Веган тарт с манго без печене

Екзотичен десерт за максимална наслада и чиста съвест

Веган тарт с манго

В последно време съм изключително приятно изненадана от огромния интерес, който аудиторията на блога проявява към веган десертите, които споделям. Макар че самата аз не съм веган, с течение на времето развих огромен афинитет към различните веган изкушения, точно какъвто е днешният веган тарт с манго. Обожавам да експериментирам с привидно ограничен набор от продукти и по този начин креативността ми да посяга към напълно нови измерения. Затова и веган десертите, макар да изключват много продукти, с които по принцип съм свикнала да приготвям десерти, са толкова разнообразни и с толкова ярко разграничими вкусове.

Една от най-харесваните рецепти в блога е моят безкрайно любим веган пай, а именно ето този Суров веган бананов пай с ядкова основа. И макар и днешната рецепта да е за суров десерт без животински продукти, вкусът, ароматът и текстурата на този веган тарт с манго обуславят една напълно различна наслада за сетивата.

(more…)

Доматена кошничка с извара и крема сирене

Ефектно предястие с 3 продукта за 10 минути

Доматена кошничка с извара и крема сирене

Като всеки работещ човек, който харесва домашно приготвена храна, редовно се опитвам да си измислям рецепти, които са изключително лесни и бързи за изпълнение. Днес ви предлагам една такава рецепта, която включва точно 3 продукта, отнема не повече от 10 минути за изпълнение, но е изключително визуално ефектна и наистина вкусна – доматена кошничка с извара и сирена. Една друга рецепта, която създадох със съображение да е бърза, лесна, ефектна и вкусово впечатляваща, е ето това Пълнено авокадо със сирена, при което принципът на приготвяне е абсолютно същият. Така че ако имате нужда от експресно предястие – определено препоръчвам или да пробвате някоя от тези рецепти, или да мислите в тази посока – това е хитър начин да впечатлите гостите си, а не изисква почти никакви усилия или трудно откриваеми продукти 🙂 

(more…)

Воденички “Мамини душички”

Воденички със зеленчуци в гърне

Много обичам израза “Вкус другар няма!” Обичам да казвам, че щом на човек нещо му е вкусно, няма значение дали някой смята, че вкусът му е странен. Аз, например, обожавам дреболии. И макар това да не е толкова нетрадиционно и доста хора да си падат по, да речем, пилешките сърчица, всъщност доста други хора не са почитатели на един мой много любим деликатес – пилешките воденички. Това е субпродукт, който е с доста особена текстура и самото му приготвяне изисква малко повече внимание. Тъй като тези така апетитни воденички поначало са доста жилави, приготвянето им трябва да се случва по-продължително и на сравнително ниска температура, за да се избегне това да изгорят отвън, а да са сурови отвътре. И понеже напоследък доста често използвам моя любим глинен гювеч, който си купих от Троянския манастир, като например при тази рецепта за Свински пържоли с бяло вино в гювеч, тъй като месото винаги става изключително сочно и крехко при тази термична обработка, реших, че моите воденички ще се получат чудесно ако ги “сгуша” в компанията на разни зеленчуци в троянския гювеч 🙂 Получиха се изключително крехки и сочни, а от там и закачливото име на рецептата 🙂 

(more…)

Сурови веган морковени бонбони с кленов сироп

Сурови морковени веган бонбони с кленов сироп

Днешните морковени бонбони се получиха супер импровизирано, защото тъкмо си бях купила кленов сироп за пръв път и много исках да го изпробвам в някоя рецепта, а нямах много време. И така, за не повече от половин час, си имах двайсетина здравословни хрупкави хапчици с вкус на кленов сироп и лек морковен полъх.

А ето и някои от другите ми любими сурови веган бонбони:

Сурови веган енергийни бонбони

Домашни сурови веган бонбони с кокосов акцент

Веган медальони с два вида ядки и сушени круши

Бананово-коосови сурови веган бонбони

(more…)

Свински флейки в кожухче от бекон

Свински флейки в кожухчета от бекон

В последно време си правя една лична класация с два показателя: най-любима марината за свинско месо от една страна и метод на приготвяне, който постига най-крехки и вкусни резултати от друга. Някои от най-успешните рецепти, които съм тествала са тези за: 

Свински пържоли с бяло вино в гювеч 

Крехки свински ребърца 

Бирени пържоли с билкови картофи.

