Веган тарт с манго без печене

Екзотчен десерт за максимална наслада и чиста съвест

Веган тарт с манго

В последно време съм изключително приятно изненадана от огромния интерес, който аудиторията на блога проявява към веган десертите, които споделям. Макар че самата аз не съм веган, с течение на времето развих огромен афинитет към различните веган изкушения, точно какъвто е днешният веган тарт с манго. Обожавам да експериментирам с привидно ограничен набор от продукти и по този начин креативността ми да посяга към напълно нови измерения. Затова и веган десертите, макар да изключват много продукти, с които по принцип съм свикнала да приготвям десерти, са толкова разнообразни и с толкова ярко разграничими вкусове.

Една от най-харесваните рецепти в блога е моят безкрайно любим веган пай, а именно ето този Суров веган бананов пай с ядкова основа. И макар и днешната рецепта да е за суров десерт без животински продукти, вкусът, ароматът и текстурата на този веган тарт с манго обуславят една напълно различна наслада за сетивата.

(more…)

Доматена кошничка с извара и крема сирене

Ефектно предястие с 3 продукта за 10 минути

Доматена кошничка с извара и крема сирене

Като всеки работещ човек, който харесва домашно приготвена храна. редовно се опитвам да си измислям рецепти, които са изключително лесни и бързи за изпълнение. Днес ви предлагам една такава рецепта, която включва точно 3 продукта, отнема не повече от 10 минути за изпълнение, но е изключително визуално ефектна и наистина вкусна – доматена кошничка с извара и сирена. Една друга рецепта, която създадох със съображение да е бърза, лесна, ефектна и вкусово впечатляваща, е ето това Пълнено авокадо със сирена, при което принципът на приготвяне е абсолютно същият. Така че ако имате нужда от експресно предястие – определено препоръчвам или да пробвате някоя от тези рецепти, или да мислите в тази посока – това е хитър начин да впечатлите гостите си, а не изисква почти никакви усилия или трудно откриваеми продукти 🙂 

(more…)

Воденички “Мамини душички”

Воденички със зеленчуци в гърне

Много обичам израза “Вкус другар няма!” Обичам да казвам, че щом на човек нещо му е вкусно, няма значение дали някой смята, че вкусът му е странен. Аз, например, обожавам дреболии. И макар това да не е толкова нетрадиционно и доста хора да си падат по, да речем, пилешките сърчица, всъщност доста други хора не са почитатели на един мой много любим деликатес – пилешките воденички. Това е субпродукт, който е с доста особена текстура и самото му приготвяне изисква малко повече внимание. Тъй като тези така апетитни воденички поначало са доста жилави, готвянето им трябва да се случва по-продължително и на сравнително ниска температура, за да се избегне това да изгорят отвън, а да са сурови отвътре. И понеже напоследък доста често използвам моя любим глинен гювеч, който си купих от Троянския манастир, като например при тази рецепта за Свински пържоли с бяло вино в гювеч, тъй като месото винаги става изключително сочно и крехко при тази термична обработка, реших, че моите воденички ще се получат чудесно ако ги “сгуша” в компанията на разни зеленчуци в троянския гювеч 🙂 Получиха се изключително крехки и сочни, а от там и закачливото име на рецептата 🙂 

(more…)

Сурови веган морковени бонбони с кленов сироп

Сурови морковени веган бонбони с кленов сироп

Днешните морковени бонбони се получиха супер импровизирано, защото тъкмо си бях купила кленов сироп за пръв път и много исках да го изпробвам в някоя рецепта, а нямах много време. И така, за не повече от половин час, си имах двайсетина здравословни хрупкави хапчици с вкус на кленов сироп и лек морковен полъх.

А ето и някои от другите ми любими сурови веган бонбони:

Сурови веган енергийни бонбони

Домашни сурови веган бонбони с кокосов акцент

Веган медальони с два вида ядки и сушени круши

Бананово-коосови сурови веган бонбони

(more…)

Свински флейки в кожухче от бекон

Свински флейки в кожухчета от бекон

В последно време си правя една лична класация с два показателя: най-любима марината за свинско месо от една страна и метод на приготвяне, който постига най-крехки и вкусни резултати от друга. Някои от най-успешните рецепти, които съм тестваласа тези за: 

Свински пържоли с бяло вино в гювеч 

Крехки свински ребърца 

Бирени пържоли с билкови картофи.

