Пъстро предястие за 10 минути: Пълнени камбички с пастет от спанак и авокадо

PicMonkey Collage23

Когато мога да си позволя да посветя няколко часа да приготвя специална вечеря – дали с повод или без повод, винаги се опитвам да поставя на трапезата ястия, които да разказват някаква история – да са в унисон едно с друго, да изразяват някаква специфична концепция. Ако това ви звучи претенциозно и далечно, всъщност значи просто, че обожавам да творя ястия, които да пълнят очите преди да напълнят стомаха; които да са правилното гориво за тялото и да дават здравословно количество и разнообразие от витамини и минерали. 

Снощи приготвих ето това изключително експресно предястие, което, според моите представи, е точната увертюра към една хубава вечеря – здравословно, пъстро, пълно с полезни протеини, мазнини и въглехидрати, и изключително лесно за спретване.

(more…)

А знаехте ли, че е вкусно…запечени трътки с картофки на фурна

PicMonkey Collage19

Макар че не винаги е било така, от няколко години насам все по-смело подхождам към дегустацията на всякакви нетрадиционни кухни, ястия и продукти. Като един откровен чревоугодник за мен е важно да давам шанс на всякакви подозрително изглеждащи и звучащи ястия в търсене на нова успешна комбинация. Рецептата за това ястие е точно такава – нетипична и непопулярна или по-скоро основният продукт е такъв. Но не съдете твърде бързо, дайте шанс на вкусовите си рецептори да се изненадат приятно 🙂 

(more…)

Веган тарталети със сладоледен малиново-бананов мус

20150928_225312

Много обичам вдъхновени дни като този. Цял ден си мисля как искам да направя някой здравословен и красив десерт с аромат на горски плодове и горчиво-сладък вкус на сурови какаови зърна и фурми. И докато се разхождах по любимия си централен софийски маршрут и видях отрупаните с пъстри плодове сергии на пазара на Графа, изведнъж ме осени точно какво искам да направя. А и се оказа, че става точно за 30 минути, което го прави перфектно за неочаквани гости. 

(more…)

Сурова торта с чиа и къпини “Кокосов рай”

PicMonkey Collage18

С тази прекрасна здравословна торта изненадах моят най-почетен дегустатор за годишнината ни. Всеки специален повод за мен е още един шанс да сътворя нещо специално с много любов и вдъхновение. И колкото по-специален поводът – толкова по вдъхновена съм. В резултат – кокосовият рай се получи феноменален.

(more…)

Спаначените мъфини на Попай с шапчици от авокадо

PicMonkey Collage17

От известно време започнах да експериментирам с рецепти за здравословни солени мъфини, които да поднасям на сутрешната уикенд трапеза в компанията на чаша ароматно кафе или чай. Най-любимото ми от всичко е, че изхождайки само от правилото задължително да включвам в рецептите здравословен вид и полезно количество протеини, мазнини и въглехидрати, в съзнанието ми се появяват толкова много и разнообразни идеи, че за момента немалко от тях си дремят в един списък “За приготвяне”, без още да са успели да се класират 🙂 

Ето рецептата от изминалата събота – здравословни, лесни, бързи, пъстри и красиви, изобщо точно това, което си представях 🙂 

(more…)

Пълнозърнести крекери

PicMonkey Collage14

Преди доста време си купих няколко различни вида брашно, с които много ми се искаше да експериментирам различни рецепти за здравословни домашни  бисквитки, крекери, соленки, гевречета и какви ли още не интересни печива. Днес успях да инкорпорирам тиквеното и лененото брашно в една моя класическа любима рецепта за крекери. Получиха се страхотни – хрупкави, с приятен баланс между различните брашна и с много приятна нотка от различните подправки, които добавих. 

(more…)

Бирени воденички с лук и печурки

20150924_183733

Много си падам по воденичките. Дори в периода, когато месото не присъстваше на масата ми за известно време, воденичките бяха един от малкото месни субпродукти, за които понякога се сещах.  Това, което най-много ми харесва при воденичките е именно това, което ги прави леко по-особени за готвене, а именно жилавата текстура. Въпреки че отнемат малко повече грижа, с правилната термична обработка и грижа воденичките могат да се харесат дори и на по-критичните дегустатори. Ето една много лесна рецепта, която импровизирах ей така, междувременно, но чиито резултат се оказа право в десетката.

(more…)

Суров енергиен шот с мед, тахан, ядки и сушени плодове

PicMonkey Collage13

Повечето от нас със сигурност са имали от онези дни, в които сякаш ни се иска да изядем целия свят. Изпитваме онзи толкова досаден, дразнещ и нетърпим глад за почти всяко нещо, което ни видят очите, че се чувстваме на границата на безсилието. За дни като тези, обичам да си имам така наречените “cheats”. Ще ми се да бягам от чуждиците, но за тази дума наистина нямам еквивалент на български – cheats са, да речем, мезенца, които задоволяват онзи досаден глад, но същевременно са здравословни и съвестта ни може да бъде напълно спокойна. Днешното ми предложения официално и автоматично се превърна в моя любим cheat за най-гладните дни 😉 

(more…)

Сурови, веган енергийни бонбони

PicMonkey Collage12

Най-хубавото, когато изведнъж ти се дохапва нещо сладко, а не искаш да потъваш в дълбоки лошо-въглехидратни драми, са бързите здравословни решения. Такова решение са суровите, вегански, енергийни бонбони без печене. Освен невероятно лесни и бързи за приготвяне, те са невероятно вкусни, подлежат на импровизация и дяват на тялото здравословни мазнини и въглехидрати.

(more…)

Слънчеви, здравословни солени мъфини

Рецепта в снимки – стъпка по стъпка

20150923_233628

Много ставам креативна с имената на рецептите си понякога 🙂 Но какво да се прави, ставам сутрин заредена и вдъхновена, приготвям нещо с енергия и ентусиазъм, бързайки да го приключа преди почетният ми дегустатор да се е събудил, за да го изненадам със закуска в леглото и да озаря лицето му с усмивка от първата будна минута. 

Та така и с тези солени мъфини – исках да започнем деня с нещо здраявословно и нетрадиционно, лесно и бързо за приготвяне, но много вкусно. И ето какво се получи. 

(more…)