Сурова торта с чиа и къпини “Кокосов рай”

PicMonkey Collage18

С тази прекрасна здравословна торта изненадах моят най-почетен дегустатор за годишнината ни. Всеки специален повод за мен е още един шанс да сътворя нещо специално с много любов и вдъхновение. И колкото по-специален поводът – толкова по вдъхновена съм. В резултат – кокосовият рай се получи феноменален.

(more…)

Спаначените мъфини на Попай с шапчици от авокадо

PicMonkey Collage17

От известно време започнах да експериментирам с рецепти за здравословни солени мъфини, които да поднасям на сутрешната уикенд трапеза в компанията на чаша ароматно кафе или чай. Най-любимото ми от всичко е, че изхождайки само от правилото задължително да включвам в рецептите здравословен вид и полезно количество протеини, мазнини и въглехидрати, в съзнанието ми се появяват толкова много и разнообразни идеи, че за момента немалко от тях си дремят в един списък “За приготвяне”, без още да са успели да се класират 🙂 

Ето рецептата от изминалата събота – здравословни, лесни, бързи, пъстри и красиви, изобщо точно това, което си представях 🙂 

(more…)

Пълнозърнести крекери

PicMonkey Collage14

Преди доста време си купих няколко различни вида брашно, с които много ми се искаше да експериментирам различни рецепти за здравословни домашни  бисквитки, крекери, соленки, гевречета и какви ли още не интересни печива. Днес успях да използвам едновременно тиквеното и лененото брашно в една моя класическа любима рецепта за крекери. Получиха се страхотни – хрупкави, с приятен баланс между различните брашна и с много приятна нотка от различните подправки, които добавих. 

(more…)

Бирени воденички с лук и печурки

20150924_183733

Много си падам по воденичките. Дори в периода, когато месото не присъстваше на масата ми за известно време, воденичките бяха един от малкото месни субпродукти, за които понякога се сещах.  Това, което най-много ми харесва при воденичките е именно това, което ги прави леко по-особени за готвене, а именно жилавата текстура. Въпреки че отнемат малко повече грижа, с правилната термична обработка, воденичките могат да се харесат дори и на по-критичните дегустатори. Ето една много лесна рецепта, която импровизирах ей така, междувременно, но чийто резултат се оказа право в десетката.

(more…)

Суров енергиен шот с мед, тахан, ядки и сушени плодове

PicMonkey Collage13

Повечето от нас със сигурност са имали от онези дни, в които сякаш ни се иска да изядем целия свят. Изпитваме онзи толкова досаден, дразнещ и нетърпим глад за почти всяко нещо, което ни видят очите, че се чувстваме на границата на безсилието. За дни като тези, обичам да си имам така наречените “cheats”. Ще ми се да бягам от чуждиците, но за тази дума наистина нямам еквивалент на български – cheats са, да речем, мезенца, които задоволяват онзи досаден глад, но същевременно са здравословни и съвестта ни може да бъде напълно спокойна. Днешното ми предложение официално и автоматично се превърна в моя любим cheat за най-гладните дни 😉 

(more…)

Сурови, веган енергийни бонбони

PicMonkey Collage12

Най-хубавото, когато изведнъж ти се дохапва нещо сладко, а не искаш да потъваш в дълбоки лошо-въглехидратни драми, са бързите здравословни решения. Такова решение са суровите, вегански, енергийни бонбони без печене. Освен невероятно лесни и бързи за приготвяне, те са невероятно вкусни, подлежат на импровизация и дават на тялото здравословни мазнини и въглехидрати.

(more…)

Слънчеви, здравословни зеленчукови мъфини

Рецепта в снимки – стъпка по стъпка

breakfast-egg-muffins

Събота сутрин. Спокойно и лежерно. Исках да започнем деня с нещо здравословно и нетрадиционно, лесно и бързо за приготвяне, но много вкусно. И не с много и сложни продукти. И солено. И ето какво се получи – дузина зеленчукови мъфини, които ставата и за обяд, и за вечеря. 

(more…)

Пилешки руладини с гъби, маслини и топено сирене

PicMonkey Collage9

Прекарах близо три години без да консумирам месо. Не поради разни проникновени и основополагащи за философията ми причини, а защото слушах тялото си –  макар по принцип много да си падах по месото,  едно лято тялото ми просто ми каза, че не му се яде месо. Е, три години по-късно, тялото ми започна да усеща нужда за месо. И, разбира се, аз го слушам. Пилешкото е месото, с което реших лека полека отново да привикна към месния протеин, а това е една от рецептите, които определено може да направи понякога скучното чисто бяло месо доста вълнуващо 😉 

(more…)

Пъстра зеленчукова запеканка с биволско кисело мляко

PicMonkey Collage5

 

Зеленчуковите запеканки са един от най-честите ми избори, когато искам да спретна бърза, здравословна и засищаща вечеря. Вариациите, които може да се приготвят, са безброй, защото почти няма как резултатът да не е сполучлив 🙂 Ето какво и как направих този път 😉 

(more…)

Бананов крем с кашу и чия

20150921_190044

Ако си поставите предизвикателството да съчетаете в една закуска здравословно количество и вид протеини, въглехидрати и мазнини, всъщност ще се изненадате колко много опции има. Минавала съм през множество фази – незакусване, закусване с овесени ядки, закусване с плод, закусване с кисело мляко и овесени трици, дори закусване с пържоли! Истината е, че тялото само ни казва от какво има нужда във всеки един момент – лятото обикновено предпочитаме да започнем деня си с нещо по-леко и свежо, точно като това предложение тук.

(more…)