Сочен черешов пай с маскарпоне

PicMonkey Collage24

Много ми е тъжно, когато лятото лека полека залязва. Затова обичам да си открадвам по някой друг летен ден като си приготвям по някой прекрасен десерт с аромат на лято. А този е точно такъв – хрупкава основа с аромат на канела, нежна маскарпонена подложка с кондензирано мляко, а за финал – сочен домашен конфитюр от череши. 

Ех, пак ми е лятно!

(more…)

Веган енергийни блокчета – рецепта в шепа

20150929_192004

Много ми е забавно, когато някой ми каже, че здравословната храна е скучна, еднообразна и безвкусна. Любимото в такива моменти ми е да почерпя скептиците с нещо като тези веган енергийни блокчета, които освен изключително вкусни са и невероятно полезни. Като бонус – приготвят се изключително лесно и всеки начинаещ в кухнята може да се справи, наистина няма къде да ги сбъркате.

(more…)

Пъстро предястие за 10 минути: Пълнени камбички с пастет от спанак и авокадо

PicMonkey Collage23

Когато мога да си позволя да посветя няколко часа да приготвя специална вечеря – дали с повод или без повод, винаги се опитвам да поставя на трапезата ястия, които да разказват някаква история – да са в унисон едно с друго, да изразяват някаква специфична концепция. Ако това ви звучи претенциозно и далечно, всъщност значи просто, че обожавам да творя ястия, които да пълнят очите преди да напълнят стомаха; които да са правилното гориво за тялото и да дават здравословно количество и разнообразие от витамини и минерали. 

Снощи приготвих ето това изключително експресно предястие, което, според моите представи, е точната увертюра към една хубава вечеря – здравословно, пъстро, пълно с полезни протеини, мазнини и въглехидрати, и изключително лесно за спретване.

(more…)

Най-лесната торта с неочаквана сърцевина

PicMonkey Collage22

Създадох си малка традиция, според която, когато не знам какво да подаря на някого за рожден ден или друго специално събитие, сътворявам някое тортено бижу. Недоволни няма, даже напротив. 

Но понякога рождениците са много, поводите за празнуване са честички и хората около мен се чудят как успявам да съвместя работа и масово производство на торти.

Макар да не изглежда така, това тортено бижу е една от най-лесните торти, които съм правила някога.  Ето защо.

(more…)

А знаехте ли, че е вкусно…запечени трътки с картофки на фурна

PicMonkey Collage19

Макар че не винаги е било така, от няколко години насам все по-смело подхождам към дегустацията на всякакви нетрадиционни кухни, ястия и продукти. Като един откровен чревоугодник за мен е важно да давам шанс на всякакви подозрително изглеждащи и звучащи ястия в търсене на нова успешна комбинация. Рецептата за това ястие е точно такава – нетипична и непопулярна или по-скоро основният продукт е такъв. Но не съдете твърде бързо, дайте шанс на вкусовите си рецептори да се изненадат приятно 🙂 

(more…)

Веган тарталети със сладоледен малиново-бананов мус

20150928_225312

Много обичам вдъхновени дни като този. Цял ден си мисля как искам да направя някой здравословен и красив десерт с аромат на горски плодове и горчиво-сладък вкус на сурови какаови зърна и фурми. И докато се разхождах по любимия си централен софийски маршрут и видях отрупаните с пъстри плодове сергии на пазара на Графа, изведнъж ме осени точно какво искам да направя. А и се оказа, че става точно за 30 минути, което го прави перфектно за неочаквани гости. 

(more…)

Сурова торта с чиа и къпини “Кокосов рай”

PicMonkey Collage18

С тази прекрасна здравословна торта изненадах моят най-почетен дегустатор за годишнината ни. Всеки специален повод за мен е още един шанс да сътворя нещо специално с много любов и вдъхновение. И колкото по-специален поводът – толкова по вдъхновена съм. В резултат – кокосовият рай се получи феноменален.

(more…)

Спаначените мъфини на Попай с шапчици от авокадо

PicMonkey Collage17

От известно време започнах да експериментирам с рецепти за здравословни солени мъфини, които да поднасям на сутрешната уикенд трапеза в компанията на чаша ароматно кафе или чай. Най-любимото ми от всичко е, че изхождайки само от правилото задължително да включвам в рецептите здравословен вид и полезно количество протеини, мазнини и въглехидрати, в съзнанието ми се появяват толкова много и разнообразни идеи, че за момента немалко от тях си дремят в един списък “За приготвяне”, без още да са успели да се класират 🙂 

Ето рецептата от изминалата събота – здравословни, лесни, бързи, пъстри и красиви, изобщо точно това, което си представях 🙂 

(more…)

Солен пай с боб, нахут и топено сирене

PicMonkey Collage15

Много обичам да използвам “остатъците” от една рецепта и да ги инкорпорирам в някоя тотално различна. Така се получи и този пай – остана ми тесто от ето тези хрупкави и здравословни пълнозърнести крекери , отворих хладилника, видях с какво разполагам и воала! 

(more…)

Пълнозърнести крекери

PicMonkey Collage14

Преди доста време си купих няколко различни вида брашно, с които много ми се искаше да експериментирам различни рецепти за здравословни домашни  бисквитки, крекери, соленки, гевречета и какви ли още не интересни печива. Днес успях да инкорпорирам тиквеното и лененото брашно в една моя класическа любима рецепта за крекери. Получиха се страхотни – хрупкави, с приятен баланс между различните брашна и с много приятна нотка от различните подправки, които добавих. 

(more…)