Кюфтенца от киноа и боб мунг

Пикантно веган предложение с високо протеиново съдържание

Кюфтенца от киноа и боб мунг

В блога има доста рецепти за безмесни кюфтенца. Макар най-почетният ми дегустатор да има сериозни възражения към това да наричам нещо, в което няма месо “кюфте”, аз упорито продължавам да го правя 🙂 Особено, при положение, че всички предложения, които споделям, са с толкова високо съдържание на протеини, че спокойно могат да претендират за пълноценна алтернатива на традиционните кюфтенца. 

Днешната рецепта е за постни кюфтенца от киноа и боб мунг. И двата продукта са сред растителните източници с най-голяма концентрация на протеини. Това прави рецептата много подходяща за хора на веган режим или за постепенно приближаващите коледни пости. 

Освен това, днес ще развенчая 3 мита относно веган храненето, които битуват в пространството. 

(more…)

Бананов пай с извара и фурми

Топящо се в устата здравословно плодово блаженство без захар

Бананов пай с извара и фурми

Когато вкъщи се натрупат различни плодове, много често се изкушавам да измисля някоя нова рецепта, в която да ги комбинирам. Обожавам различните нюанси и текстури на сезонните и екзотичните плодове и как те контрастират помежду си. Леките сладкиши с малко продукти позволяват на най-фините плодови нюанси да изпъкнат много елегантно. Днешната рецепта е именно за такъв сладкиш. Лек, нискокалоричен, без изкуствени оцветители и подсладители – един божествен бананов пай с извара и фурми. 

(more…)

Cooking for Dummies с Foodie Boulevard: Наръчник на прохождащия кулинар

10 лесни и здравословни рецепти за всяка ситуация

Cooking for Dummies с Foodie Boulevard

Попадали ли сте на някоя от книгите “for Dummies”? Готина серия от книги-наръчници на всякаква тематика, чиято основна задача е да покажат на читателя, че заниманието, с което иска да се захване (разчепкано детайлно и обяснено по най-смилаемия възможен начин), не е ядрена физика, съвсем постижимо е и при това се изискват много конкретни, ясни и систематизирани стъпки, знания и умения, за да започнеш да се справяш с това занимание успешно. Сред “for Dummies” книгите ще попаднете на заглавия като “Relationships for Dummies”, “Photoshop for dummies”, “SEO for Dummies”, “Power Point for Dummies” и в общи линии всякакви други неща и занимания от всякакви ниши и индустрии. 

Днешния пост реших да посветя на една  “for Dummies” тема, която е актуална винаги и сред всякакви типове хора, независимо от техните интереси, знания, професионално развитие или възраст. Това е първият пост във Foodie Boulevard в раздела “Cooking for Dummies” 

(more…)

Диетична пица с блат от пшеничен гранулат

Как едно от най-нездравословните изкушения се превръща в полезно високопротеиново ястие?

Диетична пица с блат от пшеничен гранулат

Обожавам оксимороните в кулинарията. За мен те представляват особени предизвикателства, които ме подтикват да създавам рецепти разбиващи стереотипите. Днешната рецепта е един огромен кулинарен оксиморон. Ще ви споделя моята интерпретация на едно от пословично най-нездравословните изкушения, познати на нашето поколение, а именно пицата.

Ще видите как за 1 час и без да умеете да месите или мятате тесто, може да си направите една не просто здравословна, а дори реално диетична пица. Продуктите, които съм включила в рецептата, попадат успешно в множество различни хранителни планове и режими. А вкусът – тук е най-неочакваното! Вкусът на тази пица се получи неподозирано нюансиран и наистина пълноценен. Макар тази пица да съдържа 3 пъти по-малко калории от онези в заведенията, вкусът й определено не им отстъпва по нищо. 

(more…)

Морковени тиганички с пшеничен зародиш

Здравословна закуска за бързащи: само с 3 продукта, само за 15 минути

Морковени тиганички с пшеничен зародиш

Новата учебна година набира бясна скорост, което със сигурност прави много от вас много по-заети. Това неминуемо води до намаляване на времето за приготвяне на здравословна домашна храна. За съжаление, най-често страда закуската.  Много е трудно човек да намери достатъчно време сутрин за приготвяне на здравословна закуска още преди да се е събудило домочадието и да е време за работа и училище. Трудно е, но определено не е невъзможно. 

Преди известно време ви споделих една експресна рецепта за Веган сочни тиганички с чиа и трици. Това е един страхотен вариант за здравословна и вкусна закуска. Днес ви споделям една друга подобна рецепта. Този път за морковени тиганички. Вкусът им е неутрален, така че може да ги гарнирате с любимите си сладки и солени добавки. Отнемат наистина 15 минути и включват само 3 продукта.

