопитни суперхрани, и 11 здравословни онлайн магазина

Веган трюфели със суперхрани

Днес споделям нещо, което може би много хора ще възприемат със скептицизъм, недоверие и дори тотално отрицание – веган трюфели със суперхрани. Още в началото започвам с уговорката, че по никакъв начин не твърдя, че която и да е „суперхрана“ на пазара е магическа и изведнъж ще ви направи безсмъртни, ще ви излекува, ще ви накара да отслабнете, или ще ви предпази от всякакви болести. Като препрочитам съдържанието надолу си давам сметка, че постът много прилича на реклама. Добрите новини са, че определено не е. Самата аз съм истински скептик по отношение на масови пощурявания по всякакви тенденции, включително и такива в храненето.