Определено за момента бирата и бялото вино се борят за лидерското място в класацията при маринатите, но приготвянето на месото в глинен съд е безапелационен едноличен лидер при техниките на приготвяне. Затова и нямах никакво колебание как да реализирам идеята за рецептата за днешните свински флейки, която ми дойде докато пазарувах и очите ми попаднаха върху бекона. А ето я и идеята в завършен вид – мариновани свински флейки в бира и билки, завити в кожухчета от бекон и изпечени в глинено гърне. И тук половината от хората си казват “това би станало страшно вкусно”, а останалите са ужасени от мисълта “леле, колко нездравословно е това!. И да ви кажа, първоначално аз играех и двете роли 🙂

(more…)

Здравословни бананови мъфини с лека глазура

Бананови мъфини с ягоди

Днес е може би най-студеният ден за тази зима, но събуждайки се сутринта ми беше едно такова слънчево и прекрасно – настроението, в което креативността ми е в своя пик 🙂 И понеже събота и неделя са единствените дни, в които мога да си позволя да отделям малко повече време в подготовка и приготовление на специална закуска и някоя и друга кулинарна глезотия за през деня, и днес трапезата не остана без нещо красиво, вкусно и здравословно.

И понеже най-почетният ми дегустатор направо се влюби в Банановите кокоски, които правих преди няколко дни, реших и днес да го изненадам с вариация на тема банани, кокос и…още нещо, а именно едни здравословни бананови мъфини 🙂 “Още нещо”, защото за пръв път използвах в десерт кленов сироп, което е един напълно нов вкус за нашите сетива, но, откровено казано, ме е яд, че чак сега започвам да го ползвам за овкусяване на десерти. Придава уникална нотка на сладост и свежест, която е несравнима с никой друг подсладител, който съм използвала. 

(more…)

Здравословен домашен чипс от кейл

Здравословен чипс от кейл

Кейл или така нареченото листно или къдраво зеле е едногодишно или двугодишно растение, култивиран вид зеле, което образува само листна маса без глави. Това е зеленчук, който за съжаление все още е слабо разпространен у нас, макар да добива все по-голяма популярност заради интересните си кулинарни превъплъщения, като например днешната здравословна рецепта за домашен чипс от кейл, приятния си вкус и невероятно огромните ползи за здравето и организма ни като цяло. Някои от здравословните ползи на кейла са, че съдържа големи количества желязо, малко калории, много фибри, фолиева киселина, магнезий, витамин К и какво ли още не… Повече за ползите от консумирането на кейла може да прочетете в статията Кейл – малко позната, но много полезна храна тук

(more…)

Веган сладки “Бананови кокоски” с чиа и фурми

Веган сладки "Бананови кокоски" с чиа и фурми

Кратката история на днешната рецепта е, че снощи много исках да изненадам най-почетния си дегустатор с някакъв приятен десерт, на който дружно да се насладим в компанията на чаша вино. А самата рецепта се роди благодарение на вечния ми стремеж да изпробвам рецепти за реално здравословни десерти. Дългата история е на тези откровено полезни веган сладки е, че много често просто ми идва някоя натрапчива идея за рецепта, която не ме оставя на спокойствие, докато не я пробвам 🙂 Тази е такава 🙂

Макар да съм правила съм множество веган сладки и изобщо веган десерти, никога не бях правила нищо, което дори леко да се доближава до тези бананово-кокосови хапки от рая 🙂 Дори за мен беше огромна изненада как само с четири продукта и то строго неживотински мога да постигна този откровено пристрастяващ вкус. 

(more…)

Маслинен омлет с гъби

Маслинен омлет с гъби

Омлетът е любимото ми ястие с яйца – изключително лесен е за приготвяне, позволява всякакви вариации и интерпретации, засища за дълго време, а с правилните продукти може да е всичко, от което тялото ми има нужда. Днес ви предлагам една рецепта за един малко по-нетрадиционен маслинен омлет, която е също толкова лесна, но ще изненада сетивата ви с една по-различна текстура и аромат на маслинови клонки. 

(more…)

Пълнено авокадо с протеинова паста

Пълнено авокадо

Един от най-любимите ми плодове, колкото и да ми беше трудно да свикна с идеята, че е плод, е авокадото.

Това е един от най-лесно достъпните здравословни източници на мазнини, с които можем да се сдобиваме целогодишно на сравнително стабилна цена.

Освен невероятно вкусно и подходящо за използване както за солени, така и за сладки рецепти, авокадото е неподозирано полезно. То подпомага регулацията на кръвната захар, както и сърдечно-съдовата система, съдържа много каротеноиди и има нисък гликемичен индекс. Повече любопитни факти и информация за ползите за здравето може да прочетете в статията 13 неща, които може би не знаете за авокадото

У дома консумираме авокадо почти ежедневно и определено един от най-големите хитове е пастетът от авокадо.

Днес реших да направя една вариация на пастета и да го презентирам малко по-артистично, използвайки самото авокадо като съд за сервиране. Вижте как направих моето пълнено авокадо. 

(more…)