Крем супа от червено цвекло с козе сирене

7043141_orig

Червеното цвекло е един от зеленчуците, които предизвикват най-крайни настроения, поне сред моята аудитория. В едната крайност са тези, които твърдят, че цвеклото има вкус на пръст и упорито отказват да го инкорпорират в менюто си под каквато и да е форма. Другите, включително и аз, приемат червеното цвекло като един от онези зеленчуци, без които, образно казано, зимата нямаше да има същия вкус 🙂 Да, това ще рече, че го обожавам и съм открила редица рецепти за супи, салати, основни ястия и десерти, които много елегантно и успешно включват цвеклото. Множеството здравословни ползи също не са за подценяване, така че бих посъветвала онези, които са сложили голям хикс на този сочен червен зеленчук, да потърсят поне една алтернатива за приемане на цвеклото, която е поносима за тях. Рецептата днес е за любимата ми крем супа от червено цвекло.

(more…)