Вегетариански кюфтенца от целина с овесени ядки

От къде да си набавяме протеини, когато не сме на месна вълна? 

celery-oatmeal-balls

Напоследък често ми се случва да обяснявам, че не съм веган. Нямам нищо против хората, които се хранят така. Имам дори много такива приятели и съм ревностен защитник на правото на избор на всеки да се храни както иска без осъдителните коментари на хора, които не са в неговата позиция и нямат контекста на изборите му. Но самата аз не съм веган. Близо три години не консумирах месо, защото просто не ми се ядеше. А както казвам редовно – аз се вслушвам в нуждите на тялото си и го оставям да си “каже” на каква вълна е в момента. 

Макар да харесвам месото, имам моменти, в които просто не ми се хапва. Когато навън жегите са стабилни, тези моменти зачестяват още повече 🙂 Днес ви споделям една любимо решение на казуса от къде да си набавяме протеини, когато не ни се хапва месо. Вижте моята бърза идея за вегетариански кюфтенца с целина и овесени ядки. 

(more…)

Как да се справим с хранителните проблеми? – Часът на Милен Цветков по NOVA

Sophie-Yotova

София Йотова или просто Софи е посланик на инициативата на Джейми Оливър Food Revolution и създател на кулинарния блог за здравословни идеи Foodie Boulevard.

За по-малко от 2 години Софи трансформира Foodie Boulevard в мащабен онлайн оазис, чрез който десетки хиляди българи откриват вдъхновение и мотивация за култивиране на дълготрайни здравословни навици за себе си и семействата си.

Софи се определя като непретенциозен дилетант в кулинарията и здравословното хранене, което й позволява да прави смели грешки, от които постоянно се вдъхновява, учи и усъвършенства.

В интервюто си за Часът на Милен Цветков, Софи разказа, че е нетрадиционен кулинар, който не борави с едно от най-важните сетива в контекста на храната – обонянието, защото никога през живота си не е имала способността да усеща миризми.

Тя не се възприема като специалист, професионалист или изключителен талант, а просто като смел експериментатор, който обича да си играе в кухнята. Софи вярва в баланса и не отрича хранителните навици на никого, просто предизвиква хората да преосмислят изборите си и да бъдат по-смели в опитването на нови ястия и комбинации от храни.

(more…)

Трансформацията на това момиче я научи да живее – интервю за Woman.bg

sophie-yotova

“Софи е открита, много позитивна и говори за храненето с такъв плам, че веднага те мотивира да пипнеш тук-таме хранителните си навици. Тя не се притеснява да говори за проблемите с теглото, през които е преминала и иска по този начин да покаже на все повече българки, че има изход от омагьосания кръг на непрекъснатите диети и строги режими, които обикновено водят до йо-йо ефект.”

Прочети повече на: http://woman.hotnews.bg/dieti-i-fitnes/transformatsiyata-na-tova-momiche-ya-nauchi-da-zhivee.50885.html

Смути с кефир и зелении

Солено витаминозно смути за смели експериментатори

kefir-salty-smoothie

От смело към вкусно!

Ако сте попадали на повече от една от моите кулинарни идеи, със сигурност ви е направило впечатление, че доста от тях са много смели. Някои хора биха казали странни, аз ги наричам авантюристични. Но най-важното – те са опознавателни, защото ми позволяват да се докосна до всяко кътче на сетивата. Така научавам в дълбочина какви продукти и вкусове ми харесват, в какви комбинации и в какви метаморфози.

(more…)

Лек сладолед във форма за лед с чия и пъпеш

Ледена хапка плодово облекчение с екзотичен полъх

Когато моите приятели от La Garone ми отправиха предизвикателството да сътворя някоя вкусна, вдъхновяваща и здравословна лятна магия, никак не бях затруднена. А най-лятната магия, към която на всички ни идва да посегнем в жегите, е нашият любим сладолед.

(more…)

Сладоледено смути с пъпеш и фитопланктон

Да заСМУТИм жегата! 

ice-melon-smoothie

Приятелите ми много се забавляват с мен, защото като пътуваме постоянно им нося или приготвям за партита разни мои кулинарни експерименти с всякакви екзотично звучащи и непознати на масовия пазар продукти. 

(more…)

Да охладим горещите летни страсти!

Сладоледени хапки без млечни и захар, с какаови зърна, фурми и кашу

cocoa-ice-cream-bites
 
Вчера се върнах от лятна Италия и трябва да призная, че изпичащите жеги на Неапол и амалфийското крайбрежие доста ме изтощиха. През цялото време си мислех за любимите си сладоледени импровизации, на които се наслаждавам с чиста съвест по време на жарките летни дни. 
 
Днес споделям една много лесна рецепта, която се приготвя за нула време и за разлика от повечето сладоледени изкушения, дори не изисква много време за стягане.

(more…)

Защо мечтите не се сбъдват: Парадоксът на внушената пасивна мотивация

Ставам на 28 без торта, но с ударна доза ретроспекция и осъзнато пътешествие към мен

20170603_101310

Бързам да започна с едно извинение/уточнение/disclaimer към всички, които (съвсем нормално)  очакват да четат посланията на един кулинарен блогър на език, който включва основно кулинарна терминология:

Ако темата ви е заинтригувала и сте се озадачили защо генерално позитивен човек като мен прави подобно негативно и обезкуражаващо твърдение, и решите със следващите редове да се впуснете в едно пътешествие през моите мисли, за да поканите моето послание в своите съзнания, ще се наложи да ви извадя за момент от зоната ви на комфорт и да ви поговоря с една по-различна терминология. Ще боравим с малко техническа материя и с малко лингвистични елементи. Мътна и кървава. Спокойно, няма да е толкова страшно.  

(more…)

Съботни вдъхновения: рисунки с храна

Бързи идеи за забавна, креативна, здравословна и вкусна закуска

food-art

Какво по-хубаво от една дъждовна събота сутрин?! И това го казва човек, който мрази дъжда 🙂 Е, има доста по-хубави неща, но пък като имаме лимони – нека си направим лимонада.

Днес ви споделям шест лесни и бързи идеи за рисунки с храна, които можем да приготвим с най-малките в една такава дъждовна уикенд сутрин. Подобни занимания стимулират естественото детско любопитство към здравословните продукти и повишават склонността на децата да дегустират продукти, към които традиционно проявяват скептицизъм. 

Вижте как създадох моите вдъхновени съботни рисунки с храна. 

(more…)

Безглутенови веган бисквитки с какаови зърна, банан и малини

Защото десертите няма нужда да носят вина…

vegan-gluten-free-cocoa-cookies
 
Обожавам да се срещам с вдъхновени хора. Пъстри хора. Хора с мисия. Хора, които имат напоена с полярни емоции и често тежки преживявания лична история, които вместо да ги сломят ги вдъхновяват.
 
Обожавам да се срещам с хора, които претворяват личните изпитания в конструктивни занимания и дори бизнеси. Бизнеси с мисия!

(more…)