Определено за момента бирата и бялото вино се борят за лидерското място в класацията при маринатите, но приготвянето на месото в глинен съд е безапелационен едноличен лидер при техниките на приготвяне. Затова и нямах никакво колебание как да реализирам идеята за рецептата за днешните свински флейки, която ми дойде докато пазарувах и очите ми попаднаха върху бекона. А ето я и идеята в завършен вид – мариновани свински флейки в бира и билки, завити в кожухчета от бекон и изпечени в глинено гърне. И тук половината от хората си казват “това би станало страшно вкусно”, а останалите са ужасени от мисълта “леле, колко нездравословно е това!. И да ви кажа, първоначално аз играех и двете роли 🙂

(more…)

Здравословни бананови мъфини с лека глазура

Бананови мъфини с ягоди

Днес е може би най-студеният ден за тази зима, но събуждайки се сутринта ми беше едно такова слънчево и прекрасно – настроението, в което креативността ми е в своя пик 🙂 И понеже събота и неделя са единствените дни, в които мога да си позволя да отделям малко повече време в подготовка и приготовление на специална закуска и някоя и друга кулинарна глезотия за през деня, и днес трапезата не остана без нещо красиво, вкусно и здравословно.

И понеже най-почетният ми дегустатор направо се влюби в Банановите кокоски, които правих преди няколко дни, реших и днес да го изненадам с вариация на тема банани, кокос и…още нещо, а именно едни здравословни бананови мъфини 🙂 “Още нещо”, защото за пръв път използвах в десерт кленов сироп, което е един напълно нов вкус за нашите сетива, но, откровено казано, ме е яд, че чак сега започвам да го ползвам за овкусяване на десерти. Придава уникална нотка на сладост и свежест, която е несравнима с никой друг подсладител, който съм използвала. 

(more…)

Здравословен домашен чипс от кейл

Здравословен чипс от кейл

Кейл или така нареченото листно или къдраво зеле е едногодишно или двугодишно растение, култивиран вид зеле, което образува само листна маса без глави. Това е зеленчук, който за съжаление все още е слабо разпространен у нас, макар да добива все по-голяма популярност заради интересните си кулинарни превъплъщения, като например днешната здравословна рецепта за домашен чипс от кейл, приятния си вкус и невероятно огромните ползи за здравето и организма ни като цяло. Някои от здравословните ползи на кейла са, че съдържа големи количества желязо, малко калории, много фибри, фолиева киселина, магнезий, витамин К и какво ли още не… Повече за ползите от консумирането на кейла може да прочетете в статията Кейл – малко позната, но много полезна храна тук

(more…)

Веган сладки “Бананови кокоски” с чиа и фурми

Веган сладки "Бананови кокоски" с чиа и фурми

Кратката история на днешната рецепта е, че снощи много исках да изненадам най-почетния си дегустатор с някакъв приятен десерт, на който дружно да се насладим в компанията на чаша вино. А самата рецепта се роди благодарение на вечния ми стремеж да изпробвам рецепти за реално здравословни десерти. Дългата история на тези откровено полезни веган сладки е, че много често просто ми идва някоя натрапчива идея за рецепта, която не ме оставя на спокойствие, докато не я пробвам 🙂 Тази е такава 🙂

Макар да съм правила множество веган сладки и изобщо веган десерти, никога не бях правила нищо, което дори леко да се доближава до тези бананово-кокосови хапки от рая 🙂 Дори за мен беше огромна изненада как само с четири продукта и то строго неживотински мога да постигна този откровено пристрастяващ вкус. 

(more…)

Маслинен омлет с гъби

Маслинен омлет с гъби

Омлетът е любимото ми ястие с яйца – изключително лесен е за приготвяне, позволява всякакви вариации и интерпретации, засища за дълго време, а с правилните продукти може да е всичко, от което тялото ми има нужда. Днес ви предлагам една рецепта за един малко по-нетрадиционен маслинен омлет, която е също толкова лесна, но ще изненада сетивата ви с една по-различна текстура и аромат на маслинови клонки. 

(more…)

Пълнено авокадо с протеинова паста

Пълнено авокадо

Един от най-любимите ми плодове, колкото и да ми беше трудно да свикна с идеята, че е плод, е авокадото.

Това е един от най-лесно достъпните здравословни източници на мазнини, с които можем да се сдобиваме целогодишно на сравнително стабилна цена.

Освен невероятно вкусно и подходящо за използване както за солени, така и за сладки рецепти, авокадото е неподозирано полезно. То подпомага регулацията на кръвната захар, както и сърдечно-съдовата система, съдържа много каротеноиди и има нисък гликемичен индекс. Повече любопитни факти и информация за ползите за здравето може да прочетете в статията 13 неща, които може би не знаете за авокадото

У дома консумираме авокадо почти ежедневно и определено един от най-големите хитове е пастетът от авокадо.

Днес реших да направя една вариация на пастета и да го презентирам малко по-артистично, използвайки самото авокадо като съд за сервиране. Вижте как направих моето пълнено авокадо. 

(more…)