(more…)

Рецептата на една сбъдната мечта и раждането на друга

Пътят на Foodie Boulevard и защо една кутия може да ни спаси от нездравословни избори

 

Софи Йотова от Foodie Boulevard

Щастливец е всеки, който може да каже чистосърдечно, че познава усещането да сбъдне своя съкровена мечта. Мечтите ни хващат сутрин за ръчичка, изваждат ни от леглото и ни бутат напред в деня ни, независимо от всякакви условности и фактори.

Мечтите ни са там, когато сме най-слаби и смазани от поредната провокация на обстоятелствата. Там са, за да ни покажат, че има смисъл да стиснем зъби и да направим още една крачка напред с надеждата, че ще е в правилната посока. 

Мечтите могат да бъдат одушевени или неодушевени. Могат да бъдат грандиозни или съвсем скромни, дългосрочни или съвсем близки във времето. Общото между тях е, че мечтите изискват отдаденост, страст, постоянство, грижа, любов, вяра в себе си, компромиси, жонглиране, напускане на комфортната зона, лишения, смелост…

Аз съм един безкрайно щастлив човек. И една от милиардите причини за това е, че съм вкусила сладкото усещане от това да видя как една моя съкровена мечта става реалност пред очите ми. Моята вкусна мечта, наречена Foodie Boulevard.

(more…)

Крем супа от кашу и карфиол

Да посрещнем наближаващата есен и хладните вечери с вкусна купа топлина  

Крем супа от кашу и карфиол

Септември навлиза в последната си третинка, а днес и температурите решиха да ни напомнят, че лятото скоро ще маха за довиждане. И колкото и да се опитвам откровено да харесвам всички аспекти на есента, има едно нещо, което упорито ме тормози.

Паднат ли температурите, крайниците ми изведнъж претърпяват агресивна метаморфоза и започват да функционират като охладителни тела. С други думи, стане ли студено, ръцете и краката ми денонощно са ледени.

Сред решенията, които съм установила, че трайно успяват да противодействат на проблема, са спането с ръкавици, трите чифта чорапи един върху друг и крем супите. Днес ви споделям поредната рецепта за това топло блаженство, което ме спасява от трайно студуване. Вижте как да си направите моята крем супа от кашу и карфиол. 

(more…)

Смути “Плодова експлозия” за вкусен старт на деня

Или какво да правим с плодовете ако са узрели повече от предпочитанотоsmuti-multivitamin

Според моите наблюдения, когато се заговори на тема плодове, има два типа хора. Едните са тези, които обичат сочните, добре узрели и често сериозно поомекнали плодове. Аз съм от другите – онези, които обожават да “пасат” всякакви зелении още много преди да се възприемат като подходящи за ядене.

Обожавам джанки, зарзали (оказва се, че това друго име за кайсиите не се слави със сериозна популярност),  гроздето го подпуквам веднага щом зрънцата му започнат да придобиват форма, ябълките задължително трябва да са кисели, за крушите да не говорим, че и динята ми е в същия кюп. Е, разбира се плодове като ягоди, череши, малини, къпини и сродните харесвам добре узрели. Но има една категория плодове, които са ми много по-вкусни, когато са неузрели! Затова ако случайно вкъщи останат плодове, които узреят и омекнат повече, от колкото харесвам, смутитата винаги спасяват положението.

Така се роди и днешната рецепта за моето смути мултивитамин. Вижте всички плодове, които използвах в рецептата.

(more…)

Палачинкова торта с мед и плодове “Утринна нежност”

Да поднесем порция вкусна любов с една здравословна закуска

Палачинкова торта с мед и плодове

Когато уикендът е кратък, неделята е свещена! Е, тя си е свещена винаги, но понякога – особено много. Та, когато уикендът е кратък, неделята трябва да бъде дори по-специална и зареждаща от по принцип. За да помогнем на някого да започне неделята по най-заредения, усмихнат и прекрасен начин, можем да му поднесем една божествена закуска в леглото. Можем, разбира се, да поглезим и себе си по същия начин!

Вижте една неочаквано лесна и здравословна рецепта за палачинкова торта без брашно и с много плодове. Подарете на себе си и на специалните хора една усмихната сутрин с няколко хапки блаженство.  

(more…)

Зеленчукова яхния с пресен розмарин

Всички зеленчуци от бабината градина в една импровизация на тема миш-маш

Зеленчукова яхния на бавен огън

Ако имам някакво любимо традиционно и популярно в България ястие или с други думи някоя нашенска манджа, гозба или яхния, това определено е миш-машът. Дегустирала съм го на десетки места из цялата страна, сама го приготвям редовно и често го използвам като вдъхновение за всякакви рецепти.

Въпреки подвеждащата увертюра, днес няма да видите рецепта за миш-маш, а за нещо вдъхновено от него. Понеже бях снабдена с всякакви прекрасни зеленчуци от градината на баба, нямаше как да не спретна някаква богата зеленчукова яхния. И понеже ми се беше доял миш-маш, комбинацията беше задължителна. Вижте как да си приготвите сочна, пъстра и много витаминена зеленчукова яхния на основата на миш-маш.

(more…)