Как да сложим здравословна вечеря на масата си само за 30 минути

Експресни, вкусни, красиви и практични идеи за здравословно меню

1_2694827_orig

Най-често използваното оправдание за нездравословното хранене е липсата на време. И с право – съчетаването на работа на пълен работен ден с грижи за дом и семейство определено правят ежедневното приготвяне на пълноценна и здравословна вечеря задача с повишена трудност. Но не и невъзможна!

Под влиянието и насоките на прекрасната Инес Субашка, наскоро аз предизвиках себе си и започнах да настройвам кулинарната си креативност да мисли на вълна “Какво здравословно и бързо мога да сготвя” и “Трудно ли е да се храня пълноценно и същевременно без компромиси с вкуса и без часове, прекарани в кухнята”.

(more…)

Сурови вегански енергийни блокчета

PicMonkey Collage31

Една от хубавите тенденции, които забелязвам през последните няколко години, е, че все повече хора се интересуват от здравословните алтернативи а добре познатите ни “бързи” храни от ежедневието. 

Една такава “бърза” хапванка, която много мои познати, а съм сигурна и като цяло хора с претенции към здравословно хранене, консумират много често са енергийните блокчета масово производство. За съжаление, обаче, те далеч не са толкова здравословни за нас и осигуряващи ни хубави нутриенти и енергия за през деня, колкото ни се иска да вярваме. Освен реално здравословните ядки и сушени плодове, тези блокчета съдържат богата палитра от Е-та и други ненатурални добавки, които реално обезсмислят цялата идея за здравословен снакс, който уж да замени обичайните боклуци, които бихме грабнали.

Реших да експериментирам и да направя една партида абсолютно “чисти” енергийни блокчета с уговорката, че съм се доверила че в сушените плодове, които съм използвала няма добавена захар и други компоненти и консерванти. 

(more…)

Нежен вегански смокинов крем с кашу

IMAG2109[1]Любимите ми кулинарни приключения започват със зараждането на някоя луда идея за комбиниране на продукти докато правя сутрешната си разходка, преминават през визуализиране на презентацията, чрез която ще поднеса кулинарното бижу, и приключват с няколко часа, в които съм напълно отдадена на поредния ми мини “проект”.

Този божествен нежен крем със смокини, мед и кашу, е точно такова кулинарно приключение, с единствената разлика, че отнема не повече от 10 минути да бъде сътворен и още по-малко да бъде унищожен от някой истински ценител.

(more…)

Следобеден кейк „Пипалата на изкушението“

PicMonkey Collage20

Какво правите във всички онези случаи, в които ви дойдат изненадващи гости и искате да спретнете нещо много бързо и непретенциозно, или пък просто ви се прииска да се поглезите, но не ви се ходи до магазина? Аз правя ето този сочен, експресен за приготвяне десерт, който е подходящ и за най-прохождащите кулинари. Дадох му това креативно име заради шарката, която се получи, но вашият може да преживее каквато метаморфоза си измислите 🙂

(more…)

Нежна торта с кондензирано мляко “Изгрев, Нощ, и Ден”

PicMonkey Collage36

Много се колебах как да нарека тази торта. В нея съчетах три вкуса, които са толкова различни, но заедно създават една прекрасна симбиоза и експлозия от гъделичкащи небцето акценти.Външният вид пък напомня на красиво огнено утро с ярките цветове на събуждащото се слънце, светлината на деня, и тъмнината на нощта. 

(more…)

Веган Торта Лятна Фантазия

PicMonkey Collage

Най-голямото предизвикателство в кухнята за мен е да импровизирам с ограничено количество продукти, или по-скоро ограничен вид продукти. Затова веган тортите са такова забавление за мен – предизвикват креативността ми на максимална степен и всеки път се изненадвам колко всъщност огромно разнообразие може да има ако човек отпусне съзнанието си да мисли извън обичайните рамки. 

Тази торта беше феноменално вкусна. Хора, които категорично отричат веганското хранене, се влюбиха в нея и не можаха да повярват, че не съдържа нищо животинско. А и за капак – няма никаква захар и единствено прекрасни, естествени посдладители. 

(more…)

Чийзкейк “Berry Delight”

PicMonkey Collage10

Обичам богатата палитра от цветове и вкусове. Обичам очите ми и вкусовите ми рецептори да са еднакво погалени от храната. Обичам храната да е като от картина. А и обичам, когато в летните жеги съм направила някоя прекрасна дълга разходка, понякога си позволя и нещо декадентско и разхлаждащо като този чийзкейк. 

(more…)

Нещо класическо тиквено с модерен привкус

1450813_orig

 

Мислили ли сте си, че тиквата е зеленчук? Аз дълго време. Освен това я гледах подозрително, с недоверие и пренебрежение, с абсолютно нежелание дори да й дам шанс. Оказа се, че е било огромна грешка! Тиквата е от онези странни хибридни плодови зеленчуци, които, смело мога да кажа, се превърнаха в своеобразна религия за мен. 

Тиквата е невероятен кулинарен хамелеон – приготвяла съм я като основен продукт за крем супа, като предястие, като основно и, най-често, под формата на десерти. И то какви ли не десерти! Ако се осмелите да дадете шанс на тиквата ще се убедите, че в комбинация с различни подправки и спомагателни продукти може да погъделичка дори и най-изисканото кулинарно небце.

Ето едно много лесно предложение, познато ни от детството, но пречупено през днешната призма.

(more…)

Здравословни тиквено-овесени чаени сладки

PicMonkey Collage64

Неделно ми е. И ми е едно свежо, лятно и прекрасно. И ми се иска с малкото неща в хладилника, преди заветния седмичен пазар, да сътворя нещо, с което да изненадам приятно спящият ми почетен дегустатор за добро утро. И ето какво спретнах точно навреме!

(more…)

Сурова веганска морковена торта с крем от кокосово пюре и кашу

PicMonkey Collage35

Любимото ми хоби в кухнята е да си “играя”. Да ескспериментирам с продукти, да правя комбинации, да тествам съвместимост, и всичко това вдъхновена от теорията, че здравословните неща не трябва непременно да са скучни. 

И, разбира се, ми е най-любимо, когато истински кулинарни скептици, които са свикнали да прокламират една и съща реч относно здравословната храна, останат бвз думи, след като дегустират някое “скучно здравословно ястие”. 
Пълна дефиниция за такова е тази сурова веганска морковена торта с крем от кокосово пюре и кашу. 

(more…)