Хрупкаво запечено брюкселско зеле

Запечено брюкселско зеле в плик

Никога не съм имала претенции да съм ревностен защитник на крайно здравословното хранене, защото, от една страна, никоя крайност не е здравословна, а от друга, дефиницията за здравословно хранене е крайно различна за хората с различни възгледи и предпочитания (вегани, вегетарианци, месоядни и т.н.). Но пък имам претенции към това постоянно да научавам нови факти за това как различните естествени продукти се отразяват благотворно на тялото и организма ни като цяло. Силно вярвам, че идеологията ми за храненето на собствените ми деца ще е същата. За момента, обаче, не съм напълно съпричастна към темата за това как нерядко децата отказват да ядат някои зеленчуци, просто защото все още нямам свои. Но пък познавам доста хора, които категорично казват “не” на много, според моето мнение, изключително вкусни зеленчуци, просто заради неподходящия начин на приготвяне. Броколи, брюкселско зеле, цвекло, целина – това са само някои от примерите за такива “непопулярни” зеленчуци. Днешната рецепта е едно лесно предложение как да спечелите още фенове на брюкселското зеле.

(more…)

Веган плодова торта “Блаженство”

Веган торта "Плодов блян"

От малко повече от година експериментирам с веган десерти и по-специално с веган торти. Както съм споделяла многократно, приготвянето на веган десерти подтиква креативността на кулинарите отвъд използването на традиционни продукти и съставки, като по този начин води до създаването на наистина иновативни и впечатляващи кулинарни творения.

До този момент съм приготвила немалко веган торти и общото между всички тях е акцентът върху плодовете – всяка веган плодова торта си има плод, който е “звездата” на десерта и е определящ за вкуса му.

Тортата, която споделям днес, обаче, е различна. Това е моята най- богата веган плодова торта, защото в нея комбинирах симфония от плодове, което направи вкуса й плавно преливащ от един нюанс към друг. Ако трябваше да опиша какво се случва в устата след хапка от тази неповторима веган плодова торта, то това би било блаженство. Затова и кръстих тортата така. 

(more…)

Пилешка супа със застройка – Вълшебство срещу грип

Пилешка супа със застройка

Пилешка супа – класика, която не излиза от мода в кулинарията. В една студена зимна вечер, когато отвсякъде дебнат грипове и настинки, няма нищо по-хубаво от една гореща домашна пилешка супа. И, колкото и да не ми се вярваше, се оказва, че теорията за лековитата сила на пилешката супа при грип всъщност не е мит. На практика е доказано, че пилешката супа реално има ползотворен ефект върху организма ни, докато боледуваме, а и не само. Комбинацията от зеленчуковия и месния бульон, букетът от подправки и палитрата от зеленчуци зареждат тялото ни с ударна доза витамини, минерали и аминокиселини. 

Има множество рецепти за перфектната пилешка супа онлайн и в почти всяка кулинарна книга – със застройка, без застройка, само с картоф и морков или с много зеленчуци – всеки има свой фаворит. Вижте и моето предложение за вълшебна пилешка супа, с която да преборите всеки грип, вирус или настинка 🙂 

(more…)

Кошничките на супер баба 1

КошничкиИмам си две вълшебни баби. Супер баби. Борбени, смели, героични. Едната я няма от половин година, но аз винаги ще си я имам. Ще я наричам супер баба 1.  Имах и още една, трета баба за известно време. Тя не беше точно моя, но е отгледала моята сродна душа, така че я обичах като своя. От днес и нея я няма. Но аз си имам две вълшебни баби плюс една. А днес ще ви разкажа за нещо много цветно и вкусно, неустоима симфония от хрупкава кошничка с нежен орехов пълнеж, завършена с шарени цветя от белтъчна глазура, с други думи кошничките на супер баба 1. 

(more…)

Кокосови елхички с ядки и сушени плодове

Да подсладим следпразничните дни с нещо здравословно

Кокосови елхички с ядки и сушени плодове

Снежни кокосови елхички с ядки и сушени плодове! Звучи ли ви интригуващо? Макар да си нямахме сняг за Коледа, вече си имаме 🙂 И то не малко. Така че нямаше как да не отбележа първия сняг някак си 🙂 Преди празниците приготвих един неустоимо вкусен, здравословен и много специален Суров веган бананов пай с ядкова основа, който поднесох като подарък за рождения ден на един много специален човек. Както се случва често, обаче, се отнесох малко с количествата и ми остана част от готовите продукти за ядковата основа. С други думи, имах “лепкаво” тесто, за което трябваше да намеря приложение. Любимото ми решение в подобни случаи е да правя разнообразни сурови веган бонбони или техните производни – това са някои от предложенията, които съм споделяла в миналото: 

Сурови веган сладки с ядки или суши под прикритие

Бананово-кокосови сурови веган бонбони

Веган медальони с два вида ядки и сушени круши

Домашни сурови веган бонбони с кокосов акцент

Веган енергийни блокчета – рецепта в шепа

Сурови, веган енергийни бонбони

Сурови вегански енергийни блокчета

Но понеже някак си ми се искаше хем да съм тематично в крак с времето навън и да илюстрирам върху поредното си творение снежната картинка в която живеем от около седмица, хем да се опитам да омекотя следпразничната липса на ентусиазъм, ми дойде идеята да направя тези Снежни кокосови елхички с ядки и сушени плодове. 

(more…)

Бирени пържоли с билкови картофки

бирени свински пържоли с билкови картофи
Дългият празничен период е зад гърба ни, но това определено не значи, че не можем да продължаваме да поставяме на трепезата си вдъхновени кулинарни творения, които да глезят сетивата ни. Днес споделям едно прекрасно изкушение за снежните вечери, което се съчетава прекрасно с чаша червено вино. А най-прекрасното от всичко за мен в приготвянето на това изкусително ястие беше, че моят най-почетен дегустатор пое руля и сам измисли маринатата за тези крехки свински пържоли (а това определено придаде основната част от чара и неустоимия им вкус). Вижте как си приготвихме тези апетитни бирени свински пържоли с билкови картофи.

(more…)